饮食服务中心岗位职责样本

西南石油大学后勤服务总公司（南充）饮食服务中心岗位职责目录饮食服务中心工作职责中心主任岗位职责食堂（餐厅）经理岗位职责炊事班（组）长岗位职责总库保管员岗位职责资产管理员岗位职责TOC\o"1-1"\h\z\u行政管理员兼续卡员岗位职责采购员岗位职责微机管理员岗位职责机修工岗位职责司炉工岗位职责锅炉技术员岗位职责锅炉班长兼水解决员岗位职责浴室管理员岗位职责信息员岗位职责餐厅卫生员岗位职责保管员岗位职责主任助理岗位职责中心办事员岗位职责炊事（烹调）员岗位职责蒸饭员岗位职责切（配）料员岗位职职责面点师岗位职责洗碗工岗位职责门卫岗位职责售票员岗位职责饮食服务中心工作职责1、在后勤服务总公司领导下，中心以公司化管理方式实行独立核算，以自负盈亏经营方式进行经营管理，负责全校师生员工伙食保障、学生区开水供应及浴室管理工作。2努力完毕总公司交付各项任务，制定完善各项规章制度，安排解决中心寻常工作。3、认真贯彻执行《食品卫生法》等法律、法规，严格执行上级关于伙食管理规定，不断提高全体员工综合素质，为全院师生员工提供一流饮食服务。4、按照党方针政策，积极做好中心全体职工思想政治工作，不断提高中心员工思想和业务水平，抓好队伍建设。5、认真贯彻双增、双节安全生产精神，加强财务、物资设备管理，充分发挥人、财、物效益，减少伙食成本。6、负责食堂所需各种物资统一采购和配送，严把材料关，保证食品原材料质优价廉，防止发生因原材料质量但是关而导致恶性事故。7、负责保障食堂大众主副食价格稳定，做到高、中、低档菜品比例搭配恰当，合理调配膳食营养构造，满足不同消费层次学生需要。8、积极支持、配合学生食堂民主管理委员会工作，依照就餐者需求和意见，逐渐改进，不断增长服务项目、花色品种，提高伙食质量和服务质量。9、负责管理本中心各类经费，严格执行财务制度、法规和总公司规定各项原则。10、负责从业人员体检工作、食堂环境与餐具消毒工作，保证从业人员身体健康，食堂环境与餐具卫生清洁。11、负责中心员工使用管理和业务技术培训工作。12、负责中心正式员工行政管理。13、负责监督检查各个食堂和其她部门治安保卫、消防安全工作，建立完善治保消防组织，制定岗位责任制度。14、负责中心设备、设施、房产和资产管理工作。中心主任岗位职责一、在后勤服务总公司直接领导下，负责中心全面工作，领导和组织中心全体人员努力完毕总公司交给各项任务。按公司化管理规定，制定完善各项规章制度，安排解决中心寻常工作。二、组织中心全体炊管人员积极参加政治学习、业务培训、技术考核，对全体职工进行经常性法律道德、职业道德和劳动纪律教诲，使全体职工热爱本职工作，自觉完毕任务，树立全心全意为师生员工服务思想。三、认真贯彻贯彻国家《食品卫生法》、《食品卫生五.四制》，把好饮食卫生采购关、拣洗关、烹饪关和售卖关，狠抓食品卫生、仓库卫生、个人卫生、环境卫生，杜绝食物中毒现象，保证食品卫生安全。四、加强财务管理，加强核算，严守财务法规、制度、纪律。筹划安排、合理开支中心经费，严格执行“一支笔”审批报账制度。五、负责固定资产管理、补充、更换、调节、修理工作，保证性能完好。六、负责各食堂管理工作指引、监督、检查，及时解决好各类问题，保证全面工作正常运转。七、负责本中心各项工作改革，依照工作需要完善和制定各项规章制度，使管理工作逐渐向正规化、制度化、科学化发展。八、负责制定饮食服务中心对上、下承包方案及中心对外单位承包方案、责任合同等。九、按照学校“综治”工作规定，负责搞好全中心安全工作，组织安全教诲，制定安全操作规程，建立安全责任制，组织好安全守护，并经常检查、督促，严防事故发生，杜绝人身伤亡事故发生。十、负责抓好节约工作，抓好购、管、用、供等各个环节节约，竭力减少成本。十一、协助搞好民主管理委员会工作，经常听取民主管理委员会返回意见和规定，并及时整治。十二、不断改进工作作风，关怀职工生活，努力协助解决实际困难，并经常进一步现场理解状况，及时解决、解决好工作中矛盾和问题。十三、负责全中心综合治理工作,各项原则要达到年度规定。十四、兼职支部书记，负责支部建设和党员教诲工作，负责工、青、妇等工作，并按年度规定完毕各项指标。十五、完毕好上级交给其他工作任务。食堂（餐厅）经理岗位职责1、在饮食服务中心领导下，采用科学管理办法，搞好食堂管理工作，提高伙食质量，改进服务态度，搞好清洁卫生，努力提高经济效益和社会效益。2、认真履行领导、组织、监督、协调、执法职能，经常对职工进行全心全意为师生员工服务和职业道德教诲，充分调动全体职工积极性，搞好本职工作。3、定期召开职工会议，总结和布置工作，表扬好人好事，对错误和不良倾向及时进行批评教诲。4、负责做好食堂员工政治思想工作，加强职业道德和业务技术学习，努力提高食堂员工综合素质。5、贯彻贯彻好卫生《五四》制，严格执行《食品卫生法》，实行定人、定责、定期、定质，分片包干负责。6、认真抓好供、管、用各个环节，并加强筹划、管理，堵塞漏洞，节约开支，减少成本。7、积极宣传办伙状况，虚心听取就餐者意见，改进食堂工作，服务做“热情、细致、耐心、周到”，抓好食堂伙食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者意见，竭力增长和变换食品花色品种，满足不同地区、层次就餐者规定和需要。