酒店后厨承包合同合集3篇

酒店后厨承包合同(第一篇)此文档协议是通用版本，可以直接使用，符号*表示空白。聘用方:(以下简称甲方)身份证号：******受聘方:(以下简称乙方)身份证号：******甲方由于经营的需要，双方经过相互信任、自愿、公平、协商，达成全都甲方情愿将座落于市(县、区)路号酒店厨房工作承包给乙方工作、管理。一、合作意向：1、合作期：从乙方进场计算起即年***月***日至*年***月***日。2、用工方式：包厨、包营业部，由乙方派人，甲方监管的方式。3、用工人数：暂定人，届时依据甲方及经营的需要，相应的增减，在保证酒店正常运作和足够技术力气的状况下，餐厅人事权利归乙方代表。4、工薪总工资为人民币万元。5、食宿待遇：1、包食宿几床上用品。健康证、暂住证的办理。节假日的补贴和其他福利，在保证酒店正常运作的状况下，可自行支配人员休息、请假事宜，节假日除春节(初一、初二、初三)三天外，其他节假日均不做加班或双薪处理。二、合作事项1、成本管理：①燃料：成**%，水电：成**%菜金：成**%(暂定)。②菜金成本超出多少个点，按超出的百分比在承包总工资中扣除，每降低多少个点，按同样的方式赐予嘉奖(试业壹个月除外)。③计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。2、人员管理：由于采纳的是总厨承包制，原则上有总厨部全部人员的支配。从管理角度考虑为保证技术力气，特殊岗位(凉菜、炉头师傅、头二切配)必需经过店方式试菜认可，直到满足为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方打算。3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方无条件更换。4、特殊岗位师傅未经同意，不得随便更换，否则500/人赐予扣除。5、乙方保证在工作额定人数内，除去正常替班外，否则每少一人扣200元。三、出品质量管理：1、按标准食谱赔比加工。若消失菜品口味过重(咸、淡)或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨担当50%责任。2、每个环节加工均认真把关，避开成品菜肴消失异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂)等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨担当50%责任。(以上状况由楼面和厨师长共同确认后生效)3、由于马虎对顾客特别要求的采品未按标准加工，由此造成的退采的后厨买单。由此引起的折扣或其他，后厨担当50%责任。4、菜肴制作加工要快速，若由于制作主观缘由造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并担当50%责任。(此类状况视当时状况打算)5、收市后的盘点及下单要做认真，避开沽清菜过多。特色招牌不允许沽清。否则按200元赐予惩罚。特别状况除外。平安管理：1、要有良好的职业操守，严格根据食品卫生加工要求操作，避开食品中毒大事的发生，否则厨房最高负责3000元赔偿。2、留意平安操作，避开人员平安事故的发生。3、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒楼无关。乙方人员因工负伤由甲方负责。4、甲方供应良好的工作环境及平安环境。5、创新管理：要有肯定的研发创新力量。完成店方要求的每月季节新菜推出，并得到市场的认可。否则按完成的质与量赐予肯定的惩罚或嘉奖。6、营业部必需做好服务质量，统一管理甲方提出的要求赐予充分的预备，准时做好营销方案和调查市场。四、合同解除1、欠发工资和资金三天以上视违约。由此造成乙方工作人员不乐观，由甲方负责，并可以解除合同。2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。4、双方刻意刁难对方视为违约。5、乙方由于各种缘由要求退场需提前半个月以书面形式通知甲方。6、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法转变，影响经营效果，造成无法再合作的状况下，甲方可无条件，随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如如何一方违约都将赔偿对方元整。在工作岗位上由执行总厨代理。五、1、员工福利，本着互利的原则提高厨房员工乐观性，每月的日结算一次。按本店万元保本的状况下，超出保本营业额后按超出额的%作为厨房奖金，(双方协商再定)支配由乙方负责。