为提高我区烟叶分级检验人员业务素质

为提高我区烟叶分级检验人员业务素质为提升我区烟叶分级检验人员业务素养,指导好烟农分级扎把,做好烟叶售前预检工作,正确执行烤烟国家标准,准确把握收调尺度，处理好市场、烟农、企业、政府的关系，特按照《烟叶分级工》一书应把握的知识要点和操作技术，结合工作实际，以提咨询解答的形式进行网上学习交流，供从事烟叶质量工作的同志培训学习和参考使用。由于时刻紧迫，难免会显现一些错误，敬请宽敞同仁指正。铜仁烟草分公司质量治理部二〇〇五年三月三十日第一章烟叶质量烟叶质量是一个综合性概念，要紧包括外观质量、内在质量、物理特性、化学成分、安全性和使用质量。（一）外观质量：是指用以判定烟叶质量的外观因素，通常称之为外观质量。烟叶外观质量要紧有部位、颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度、残伤与杂色等。这些外观因素尽管决定不了烟叶品质的好坏，但它与烟叶内在品质具有较强的有关性，在一定程度上能客观地反映出烟叶内在品质的高低。1、部位：部位是指烟叶在植株上生长的空间位置。不同着生位置的烟叶具有不同的外观特点，其反映的内在质量也有所不同。按部位高低而论，通常认为中部叶质量最好，上下二棚的质量次之，顶叶和脚叶质量最差。2、颜色：颜色是指鲜叶烘烤调制后出现的差不多色彩。不同颜色的烟叶具有不同的质量特点。按颜色深浅而论，一样认为桔黄色烟叶质量最好，柠檬黄和红棕色烟叶次之，青黄色烟叶质量最差。柠檬黄烟叶一样因香气不足，吃味平淡，在卷烟工业往往只作配方的填充料。3、成熟度：成熟度是指烟叶的成熟程度，包括田间鲜叶成熟度和调制后的成熟度在烟叶上的综合表现。成熟度是衡量烟叶质量的中心因素，是卷烟质量的基础。成熟度按程度档次而论，以成熟的烟叶质量为好，尚熟烟叶质量次之，假熟、欠熟叶质量最差。完熟烟叶尽管质量较佳，但数量不多，还没形成一定批量，因此，并不是我国目前所追求的质量目标。成熟度与烟叶外观质量的关系是：烟叶随着成熟度的增加，一是颜色会逐步加深，色泽饱满。二是身份由厚逐步趋薄。三是叶细胞孔度增大，结构由紧密向疏松方向进展。四是油分（除假熟和完熟外）逐步增多。五是色度由淡逐步趋浓。六是残伤程度或面积增大。成熟度与烟叶内在质量的关系是：烟叶随着成熟度的提升，香气质、香气量、吃味、杂气、刺激性、劲头等差不多上向好的方向进展。当烟叶成熟时吸食质量最佳，要紧是香气质好、香气量足、杂气轻微、刺激性小、余味舒服、劲头适中；欠熟烟叶香气质差、香气量少、刺激性大、杂气重、余味苦涩。成熟度与烟叶物理特性的关系是：烟叶随着成熟度的提升，单位面积重量减轻，燃烧性增强，耐破力、耐拉力、延伸率、填充性这四项性能以成熟的烟叶质量最好。成熟度与烟叶化学成分的关系是：成熟的烟叶糖、氮、碱含量适中，相互间比例和谐；欠熟的烟叶总糖含量稍高，而总氮和烟碱含量较低；随着成熟度的提升总糖和烟碱含量增加，当烟叶过熟时含量则有所下降；蛋白质是随成熟度的提升而逐步降低。阻碍烟叶成熟度的因素要紧有光照、营养发育状况，采收和烘烤技术等。脚叶因光照不足，营养不良产生假熟；采收烘烤不当易产生尚熟和欠熟。4、叶片结构：叶片结构是指烟叶细胞的疏密程度。叶片结构按程度档次而论，均以结构疏松的烟叶质量最好，结构紧密的烟叶质量最差。叶片结构与烟叶部位和成熟度关系最为紧密，在正常情形下，烟叶随着部位的上升，叶片结构逐步趋于紧密；烟叶随着成熟度的提升，烟叶结构逐步趋于疏松。也确实是讲，成熟度好的烟叶，叶片多疏松；成熟度差的烟叶多稍密至紧密，中下部烟叶多疏松，上部烟叶多稍密至紧密。叶片结构与烟叶内在质量的关系是：结构疏松的烟叶香气质好，香气量足，刺激性、杂气小，吃味纯洁，余味舒服；结构紧密的烟叶刺激性和杂气较大。叶片结构与物理特性的关系是：结构疏松的烟叶弹性强，填充性和燃烧性均好。细胞排列紧密的烟叶弹性、填充性、燃烧性都较差。叶片结构与烟叶化学成分的关系是：结构疏松的烟叶糖含量比较高，蛋白质、烟碱等含氮化合物是随着叶片结构由疏松到紧密而增加。5、身份：身份要紧是指烟叶叶片的厚度，包括叶片的密度和单位面积重。一样密度大、单位面积重的烟叶叶片较厚；密度小、单位面积轻的烟叶叶片较薄。烟叶身份按叶片的厚薄而论，均以厚薄适中的烟叶质量为好，一是具有较好的物理特性，二是具有和谐的化学成分，三是具有较为理想的内在品质。过厚的烟叶一样刺激性都大，杂气也重；过薄叶吃味平淡，颜色浅。一样情形下，同一部位烟叶的厚度，是随着颜色的加深而增厚；而同一颜色烟叶的厚度，是随着部位的提升而增厚。也确实是讲，烟叶的身份与烟叶着生位置的高低、颜色的深浅关系较为紧密，叶片厚的部位偏上，颜色偏深；叶片薄的烟叶部位偏低，颜色偏淡。6、油分：油分是指烟叶组织细胞内含有一种柔软半液体或液体物质反映在烟叶上的油润与枯燥程度，并非是烟叶内含油量的多少。油分按烟叶油润表现程度档次而论，油润丰满的烟叶质量最好。油分多的烟叶，一是弹性和吸湿性都较强，韧性也好，在一定水分条件下，眼看油润，光泽强，手摸叶片柔软、滑腻、丰满。二是烟叶糖分含量也高，总氮、不溶性氮、烟碱含量较低，糖蛋比值（施木克值）较大。三是香气质好，香气量足，杂气少，刺激性小，劲头适中。油分少的烟叶刺激性较大、杂气较重、香气质差、香气量少，叶片枯燥、硬脆、不柔软。阻碍烟叶油分的因素要紧有部位、成熟度、色度。一样中上部叶油分多，下部叶油分少；色度浓的油分多，色度淡的油分少；成熟度好的油分多，成熟度差的油分少。7、色度：是指烟叶色彩的饱和程度，色度包含有三层含义：一是颜色的平均程度，二是颜色的饱满程度，三是颜色的鲜艳程度。色度按程度档次而论，均以色度浓的烟叶质量最好，色度淡的烟叶质量最差。色度与烟叶的油分有着紧密的关系,一样色度浓的烟叶油分较多,糖分、总氮、烟碱等化学成分含量适宜，比例和谐，内在质量表现为香气质好，香气量足，杂气少，刺激性小，劲头适中，吸味纯洁，余味舒服，填充能力较低。色度淡的烟叶一样油分较少，叶质干燥，总体质量较低。8、长度：长度是指叶片由柄端至尖端的量度。对失去叶尖的烟叶应以实有长度运算。叶片的长短要紧对卷烟工业的出丝率、含梗率有阻碍。一样叶片短而窄的烟叶出丝率低，含梗率大。阻碍叶片长度的因素要紧有部位、品种、栽培条件。一样地讲，同一株烟叶中部叶较长，脚叶和顶叶较短。9、残伤:残伤是指烟叶受外界因素阻碍而产生的，有损烟叶质量的外观因素。残伤对烟叶质量的阻碍是存在的面积越大，对质量的阻碍就越大，上等烟香气质变坏，杂气增加；中下等烟则吃味变淡，劲头降低，杂气增加。（二）内在质量内在质量是指烟叶通过燃烧所产生烟气的特性特点。衡量烟气质量的因素要紧有香气与吸味，香气包括香气质、香气量和杂气。吸味包括劲头、刺激性、浓度和余味。内在质量好的烟叶，香气浓郁，杂气少，劲头适中，刺激性小，余味纯洁舒服。1、香气量是指香气占有量的多少，好的香气是愈多愈好。2、香气质是指香气本身质量的好坏，质量好的香气是芳香宜人，令人乐于同意。3、杂气是指烟气中的一种不利因素，它的存在有减弱香气的作用，要求越少越好。杂气要紧有青杂气、生杂气、木质气、枯焦气、松脂气、地点性杂气。杂气分为消释型，如青杂气，生杂气；持久型，如松脂气、地点性杂气。4、劲头是指吸烟者对生理强度的综合感受。