高一下学期食品安全在我心主题班会教学设计

食品安全在我心主题班会教学设计一、班会主题：食品安全在我心二、教学目标：1.让学生了解食品安全的重要性。2.帮助学生识别不安全的食品。3.培养学生正确的饮食习惯和健康意识。三、教学重难点：1.重点：认识食品安全的重要性，学会辨别安全与不安全食品。2.难点：如何引导学生养成良好的饮食习惯，并在日常生活中落实。四、教学过程：（一）导入（5分钟）：通过展示一些有关食品安全问题的图片或新闻，引起学生对食品安全的关注。“315晚会”曝光名单：1.书亦烧仙草某门店食材过期与否，全靠员工用嘴尝。而且有频繁更改食材效期标签、使用隔夜食材的现象。2、古茗某门店每天重复混合新旧食材，为了方便篡改产品有效期。比如把之前煮的珍珠奶茶的“珍珠”和刚刚煮的“珍珠”进行混合，工作人员还并表示要在（监控盲区）弄。3、茶百道某门店水果坏了不能丢，腐烂水果切完之后照用，过期奶冻成为消费者杯中物。4、百果园某门店发现烂了的水果切一切做成果盘，那些烂水果照样变成神奇果盘。美其名日化腐朽为神奇。5、夸父炸串某门店用来切洗蔬菜时用的手套放在垃圾桶上，穿串的工作区，置物架都紧挨着垃圾桶。隔夜食材不依规废弃，效期标签随意变造更改。6、淀粉肠淀粉肠是鸡骨泥做的，而鸡骨泥的原材料是吃剩的骨头，饭堂的泔水，屠宰场的边角料等材料做的。鸡骨泥主要用于喂养宠物并不适合，并不适合人吃。7、鸡公煲用僵尸鸡做鸡公煲。僵尸鸡是冷冻过很久，大多都是变质漂洋过海来的。来源无法考证（各种离奇死亡或者无人购买的鸡就冷冻起来），因价格廉价，很多商家就用这种僵尸鸡做成鸡公煲。8、梅菜扣肉美味好吃的梅菜扣肉，其原材料用劣质的“槽头肉”生产的，而且这些劣质肉中淋巴、腺体等，按照国家规定是严禁食用的部位！9、无骨鸡爪、鱿鱼我们为了图方便买的无骨鸡爪，还有宵夜摊中必点的烤鱿鱼，可能就含有甲醛，吃了之后特别容易诱发白血病、等其他疾病。10、鸭血火锅必点鸭血竟然不是真的鸭血，而是拿猪血注水后添加色素和醛合成的，这种的黑心商家、黑心操作对我们的身体健康会带来巨大的风险。（二）知识讲解（15分钟）：介绍食品安全的基本概念，如食品污染、保质期、食品添加剂等。讲解不安全食品的危害，如过期食品、三无产品等。食品安全的概念：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。1.

食品污染：指食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中，可能受到有害物质的污染，从而影响食品的安全性和质量。这些有害物质可能来自农药、化肥、工业废水、废气、放射性物质等。食品污染可能导致食物中毒、传染病的传播以及长期的健康问题。2.

保质期：是指食品在正常条件下保持其品质和安全性的时间期限。保质期的设定通常考虑了食品的特性、储存条件和处理方式等因素。在保质期内，食品应该符合相关的质量标准，并且可以安全食用。超过保质期的食品可能会出现质量下降、细菌滋生、营养价值降低等问题，食用超过保质期的食品可能会对健康造成风险。3.

食品添加剂：是为了改善食品的品质、口感、颜色、保鲜期等而添加到食品中的物质。食品添加剂必须经过严格的安全性评估，并在合法的限量范围内使用。合理使用食品添加剂可以提高食品的口感、稳定性和安全性，但过量或不合理使用可能会对人体健康造成潜在风险。为了确保食品安全，我们可以采取以下措施：1.选择新鲜、无异味、无明显污染的食品。2.仔细查看食品的包装和标签，了解保质期、成分和储存要求。3.保持良好的饮食卫生习惯，如洗手、清洗食材、妥善储存食品等。4.避免购买和食用来源不明或没有质量保证的食品。5.关注食品安全相关的新闻和信息，提高自我保护意识。（三）案例分析（10分钟）：分享一些食品安全事故的案例，让学生分析原因，讨论如何避免类似事件的发生。食品安全问题：1.