8、狠抓分派制度改革，依照责任大小、技术高低、劳动态度、环境条件等因素制定分派原则，奖金拉开档次，真正体现多劳多得。9、认真抓好安全生产工作，保障食品卫生安全，坚决执行安全防范办法，是食堂安全工作第一负责人。10、以身作则，模范执行各项规章制度，虚心接受上级组织监督，完毕上级交给其她任务。炊事班（组）长岗位职责1、协助管理员（餐厅经理）做好全班（组）人员政治思想工作，坚持贯彻制度，执行劳动纪律，负责本班（组）全面工作。2、负责主副食搭配和调剂工作，经常摸索办伙规律，合理编制每天主副食品菜谱，加强伙食质量管理和成本核算，掌握主副食品每日用量，严格领料制度，励行节约，杜绝挥霍，堵塞一切漏洞，减少成本。3、教诲全班（组）人员不断改进服务态度，提高饭菜品种、质量，督促搞好清洁卫生、个人卫生，做好安全生产工作，勤于督导，善抓重点，全面控制。4、协助保管员管理好炊餐用品，维护好食堂各种机器设备。5、作好食堂每日所需物资采购筹划，保障食堂正常生产需要。6、组织好班组学习，有筹划提高职工技术水平，协助管理员开好食堂会议，及时总结全班工作，发扬民主，提出合理化建议,及时向管理员、中心领导反映本班组人员思想、工作状况。7、协助管理员搞好考勤和奖酬金分发工作，班（组）长之间分工明确，团结协作，在管理员休假时，与保管员一起履行管理员职责。8、负责食堂饭、菜品质量检查及安全工作。9、大胆管理、团结员工，积极、积极地带头完毕上级领导交给各项任务。总库保管员岗位职责1、熟悉保管业务，严格执行《食品卫生法》和食品保管制度，认真做好总库物资验收、保管及发放工作，并设立实物明细帐，做到日清月结。2、严格执行收发料制度，认真验收来料，确认质量、数量无误后方准入库。发料必要先办手续后发料。3、依照商品不同性质、特点，科学合理地分类分栏存储物资并设标签，做到互不影响质量、互不影响存储，库存物资先进先出、后进后出、按层堆放，做到存取以便。4、搞好库房文明管理，物资分类按规定摆放整洁，禁止食品、用品、药物混放，库房内禁止烟火，非工作人员禁止入内，做好安全防火防盗等工作。5、认真做好库房内清洁卫生，易受潮物资要进行翻晒，防止物品变质，贯彻灭害办法，库内达到无虫无鼠。6、掌握好物资库存状况，及时与各食堂联系、协调，做好定点采购大宗物资采购筹划，并及时与供应商联系，保障食堂工作需要，保证货源不脱节、物资不积压。7、做好大宗物资索证、质量抽检及资料存档工作，认真履行职责，忠于职守。8、认真记好保管账目，做好账目笔迹清晰、账目精确、格式规范，并及时送交财务人员。9、要经常清点库内物资，负责月底盘存，做到与实物相符，并及时与会计对帐。下班前要认真检查门窗、水电，防止火灾、被盗、投毒事故发生。10、完毕领导交办其他任务，并对库房内物资发生变质等问题负有相应责任。资产管理员岗位职责1、负责中心固定资产信息填写、登记、备案、验收及管理工作，做到账目健全、精确无误、帐物相符，并及时申报新置设备和报废设备。2、按照国家固定资产管理制度、规定、规定和中心财务制度、程序，严格资产管理手续。3、保证中心设备物资完好，对损坏设备物资及时到国有资产管理处申报并积极配合或组织维修，填写报修卡，负责执行补偿制度。4、做好防火、防盗、防潮、防腐等安全工作，防范事故发生。5、负责怪用物资库房管理工作，要严格管理制度，领、借、还手续清晰。6、负责中心劳保用品、办公用品筹划、保管、发放和建帐工作。7、协助办公室寻常工作及饭卡加款工作。8、负责中心外聘员工住宿管理及办理合同工辞退手续。9、负责中心健康检查及资料存档工作。10、负责中心办公室考勤工作。11、积极完毕中心交给其他工作任务。行政管理员兼续卡员岗位职责1、负责就餐者饭卡加款工作，遵守劳动纪律，准时到岗，坚守工作岗位，禁止脱岗。2、热情为师生员工服务，耐心、细致地做好本职工作。3、严格执行钞票管理制度，当天所收钞票必要当天所有上交出纳，留存不交，导致损失，责任自负。4、自觉遵守加款操作规程，保证加款机完好无损。5、纯熟掌握微机售饭系统基本操作，积极协助微机管理员工作，节假日轮班负责微机房值班工作。5、爱护电脑设备，做好寻常保养工作，使微机处在良好状态。6、负责饮食服务中心档案文献管理、文献发放、基本数据收集等工作，严守档案管理纪律。7、参加中心办公室寻常工作，积极完毕上级交给其他任务。采购员岗位职责1、负责饮食中心所有物资设备运送、采购工作。2、严格执行中心物资采购规定，负责所采购物资议价、验质、计量、组织装车、途中管理及交验物资工作。3、负责市场调查工作，及时掌握反馈市场供应信息，认真做好市场物价调查记录，协助中心完毕大宗物资市场价格调查收集工作，及时向中心采购领导小组反馈物价动态。4、广集信息、货比三家、平等竞争、凭货说话，同质商品看价格、同价商品看质量。5、严格遵守市场管理规定，坚持原则，公平、公正，禁止收受或变相收受回扣或好处费。积极配合食堂保管员验收，按规定办理报账手续，及时报账，不得假公济私。6、采购工作中严格遵守《食品卫生法》和饮食卫生制度,回绝采购霉烂变质、三无产品或伪劣食品，保证签收后物资不变质、不短缺。7、物资进出库时间安排合理，供应及时，精确无误，发现问题及时报告。