劲头要紧取决于烟碱（尼古丁）含量，烟碱含量高则劲头较大，烟碱含量低则劲头就小。5、刺激性也是烟气中的一种不利因素，应愈小愈好。6、浓度是吸烟者吸烟时对烟气感受到的浓淡程度。浓度虽是烟气中的一种有利因素，但应以中等为好，不利过大过小。7、余味是指吸烟过程中烟气微粒沉降于口腔中的一种舒服与否的感受。余味好坏有甜、苦、酸、辣、涩几种。（三）化学成分烟叶化学成分要紧分两类，一是有机化合物，二是无机化合物。有机化合物有糖、淀粉、糊精、纤维素、色素、有机酸、蛋白质、烟碱、氨基酸等。无机化合物有氯、钾、磷、钙、镁、硫等。烟叶中的糖、淀粉、纤维素等统称为碳水化合物。蛋白质、氨基酸、烟碱等统称为含氮化合物。1、糖是指烟叶中的一种有利成分，分为单糖、双糖、多糖。单糖和双糖能溶于水，因此称为水溶性糖。多糖不能溶于水,因此称为不溶性糖。一样优质烤烟总糖含量为16-20%，以18%为佳，其中还原糖为14-18%，以16%为佳。2、总氮是指烟叶中多种含氮化合物，如蛋白质、氨基酸、烟碱和其他挥发性碱等。各种含氮化合物氮量的总和称为总氮。一样质量好的烟叶总氮含量为1.5-3.5%,以2.5%为最佳。3、烟碱又称尼古丁，它是决定烟草制品生理强度的一种特有化学成分，具有兴奋大脑神经的作用。一样烟碱要求在1.5-3.5%较为适宜，以2.5%为最佳。如果低于1%则劲头就小，吸食平淡无味，只是隐，高于3.5则使人有呛剌不悦感。4、蛋白质是由多种氨基酸结合而成的高分子化合物，它对吸味起不良作用，是内在质量的一个不利因素。蛋白质含量的高低与烟叶的成熟度有专门大关系。一样质量好的成熟烟叶蛋白质含量为7-9%,以8%为最佳。5、石油醚提取物是指烟叶中那些不溶于水而溶于醚的物质称为石油醚提取物。如烟叶中的脂肪、挥发油、树脂、蜡质、树胶、石蜡等都属于石油醚提取物，是形成烟叶芳香气味的物质。石油醚提取物的含量与香气量有关，但与香气质无关。一样要求大于7%。6、总挥发碱是指可挥发的那部分氨类含氮化合物。是一种不利于吸味的成分，一样要求含量在0.3-0.6%,含量愈高，刺激性就愈大。7、总灰分是指烟叶燃烧后剩下的残渣称为总灰分。总灰分决定烟叶燃烧性，低者燃烧性差，高者燃烧性好。烤烟一样要求为10-20%，以15%为佳。阻碍烟叶燃烧性的化学成分有氯、硫、磷、硅、钾、钙、镁等以及纤维素、糖、蛋白质。氯、硫、磷、硅等是阻碍烟叶燃烧的不利因素，专门是氯对燃烧性的阻碍最明显。钾、钙、镁是促进烟叶燃烧的有利因素。一样香气质好、香气量足、吃味醇和，吸食安全的烟叶化学成分之间都有比较和谐的比值。糖蛋比，又称施木克值，是指糖与蛋白质的和谐比值，一样要求在2-2.5较为适宜。糖碱比，是衡量烟叶吸味和刺激性的指标，烤烟要求在8-10为好。氮碱比，是指总氮和烟碱的合理比值，通常在1左右为宜。蛋氮比，是指蛋白质与总氮的和谐比值，一样要求在0.4-0.6为好。碱碱比，是指烟碱与总挥发碱的和谐比值，一样要求在1：（0.5-0.9）。氮氮比，是指水溶性氮与总氮的比值，一样认为在0.65左右为好。焦油与烟碱比，是吸烟安全性的一个重要指标，一样要求的比值是10左右为好。钾氯比，是衡量烟叶燃烧性的一个重要指标,一样要求的比值是4-10为宜,钾是促进烟叶燃烧的矿质元素.氯是不利烟叶燃烧的一个矿质元素。（四）物理特性物理特性要紧是指烟叶的燃烧性、吸湿性、填充性、弹性、单位面积重量、含梗率等。1、燃烧性指烟叶无明火阴燃的持火能力和燃烧的安全性，包括燃烧速度和灰色等。阴燃烧值要求在2s以上。一样下部烟燃烧速度较快，中部烟燃烧速度为中等较理想，上部烟燃烧速度较慢。阴燃值小于1s者为熄火烟。灰色是指烟制品或烟叶燃烧后烟灰的颜色。烟灰颜色分白色、灰白色、灰黑色等，以白色者为最好，灰白色次之，两者燃烧性比较强，阴燃值均在2s以上。2、吸湿性是指烟叶具有从大气中吸取和散发水分的一种特性。不同地区，不同品种、不同部位、不同质量的烟叶其吸湿性也不同。同一地区，同一品种、同一部位的烟叶，质量愈好吸湿性愈强。按部位而论，中部叶吸湿性大于上部叶，上部叶大于下部叶。中部烟为13.29%,上部烟为12.45%,下部烟为9.72%。吸湿性与烟叶的含糖量关系紧密，一样含糖量高的吸湿性较强。3、填充性，又称填充力。是指单位重量的烟丝在标准压力下所占有的体积，通常用cm3/g表示。一样质量好的烟叶填充能力较小，填充性的大小对卷烟单箱耗丝率有阻碍，因此，在一定程度上反映出烟叶在工艺上的经济成本。填充能力与部位有紧密关系，一样情形下是下部叶大于上部叶，上部叶大于中部叶。下部叶为5.32cm3/g,上部叶为4.09cm3/g,中部叶为3.89cm3/g.4、弹性指烟叶在一定潮湿条件下，具有拉伸复原的程度称为弹性。弹性的强弱与烟叶质量的关系是，质量越好，烟叶弹性越强。弹性与烟叶油分的关系是油分越多，弹性就越好。5、单位面积重量是指平稳水分的烟叶单位面积叶片的重量，一样以g/㎡表示。单位面积重量的大小与叶片厚度及密度的关系是叶片厚，密度大者单位面积重量较重，叶片薄、密度小者单位面积重量较轻。一样上部叶较厚，密度较大，下部叶较薄，密度较小。单位面积重量上部叶为88.75g/㎡。中部叶为55.37g/㎡,下部叶为39.63g/㎡。单位面积重量以中等水平为宜。单位面积重量的大小。对卷烟工艺中的填充力有着较大阻碍。6、含梗率是指叶片中含梗占有量，以百分比表示。含梗率与叶片厚度，烟梗的粗细有关。不同部位的烟叶含梗率的差异较大，一样上部叶含梗率为20.6%,中部叶含梗率为28.9%,下部叶含梗率为32.5%,平均为25%左右。（五）安全性安全性是指烟叶在燃烧时对人体健康的危害程度。阻碍烟叶安全性的因素一是农药残毒，二是霉菌污染，三是烟叶燃烧所产生的有害成分，如焦油，烟碱等。按照国家,每支卷烟中焦油含量小于15-20mg属于中焦油含量，20mg以上属于高焦油含量。一样焦油含量超过17mg的卷烟一律不准进入国内市场。降低或排除烟气中的有害成分，开发低焦卷烟是烟草行业的要紧任务，一是从农业技术降低焦油和烟碱含量，二是从工业技术降低卷烟焦油和烟碱含量，三是进展或开拓新混合型卷烟。（六）使用质量使用质量是指客户按照自己的要求，带着自我质量观念判定、选择、购买适合自己工艺配方需要的烟叶。如有些客户对烟叶的长度、色度不是要求专门严，而十分重视烟叶的体质和油分，这确实是客户标准。使用质量对某些用户来讲，烟叶的可用性比质量概念更具体，更具有针对性，客户质量是以烟叶的可用性为基础，因某些烟叶在特定的配方中可能具有最佳的可用性。从工业使用的角度讲，可用性确实是工业上常讲的使用价值。工业上要求的可用性是能制成优质的、受消费者欢迎的卷烟，并能保持香味稳固；能习惯卷烟加工处理，消耗少，出丝率高，成本低；安全性好，符合有关卫生各方面的规定和要求。本章摸拟试题（一）填空题1、烟叶质量包括外观质量、化学成分、物理特性、安全性和使用质量等六个方面。2、判定烟叶外观质量的要紧因素有部位、、成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度、残伤。3、判定烟叶内在质量的因素有、杂气、劲头、刺激性、吃味浓度、余味等。4、烟叶的化学成分可分为和两大类化合物。5、烤烟糖碱比值在左右为好。