2022-2023学年九年化学下册讲义（沪教版 ）：糖类和油脂（教师版）

第8章第2节糖类油脂

0知识导航

食物来源水稻、小麦'玉米,红薯等

功能人体主要的供能物质

淀粉经一俵化为葡国精

常见的糖类I葡萄糖，△-幽直接噬也的嚼

-蔗糖

纤维素

食物来源花生'大豆'类花料'动物脂肪等

油植物油脂，呈液态

攵送一I朝一动物油脂，呈固态

功能,人体备用能源

鎏,知识点01糖类

1.糖类（又称碳水化合物）,组成元素一、.±L，o,作用人体主要的供能物质。淀粉在水和淀粉酶的

作用下分解成葡萄糖，人体摄入的糖类物质主要是淀粉，用碘水检验,显蓝色。主要来源米、面、—当

铃薯等。

2.作用：是生命活动的主要供能物质（食物供给的总能量中60%〜70%来自糖类）。每克葡萄糖完全氧化放出约16kJ

能量。

3.常见的糖类

①淀粉［£6%0。5川

存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、玉米、马铃薯等。食物淀粉在人体内经g的作用，与水发生

一系列反应，最终变成葡萄糖。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官，为人体组织

提供营养。在人体组织里，葡萄糖在酶的催化作用下，经缓慢氧化转变成二氧化碳和水,同时放出能量，供机体活

动和维持恒定体温的需要。

②葡萄糖（人体可直接吸收的糖）

呼吸作用：C6Hl2。6+6。2酶；6c。2+6H2。

③纤维素

主要存在于棉花、麻、木材、农作物秸秆中。纤维素能被牛、马、羊等动物消化吸收，不能被人体吸收，但它在人

体消化过程中起着特殊的作用。因此应保证每天摄入一定量的蔬菜、水果和粗粮等含纤维素较多的食物。

【即学即练1】人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是

A.玉米B.豆腐C.奶油D.黄瓜

【答案】A

【解析】

A、玉米中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，故选项正确;

B、豆腐中含有丰富的蛋白质等，故选项错误；

C、奶油含有丰富的油脂等，故选项错误；

D、黄瓜中含有丰富的维生素，故选项错误；

故选：Ao

【即学即练2】上体育课时同学们跑步都消耗了很多能量，消耗的能量主要来自于（）

A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.无机盐

【答案】C

【解析】

糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类；而

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，脂肪是人体内备用的能源物质，无机盐不为人体提供能量。因此，上体育课时

同学们跑步都消耗了很多能量，消耗的能量主要来自于糖类。

故选C„

篁'知识点02油脂

1.油脂组成元素口、_H_,0,作用人体主要备用能源物质、分类，在常温下植物油脂呈液态叫血，动物

油脂呈固态叫脂肪，两者合称油脂。主要来源植物种子、动物油脂、肥肉等。分类：在常温下，植

物油脂呈液态，称为油：动物油脂呈固态，称为—脂肪

2.功能：提供大量能量。每克油脂完全氧化放出约39kJ能量。在正常情况下，每日需摄入50-60旦油脂。

3.作用：维持生命活动的备用能源，是重要的供能物质。

【即学即练3］（2022年云南省昆明市中考）下列富含油脂的是（）

A.菜籽油B.豆腐C.土豆D.黄瓜

【答案】A

【解析】

A、菜籽油富含油脂，符合题意：

B、豆腐富含蛋白质，不符合题意；

C、土豆富含糖类，不符合题意；

D、黄瓜富含维生素，不符合题意。

故选Ao

冷

受'知识点03考查淀粉'葡萄糖的检验

1.淀粉遇到碘单质（碘酒、碘水）会变监色，以此检验淀粉的存在。

2.在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：（1）在试管中加入几毫升NaOH溶液,滴加CuSO；溶液4-5滴,可看