8、在物资运送过程中严格遵守执行车辆运送管理制度，保障行车安全。9、参加食堂（餐厅）售卖工作。10、完毕上级交给其他工作任务。微机管理员岗位职责1、负责电脑售饭系统操作，维护、管理工作，及时解决并排出系统浮现故障，保证系统正常运营。2、遵守机房工作制度，努力提高业务水平，积极积极为食堂服务。3、要熟悉中心使用窗口机性能及操作程序，并经常到现场检查指引操作使用，遇自身无法解决故障时，要及时向上级报告并联系厂家及时修理，保障售卖工作正常进行。4、负责准时打印各餐厅日营业明细表及月报表，于当天上交中心主任。5、负责新生入校建立账户办理新卡工作。6、负责寻常就餐者饭卡挂失、解挂、发新卡、换旧卡、租卡及饭卡查询等工作。7、热情为师生员工服务，坚守工作岗位，耐心细致地做好本职工作。8、爱护电脑设备，做好寻常保养，保持机房清洁卫生。9、负责本组人员业务指引和考勤工作。10、做好安全防护工作，下班后关闭总电源，保护计算机等设备安全。11、参加办公室寻常工作，积极完毕上级交给其他任务。机修工岗位职责1、严格遵守机修工安全操作条例，保证持证上岗。2、负责全中心机器、用品修理工作，要做到修理及时，保证各种机器、用品能正常运营使用。3、负责全中心不能自修机具外送修理、取回及验收工作。4、负责全中心冷藏设备及时修理工作，要认真作业、判断精确，提高维修质量，杜绝野蛮操作，禁止因修理不及时而导致物品受损，如发生要对此负责。5、负责机修配件采购筹划并协助采购员购买，保证常备件、易损件不缺库，保证修理之需。6、负责中心机器用品改造和革新工作，工作中注重节约，变废为宝，尽量减少成本。7、要熟悉中心各种机具性能、构造及操作程序，并经常到现场检查操作使用和保养状况，同步予以技术指引。8、每年寒暑假对全中心各类机具进行一次全面检修并做技术保养。9、积极完毕上级交给其他工作。机修组长除组织以上任务完毕外，还要负责全组行政管理工作及全盘工作安排，并做好中心机具使用状况建档工作。司炉工岗位职责1、负责锅炉运营、蒸汽、浴室热水、开水供应，对锅炉、辅机等设备进行检查、保养、维护。2、热爱本职工作，保证有足够蒸汽准时送往各用汽点。3、严格执行《蒸汽锅炉监察规程》和《锅炉安全操作规程》规定，严防事故发生。运营前应检查设备状况，运转时应当注意观测设备生产运营状态，保证安全运营，防止事故发生。4、爱护设备和工具，定期对锅炉各仪表、阀门进行检查维护，保证锅炉正常运营，发现问题及时报告，并积极参加锅炉改造维修。5、遵守劳动纪律和中心各项规章制度，服从工作安排，不得擅离工作岗位。6、如果司炉人员在值班当天遇到锅炉故障，司炉人员在下班后必要参加检修工作。7、作好每天浴室冷、热水开放和调节工作，并做好冷、热水缸加水工作。8、负责每天下午放开水工作，浴室关闭后，作好冷、热水缸和开水缸加水工作。9、完毕上级交办其他工作。锅炉技术员岗位职责1、负责锅炉房工作全面管理。2、在管理中严格执行各级劳动部门关于锅炉管理关于规定，并组织详细实行。3、负责锅炉房行政管理工作和思想政治工作。4、负责组织学习司炉管理知识，不断提高管理水平。5、负责制定并修改锅炉房各项管理制度，建立健全各种记录登记，经常监督检查各种制度实行执行状况。6、负责组织锅炉班人员定期进行业务、技术、规章制度学习，使全体人员能认真执行各项规章制度。7、及时传达主管机关（部门）和锅炉压力容器安全监察机构下达安全指令。8、定期对压力表、压力控制、安全阀等重要部位进行检查，保证锅炉安全运营。9、每周对锅炉进行一次全面检查，并将检查状况详细填写在检查表内，同步有权制止违章指挥和违章操作，凡发现不安全因素，应及时解决并向主管领导报告，同步依照状况上报主管部门。10、负责事故调查，提出技术与责任报告。11、负责锅炉技术资料管理、各类原始记录收存及其他资料建立、填写与管理，严格执行主管部门关于规定，完毕领导交给其他工作任务。锅炉班长兼水解决员岗位职责1、与技术员一起负责锅炉班行政管理及思想政治工作。2、负责锅炉班全员考勤考核工作。3、与技术员一起负责锅炉班奖金分派方案制定及奖酬金发放工作，依照工作岗位责任及完毕任务状况拉开档次，真正体现按劳取酬。4、组织全班人员认真贯彻各岗位责任制以及各项规章制度，做好各种记录并经常进行检查督促。5、负责组织班会及各种学习，解决锅炉房寻常事务工作。6、负责与技术员一起组织锅炉检修，保证锅炉处在良好状态。7、负责全班人员班次安排、休假安排，保证供水、供汽。8、经常检查各班组工作状况及安全设施工作状况，保证安全生产，杜绝责任事故发生。9、兼职水解决工作，准时对开水桶注水、送汽，保质保量供应开水。每天对供应开水处进行卫生清扫，保持清洁干净。定期对水笼头进行检查，如需维修及时报告。