6、烤烟下部叶糖含量较低；中部叶糖量较高；上部叶糖含量是。7、烤烟下部叶燃烧速度较快；上部烟燃烧速度。8、烟叶颜色由浅至深，减少；总氮、不溶性氮、蛋白质、烟碱含量增加。9、烤烟颜色中质量最好的色。10、烤烟吸味浓度最浓的是部烟叶。11、烤烟颜色中，烟碱含量最低的是色的烟叶。12、柠檬黄色至桔黄色，香气质由差变好，香气量增加，吸味增浓，劲头。13、烤烟烟碱适宜含量为。14、阻碍烟叶油分的外观因素要紧有部位、、色度等。（二）单项选择题15、烤烟还原糖含量适宜值为（）%。A20-25B10-12C25-28D14-1816、与烟叶劲头大小有关的化学成分是（）。A糖B蛋白质C淀粉D烟碱17、烤烟中，钾与氯的适宜比值为（）。A小于1B大于1C1-10D4-1018、下列化学成分对燃烧性不利的是（）。A钾B氯C钙D镁19衡量烤烟质量的中心因素是（）。A色度B长度C成熟度D油分20、烤烟中，糖与蛋白质的适宜比值为（）。A小于2B大于2C2-2.5D大于2.521、烟叶中颜色由桔黄色至红棕色，随着颜色的加深，吸食质量的变化是（）。A香气质变好B香气质变足C杂气增大D刺激性变小22、烤烟中熄火烟叶的阴燃时刻确定为（）。A小于2秒B小于1C23、下列因素中，属于烟叶物理特性的是（）。A燃烧性B颜色C成熟度D长度24、下列因素中，与烟碱有关的是（）。A杂气B劲头C余味D吃味25、下列化学成分中，与吸烟安全性有关的是（）。A蛋白质B灰分C焦油D总氮26、烤烟含梗率一样为（）左右。A20%B30%C15%D25%27、烤烟灰分含量以（）为好。A25%B15%C30%D5%28、对烟叶燃烧有利的矿质元素是（）。A氯B硫C磷D钾29、烤烟的生理强度要紧决定于（）含量。A蛋白质B总氮C尼古丁D单糖30、烤烟蛋白质的含量应在（）%之间为宜。A4-6B7-9C8-10D1-231、属于持久型杂气的是（）。A青杂气B生杂气C、木质气D地点性杂气32、成熟度差的烟叶吸食表现为（）。A香气质好B香气量少C杂气轻D刺激性小33、油分少的烟叶吸食质量表现为（）。A余味较差B劲头较小C香气质好D香气量少（三）判定题34、烟叶质量是指烟叶的外观特点特性。（）35、一样油分多的烟叶弹性强，韧性好，吸湿性强，色度浓，糖含量较高，总氮，不溶性氮，烟碱含量低。（）36、一样情形下，劲头要紧取决于烟碱含量的大小。（）37、烟叶余味以纯洁舒服为好。（）38、氮化合物含量高者，烟叶刺激性大，反之则小。（）39、烤烟总氮含量以2.5%左右为宜。（）40、糖蛋比是衡量烟叶吸味和刺激性的指标。（）41、烟叶钾氯比以4-10为好。（）42、油分多的烟叶香气质好，香气量足，杂气和刺激性小。（）43、一样叶片大的烟叶生长发育好，能充分成熟，结构疏松，质量较好。（）44、烤烟中糖碱比以2-2.5比较适宜。（）（四）简述题45、什么是烟叶外观质量？46、判定烟叶外观质量的因素是什么？47、什么是烟叶内在质量？48、判定烟叶内在质量的因素是什么？49、烤烟差不多色与烟叶质量的关系是什么？50、烤烟油分对烟叶质量的关系是什么？51、烤烟叶片结构对烟叶质量有何阻碍？52、简述烟叶燃烧性与化学成分的关系？53、身份对烟叶质量有何阻碍？54、叶片长度对烟叶质量有何阻碍？（五）论述题55、成熟度与烟叶外观质量的关系？56、成熟度与烟叶内在质量的关系？57、成熟度与烟叶物理特性的关系？58、烟叶颜色与烟叶质量的关系？第二章烤烟分级分级是将同一组列内的烟叶，按其质量的优劣划分级别。分级，目的是使每一个等级的烟叶具有相对一致的质量。分级意义一是满足卷烟工业需要。二是合理利用资源。三是有利价格政策的贯彻执行。四是有利于促进烤烟生产进展。分级程序是先按部位、颜色划分正组组别，再按其他阻碍烟叶质量的外观特点划分副组组别，然后按其组内烟叶质量的高低划分级别，即：正组→副组→分级。分级应注意室内卫生，不得在堆放化肥、农药和有毒物品的场地进行分级扎把。分级回潮达到烟筋稍软不易断，手摇烟把稍有响声，叶片不易破裂为宜。一、分组分组是将同一类型的烟叶进一步划分，其目的是把不同性质、不同特点的烟叶区分开，使每一组内的烟叶具有相同的特点特性和较为接近的内在质量。现行烤烟分级标准分组体系包括正组和副组两大部分。（一）正组（主组）正组划分是按烟叶着生部位的高低和鲜叶调制后颜色的深浅进行两次划分。正组划分是为那些生产发育正常、烘烤调制适当的烟叶设置的。1、部位分组，不同部位的烟叶具有不同的内在品质和观外特点，部位分组正是按照这一客观规律作为分组的理论依据。部位分组是按照工业需要，并结合农业生产的可分性，将烟叶自下而上划分为三大部位组别，一是下部叶组，包括脚叶和下二棚，用X表示；二是中部叶组，俗称腰叶，用C表示；三是上部叶组，包括上二棚和顶叶，用B表示。下部叶组的外观特点是脉相较细，叶形较宽园，叶面较平坦，厚度是薄至稍薄，颜色是多柠檬黄色。中部叶组的外观特点是脉相适中，遮盖至微露，叶尖处稍弯曲，叶形宽至较宽，叶尖部较钝，叶面皱缩，厚度是稍薄至中等，颜色多桔黄色。上部叶组的外观特点是脉相较粗到粗、较显露至突起，叶形较宽至较窄，叶尖部较锐，叶面稍皱折至平坦，厚度是中等至厚，颜色多桔黄至红棕。部位划分，如有几个外观特点相互间显现矛盾，在这种专门情形下，以脉相和叶形为依据。部位由下至上烟叶外观特点的变化规律是叶形由宽园趋窄；叶脉由细趋粗；厚度由薄趋厚；颜色由浅趋深；叶尖由钝趋尖；叶片结构由疏松趋紧密。部位与烟叶要紧化学成分的关系是下部叶总糖、总氮、烟碱含量均较低；中部烟总糖含量相对较高，总氮、烟碱含量居中；上部烟总糖含量居中，总氮、烟碱含量相对较高。部位与烟叶物理特点的关系是上部烟阴燃时刻大于中部烟；中部烟大于下部烟。吸湿性是中部烟强于上部烟；上部烟强于下部烟。填充性是下部烟大于上部烟；上部烟大于中部烟。单位面积重量要是随着部位的提升而增大，一样情形是下部烟小于中部烟；中部烟小于上部烟。含梗率是随着部位的提升而降低，一样情形是下部叶大于中部叶；中部叶大于上部叶。部位与烟叶内在质量的关系是上部叶偏浓香，中下部叶偏幽香。香气质以中部叶为最好，趋上、趋下变差。香气量以中部叶和上二棚最足，顶叶和下二棚叶香气量较少、脚叶香气量最少。劲头是随着部位的提升而增大，一样情形是下部叶小于中部叶；中部叶小于上部叶。刺激性是中部叶最小，下部叶居中，上部叶较大。杂气是中部叶较轻；上部叶较重；下部叶居中。余味是中部叶醇和、舒服；下部叶较平淡而少香无味；上部叶劲头偏大，刺激性和杂气偏重，余味尚好。各部位烟叶在正常生长条件下的质量变化规律下部叶是叶片较薄，颜色较淡，油分较少，叶片结构疏松。含糖量低，总氮和烟碱含量低于中部叶，不溶性氮（蛋白质）偏高，灰分与酸碱值（PH）高于中部叶，品质值低。燃烧快，吸湿性差，填充力高，单位面积重量轻，含梗率高。烟叶香气量较少，劲头较小，吸味平淡。中部叶是烟叶厚薄适中，颜色多橘黄，光泽强，油分多，叶片结构疏松。糖分及碳水化合物有利成分含量高，总氮、不溶性氮、其他挥发性碱、灰分等不利成分含量低，烟碱、酸碱值适中，品质值高。燃烧缓慢适中，吸湿性高于下部与上部叶，填充力小，弹性好，单位面积重量、含梗率居中。烟叶香气质好量足，劲头适中，吸味醇和。上部叶是烟叶较厚，颜色较深，油分低于中部叶，叶片结构较密。