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文档简介

第页共页景区食品安全管理制度一、总则景区食品安全管理制度是为了保障游客的身体健康和游客的满意度，有效防止食品安全事故的发生，规范景区餐饮服务行为，确保食品安全。二、组织机构1.景区食品卫生安全管理委员会：由景区主管部门设立，负责景区食品安全管理工作的协调、指导和监督。2.餐饮服务单位负责人：负责本单位食品安全管理工作的组织、实施和监督。三、景区食品安全管理责任1.景区主管部门要加强对景区食品安全管理工作的领导和监督，明确职责分工。2.餐饮服务单位负责人要制定食品安全管理制度，组织实施并负责食品安全管理工作的有效运行。景区食品安全管理制度（二）1.餐饮服务单位应按照食品安全法律法规的要求向相关部门备案，并接受定期的检查和评估。2.餐饮服务单位应制定详细的食品安全管理制度，包括食品采购、存储、加工、销售的操作规范，以及食品安全事故的应急预案。3.餐饮服务单位应配备专职或专兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作的组织、实施和监督。4.餐饮服务单位应定期对从业人员进行食品安全知识培训，确保员工具备食品安全管理的基本知识和操作技能。5.餐饮服务单位应加强对食品供应商的资质审查，要保证采购的食品符合国家食品安全标准，并建立完善的食品供应商管理制度。6.餐饮服务单位应建立食品留样制度，储存食品留样并定期送检，确保食品质量的可追溯性。7.餐饮服务单位应加强对食品加工过程的控制，保证食品加工的卫生安全，如设置洗手间、做好食品卫生消毒等。8.餐饮服务单位应建立食品安全事件报告制度，任何食品安全事件发生后，要及时报告相关部门，并进行调查处理。9.餐饮服务单位应定期对食品安全管理制度进行检查和评估，及时发现和解决存在的问题。五、食品安全监督和检查1.景区食品卫生安全管理委员会负责对餐饮服务单位的食品安全管理工作进行监督和检查。2.监督和检查内容包括餐饮服务单位的食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生状况，以及食品留样、食品安全事件报告情况等。3.检查结果要及时通知餐饮服务单位，并要求整改，如发现重大安全隐患，要立即采取措施进行处置。六、食品安全事件的处置1.餐饮服务单位发生食品安全事件后，要立即报告景区食品卫生安全管理委员会，并按照应急预案进行处理。2.景区食品卫生安全管理委员会要立即组织人员进行调查，确定食品安全事件的原因和范围，并采取相应的措施进行处置，如暂停销售、食品召回等。3.餐饮服务单位要全力配合景区食品卫生安全管理委员会的工作，积极采取措施进行整改和恢复。七、法律责任违反本制度的，景区主管部门将依法进行处理，包括但不限于暂停经营、吊销食品经营许可证等。八、附则本制度自颁布之日起执行，并根据实际工作需要进行调整和修订。以上是对景区食品安全管理制度的详细规定。只有健全的管理制度和科学的安全措施才能有效地保障游客

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