(备注：菜品毛利率应掌握在规定的毛利率之内，成本费用率应在商定的和范围之内，否则，以上福利不成立)2、管理范围及费用：本着双赢的目的，甲方将酒店经营和运作由乙方掌握，乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便准时实行有效的经营方案及成本掌握措施，乙方将以甲方酒店提取当月纯利润的%作为管理费用，(双方协商再定)每月结算一次。六、其他乙方人员应无条件遵守员工守则和管理制度。七、未尽事宜，协商处理。八、本合同一式两份、盖章、签字生效同时产生法律效力。甲方：*****(法人代表签字、酒店印章)乙方：*****(法人代表签字、私人印章)日期：*****酒店后厨承包合同(第二篇)合同范文：酒店后厨承包合同合同编号：_____________甲方（承包方）：______________________地址：_________________________________联系电话：_____________________________乙方（委托方）：______________________地址：_________________________________联系电话：_____________________________经双方友好协商，甲方同意承包乙方位于____________（酒店名称）的后厨服务。现达成以下合同：一、合同目的本合同旨在明确甲方承包乙方酒店后厨的权利和义务，确保后厨工作的顺利进行。二、合同内容1.甲方职责：a.负责后厨管理和运营，包括食材采购、加工制作、食品储存等工作；b.组织培训与招聘后厨员工；c.确保后厨卫生、安全工作的执行；d.配合乙方的菜品开发、促销等相关工作。2.乙方职责：a.提供正式经营的酒店场所及后厨所需设施、设备和卫生条件；b.向甲方提供所需的原材料，确保质量符合卫生标准；c.协助甲方进行后厨员工培训；d.提供后厨相关的酒店营运数据以供甲方参考。三、合同期限本合同有效期自________年____月____日起至________年____月____日止。四、合同报酬甲方将根据实际工作情况和效果，以月度基础报酬为主，具体费用根据双方协商确定。五、违约责任1.如任何一方违反本合同的规定，应承担相应的违约责任；2.如甲方违约，乙方有权解除合同，并要求甲方赔偿损失；3.如乙方违约，甲方有权解除合同，并要求乙方赔偿损失。六、争议解决双方如发生争议，应友好协商解决；协商不成的，可根据中华人民共和国法律的规定，向有管辖权的人民法院提起诉讼。七、附则1.合同的修改、补充、解释及执行均须经双方书面协议；2.本合同一式两份，甲方和乙方各执一份，具有同等法律效力。摘要：本合同由甲方（承包方）和乙方（委托方）共同签署，旨在明确甲方承包乙方酒店后厨服务的权利和义务。合同内容包括双方的职责、合同期限、报酬、违约责任等，双方一致同意并认可合同的有效性。合同编写人：__________________签署日期：____年____月____日(第二篇)：标题：“酒店后厨承包合同”合同内容段落需要使用适当的标题，保持清晰和易读易懂的格式。字体、字号等排版要统一且易于阅读。合同内容需要分段，每个段落之间应有合适的间距，以增加阅读体验。酒店后厨承包合同(第三篇)合同编号:[合同编号]酒店后厨承包合同甲方（委托方）：名称：[甲方名称]地址：[甲方地址]乙方（承包方）：名称：[乙方名称]地址：[乙方地址]鉴于，甲、乙双方本着互利互惠的原则，就乙方承包甲方酒店后厨经营事宜达成如下协议：第一条合作期限本合同的合作期限为从[开始日期]起至[结束日期]止。第二条合作内容1.乙方接受甲方委托，负责甲方酒店后厨的整体经营管理工作，包括但不限于食品制作、食材采购、质量管控等。2.乙方承诺保证厨房卫生状况符合卫生标准，确保食品安全。3.乙方有权根据实际经营情况进行菜单调整，并与甲方共同商定具体菜品价格。第三条甲方责任1.甲方提供完整的酒店后厨设施，并保持良好的维护情况。2.甲方负责提供所需的工作人员配备，包括但不限于厨师XX、服务员等。第四条乙方责任1.乙方负责员工招聘、培训，确保员工具备相关专业技能。2.乙方承担经营风险，并负责经营成本、费用、税务等相关支出。第五条保密条款1.甲、乙双方应互相保护对方的商业秘密，不得泄露给第三方。2.未经甲、乙双方事先书面同意，任何一方不得将合同项下的权利义务转让给他人。第六条违约责任1.任何一方违反本合同规定的，应承担相应的违约责任，并赔偿对方因此所受到的损失。2.如因不可抗力因素导致合同无法履行，双方可以协商解除合同，但应以书面形式通知对方。第七条合同解除1.本合同有效期届满，双方协商一致可继续合作。2.如甲、乙双方发生以下情况之一，对方有权解除本合同：a)严重违反合同约定并经过书面警告后未能纠正；b)发生重大经营困难无法继续经营。第八条争议解决本合同如发生争议，双方应友好协商解决；协商不成的，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼。第九条其他条款1.本合同未尽事宜，由双方协商解决，并以书面形式作为补充协议。2.本合同一式两份，甲、