糖分及碳水化合物含量比下部叶高，总氮明显增高，不溶性氮和其他挥发性碱也高，灰分略高于中部叶，酸碱值低，品质值低于中部叶。燃烧缓慢，吸湿性比中部叶低，填充力居中，含梗率低。味浓劲大，刺激性也大。2、颜色分组，颜色的差异在专门大程度上反映出烟叶内在质量、化学成分、物理特性的不同。颜色分组是依据烟叶与质量的关系，并结合农业生产的可分性，按差不多色深浅划分为柠檬黄色组、桔黄色组、红棕色组，分别用L、F、R字母表示。柠檬黄色组，指纯正的黄色烟叶，包括正黄和淡黄，分别产于三个部位的烟叶。桔黄色组，指以黄色为主并出现有明显红色，包括深黄和金黄，产于三个部位的烟叶。桔黄色被广泛认为是成熟最佳，组织结构、身份、油份最好，质量最高的烟叶。红棕色组，指叶表面出现明显红棕色的上部烟叶，包括红黄和浅棕色烟叶。颜色与烟叶内在质量的关系是柠檬黄色至桔黄色，香气质由差变好，香气量增加，吸味增浓，劲头增大，杂气减少，刺激性变小。由桔黄色变至红棕色，随着颜色的加深，香气质变差，香气量减少，劲头增大，杂气和刺激性变大。颜色与烟叶化学成分的关系是颜色由浅至深，总糖含量减少，总氮、不溶性氮，烟碱、蛋白质含量增加，一样柠檬黄色烟烟碱含量最低，红棕色烟叶含量最高。颜色与烟叶物理特性的关系是颜色由浅至深，吸湿性稍有下降，阴燃时刻增长。下部和中部叶填充力均为桔黄色大于柠檬黄色；而上部叶填充力则是柠檬黄最大，红棕稍次，桔黄色最小。下部和中部叶的含梗率均为桔黄色大于柠檬黄色；而上部叶则相反，颜色越深含梗率越低。阻碍烟叶颜色的因素要紧有部位、成熟度、栽培措施、调制方法、烤后处理及堆放时刻等因素。3、正组组别烤烟通过两次分组后，将下部烟分为两个组别，即下部柠檬黄色组（XL）和下部桔黄色组（XF）；中部烟分为两个组别，即中部柠檬黄色组（CL）和中部桔黄色组（CF）；上部分为三个组别，即上部柠檬黄色组（BL）、上部桔黄色组（BF）和上部红棕色组（BR）；另分一个完熟叶组，共8个正组。完熟叶组，烟叶产于上二棚以上位置，是为提升烟叶质量，促进烟农成熟采收而设置的，这种烟叶一样数量不多，虽不是我国目前生产上所追求的目标，但这类烟因质量较好，为不至于白费资源，因此烤烟国家标准设置了完熟叶组，用英文字母H表示。（二）副组副组是依据其阻碍烟叶质量的外观因素划分组别，是为那些生长发育不良，采收不当，调制失误或其它自然因素导致的低质量烟叶设置的。烤烟国家标准依据其阻碍烟叶质量的各种外观因素及其所占的程度比例，将这类烟叶划分为光滑叶组、杂色叶组、微带青组、青黄叶组，其中杂色叶组按其部位分为中下部杂色叶组和上部杂色叶组，共分五个副组。1、光滑叶组是按光滑特点及面积指标划分的一个组别，用英文字母S表示，其定义是凡光滑面积占全叶20%以上（含20%）的烟叶均称光滑叶。光滑叶外观特点是叶细胞小，排列紧密，无孔度，叶表面平滑或僵硬，无颗粒状，手摸象塑料或硬质纸一样，喷水不易吸取。光滑叶是一种最典型的高糖低烟碱烟叶，这类烟香气质差，香气量少，吸食平淡无味，杂气、刺激性大。一样平滑叶要紧产生于中下部，而僵硬叶则产生于上部。要紧是由于光照不足，叶片生长发育不良，成熟度差，叶细胞未能正常发育，导致细胞小，排列紧密，无孔度，内含淀粉类物质多。2、杂色叶组是按杂色特点及面积指标划分的一个副组，用字母K表示。杂色是指烟叶表面存在的非差不多色的颜色斑点或斑块，如轻度洇筋，局部挂灰、蒸片，严峻烤红、潮红、青痕，蚜虫损害叶等。其定义是凡烟叶表面任何杂色面积占全叶片20%以上（含20%）的叶片均称杂色叶。杂色对烟叶质量的阻碍是随着杂色程度的加重，面积的增大，烟叶质量降低幅度加大，其内在质量是香气质变差，香气量减少，杂气、刺激性增大。中下部杂色叶组，用CXK表示；上部杂色叶组，用BK表示。3、微带青组是从青黄烟内进一步划分出来的一个副组，是按照叶脉带青或叶片含微浮青的面积和程度指标划分的一个组别，用字母V表示。其定义是叶脉带青或含微浮青,面积不超过10%，二者不得同时存在，并存者不属微带青范畴，仍归青黄烟组内定级。微带青叶按产生的部位分下部微带青，用XV表示；中部微带青，用CV表示；上部微带青，用BV表示。4、青黄烟组是按烟叶含青程度或含青面积指标划分的一个副组，用字母GY表示。其定义是黄色烟叶上含有任何可见的青色，不论是含青面积依旧含青程度都不得超过三成，超过三成者则为不列级。含青度对烟叶质量的阻碍是随含青度的增加，总糖含量下降，蛋白质含量上升，总氮含量增高，其内在质量是香气质变差，香气量减少，青杂气、刺激性增大。二、分级（一）分级因素含义分级因素是指用以衡量烟叶等级质量的外观特点称分级因素。分级因素包括品质因素和操纵因素。1、品质因素是指反映烟叶内在质量的外观因素，如成熟度、叶片结构、身份、油份、色度、长度等。这些因素差不多上烟叶本身固有的特点，是衡量烟叶质量的依据。2、操纵因素是指阻碍烟叶质量的外观因素，如残伤、杂色等。这些因素的存在导致了烟叶质量下降，因此，烤烟国家标准，按不同级别给予不同的比例限制，那个限制确实是承诺度，承诺某一级可存在的一定比例。（二）分级因素档次划分1、成熟度档次是依据调制后烟叶出现的不同成熟程度状态划分为完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟五个程度档次。⑴完熟指上部烟叶在田间及调制后达到高度成熟。其外观特点是叶片疏松、油分少、叶质较干燥，叶面皱叠，颗粒多，多为桔黄和红棕色烟叶，并有明显的成熟斑，常带有赤星病斑或焦尖、糊边，闻香突出。⑵成熟指烟叶在田间及调制后均达到充分成熟。其外观特点是具备黄色烟叶的差不多色，结构疏松，叶面叶背颜色相似，叶背脉相明显，叶面皱折，弹性好，色泽饱和，光泽强，不易粘结，无虚飘感。⑶尚熟指烟叶在田间只达到生理成熟，也确实是刚熟或者因烘烤调制失当而不够成熟。其外观特点是颜色浅，可能带有青筋，叶片结构稍密，有韧性，弹性差，略有平滑部分，光泽中等，有份量。⑷欠熟指烟叶在田间未达到成熟或调制失误。其外观特点是多带青色，弹性差，色泽弱，结构紧密，无孔度，有硬实或光滑感，多为青黄烟和光滑叶。⑸假熟指烟叶在田间未达到真正成熟，其外观特点是相似成熟。这类烟叶，颜色浅淡，油分少，弹性差，不具备成熟叶的质量特点，多指光照不足，营养不良，常处饥饿状态的脚叶烟。阻碍烟叶成熟度的因素要紧有光照，营养状况，采收和烘烤等。2、叶片结构档次是依据烟叶的结构状态，分为疏松、尚疏松、稍密、紧密四个程度档次。⑴疏松指正常成熟的中下部烟叶，这种烟叶细胞排列间隙大，放松程度高，韧性好、弹性强、色泽饱满，叶片松散不易粘结。⑵尚疏松指正常发育成熟的上部叶或尚熟的中下部叶，这种烟细胞排列间隙较大，放松程度尚好。⑶稍密指正常成熟的上部叶或尚熟、欠熟的中下部叶，这种烟细胞排列间隙较小。⑷紧密指组织细密，结构紧实的上部叶，这种烟细胞间隙小，排列紧密。阻碍烟叶结构的因素要紧是烟叶的着生部位和烟叶的成熟程度。3、身份档次的划分是按照烟叶的厚度，能使人们可察觉到的差异幅度，把身份划分为中等、稍厚、稍薄、厚、薄。烟叶身份的厚薄与烟叶部位、成熟度、品种、种植密度和打顶留叶有专门大关系。4、油分档次的划分是按照烟叶外观油润或枯燥感受，把油分划分为多、有、稍有、少四个程度档次。