到产生蓝色沉淀现象。（2）立即加入适量的待测溶液，在酒精灯上加热至沸，观察到产生红色沉淀现象,即可证

明含有葡萄糖。

r即学即练4）下列实验方案能达到实验目的的是

A.用碘化钾溶液检验马铃薯中是否含有淀粉

B.用新制氢氧化铜悬浊液检验病人是否患有糖尿病

C.用锌、铁分别与硝酸银溶液混合，验证锌、铁两种金属的活动性强弱

D.用量筒混合45mL蒸储水和5g氯化钠，配制50g10%的氯化钠溶液

【答案】B

【解析】A、碘化钾溶液中不含碘单质，用碘化钾溶液不能检验马铃薯中是否含有淀粉，故选项实验方案不能达到

实验目的；

B、可用新制氢氧化铜悬浊液检验病人是否患有糖尿病，取样与新制的氢氧化铜悬浊液共热，若有砖红色的氧化亚

铜沉淀生成，说明含有葡萄糖，故选项实验方案能达到实验目的；

C、用锌、铁分别与硝酸银溶液混合，均能置换出银，说明了活动性Zn>Ag,Fe>Ag,无法比较锌和铁的金属活

动性，故选项实验方案不能达到实验目的；

D、不能在量筒内配制溶液，应使用烧杯，故选项实验方案不能达到实验目的。

故选B。

Q能力拓展

考法01考查食品中的糖类

1.人体需要不断补充"燃料"，从而为生命活动提供能量.日常生活中人们需要摄入下列物质，这些物质中充

当生命活动的“燃料”的是（）

A.淀粉B.水C.维生素D.矿物质

【答案】A

【解析】A、人体需要的营养素中，糖类、油脂、蛋白质都能够为人体提供能量，其中糖类是人体能量的主要

供应者，淀粉属于糖类，故A符合题意：

B、水不能为人体提供能量，故B不符合题意；

C、维生素不能为人体提供能量，故C不符合题意；

D、矿物质不能为人体提供能量，故D不符合题意。

考法02考查食品中的油脂

1.2020年五一期间在松北区杉杉奥特莱斯举办"全球美食狂欢节"，下列美食节上的食品富含糖类和维生素较多的食

物是（）

蔬菜小笼包B.烧鸡

鸡肝D.大列巴面包

【答案】A

【解析】面食类食物主要给人提供卡富的糖类；蔬菜水果主要提供丰富的维生素；肉类食物主要提供丰富的蛋白质、

油脂；所以蔬菜小笼包富含糖类和维生素。选A

考法03考查淀粉的检验

1.淀粉遇上碘酒会变蓝，我们常用这个办法来鉴别某种物质是否含有淀粉。（）

【答案】正确

【解析】

淀粉遇上碘酒会变蓝，我们常用这个办法来鉴别某种物质是否含有淀粉。正确。

M分层提分

题组A基础过关练

1.（2022湖北宜昌中考）2021年，科学家通过"化学/生化"途径，人工合成了淀粉。淀粉属于（）

A.糖类B.油脂C.蛋白质D.维生素

【答案】A

【解析】糖类包括葡萄糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等物质，淀粉属于糖类；

故选Ao

2.下列物质中富含糖类的是（）

A.玉米B.豆腐C.奶油D.黄瓜

【答案】A

【解析】：A.玉米中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，正确；B.豆腐中含有丰富的蛋白殖等，错误；C.奶油含

有丰富的油脂等，错误：D.黄瓜中含有丰富的维生素，错误。

3.馒头、米饭为人体提供的营养素主要是（）

A.糖类B.油脂C.蛋白质D.维生素

【答案】A

【解析】A、馒头、米饭中含有较多的淀粉，淀粉属于糖类.故A符合题意；

B、馒头、米饭为人体提供的营养素主要糖类，不是油脂，故B错误；

C、馒头、米饭为人体提供的营养素主要糖类，不是蛋白质，故C错误;

D、馒头、米饭为人体提供的营养素主要糖类，不是维生素，故D错误.故选A.

