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文档简介

关于食品安全主题班会

俗话说:民以食为天,食以安为先。

那么,什么是食品安全?食品安全到底对我们有哪些重要性呢?我们怎么样做到安全饮食呢?第2页,共24页,2024年2月25日,星期天该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供3

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容:

1、是食品的污染导致的质量安全问题。例:生物性污染、化学性污染、物理性污染等。2、是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如:食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。3、是滥用食品标识。例:伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等。第3页,共24页,2024年2月25日,星期天该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供请同学们回忆我们生活中的食品安全事故:三聚氰胺奶粉、地沟油、台湾塑化剂,瘦肉精﹑苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、甲醛奶糖、带花黄瓜、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、假牛肉,河南南阳毒韭菜、青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含荧光增白剂、海南的毒缸豆、广东中山查获1325公斤“墨汁粉条”、重庆一公司购26吨三聚氰胺奶粉生产雪糕、广州市场现“染色紫菜”、到期面包回炉再造热卖、漂白大米、面粉增白剂、下水道小龙虾、双氧水凤爪、激素染色草莓、麻辣海带丝用苯甲酸防腐……第4页,共24页,2024年2月25日,星期天第5页,共24页,2024年2月25日,星期天“三鹿毒奶粉事件”发生的原因及危害:

三聚氰胺是一种非食品化工原料,按照国家规定,严禁用作食品添加物。三鹿牌部分批次的婴幼儿配方奶粉中含有三聚氰胺,是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入的.人和动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。第6页,共24页,2024年2月25日,星期天第7页,共24页,2024年2月25日,星期天

地沟油,不完全是下水道里捞出来的油,那样的油是怎么处理也有难闻味道的。地沟油主要是三部分:第一部分是下水道里漂上来的油,还包括饭店、食堂等剩饭菜等漂上的来的油;第二部分是各类肉食加工的废料和下脚料等熬制的油;第三部分,是饭店、餐馆、早点摊等用了不知道多少遍的油回收。他们把捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物,仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离,就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”。一些以香、辣、麻,口味重的菜,地沟油是不容易被吃出来。地沟油:第8页,共24页,2024年2月25日,星期天地沟油对人体的危害:地沟油比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。一旦食用“地沟油”,它会破坏人们的白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。第9页,共24页,2024年2月25日,星期天第10页,共24页,2024年2月25日,星期天调制珍珠奶茶的三大原料是:奶精、“珍珠”和糖精。珍珠奶茶因为黑色的小颗粒而得名,一般叫它为珍珠粉圆,公开的主材料是木薯淀粉。然而,单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足,如今比较通用做法是在其中加入小麦蛋白。但有的商家也觉得弹性还不够,为了让珍珠更有“嚼头”,于是再添加人工合成的高分子材料。说白了,高分子材料就是塑料,这样的成分不可能被人体吸收,吃塑料是什么结果,大家可以想象。奶精的配料表上显示脂肪的含量高达32%。事实上,奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸。专家指出:每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限,饮用者易患心血管疾病。珍珠奶茶第11页,共24页,2024年2月25日,星期天超霸香辣鱼仔检出镉超标第12页,共24页,2024年2月25日,星期天世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物:

油炸食品、腌制类食品、加工类食品、饼干类食品、汽水可乐类食品、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品第13页,共24页,2024年2月25日,星期天如果我的健康变成了回忆当家人、朋友、同学的健康变成了你的回忆你有何感受呢?为了健康,今后还随便购买零食和饮料吗?第14页,共24页,2024年2月25日,星期天面对严峻的食品安全形势

在日常生活中如何加强食品安全呢?

1、白开水是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于人体的健康;2、养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播;3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒;

第15页,共24页,2024年2月25日,星期天4、选择食品时,要注意食品的生产日期、保质期;5、尽量少吃或不吃剩饭菜,如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;6、不吃无卫生保障的生食食品,如生鱼片;7、不吃无卫生保障的街头食品;8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,这类食品

如制作不当会产生有毒物质。第16页,共24页,2024年2月25日,星期天一、判断题1.发芽的土豆可以吃吗?()2.油炸的食品可以经常吃吗?()3.快餐盒饭可以每天吃吗?()×××做一做第17页,共24页,2024年2月25日,星期天4.方便面可以当主食吃吗?()5.果冻可以大量食用吗?()6.冰镇饮料可以一干而尽吗?()7.未经消毒的水杯可以很多人共用吗?()××××第18页,共24页,2024年2月25日,星期天该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供198、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。()10﹑牛奶变酸就是酸牛奶。(

)11﹑因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热,所以可不考虑原料肉的卫生质量。(

)9、反复烧开的水含亚硝酸盐,不宜饮用。(

)对对错错第19页,共24页,2024年2月25日,星期天该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供20选择题1冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于?()

A.水源B.原料C.包装材料D.以上均是D第20页,共24页,2024年2月25日,星期天该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供212.某一老年人,68岁,长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品,几年来一直有便秘之苦,从营养学角度来说,他应该多食入哪类食物可缓解便秘。()A、肥肉B、鱼类制品C、蔬菜水果C第21页,共24页,2024年2月25日,星期天该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供223.绿色食品指什么食品?()A、蔬菜和瓜果B、绿颜色的食品C、安全无污染优质的食品D、有丰富营养的食品C第

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