⑴油分多指烟叶富有油分，叶表面有油性反映，这种烟韧性强，弹性好，手握烟把松手后复原能力强，耐拉力好，有明显的油润感。⑵油分有指烟叶有一定油分，叶表面有一定的油性反映，韧性、弹性较好，有油润感。⑶油分稍有指烟叶油分较少，叶表面尚有一定的油润感和不太明显的油性反映，尚有一定的韧性、弹性和耐拉力。⑷油分少指烟叶缺乏油分，叶表面无油性反映。这种烟叶片枯燥，韧性、弹性、耐拉力差，无油润感。阻碍烟叶油分的因素要紧是部位、色度和成熟度等。中部和上二棚烟叶油分较好，色度浓的烟叶油分多，成熟度好的烟叶油分好，但过熟叶则相反。5、色度档次的划分是按照烟叶颜色的平均程度、饱和程度、光泽强弱状态划分为浓、强、中、弱、淡五个程度档次。⑴色度浓，指视觉烟叶颜色专门平均、饱满，色彩反映强。⑵色度强，指视觉烟叶颜色平均，饱满，色彩反映较强。⑶色度中，指视觉烟叶颜色比较平均、饱满，色彩反映一样。⑷色度弱，指视觉烟叶颜色不太平均、饱满，色彩反映较弱。⑸色度淡，指视觉烟叶颜色不平均、饱满，色彩反映弱。色度与油分的关系是油分多烟叶色泽饱和，色彩反映强，色度浓。油分少烟叶光泽暗淡，色度弱。6、长度也是判定烟叶等级质量的一个因素，它反映了烟叶栽培治理、生长发育状况是否正常。长度档次的划分是依据叶片的实有长度划分为45cm、35cm、30cm、25cm四个长度区域，在执行中只能是大于或等于，但不得低于各等级规定的长度。7、残份是指烟叶组织受到破坏，失去了成熟的强度和坚实性，如杂色透过叶背，病斑、枯焦、严峻蒸片，包括因成熟度的提升而显现的较为严峻的蛙眼斑点和赤星病斑及焦尖糊边等。残份在分级运用中是按照等级的高低予以不同的百分比操纵，其范畴是10%～35%，变动幅度为5%。（三）等级设置现行烤烟国家标准共设置42个等级，其中主组（正组）29个级别；副组13个级别。各组别等级设置见表一各组等级设置〈表一〉组别主组副组XLXFCLCFBLBFBRHFCXKBKSVGY等级X1LX1FC1LC1FB1LB1FB1RH1FCX1KB1KS1C3VGY1X2LX2FC2LC2FB2LB2FB2RH2FCX2KB2KS2X2VGY2X3LX3FC3LC3FB3LB3FB3RB3KB2VX4LX4FC4LC4FB4LB4FB3V（四）烤烟等级品质规定（表二）组别级别代号成熟度叶片结构身份油分色度长度(cm)残伤(%)柠1X1L成熟疏松稍薄有强4015檬2X2L成熟疏松薄稍有中3525下黄3X3L成熟疏松薄稍有弱3030L4X4L假熟疏松薄少淡2535部桔1X1F成熟疏松稍薄有强40152X2F成熟疏松稍薄稍有中3525X黄3X3F成熟疏松稍薄稍有弱3030F4X4F假熟疏松薄少淡2535柠1C1L成熟疏松中等多浓4510檬2C2L成熟疏松中等有强4015中黄3C3L成熟疏松稍薄有中3525L4C4L成熟疏松稍薄稍有中3530部桔1C1F成熟疏松中等多浓45102C2F成熟疏松中等有强4015C黄3C3F成熟疏松中等有中3525F4C4F成熟疏松稍薄稍有中3530柠1B1L成熟尚疏松中等多浓4515檬2B2L成熟稍密中等有强4020上黄3B3L成熟稍密中等稍有中3530L4B4L成熟紧密稍厚稍有弱3035部桔1B1F成熟尚疏松稍厚多浓45152B2F成熟尚疏松稍厚有强4020B黄3B3F成熟稍密稍厚有中3530F4B4F成熟稍密厚稍有弱3035红1B1R成熟尚疏松稍厚有浓4515棕2B2R成熟稍密稍厚有强4025R3B3R成熟稍密厚稍有中3535完熟叶H1H1F完熟疏松中等稍有强40202H2F完熟疏松中等稍有中3535杂色K中下部CX1CX1K尚熟疏松稍薄有—35202CX2K欠熟尚疏松薄少—2525上部B1B1K尚熟稍密稍厚有—35202B2K欠熟紧密厚稍有—30303B3K欠熟紧密厚少—2535光滑叶S1S1欠熟紧密稍薄稍厚有—35102S2欠熟紧密—少—3020微下二棚X2X2V尚熟疏松稍薄稍有中3515带中部C3C3V尚熟疏松中等有强4010青上部B2B2V尚熟稍密稍厚有强4010V3B3V尚熟稍密稍厚稍有中3510青黄色GY1GY1尚熟尚疏松至稍密稍薄稍厚有—35102GY2欠熟尚疏松至紧密稍薄稍厚稍有—3020本章摸拟试题（分级）一、填空题1、现行标准分组体系包括正组和两部分。2、正组组别分组依据是和颜色。3、在部位外观特点的几个因素相互间显现矛盾的专门情形下，部位划分应以和叶形为依据。4、部位分组取决于不同烟叶的外观特点。5、颜色分组取决于烟叶调制后出现的深浅。6、光滑叶的外观特点是叶表面或僵硬。7、杂色叶依据部位划分为杂色叶组和上部杂色叶组。8、微带青是指黄色烟叶上或叶片微含浮青。9、青黄叶的定义是黄色烟叶上含有任何可见的青色，且不超过_________成者。10、完熟叶要紧产于以上位置的叶片。11、完整叶组烟叶颜色包括和红棕。12、色度为淡的烟叶多产于叶。13、叶片结构为稍密的烟叶多产于成熟的叶。14、烟叶分级室内不得堆放化肥、和有毒物品，以防烟叶受污染。15、烤烟分级扎把回渐达到烟筋稍软不易断，手摇叶片，不易碎为宜。16、烟叶分级的目的是使每个等级的烟叶具有的质量。17、分级是指将同一组内的烟叶按其质量的划分级别。18、烤烟成熟度划分为完整、成熟、尚熟、欠熟、五个档次。19、油分是指烟叶组织细胞内含的一种柔软半液体或物质反映在烟叶外观上的油润或枯燥程度。20、油分划分为多、有、稍有和四个档次。21、烟叶身份划分为薄、稍薄，厚、稍厚和四个档次。22、烟叶色度是指表面颜色、饱和程度和光泽强度。23、叶片结构划分为疏松、尚疏松、和紧密。24、叶片结构为疏松的烟叶多产于成熟的叶和完熟叶。25、色度为浓的烟叶多产于叶和中部叶。26、油分多的烟叶表现为，表观油润，韧性强、弹性好。27、叶片结构尚疏松的烟叶多产于成熟的叶。28、色度为浓的烟叶表面颜色平均、饱满、视觉色彩反映。29、中下部成熟的叶片结构为。30、色度淡的烟叶表面颜色，极不饱满，色泽淡。31、叶片结构为紧密的烟叶多产于叶和上部杂色叶。二、单项选择题32、烤烟叶片结构疏松的烟叶组别是（）A、SB、BVC、BRD、CL33、下部烟脉相外观特点为（）。A较粗B、较细C、显露D、微露34、中部烟叶形外观特点是（）。A、较宽圆B、宽至较宽C、较宽至较窄D、叶尖部较锐35、中部烟叶的厚度是（）。A、稍厚至厚B、薄至稍薄C、稍薄至中等D、中等至稍厚36、上部烟脉相外观特点是（）。A、较粗至粗B、遮盖至微露C、叶尖处稍弯曲D、较细37、下部烟叶的厚度是（）。A、稍薄至较薄B、稍厚至较厚C、中等至稍厚D、薄至稍薄38、烤烟组别中，糖含量最高的是（）。A、XLB、BRC、CFD、BF39、烤烟组别中，质量最好的是（）。A、XVB、GYC、CFD、S40、光滑叶各级的成熟度档次为（）。A、成熟B、欠熟C、尚熟D、假熟41、烤烟组别中，烟碱含量最高的是（）。A、BRB、BLC、CFD、XF42、烤烟颜色由浅至深，化学成分变化规律是（）。A、总氮含量增加B、烟碱含量减少C、蛋白质含量减少D、总糖含量减少43、烤烟微带青叶各级成熟度为（）。A、完熟B、假熟C、欠熟D、尚熟44、烤烟中下部叶的叶片结构要求为（）。A、疏松B、尚疏松C、稍密D、紧密45、烤烟光滑叶叶片结构要求为（）。