4.“过桥米线”是云南的一道美食。下列制作"过桥米线”的食材中富含糖类的是（）

A,大米

【答案】A

【解析】A、大米中富含糖类，正确；B、植物油中富含油脂，错误；C、胡萝卜中富含维生素，错误；D、肉片中富

含蛋白质，错误。故选A。

5.下列物质能为人们生命活动提供所需能量的是（）

A.N2B.CO2C.淀粉D.氯化钠

【答案】C

【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，其中糖类是主要的能源物质；

氮气，二氧化碳以及氯化钠都不能为人们生命活动提供所需能量。

故选：Co

6.2020年五一期间在松北区杉杉奥特莱斯举办"全球美食狂欢节"，下列美食节上的食品富含糖类和维生素较多的食

物是（）

【答案】A

【解析】面食类食物主要给人提供丰富的糖类；蔬菜水果主要提供丰富的维生素；肉类食物主要提供丰富的蛋白质、

油脂；所以蔬菜小笼包富含糖类和维生素。选A

7.右图为枣庄市某中学的午餐食谱：下列说法正确的是（）

（星期二）

番茄炖牛肉

案炒菜花

紫菜鸡蛋汤

慢头米饭

A.牛肉富含淀粉B.番茄富含维生素C.花生油富含纤维素D.米饭富含蛋白质

【答案】B

【解析】A错误，牛肉等瘦肉类的主要成分为蛋白质；

B正确，新鲜的蔬菜和水果中富含维生素C,如番茄，故应多吃新鲜的蔬菜和水果；

C错误，花生油属于油脂，几乎不含纤维素,纤维素是蔬菜的主要成分；

D错误，米饭的主要成分为淀粉，含蛋白质很少。

8.下列食物富含油脂的是（)

A.鸡蛋B.白菜C.豆油D.馒头

【答案】C

【解析】：A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。B、白菜中富含维生素，故选项错误。C、豆油中富含油脂，故选

项正确。D、馒头中主要含有淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。故选：C。

9眉山盛产各种水果，如葡萄、枇杷、梭柑等。常见的水果中一般不含下列哪种营养素（）

A.油脂B.维生素C.糖类D.水

【答案】A

【解析】A、常见的水果中一般不含油脂，故选项正确。

B、常见的水果中富含维生素，故选项错误。

C、常见的水果中含有一定量的糖类，故选项错误。

D、常见的水果中富含水，故选项错误。

故选：Ao

10.健康的身体离不开合理的饮食和健康的生活方式。下列说法错误的是（）

A.多吃富含维生素的蔬菜水果

B.提倡绿色出行，减少机动车废气排放

C.不吸烟，不沾染毒品

D.食盐中加碘，碘元素的摄入越多越好

【答案】D

【解析】A.多吃富含维生素的蔬菜水果。故A正确。B.提倡绿色出行，减少机动车废气排放。故B正确。C.不

吸烟，不沾染毒品。故C正确。D.食盐中加碘，并不是碘元素的摄入越多越好。故D错误。

11.下列美食富含油脂的是

A.水煮豆腐B.红烧猪头肉C.老面馒头D.清炒菠菜

【答案】B

【解析】A、水煮豆腐提供的主要营养素是蛋白质，选项错误；

B、红烧猪肉供的主要营养素是油脂，选项正确

C、老面馒头供的主要营养素是糖类，选项错误；

D、清炒菠菜供的主要营养素是维生素，选项错误。

故选Bo

12.2016年10月17日"神舟十一号"载人飞船在酒泉卫星发射中心成功发射，下列航天员景海和陈冬在太空享用

第一顿美餐中的食物富含糖类的是（）

A.酱香鸡肉肠B.五香蝶鱼C.五谷饼干D.苹果罐头

【答案】C

【解析】食物富含糖类的是C.五谷饼干。A.酱香鸡肉肠，富含脂肪。B.五香蝶鱼，富含蛋白质。D.苹果罐头,

富含维生素。

13.维持人类生命和健康的基本营养物质中，提供能量的主要物质是（）

A.糖类B.油C.蛋白质D.维生素

【答案】A

【解析】A、糖类可以提供机体活动和维持恒定体温的能量，是主要的供能物质，符合题意：

B、油脂是维持生命活动的备用能源，不符合题意；

C、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的生耍原料，不符合题意；

D、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用，不符合题意。

故选Ao

14.2020年6月，袁隆平科研团队首次在青藏高原柴达木盆地试种海水稻。稻谷中富含的淀粉属于哪种营养素（）

A.油脂B.维生素C.糖类D.蛋白质

【答案】C

【解析】人体需要的六大营养素有：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，糖类主要包括葡萄糖、蔗糖、淀