10、完毕领导交办其他任务。浴室管理员岗位职责1、负责每天浴室打卡收款工作，遵守劳动纪律和中心各项规章制度，服从安排，乐于奉献。2、准时对水池注水，送汽，保质保量供应洗澡水。3、定期对浴室管道、阀门和开水龙头进行检查，发现问题及时解决，做好浴室检修工作。4、负责师生员工物品保管工作。5、浴室收费一律打卡，禁止收取钞票。6、每天浴室关闭后，做好浴室和开水房清洁卫生。7、树立顾客至上服务态度和工作作风，工作中做到热情、礼貌，禁止发生争执现象。8、完毕上级交办其他工作任务。信息员岗位职责一、负责中心各项基本状况和数据收集、管理，建立必要册、簿、表等资料。二、负责文献、资料打印、收发、传阅工作，做到精确及时，协助中心主任做好上传下达工作。三、协助中心主任做好每半月工作报表上报工作和人事信息管理工作，做好本部门网页信息更新工作。四、及时将中心开展积极故意义工作状况形成文字材料或报道，经本部门主任审核后送总公司办公室。五、负责各中心之间信息沟通、共享等工作。六、严格按照学校及总公司关于规章制度，做好保密工作，加强对信息资料管理。七、对发布信息和资料负责，务必做到精确、真实、及时，避免漏掉或失误。八、信息员不得擅自篡改群共享及其她用途共享文献和资料，不得发布虚假信息。餐厅卫生员岗位职责