A、尚疏松B、疏松C、稍密D、紧密46、烤烟完熟叶各级的身份要求是（）。A、稍厚B、中等C、稍薄D、薄47、烤烟油分档次中，质量最好的是（）。A、多B、有C、少D、稍有48、烤烟成熟度档次中，质量最差的是（）。A、完熟B、欠熟C、尚熟D、成熟49、叶片结构档次中，质量最好的是（）。A、疏松B、尚疏松C、紧密D、稍密50、下列成熟度档次中，填充性最好的是（）。A、成熟B、尚熟C、欠熟D、假熟51、油分为有的烟叶外观特点是（）。A、富有油分，表观油润B、尚有油分，表观有油润感C、较少油分，尚有油润感D、缺乏油分，无油润感52、叶片为假熟的烟叶外观表现是（）。A、青黄色B、似成熟，颜色淡C、微带青D、红棕色53、完熟叶外观表现是（）。A、油分少、有明显成熟斑B、油分多，有较粒状C、油分多，叶片皱折D、结构疏松，叶片厚54、油分为多的烟叶多产于（）。A、成熟的下部叶B、成熟的中部叶C、成熟的上部叶D、成熟的中部叶和上部叶55、下列外观因素中与烤烟油分关系最紧密的是（）。A、颜色、身份B、部位、叶片结构C、部位、成熟度、色度D、长度、色度56、下列外观因素中与烤烟身份关系最紧密的是（）。A、部位、成熟度B、色度C、叶片结构D、油分57、下列外观因素中与烤烟叶片结构关系最紧密的是（）。A、颜色B、色度C、身份D、成熟度、部位58、下列外观因素中与烤烟色度关系最紧密的是（）。A、叶片结构B、油分C、残伤D、部位59、烤烟上部叶身份为（）。A、中等B、稍厚至厚C、稍薄D、中等至厚60、烤烟色度档次划分为（）。A、浓、强、中B、强、中、弱C、中、弱、淡D、浓、强、中、弱、淡61、烤烟油分档次划分为（）。A、多、有、少B、富有、有、稍有C、多、有、稍有、少D、有、稍有、少62、下列外观因素中属分级因素的是（）。A、叶面、颜色B、成熟度、色度C、杂色、损害度D、光泽、部位63、烤烟身份档次中质量最好的是（）。A、薄B、厚C、稍薄D、中等64、烤烟色度档次中质量最差的是（）。A、强B、中C、弱D、淡65、下列成熟度中，质量最好的是（）。A、欠熟B、尚熟C、成熟D、假熟66、下列叶片结构档次中，质量最差的是（）。A、疏松B、尚疏松C、稍密D、紧密67、烤烟分级的程序是（）。A、先分主组、副组，再分级B、不分组，只分级C、部位分组，再分级D、颜色分组，再分级68、欠熟可能出现的颜色是（）。A、差不多色B、青黄色C、桔黄色D、柠檬黄色69、成熟的上部烟叶片结构多为（）。A、疏松、尚疏松B、尚疏松、稍密C、尚疏松、紧密D、稍密、紧密70、色度淡的烟叶外观颜色表现是（）。A、尚平均B、不均C、平均D、稍不匀71、下列选项中，是烤烟分级操纵因素的是（）。A、完整度B、杂色C、损害度D、残伤72、下列选项中，属烤烟分级因素的是（）。A、颜色B、成熟度C、部位D、完整度73、色度为中的烟叶视觉色彩反映是（）。A、强B、较强C、一样D、弱74、色度为强的烟叶视觉色彩反映是（）。A、饱满B、尚饱满C、饱和度差D、极不饱满75、色度为弱的烟叶视觉色彩反映是（）。A、强B、较强C、一样D、较弱76、烤烟油分少的外观特点是（）。A、尚有油分，表观油润B、尚有油分，表现有油润感C、较少油分，尚有油润感D、缺乏油分，无油润感77、烤烟油分稍有的外观特点是（）。A、尚有油分，表现油润B、尚有油分，表现有油润感C、较少油分，尚有油润感D、缺乏油分，无油润感三、判定题78、副组是为那些因生长发育不良，采收不当或调制失误以及其它缘故造成的低质量烟叶设置的。（）79、正组是为那些在正常条件下，生长发育正常、调制适当的大部分烟叶设置的。（）80、中部烟叶形是宽至较宽，叶尖部较锐。（）81、上部烟叶形是较宽至较窄，叶尖部较钝。（）82、中部烟脉相是适中、遮盖至微露，叶尖处稍弯曲。（）83、完熟烟叶的油分较少。（）84、光滑烟叶的成熟度为尚熟。（）85、光滑烟叶的叶片结构为稍密。（）86、烤烟脚叶的成熟度多为成熟。（）87、烤烟上部烟叶的身份为中等、稍厚和厚。（）88、同一部位烟叶随颜色的加深，叶片厚度变小。（）89、中部叶片较薄，颜色较淡，油分少，叶片疏松。（）90、填充性一样下部叶比上部叶大。（）91、油分为有的烟叶产于各个部位。（）92、成熟叶的外观特点是叶面颗粒多，有明显成熟斑，闻香突出。（）93、色度浓的烟叶糖、总氮、烟碱等化学成分含量适宜，比例和谐。（）94、尚熟烟叶，余味微涩，杂气、刺激性略有增加。（）95、完熟叶的外观特点是颜色浅，可能带有黄片青筋，略有平滑部分。（）96、欠熟叶的外观特点是弹性差，色泽弱，有硬实感和光滑感，多带青色。（）97、烤烟分级程序是：先分正组、副组，再分级。（）98、假熟叶多产于各部位。（）99、身份为中等的烟叶一定是中部叶。（）100、身份为薄的烟叶一定是下部叶。（）101、部位由下至上，叶片结构由紧密变疏松。（）102、叶片结构疏松的烟叶一定是成熟的中下部叶。（）103、色度浓的烟叶外观特点为颜色平均、饱满，视觉反映强。（）四、简述题104、光滑叶的产生缘故以及对烟叶质量的阻碍？105、含青度对烟叶质量的阻碍？106、分级的意义是什么？107、成熟度各档次外观特点是什么？108、油分各档次的外观特点是什么？109、色度各档次的外观特点是什么？110、残伤的含义是什么？五、论述题111、论述不同部位烟叶质量变化规律。112、论述不同部位烟叶外观特点。113、论述各等级品质规定有哪些具体要求。第三章烤烟验收规格验收规格是指对烟叶商品的水分，砂土率、纯度允差，扎把要求等所作的统一规定。（一）、水分调制后的烟叶要通过分级、收购、打包、运输、纯化加工复烤、储存保管等环节。在各个环节中，水分经常阻碍烟叶质量的变化。因为烟叶是一种胶质毛细管多孔体物质，对空气的相对湿度专门敏锐，它可随着空气温湿度的变化而增加或减少。这是烟叶本身特性决定的。适宜的水分含量，能爱护烟叶商品安全，保持叶片的完整性，确保烟叶使用价值，并在平稳水分条件下达到自然醇化，增进烟叶品质之目的。烟叶水分过低，叶片易破裂，不易成包调运，在纯化加工复烤调运中，会增大损耗，利润率降低。烟叶水分含量过高，不利储存保管，颜色易变暗，甚至霉变而降低或失去应有的使用价值。烤烟国家标准规定适宜的水分含量指标为16%-18%，并按照不同气候，要求二、三季度把握在16%-17%，一、四季度把握在16%-18%，下坑回潮水分要求为14-15%。烟叶水分含量在15%以下，叶片干燥，烟筋硬脆易断，手摇烟把有沙沙的响声，叶片易破裂。烟叶水分含量在16%左右，叶片稍干燥，手折烟筋断一半或有裂印，手摇烟把有响声，叶片稍碎。烟叶水分含量在17%左右，叶片不易破裂，烟筋稍软不易断，手摇烟把稍有响声。烟叶水分含量在18%左右，叶片稍潮，烟筋较韧，叶片柔软，手摇烟把响声轻微。烟叶水分含量在19%以上，叶片潮润，烟筋柔软无立性，手摇烟把无响声。（二）、扎把要求扎把是指用同一等级的一至二片烟叶将同一等级一定数量的散片烟绕扎成一束的过程。扎把规格要求，一是要叶柄对齐，长短、大小要差不多一致。二是每把要求扎25-30片，把头周长要求100-120mm，绕宽50mm。三是要做到“四清”即清部、清级、清色、清把，不承诺把内掺杂使假。四是把内烟叶完整度必须达到50%以上。（三）、砂土率砂土率是指调制后的烟叶自然粘附的尘土重量与叶片重量的砂百分比，烤烟国家标准规定初烤烟为1.1%。砂土率较重的烟叶不仅阻碍实际重量，更重要的是阻碍卷烟产品质量和卷烟工人及吸烟者的健康。（四）、纯度允差规定纯度允差是指客观存在的混级承诺度，烟叶是一种农产品，在分级过程中难免显现一定程度的混高混低现象。烤烟国家标准规定上等烟为10%；中等烟为15%；下低等烟为20%。上等烟包括C1F、C2F、C3F、C1L、C2L、B1F、B2F、B1L、X1F、H1F、B1R，共十一个小等级。中等烟包括C4F、C3L、C4L、B3F、B2L、B3L、B4F、X1L、X2L、X2F、X3F、C3V、B2V、H2F、S1、B2R、X2V、B3V、B3R，共十九个小等级。下低等烟包括B4L、X3L、X4L、X4F、S2、CX1K、CX2K、B1K、B2K、B3K、GY1、GY2，共十二个小等级。纯度允差规定的承诺范畴是指上、下邻级的总和，不得只低不高或只高不低，不得人为因素有意造成。