粉。即淀粉属于糖类。

故选Co

题组B能力提升练

1.老道外有很多让人唇齿留香的美食,下列美食中同时富含糖类和蛋白质的是（）

【解析】

A、老式烧饼中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误：

B、烧鸡中富含蛋白质，故选项错误；

C、扒肉中富含脂肪和蛋白质，故选项错误；

D、排骨馅包子中同时富含糖类和蛋白质，故选项正确。

故选D=

2.精彩生活始于“健康”，下列关于“健康”的叙述正确的有

①糖类在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量，是备用能源

②在人体内含量超过0.01%的元素，就是常量元素，如氧、钙、钠等

③血浆的pH为7.40,则人一定是健康的

④蔬菜和水果中不仅富含维生素，同时也含有较多的纤维素

⑤淀粉、蛋白质、油脂都是有机高分子化合物

⑥锌属于必需的微量元素，若人体中缺少锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良

A.1项B.2项C.3项D.4项

【答案】C

【详解】

①糖类在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量，是主要能源来源，故错误；

②在人体内含量超过0.01%的元素，就是常量元素，如氧、钙、钠等，故正确；

③血浆的pH为7.40则人可能是健康的，故错误；

④蔬菜和水果中不仅富含维生素，同时也含有较多的纤维素，故正确；

⑤油脂不是有机高分子化合物，故错误；

⑥锌属于必需的微量元素，若人体中缺少锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故正确。

故选Co

醋酸

3.已知：①«6日0。5）〃（淀粉）+田2。^="：6印206（葡萄糖）；②C6Hl2。6（葡萄糖）酒化酶2c2H50H（酒精）+2X"下

A-

列说法不正确的是（）

A.X的化学式为CCh

B.淀粉、葡萄糖都属于糖类

C.用加碘食盐可区分淀粉和葡萄糖

D.75%的酒精溶液可用于杀灭新冠病毒

【答案】C

【详解】

A、由质量守恒定律可知，化学反应前后，原子的种类与数目保持不变，反应前有：6个碳原子、12个氢原子和6

个氧原子；反应后有：4个碳原子、12个氢原子和2个氧原子，所以2X中含有2个碳原子和4个氧原子，则X的

化学式为CO2,选项正确；

B、淀粉、葡萄糖都属于糖类，选项正确；

C、碘的单质遇到淀粉会变蓝色，而加碘食盐中没有碘的单质，遇到淀粉和葡萄糖均无任何现象，无法区分，选项

错误；

D、75%的酒精溶液能使病毒、细菌中的蛋白质失去生理功能而变性，具有杀菌消毒的作用，选项正确，故选C。

4.下列有关营养与健康的认识，正确的是

A.剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料

B.氟是人体必需的微量元素，摄入越多越好

C.成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大

D.人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入

【答案】C

【详解】

A、剧烈运动后身体电解质流失太多，运动后喝碳酸饮料对身体伤害多，比如碳酸饮料可导致胃扩张，血液集中胃

部，导致大脑缺血，或会出现晕倒情况，因此运动过后最安全的办法就是喝淡盐水来补充身体的水分，错误：

B、氟是人体必需的微量元素，但并不是摄入碘越多越好，摄入量过多也会对身体有害，错误；

C、人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，因此处在生长发育关键时期的青少年需要量更大，正确；

