储粮专业知识培训课件

储粮专业知识培训课件CATALOGUE目录储粮基本概念与原理储粮设施与设备粮食入库管理粮食储存期间管理粮食出库管理与质量控制储粮安全与卫生要求储粮基本概念与原理01通过储存粮食，可以确保粮食供应的稳定性，避免粮食短缺和价格波动，从而保障国家粮食安全。保障粮食安全储存粮食可以在市场供应紧张时释放储备，平抑市场价格，维护市场秩序。调节市场供需在自然灾害等紧急情况下，粮食储备可以发挥应急保障作用，确保受灾地区民众的基本生活需求。应对自然灾害粮食储存意义及作用

粮食储存过程中生理变化呼吸作用粮食在储存过程中会进行呼吸作用，消耗氧气并释放二氧化碳，同时产生热量和水分。后熟作用新收获的粮食需要经过一段时间的后熟作用，使粮食中的淀粉、蛋白质等成分充分转化，提高粮食品质。陈化作用随着储存时间的延长，粮食中的脂肪、蛋白质等成分会逐渐氧化分解，导致粮食品质下降。粮食在储存过程中会逐渐失去原有的色、香、味等品质特征，变得不新鲜、不美味。陈化现象粮食陈化主要是由于储存环境不当、微生物污染、害虫侵蚀等因素引起的。其中，温度和湿度是影响粮食陈化的重要因素。高温高湿环境会加速粮食的陈化过程，而低温低湿环境则可以延缓陈化速度。此外，微生物和害虫的污染也会加速粮食的陈化过程。陈化原因粮食陈化现象及原因储粮设施与设备02常见储粮设施类型及特点建造在地面上，具有良好的保温、隔热和防潮性能，适用于长期储存粮食。建造在地下，利用地下温度稳定的特点，有利于粮食的低温储藏和保鲜。采用钢筋混凝土结构，具有较高的机械化程度，适用于大规模粮食储存。仓型为圆柱形，具有占地面积小、容量大、机械化程度高等特点。地上房式仓地下喇叭仓立筒仓浅圆仓清理设备输送设备计量设备通风设备储粮设备配置与选型01020304用于清理粮食中的杂质和不完善粒，包括振动筛、比重去石机等。用于将粮食从一处输送到另一处，包括带式输送机、斗式提升机等。用于对粮食进行称重和计量，包括电子秤、地磅等。用于调节粮仓内的温度和湿度，包括离心通风机、轴流通风机等。使用前检查操作规范维护保养故障处理设备使用与维护保养在使用设备前，应对设备进行全面检查，确保设备处于良好状态。定期对设备进行维护保养，包括清洗、润滑、更换易损件等，以延长设备使用寿命。按照设备使用说明书进行操作，避免因操作不当造成设备损坏或人员伤亡。当设备出现故障时，应及时停机检查并排除故障，避免故障扩大影响储粮安全。粮食入库管理03确保粮仓清洁、干燥、无虫害，检查粮仓设施是否完好，如通风设备、温度控制设备等。粮仓准备粮食接收准备人员准备准备好粮食接收工具和设备，如输送机、清粮筛网、称重设备等，确保能够顺利接收粮食。安排好足够的搬运工、检验员和管理人员，明确各自职责，确保粮食入库工作顺利进行。030201入库前准备工作粮食分级标准根据粮食质量、品种和等级等因素，对粮食进行分级，以便后续存储和销售。粮食质量检验对入库粮食进行质量检验，包括水分、杂质、不完善粒等指标，确保粮食质量符合国家标准和企业要求。检验记录与报告详细记录检验结果，生成检验报告，为粮食入库和后续管理提供依据。入库检验与分级标准粮食保管定期检查粮仓内温度、湿度和虫害情况，及时采取措施调节粮仓环境，防止粮食霉变、虫害等问题发生。安全管理加强粮仓安全管理，注意防火、防盗和防破坏，确保储粮安全。同时，定期对粮仓设施进行检查和维护，确保其正常运转。粮食整理对入库粮食进行整理，如清理杂质、筛选分级、通风降温等，确保粮食处于良好的存储状态。入库后整理及保管措施粮食储存期间管理04123通过粮仓内温度监测和调节设备，保持粮食温度在适宜范围内，避免过高或过低的温度对粮食造成损害。粮食温度控制定期检测粮食湿度，根据湿度变化及时采取吸湿、通风等措施，确保粮食湿度在安全范围内。粮食湿度控制通过控制粮仓内温度和湿度的变化，创造有利于粮食储存的环境条件，延缓粮食陈化速度。粮仓环境调控温度湿度控制方法利用自然风力进行通风换气，降低粮仓内温度和湿度，减少霉菌滋生。自然通风使用通风设备进行强制通风，加速粮仓内空气流动，提高通风效果。机械通风根据气候条件和粮食状况，选择合适的通风时机，避免在恶劣天气条件下进行通风。通风时机选择通风换气操作技巧保持粮仓内外环境清洁卫生，减少鼠类和害虫的滋生地。清洁卫生采用生物防治、化学防治等方法，对鼠类和害虫进行有效防治，避免其对粮食造成危害。防治措施定期对粮仓进行巡查，及时发现并处理鼠害和虫害问题，确保粮食安全储存。定期检查防鼠防虫害措施粮食出库管理与质量控制0503粮食质量预检在粮食出库前，进行质量预检，了解粮食的质量状况，为出库时的质量检查提供参考。01粮食出库计划制定根据实际需求和市场行情，制定合理的粮食出库计划，明确出库时间、数量、品种等。02粮仓设备检查对粮仓内的通风、照明、测温、测湿等设备进行检查，确保设备正常运转。出库前准备工作和注意事项感官检验通过眼观、鼻闻、口尝等方式，对粮食的色泽、气味、口感等进行检验，判断粮食是否变质或受污染。理化指标检测运用专业仪器对粮食的水分、杂质、不完善粒等理化指标进行检测，确保粮食符合质量标准。微生物检测通过微生物培养、菌落计数等方法，检测粮食中的微生物含量，判断粮食是否受到微生物污染。出库时质量检查和评估方法根据剩余粮食的品种、质量状况等因素，进行分类储存，避免不同品种、质量的粮食混存。分类储存合理通风与湿度控制定期质量检测合理利用与转化保持粮仓内良好的通风条件，控制粮仓内的湿度，防止粮食霉变和虫害。定期对剩余粮食进行质量检测，及时发现并处理质量问题，确保剩余粮食的安全储存。针对剩余粮食的特点和需求，进行合理的加工转化或销售处理，减少浪费并提高其利用价值。剩余粮食处理策略储粮安全与卫生要求06建立健全的防火安全制度，包括火源管理、消防设施维护、应急疏散预案等内容，确保储粮场所的消防安全。防火安全制度制定完善的防盗措施，如门禁管理、监控设备安装、巡查制度等，保障储粮安全。防盗安全制度定期对防火防盗安全制度的执行情况进行检查评估，及时发现问题并整改，确保制度的有效实施。制度执行情况回顾防火防盗安全制度建立和执行情况回顾清洁方法定期对储粮场所进行清扫、除尘，保持环境整洁；对于不同种类的粮食，采取相应的清洁措施，如晾晒、筛选等。卫生检查与记录建立卫生检查制度，定期对储粮场所进行卫生检查，并做好记录，以便及时发现问题并采取措施。储粮场所卫生要求保持储粮场所干燥、通风、无异味，防止霉变、虫害等问题发生。储粮场所卫生要求及清洁方法建立员工健康档案，定期进行体检，确保员工身体健康；对于患有传染性疾病的员工，应及时调离岗位，防止疾病传播。员工