本章摸拟试题一、填空题1、烟筋稍软不易断，手摇烟把稍有响声，叶片不易破裂，水分在_________%左右。2、纯度允差的范畴是指的总和，不得只低不高或只高不低。3、中等烟纯度允差的规定是%。4、扎把为自然把，每把要求扎片叶。5、扎把要求用质量的叶片绕把。二、单项选择题6、初烤烟分级回潮水分含量规定为（）%。A、13-15B、14-16C、16-18D、18-197、下炕回潮水分要求为（）%。A、16-17B、14-15C、14-16D、15-178、烤烟纯度允差最高不得超过（）%。A、30B、25C、20D、359、初烤烟砂土率最高不得超过（）。A、1.1B、1.2C、1.3D、1.410、上等烟纯度允差不得超过（）%。A、15B、20C、25D、10三、简述题11、纯度允差的含义是什么？第四章烤烟验收规则条款烟叶验收是烟叶商品流通过程中的重要环节，是保证卷烟工业购进的烟叶符合国家标准的必要手段。烟叶等级质量的好坏是通过检验来实现的。验收规则是指检验和确定烟叶等级时所应遵循的规定原则。1、定级原则是指当成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度都达到某级规定，残伤不超过该级承诺度时，才定为某级。这一原则表明标准中对各级品质因素的规定差不多上最低档次要求，对操纵因素残伤的规定则是最大承诺度。对某个等级而言，承诺一个或多个品质因素高于规定要求，而决不承诺任何一个品质因素低于规定要求，而残伤不得超过最大承诺度。2、一批烟叶品质因素为B级，其中一个因素低于B级规定，则定C级；一个或多个因素高于B级仍为B级。3、最终等级的确定是，当重新检验时与已确定之级不符，则原定等级无效。4、一批烟叶介于两种颜色界限上，则视其他品质因素先定色后定级。其他品质因素是指烟叶身份和油分，一样情形下，同一部位的烟叶，桔黄色要比柠檬黄色烟叶身份偏厚，油分偏多；桔黄色要比红棕色烟叶身份偏薄，油分偏多，按照这一规律，如果是介于柠檬黄与桔黄之间身份偏厚，油分偏多的烟叶，则应判定为桔黄色，在同部位桔黄色组内定级，若是身份偏薄，油分偏少的烟叶，则应判定为柠檬黄色，在同部位柠檬黄色组内定级；如果是介于桔黄色与红棕之间身份偏薄、油分偏多的烟叶，则应判定为桔黄色，在同部位桔黄色组内定级；若是身份偏厚，油分偏少的烟叶，则应判定为红棕色，在红棕色组内定级。5、一批烟叶在两个等级界限上，则定较低等级。该条款是针对某些等级的品质因素介于两种程度档次之间所作的规定。如某C2F烟叶，成熟度为成熟、叶片结构为疏松、身份为中等、油分为有、长度为40cm，残伤为15%，但该烟叶色度档次却处在“强”和“中”的界限上，按该条款规定，则应判定为C3F。又如某上部桔黄色烟叶，其成熟度、叶片结构、身份、长度、残伤承诺度均符合B1F规定，但油分、色度这二项品质因素却处于B1F和B2F相应规定的两种程度档次界限上，按本条款规定，则应定为B2F。6、完熟组中H1F颜色为桔黄色，H2F颜色为桔黄和红棕色。7、青片、霜冻、火伤、火熏、异味、霉变、掺杂、水分超限烟叶均为不列级，不予收购。8、中下部杂色一级（CX1K）限于腰叶或下二棚部位的烟叶。列入CX1K的烟叶，除分级因素要符合该级品质规定外，还必须具备腰叶或下二棚的条件，二者必须同时符合规定要求，才可定为该级。9、光滑一级（S1）限于腰叶或上、下二棚部位的烟叶。列入S1的烟叶，除分级因素要符合该级品质规定外，还必须具备腰叶或上、下二棚的条件，二者必须同时达到规定要求，才定为该级。10、青黄一级（GY1）限于含青二成以下的烟叶，青黄二级（GY2）限于含青三成以下的烟叶。列入青黄一级的烟叶，除分级因素要达到品质规定外，还必须符合含青度的要求，含青度限于二成以下，即包括含青面积在20%以下的烟叶，也包括含青程度在二成以下的烟叶。对青黄二级也同样懂得。11、中部微带青质量低于C3V的烟叶应列入X2V定级。属于微带青范畴的中部烟叶，若某一品质因素低于C3V的品质规定，则应按照其质量状况确定是否归入X2V定级，并非必须定为X2V。如一批中部微带青烟叶，经检验，油分档次为“稍有”故不符合C3V油分规定“有”的要求，此烟则可定为X2V。若是该批烟叶油分档次为“少”，即不符合C3V油分档次要求，也不符X2V的油分档次要求，哪么就不能定为X2V，只能列入级外烟。12、中部叶短于35cm者，在下部叶组定级。也确实是讲，中部叶短于35cm的，在下部叶组定级时，应按照其他品质因素在相应级别定级，不能仅从长度一项考虑。13、杂色面积小于20%的烟叶，承诺在正组内定级，但杂色面积与残伤面积相加之和不得超过相应等级的残伤承诺度，超过者定下一级；如果杂色与残伤面积相加之和大于该组最低等级残伤承诺度者，只能在杂色组内适当定级。如某品质为B1F的烟叶，经检验杂色面积为5%、残伤面积为12%，相加之和为17%，已超过B1F残伤承诺度之规定，故应定为B2F。又如某上部桔黄色烟叶，经检验杂色面积为10%，残伤面积为30%，二者相加之和为40%，已超过上部桔黄色组最低等级规定的残伤承诺度（35%），则该批烟叶只能在上部杂色叶组内按照质量适当定级。14、CX1K、B1K杂色面积不得超过30%，B2K杂色面积不得超过40%，超过者为下一个级。15、褪色烟在光滑叶组内适当定级。16、对差不多色阻碍不明显的轻度烤红烟在相应部位、颜色组别二级以下定级。17、叶片上同时存在光滑与杂色的烟叶在杂色组定级。当叶片上光滑与杂色并存，而光滑与杂色面积分别大于20%时，应作杂色叶对待，在杂色叶组内定级。如果杂色面积小于20%时，则应作光滑叶对待，在光滑叶组内定级。18、青黄烟叶片上存在杂色时仍在青黄烟组内以质定级。当青黄与杂色共存时，不论杂色面积是否超过20%，一律按青黄烟对待，在青黄烟组内定级。当青黄与光滑共存时，仍按青黄烟处理。也确实是讲杂色叶组和光滑叶组内不承诺存在青黄烟，但青黄烟各级内可容纳杂色或光滑烟叶。杂色或光滑叶片上可承诺有微带青存在。该条尽管标准未作规定，但实际上已是如此在运行和操作。19、每片烟叶完整度必须达到50%以上，低于50%者列为级外烟。20、级外烟不包括不列级的烟叶。级外烟可按照用户需要议定收购。21、每包（件）内烟叶自然碎片不得超过3%。