D、糖类、油脂、蛋白质能为人的生命活动提供能量，其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消

耗的能量主要来自于糖类，人体活动所需的能量并非来自维生素，错误。

故选Co

5.化学就在我们身边，它能改善我们的生活。请回答下列问题：

⑴人体中化学元素含量的多少直接影响人体的健康，缺少（填元素符号）元素有可能导致骨质疏松、畸形，易得

佝偻病。

⑵用洗洁精洗去餐具上的油污，这是利用了洗洁精的作用。

（3）葡萄糖（化学式为C6H或。6）是一种重要的营养物质。葡萄糖由____种元素组成，一个葡萄糖分子中有个原子,

其中氢、氧元素质量比为o

⑷目前，人类使用的燃科大多来自化石燃料。燃烧含硫化石燃料会产生二氧化硫，请写出硫在空气中燃烧的化学方

程式：。大量二氧化硫释放到空气中会导致雨水的PH（填"大于"或"小于"）5.6,形成酸雨。

点燃

【答案】⑴Ca:⑵乳化；（3）3（或三）；24；1：8；（4）S+O2^^SO2；小丁-

【解析】⑴人体中化学元素Ca的缺少会导致骨质疏松、畸形，易得佝偻病，故①答案为Ca；（2）洗涤剂中有乳化

剂，能把大的油滴变成无数小汤滴，即乳化作用，所以用洗洁精洗去餐具上的油污，这是利用「洗洁精的乳化作用，

故②答案为乳化;（3）根据葡萄糖的化学式C6H12。6,可得，葡萄糖由3种元素组成，一个葡萄糖分子中有原子6+12+6=24

个，其中氢、氧元素质量比为»丝=,，故③答案为3；④答案为24；⑤答案为1：8；（4）硫在空气中燃烧生成二

6x168

点燃

氧化硫，其化学方程式为：S+O2=SO2-大量二氧化硫释放到空气中会与雨水反应生成二氧化硫，PH小于5.6,

形成酸雨，故⑦答案为小于。

6.化学与人类生活息息相关。请回答下列问题。

⑴化石燃料燃烧产生大量C02,加剧了大气层的效应。

（2）油锅起火可盖上锅盖使火熄灭，其灭火原理是。

⑶大米中含有的糖类物质主要是（填名称）。

⑷儿童患佝偻病、骨骼疏松是因为缺少元素。

⑸用铁制作炊具是利用其良好的延展性和性。

【答案】⑴温室；（2）隔绝氧气；⑶淀粉；（4）钙；（5）导热

【解析】（1）化石燃料燃烧产生大量COz,加剧了大气层的温室效应，能产生温室效应的气体还有甲烷、臭氧和氟氯

代烷。（2）灭火的原理就是破坏燃烧的条件，油锅起火可盖上锅盖使火熄火，其灭火原理是隔绝氧气。（3）大米、面粉

中含有的糖类物质主要是淀粉，化学式为（C6Hlo05）n。（4）儿童患佝偻病、老年人患骨骼疏松是因为缺少钙元素。（5）

物质的性质决定了用途，用铁制作炊具是利用其良好的延展性和导热性。

7.《本草纲目》记载，杨桃具有去风热、生津止渴等功效。回答下列问题：

⑴杨桃的主要成分是水，还含有糖类和蛋白质等。糖类的主要功能是为人体一O

（2）经测定杨桃A的pH=1.35,杨桃B的pH=1.81,其中酸性较强的是杨桃（填"A"或"B"）。

⑶杨桃中部分元素含量如下表:

每克杨桃中部分元素的质量

元素KCaZnFe

质量

0.3890.5870.0490.070

/mg

给人体补充元素可预防佝偻病，补充元素可预防贫血病（填元素名称）。

【答案】（1）.提供能源（2）.A（3）.钙⑷.铁

【解析】（1）糖类的主要作用是为人体提供能源。（2）pH越小，酸性越强，故填：A。（3）人体缺钙易患佝偻病，故填:

钙。人体缺铁易患贫血，故填：铁

8.课外实验可以拓宽视野、加深对所学知识的理解，如图所示是同学们在课外自制汽水的配料表。请回答下

面问题：

配料表

水.•

白

糖:

小

苏

打

柠

檬

酸

果

汁

（1）该自制汽水中不能提供的营养素有（填序号）。

①蛋白质②糖类③油脂④维生素

（2）图中小苏打是（填化学式）的俗称。

（3）下面两个过程中都会产生大量气泡，试解释产生气泡的原因。

①汽水制作过程中：;

②打开汽水瓶的时候：。

（4）刚从冰箱中取出的汽水瓶壁上常会出现水滴，这一现象可以说明空气中的存在。

【答案】①③NaHCO3小苏打与柠檬酸反应产生二氧化碳打开瓶盖，瓶内气压减小，二氧化碳

溶解度变小水蒸气

【解析】

（1）白糖富含糖类，果汁中富含维生素，故该自制汽水中有糖类和维生素，不能提供的营养素蛋白质、油

脂，故填：①③；

（2）小苏打是碳酸氢钠的俗称，其化学式为：NaHCQ；；

（3）①碳酸氢钠和柠檬酸能反应生成二氧化碳气体，所以在汽水制作过程中会有气泡产生；

②打开汽水瓶的时候，瓶内气压减小，二氧化碳溶解度变小，二氧化碳从水中溢出，所以会有气泡产生；

（4）空气中有水蒸气，刚从冰箱中取出的汽水瓶壁上常会出现水滴，是因为空气中的水蒸气遇冷液化的原

因。

9.最近，网上疯传“棉花制作肉松饼"的视频，央视对此消息进行辟谣，资料表明：肉松是用动物肌肉制作的

蓬松絮状肉制品，棉花主要含有植物纤维弥6出006]