假冒伪劣食品：这类食品可能是用劣质原料制作，或者冒充知名品牌，质量无法保证。2.

过期食品：超过保质期的食品可能会滋生细菌、产生毒素，食用后会对健康造成危害。3.

三无食品：指的是没有生产日期、保质期和生产厂家等信息的食品，无法追溯其来源和质量。4.

农药残留：水果、蔬菜等农产品可能残留农药，过量摄入会对人体健康造成损害。5.

重金属污染：某些食品可能受到重金属污染，如镉、铅等，长期摄入会导致健康问题。6.

细菌污染：食品在生产、储存或运输过程中可能受到细菌、病毒等污染，引起食物中毒等问题。7.

非法添加物：一些不法商贩可能会在食品中添加非食品用的化学物质，以提高外观或口感，但这些添加物可能对人体有害。8.

食品变质：如果食品保存不当，会发生变质，产生有害物质，影响食品安全。日常生活中，如何预防食品安全问题？1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，防止病从口入。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。3、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。4、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。5、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。6、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。7、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。（四）实物展示（10分钟）：展示一些常见的食品，让学生学会辨别安全与不安全食品的方法。2023年9月9日，桂林兴安县一家七口食用自采野生蘑菇后，出现不同程度的中毒情况，已致2人死亡、2人重症、2人轻症。食物中毒的症状可能因中毒的原因和个体差异而有所不同，但常见的症状包括：1.

胃肠道症状：如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等。2.

消化系统症状：可能出现口腔异味、喉咙灼烧感、胃痛等。3.

神经系统症状：如头痛、头晕、乏力、嗜睡、抽搐、甚至昏迷等。4.

呼吸系统症状：呼吸急促、呼吸困难、咳嗽等。5.

心血管系统症状：心跳加快、血压升高等。6.

皮肤症状：如皮疹、瘙痒、红肿等。7.

其他症状：发热、脱水、休克等。这些症状可能在中毒后的几分钟到几小时内出现，严重程度也各不相同。有些人可能只有轻微的不适，而其他人可能会出现严重的健康问题，甚至危及生命。（五）小组讨论（15分钟）：分组讨论如何养成良好的饮食习惯，如选择健康食品、注意饮食卫生等。每组派代表发言，分享讨论结果。如何养成良好的饮食习惯？1.

均衡饮食：确保摄入各种营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。多吃蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类、豆类等。2.

控制食量：避免过度进食，注意食物的分量和卡路里摄入。慢慢咀嚼食物，有助于感受饱腹感。3.

规律进餐：保持定时定量的饮食习惯，避免过度饥饿或暴饮暴食。4.

饮食多样化：尝试不同的食物，丰富饮食种类，避免挑食和偏食。5.

控制添加物：减少高糖、高盐和高脂肪食物的摄入，限制加工食品和饮料的消费。6.

注意饮食卫生：选择新鲜、干净的食物，勤洗手，妥善储存食物，避免食物中毒。7.

适度饮水：每天喝足够的水，维持身体的水分平衡。8.

培养健康的饮食环境：与家人一起进餐，营造愉快的用餐氛围，避免边吃边看电视或使用电子设备。9.

注意休息和运动：良好的休息和适量的运动有助于维持健康的体重和良好的消化功能。10.

自我监控：关注自己的身体反应，如食欲、体重变化等，及时调整饮食习惯。预防食品中毒的方法：1.

保持卫生：勤洗手，清洗食品和餐具，避免交叉污染。2.

选择新鲜食材：购买新鲜、无异味、无变质的食品。3.

彻底煮熟食物：确保食物被充分加热，以杀灭细菌和寄生虫。4.

注意食品储存：正确保存食品，避免食品受到细菌的污染。5.

避免生食：尽量减少生食的食物，特别是生肉、生鱼和生鸡蛋等。6.

注意保质期：不要食用过期的食品。7.

谨慎选择水源：饮用干净的水，避免饮用未经处理的自来水或地表水。8.

加强监管：政府和相关部门应加强对食品生产、加工和销售的监管，确保食品安全。如果出现食品中毒的症状，应及时就医，并告知医生可能的食物来源