1、保持餐厅地面、门窗、桌椅、洗碗池及食堂周边等环境清洁卫生。2、餐厅内每天要进行三抹三拖，定期对门窗及餐厅天花板、墙角蜘蛛网进行大清扫，饭菜渣及时倒入潲水缸内。

3、负责餐厅内一切设备、用品管理，做到不损坏不丢失。

4、劝阻她人不要在餐厅内进行打球或其他有损餐厅公共设施活动。

5、完毕领导交办其他工作。保管员岗位职责1、负责本食堂主副食原料、半成品及炊餐用品（涉及家具和机具）等物资验收、保管和发放工作，做到手续完备、帐目明细清晰、收支相符、库存精确，对炊餐用品、设备要定期清查，记录购进、消耗、损坏、丢失、结存数并报上级审核，订立解决意见。2、认真记好保管帐目，做到帐目笔迹清晰、数据精确、格式规范，认真搞好成本核算，做到帐物相符、盈亏清晰，若盈亏比例过大，应及时向领导报告并协助找出因素，及时改进。3、掌握好物资库存状况，协调并配合班（组）长及时合理地向采购员提出物资采购筹划和所需物资品种质量规定。4、负责管好库内物资，凡进库物质，只能用于本食堂及规定使用范畴，不得擅自解决给任何单位和个人，如需解决物资，必要经主管领导批准。5、负责检查各作业组出库物资使用状况，如使用不当或用于其他，应追查责任并向管理员报告。6、严格执行《食品卫生法》和食品保管制度，不验收，不发放变质物资，随时掌握好库存物资使用状况，做到先进先用，后进后用，使入库物资不变质，但是保质期。7、保持库房清洁卫生，库房要经常保持通风，物资堆放整洁美观、规范，人走门锁，下班关好门窗，做好防盗、防投毒、防鼠、灭害工作。8、参加食堂（餐厅）生产及售卖工作。9、负责食堂（餐厅）质量监督和食品安全工作。10、在管理员休假时与班（组）长一起履行管理员职责。11、积极完毕上级交给其他任务。督察兼行政管理员岗位职责1、按照《食品卫生法》及中心各种安全生产制度条例规定，负责对中心下属各食堂餐厅、独立班组安全生产、食品质量、食品卫生、环境卫生、优质服务等工作进行寻常检查、督促。2、检查中要做到认真、严格，坚决执行制度规定，发现安全隐患及时提出整治意见并报中心领导。3、组织好每周例行检查工作，认真做好记录，检查状况和整治意见在每周一中心例会上向各单位通报。4、负责对公司炊事人员业务技能培训，依照各食堂餐厅工作需要，不定期、分类组织炊事人员进行红、白案技术、食品营养卫生知识学习、培训。5、及时理解各食堂餐厅饭菜花色品种、要食品卫生、质量及销售状况，发现问题指引、协助食堂及时解决。6、努力钻研业务技能，积极组织人员开发新菜品，不断提高饭菜质量。7、负责饮食服务中心档案文献管理、文献发放、基本数据收集等工作，严守档案管理纪律。8、参加办公室寻常工作，完毕上级领导安排其他任务。主任助理岗位职责1、协助中心主任安排和解决寻常事务及办公室工作，制定工作筹划，检查完毕工作状况。2、贯彻执行学校、总公司关于文献批示精神，努力完毕各项任务。3、检查贯彻中心人员执行党方针、政策及各项关于规章制度。4、协助中心主任合理使用、调配人员和技术力量。5、督促检查食堂伙食质量、花样品种、饮食卫生、服务态度，加强成本核算、市场预测、调研、开发等工作，杜绝挥霍，堵塞各种漏洞，保证伙食平稳。6、经常进一步到食堂和就餐者中，理解听取师生员工对食堂伙食工作意见，提出改进伙食办法。7、坚持原则，秉公办事，讲究效率，虚心听取和理解职工困难和对工作意见，改进工作作风。8、依照中心主任意见和需要，起草关于筹划、报告、告知、总结、决定等文献。9、协助中心主任配合食堂管理员做好外聘人员管理工作及坚持安全无事故工作常抓不懈。10、加强公章、资料、档案管理，做好保障服务工作。11、组织检查各食堂月底库存盘点状况。12、协助中心主任做好上下协调、联系等工作，重大事情及时向中心主任报告。13、努力完毕领导交办其他工作。中心办事员岗位职责1、做好中心办公室事务接待性工作，努力完毕中心主任安排各项工作任务。