（1）植物纤维属于（填"有机物"或"无机物"）。

（2）植物纤维中C、H、0三种元素的质量比为。

（3）已知浓硫酸具有脱水性，能够将化合物中的氢、氧原子以2：1个数比脱去，则植物纤维完全脱水后

的产生是。

（4）如果肉松真的是棉花制成的，那么按照视频中的方法在密闭容器中进行检测，棉花燃烧时将

转化成热能和光能。

【答案】有机物36:5:40碳化学能

【解析】

（1）有机物的定义为含碳的化学物（不包含一氧化碳、二氧化碳、碳酸以及碳酸盐）。所以植物纤维属于

有机物。

（2）植物纤维中C、H、。三种元素的质量比为:（12x6）:（1x10）:（16x5）=36:5:40

（3）植物纤维中的的氢、氧原子之比为2:1,氢、氧原子以2：1个数比脱水，则只剩下碳。故答案为碳。

（4）物质燃烧是将物质本身所储存的化学能转化为热能和光能。故答案为化学能。

10.生活中蕴含着丰富的化学知识。请回答下列问题：

⑴黑龙江盛产优质大米，大米中富含的营养素为;

⑵电木插座破裂后不能进行热修补，因该塑料具有性（选填"热塑"或"热固）

⑶天然气主要成分是甲烷，请写出其完全燃烧的化学方程式o

占燃

【答案】⑴.糖类（2）.热固⑶.CH4+2O2=CO2+2H2O

【解析】（1）大米，白面中富含的营养素为糖类，因此此处填：糖类。

（2）热固性指加热时不能软化和反复塑制，也不在溶剂中溶解的性能，体型聚合物具有这种性能。热塑性是

指物质在加热时能发生流动变形，冷却后可以保持一定形状的性质。根据两者的定义可知该塑料具有热固

性。

占燃

⑶甲烷完全燃烧的化学方程式©&+2027。）2+2凡0

11.请从化学视角回答下列问题。

⑴选出下列桂林特产富含的营养素（填字母序号）：

A糖类B脂肪C蛋白质

①全州禾花鱼:②荔浦芋头。

⑵人体缺少某些元素会引发疾病，如缺少元素易患贫血病，而人体内缺少碘元素会引起（填"甲

状腺肿大"或"佝偻病"）。

⑶医用口罩是"抗疫”的重要物资，它的主要原料聚丙烯属于（填"合成"或"金属"）材料P医用口罩使用后

不能随意丢弃，否则会造成所谓""的环境问题。

【答案】⑴cA（2）铁甲状腺肿大（3）合成白色污染

【解析】（1）①全州禾花鱼中富含蛋白质；②荔浦芋头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故填：C；A。

（2）铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大。

⑶聚丙烯是塑料的一种，属于合成材料。医用口罩是"抗疫"的重要物资，它的主要原料聚丙烯，聚丙烯是

塑料的一种，医用口罩使用后不能随意丢弃，否则会造成所谓"白色污染"的环境问题，故填：合成；白色污

染。

12.纤维素是一种常见的有机物。

（1）纤维素（选填"属于"、"不属于"）糖类物质。

（2）葡萄糖在植物体内会部分转化为纤维素。植物体内的葡萄糖来源于光合作用，请写出反应的化学方程式

（3）棉花的主要成分是纤维素,鉴别棉线和羊毛线的方法是

（4）科学最新发现，通过简单的化学反应，可以将树木纤维素最终转变为超级储能装置,其中一个反应的微观

示意图如下：

0-氢原子

忽一氮原子

•—碳原子

①X、Y、Z、W四种物质中属于单质的是

②反应生成的Z、W两种物质的质量比为

【答案】属于6c。2+6＞0温＞C6Hl2。6+6。2分别灼烧闻气味X、Z7:6

【解析】

（1）纤维素是多糖，属于糖类物质；

（2）光合作用的化学方程式为：6co2+6H2O;黑＞C6Hl2O6+6O2;