本章摸拟试题一、填空题1、B1K和CX1K的杂色面积规定为%。2、中部微带青质量低于C3V的烟叶应列入定级。3、一批烟叶在两个等级界限上，则定等级。4、一批烟叶界于两种颜色界限上，则视其他。先定色后定级。5、中下部杂色一级限于腰叶、部位。6、GY1限于含青以下的烟叶。7、光滑一级限于腰叶、、下二棚部位。8、GY2限于含青以下的烟叶。二单项选择题9、烤烟叶片完整度要求必须达到（）%以上。A、80B、50C、70D、6010、中等烟破旧率不得超过（）%。A、10B、15C、25D、2011、每件成包烟内自然碎片率不得超过（）%。A、2.5B、3.5C、3D、212、中部叶短于（）cm者在下部叶组定级。A、40B、45C、30D、3513、B2K杂色面积不得超过（）%，超过者定下一级。A、30B、35C、40D、4514、对差不多色阻碍不明显的轻度烤红烟在相应部位、颜色组别（）级以下定级。A、一B、二C、三D、四15、下列烟叶中，属不列级的是（）。A、光滑叶B、杂色叶C、褪色烟D、青片、异味、霉变烟等16、褪色烟叶在（）组定级。A、光滑叶B、杂色叶C、微带青D、青黄叶17、下等烟破旧率不得超过（）%。A、50B、30C、40D、2018、上等烟破旧率不得超过（）%。A、25B、20C、10D、1519、一批品质X1F的烟叶，杂色面积为5%，残伤为20%，该烟叶应定为（）A、X2FB、X3FC、X4FD、X1F20、一批品质为X2L的烟叶，杂色面积为10%，残伤面积为30%，该烟叶应在（）定级。A、X2LB、X3LC、X4LD、中下部杂色叶组21、一批品质为C2L的烟叶，杂色面积与残伤面积相加之和为30%，该烟叶应在（）定级。A、C2LB、C3LC、C4LD、中下部杂色叶组定级22、一批品质为C1F的烟叶，杂色面积为10%，残伤为15%，该烟应定为（）。A、C1FB、C2FC、C3FD、C4F23、一批品质为B2F的烟叶，杂色面积为15%，残伤为25%，该烟叶应定为（）。A、B2FB、B3FC、B4FD、BK等级三、判定题24、CX1K限于腰叶。（）25、S1限于腰叶、上、下二棚部位。（）26、GY1限于含青一成以下的烟叶。（）27、中部叶短于35cm者，为不列级。（）四、简述题28、杂色面积在20%以下的烟叶如何样定级？

第五章烟叶成包烟叶成包要严格按照国家标准规定执行。包形要求应不歪、不斜、不破、不漏，以确保烟叶商品质量为目的。烟叶成包程序是称重→装箱→置卡→压包→开箱→捆绳→缝包→刷唛头。1、包装材料目前要紧是麻片包装和纸箱包装两种。要求必须牢固、干燥、清洁、无异味和残毒。2、烟叶成包必须是同一产区、同一等级。包内无混级、无水分超限，无掺杂使假存在。3、装箱必须是把头向外，叶尖向内平放整齐，包内应放置三员卡，捆包牢固扎实，缝包不得少于40针。4、麻片包装体积要求为400mm×600mm×900mm；纸箱包装体积为1115mm×690mm×725mm。5、麻片包装每包净重规定为50kg，纸箱包装每箱规定净重为200kg。唛头是指烟叶成包后，在烟包上所作的标志或标记。要求字迹清晰、准确、整洁、端正，易于辨认。内容要全，注明产地、级别、重量和成包日期。

本章摸拟试题一、单项选择题1、现行标准规定烤烟麻片包装，每包净重为（）kg。A.50B.60C.100D.752、烟叶成包时要严格按照（）标准规定进行。A..国家B.行业C.地点D.企业3、烤烟麻片包装成包体积为（）。A.400mm×650mm×850mmB.300mm×650mm×800mmC.400mm×600mm×900mmD.300mm×600mm×800mm4、烤烟纸箱包装，每箱净重为（）Kg。A.100B.120C.150D.200二、判定题5、烟叶包装的材料必须牢固、干燥、清洁、无异味和残毒。（）6、包形要求应做到不歪、不斜、不破、不漏烟。（）简述题7、对包装标志的要求有哪些？8、对包装材料的要求有哪些？第六章烤烟检验烟叶检验按商品流通环节，分为收购检验、工商交接检验，对外贸易检验等。按场地分现场检验和室内检验。烟叶检验的内容包括品质、水分、砂土率和熄火烟等。烟叶检验的作用一是保证烟叶等级纯度、稳固卷烟产品质量。二是有利贯彻“以质论价、优质优价”价格政策的贯彻执行。三是爱护烟叶商品安全，确保烟叶使用价值的实现。1、收购检验收购检验是基层站（点）烟叶检验的第一关，是以把为单位逐级、逐项、逐把进行验收。收购检验治理，一是建立烟叶收购等级质量负责制，以收购等级合格率为要紧考核内容。二是当日上班开称前，应抽查仓库存放的等级情形，校对验级人员眼光、及时纠正收购中存在的等级偏差。三是不得酒后验级，不得在夜间收烟，不得在强光或弱光下验级。2、调运入厂（烟叶治理部）检验，调运入厂检验是指收购站（点）交送的成批成件的原烟检验。检验方法，按照等级标准，以把为单位进行逐级逐项抽检，运算等级合格比率，填写等级检验记录表。样件抽取比例，成包烟取样按同一产地，同一等级每批量在100件以内者抽取10%-20%的样件，超出100件部分按5%-10%增抽样件比例。样把抽取方法、成包烟每件自中心向四周抽取5至7处；未成件的散烟按烟堆部位各抽取6至9处。样把抽取数量，成包烟每件随机抽取3至5kg，未成包烟随堆抽取3至5kg，约30至50把，必要时可酌情增加抽样比例。3、工商交接检验，是指卷烟工业对购进的烟叶原料等级质量进行检验。样件抽取比例、验收数量在100件以内者抽取10%的样件，每增加100件增抽2至5件。样把抽取方法：每件自中心向四周取5至7处。样把抽取数量，每件随机抽取3至5kg，约30至50把，必要时可酌情增加抽样比例。4、等级合格率，等级合格率是衡量烟叶收购质量和工商交接质量的重要指标，是指被检烟叶中合格数量占被检烟叶总量的百分比。烤烟国家标准规定上等烟等级合格率要求为90%，中等烟要求85%，下低等烟要求为80%。一律按全区统一仿制的毛样标准进行收购指导和工商交接。5、等级质量咨询题处理（1）原等级混有上、下一级烟叶，比例在20%以内，其中有高有低者应高低相抵后，纯低或纯高部分如不超过20%，仍视为合格，应按原等级验收入库，如超过20%，超过部分应按其比例升级或降级。（2）原等级合格率低于80%，高于60%者应按其比例差多少降多少。（3）原等级合格率低于60%者，按下一级处理。（4）原等级合格率低于40%混级脱级在5个等级以上者，应按其各等级实际占有比例处理。本章摸拟试题一、填空题1、烤烟收购检验等级合格率要求在以上。2、检验按烟叶商品流通过程，分为收购检验、、对外贸易检验等。3、烤烟检验的内容包括品质、水分、、熄火烟等。4、烟叶抽样时，每件自中心向四周抽取处。5、烟叶抽样时，每件抽取kg或30-50把。6、现场检验数量在100件以内的抽查%，每增加100件抽取5-10%。（二）选择题7、烟叶检验的内容是（）。A、品质、水分、砂土率、熄火烟B、品质、水分C、水分、砂土率D、熄火烟、水分8、烟叶工商交接等级合格率规定为（）%以上。A、85B、90C、80D、959、烟叶工商交接数量在100件以内者，抽查件数为（）%。A、20B、15C、10D、2510、烟叶按流通环节分为（）检验。A、收购、工商交接B、收购