（3）羊毛线燃烧会产生烧焦羽毛的气味，棉线没有，故用灼烧闻气味的方法鉴别；

（4）由反应的微观示意图可知，该反应是碳和氨气在一定条件下反应生成了氮气和甲烷，反应的方程式是:

催化剂

3C+4NH=^=2N2+3CH4«

3高温

①单质是由一种元素组成的纯净物，故X、Y、Z、W四种物质中属于单质的是：X、Z,分别是碳、氮气；

②根据方程式，反应生成的Z、W两种物质的质量比为：（2x28）：（3"6）=7:6。

13.2020年5月22日，国务院总理李克强在政府工作报告中强调：着力抓好农业生产，稳定粮食播种面积

和产量，大力防治重大病虫害，恢复生猪生产，压实“米袋子”省长负责制和“菜篮子”市长负责制。请用所学

的化学知识回答下列问题。

（1）“米袋子”中的大米主要含有的基本营养素是,“菜篮子”中包含多种蔬菜和水果，它

们富含维生素C,人体缺乏维生素C会引起。

（2）食盐几乎是每道菜不可或缺的调味品，加碘食盐中的“碘”指的是碘（填“单质”“原

子”或“元素”）。

（3）为提高粮食产量，农业生产中要合理使用化肥（填“氮肥”或“钾肥”）能增强抗病虫

害和抗倒伏能力；

（4）乙醇（C2H5OH）可通过高梁、玉米等发酵制取，可用作燃料，其燃烧的化学方程式是

（5）下列有关饮食安全的说法正确的是

A为延长食品保质期，应该在食品中多添加防腐剂

B青少年多喝牛奶能补充钙元素

C脂肪、蛋白质是人体必需的营养素，吃得越多越好

D恢复生猪生产，为提高产量和瘦肉率，在饲料中添加瘦肉精

E为了预防缺碘性疾病，可食用适量海带

F为使面包松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠

点燃

【答案】糖类坏血病元素钾肥C2H5OH+3O2^^2CO2+3H2OB、E、F

【详解】

（1）大米主要含有的基本营养素是糖类，"菜篮子''中包含多种蔬菜和水果，它们富含维生素C,人体缺乏

维生素c会引起坏血病；

（2）物质是由元素组成的，所以加碘食盐中的“碘''指的是碘兀素；

（3）钾肥能增强抗病虫害和抗倒伏能力；

占燃

（4）乙醇完全燃烧生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为：C2H5OH+3O2=2CO,+3H2O:

（5）A、保存食品时超量添加食品防腐剂中对人的健康有明显危害，故选项错误；

B、牛奶中富含蛋白质与钙元素，所以青少年多喝牛奶能补充钙元素，故选项正确；

C、脂肪、蛋白质是人体必需的营养素，但并不是吃得越多越好，要均衡摄入，故选项错误；

D、瘦肉精有毒，不能在饲料中添加瘦肉精，故选项错误：

E、海带中含有人体所需的碘元素，因此为了预防缺碘性疾病，可食用适量海带，故选项正确：

F、碳酸氢钠可与酸反应，在面粉中添加适量碳酸氢钠，可使发面食品松软可口，故选项正确。故选BEF。

题组C培优拔尖练

1.（2022四川乐山中考）"从二氧化碳到淀粉的人工合成”入选2021年度"中国生命科学十大进展"。下列有

关说法不正确的是（）

A.花生油、菜籽油中含有大量淀粉

B.人体内淀粉在酶的作用下与水反应生成葡萄糖

C.自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用

D."人工合成淀粉”有助于"双碳"达标和缓解粮食危机

【答案】A

【解析】A、花生油、菜籽油中含有大量油脂，不是淀粉，符合题意；

B、人体内淀粉在酶的作用下与水发生一系列反应生成葡萄糖，不符合题意；

C、自然界由二氧化碳合成淀粉主要是依靠植物的光合作用，光合作用将二氧化碳和水转化为有机物和氧气,

不符合题意；

D、"人工合成淀粉”是将二氧化碳转化为淀粉，可以减少二氧化碳的含量，有助于“双碳"达标，且可以缓解

粮食危机，不符合题意。

故选A。

2.2015年10月，中国女科学家屠呦呦因发现了青蒿素（CUH22O7）而获得诺贝尔生理学或医学奖。下列有

关青蒿素的说法错误的是（）

A、青蒿素是有机化合物B、青蒿素由碳、氢.、氧三种元素组成

C、青蒿素中碳、氢、氧元素的质量比为14:22:5D、青蒿素中氢元素的质量分数最小

【答案】A

【解析】：A、有机物：含碳元素的化合物，青蒿素是有机化合物，正确，B、物质由元素组成，青蒿素由

碳、氢.、氧三种元素组成，正确，C、青蒿素中碳、氢、氧元素的质量比=12x11:1x22:16x7=121:11:56,错误,

D、根据元素质量分数计算的表达式，青蒿素中氢元素的质量分数最小，正确，故选A

3.（2022年湖南省衡阳市中考）5月20日为"中国学生营养日"，青少年应关注营养与健康。下列说法错误

的是（）

A.为了自己和他人的健康，请不要吸烟

B.幼儿患佝偻病和老年人发生骨质疏松都是因为锌元素的摄入量过低

C.食用新鲜的蔬菜、水果可补充维生素

D.青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食

【答案】B

【解析】

A、烟中含有尼古丁等有害物质，为了自己和他人的健康，请不要吸烟，故选项正确；

B、幼儿患佝偻病和老年人发生骨质疏松都是因为钙元素的摄入量过低，故选项错误；

C、蔬菜、水果中含有大量的维生素，因此食用新鲜的蔬菜、水果可补充维生素，故选项正确；

D、为了健康成长，青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食，故选项正确；

故选：B

4.眉山盛产各种水果，如葡萄、枇杷、梭柑等。常见的水果中一般不含下列哪种营养素（）

A.油脂B.维生素C.糖类D.水

【答案】A

【解析】A、常见的水果中一般不含油脂，故选项正确。

B、常见的水果中富含维生素，故选项错误。

C、常见的水果中含有一定量的糖类，故选项错误。

D、常见的水果中富含水，故选项错误。

故选：A。

5.健康的身体离不开合理的饮食和健康的生活方式。下列说法错误的是（）

A.多吃富含维生素的蔬菜水果B.提倡绿色出行，减少机动车废气排放

C.不吸烟，不沾染毒品D.食盐中加碘，碘元素的摄入越多越好

【答案】D

【解析】A.多吃富含维生素的蔬菜水果。故A正确。B.提倡绿色出行，减少机动车废气排放。故B正确。

C.不吸烟，不沾染毒品。故C正确。D.食盐中加碘，并不是碘元素的摄入越多越好。故D错误。

6.2016年10月17日"神舟十一号”载人飞船在酒泉卫星发射中心成功发射，下列航天员景海鹏和陈冬在太空

享用第一顿美餐中的食物富含糖类的是（）

A.酱香鸡肉肠B.五香蝶鱼C.五谷饼干D.苹果罐头

【答案】C

【解析】食物富含糖类的是C.五谷饼干。A.酱香鸡肉肠，富含脂肪。B.五香鳏鱼，富含蛋白质。D.苹

果罐头，富含维生素。

7.维持人类生命和健康的基本营养物质中，提供能量的主要物质是（）

A.糖类B.油C.蛋白质D.维生素

【答案】A

【解析】A、糖类可以提供机体活动和维持恒定体温的能量，是主要的供能物质，符合题意；

B、油脂是维持生命活动的备用能源，不符合题意；

C、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，不符合题意；

D、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用，不符合题意。

故选Ao

8.2020年6月，袁隆平科研团队首次在青藏高原柴达木盆地试种海水稻。稻谷中富含的淀粉属于哪种营养

素（）

A.油脂B.维生素C.糖类D.蛋白质

【答案】C

【解析】人体需要的六大营养素有：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，糖类主要包括葡萄糖、

蔗糖、淀粉。即淀粉属于糖类.

故选Co

9.化学在生产、生活中有着广泛应用。现有①石墨②淀粉③硝酸钾④氯化钠⑤硫酸铜⑥碳酸氢钠，选

择适当的物质填空（填序号）

（1）属于复合肥料的是:

⑵俗称小苏打的是;

⑶可作干电池电