2、认真做好办公室记录工作，接听电话及时解决。3、负责中心下属食堂、各班成员工保险申报工作以及中心各类文献资料、制度分类、存档、保存工作。

4、负责解决广大师生员工意见。5、负责中心来访客人接待,并做好记录，及时向中心主任报告。

6、加强纪律性，对中心制定制度、经济活动等，在中心发布前，不外传，严格保密。7、上传下达各种会议告知，组织好各种会场、考场等布置工作。

8、负责中心组织各种会议记录工作。9、完毕领导交办其她工作任务。炊事（烹调）员岗位职责1、积极参加政治学习和各种政治活动，努力提高思想觉悟，热爱本职工作，做到优质文明服务。2、遵守社会主义法制和职业道德规范，服从领导，遵守劳动纪律，认真执行学校及中心各项规章制度。3、努力学习文化知识，钻研炊事技术，不断提高自身业务技能，认真工作，精益求精，按工作程序和原则优质、高效地完毕好本职工作。4、在炊事班组长领导下，按业务技术高低分派上岗或顶岗，协助管理员制定每周菜谱，增长菜式品种，做好配菜供应工作及各类汤水供应工作。5、、把好伙食质量关，做到生熟原料、成品及半成品离地分开摆放，指引厨工洗切肉菜，生熟菜板要严格分开，保持炊餐用品清洁，隔餐饭菜从冷库取出后必要解冻回锅煮熟煮透后才可以出售，不用变质食品，严防食品中毒，肉菜要注重色、香、味、形、咸淡适中。6、励行节约，物尽其用，杜绝挥霍，努力减少成本；大公无私，爱护集体财物，坚持原则，生活不搞特殊化。7、爱护食堂用品，节约水、电、煤、气，做好安全用电和防火工作。8、认真执行操作规程，做到油下锅后不离灶台，使用加工机械时思想要集中，严格贯彻各项安全制度，避免事故发生。8、认真学习《食品卫生法》，坚决执行饮食卫生“五四”制度和饮食服务中心卫生管理制度，负责本职岗位食品卫生把关工作和责任区卫生保持工作。9、收工前收拾好油、盐、酱料和厨具，保持案台炉面、地台干净。10、为就餐者服务时要积极、热情、文明礼貌、操作规范、一视同人，虚心听取就餐者意见，不断改进服务态度和工作作风，切实做到优质服务。11、完毕上级领导安排其他任务。蒸饭人员岗位职责1、积极参加政治学习和各种政治活动，努力提高思想觉悟，热爱本职工作，做到优质文明服务。2、遵守社会主义法制和职业道德规范，服从领导，遵守劳动纪律，认真执行学校及中心各项规章制度。3、努力学习文化知识，钻研炊事技术，不断提高自身业务技能，认真工作，精益求精，按工作程序和原则优质、高效地完毕好本职工作。4、准时按量供应米饭并注意保温，做到饭不夹生，软硬适中，剩饭必要注意保鲜，防止变质，隔餐剩饭必要重新蒸透方可出售。5、注意掌握用米质量规定，米饭需求筹划，保证供应并尽量减少隔餐饭。6、认真学习《食品卫生法》，坚决执行饮食卫生“五四”制度和饮食服务中心卫生管理制度，负责本职岗位食品卫生把关工作和责任区卫生保持工作。7、做好饮食卫生工作，防尘、防蝇。饭后将米箩、饭桶、饭铲、蒸饭柜、炉灶洗刷干净，存储整洁，地板冲洗干净。8、爱护食堂用品，注意节约用水用电，节约燃料，注意用火安全。9、为就餐者服务时要积极、热情、文明礼貌、操作规范、一视同人，虚心听取就餐者意见，不断改进服务态度和工作作风，切实做到优质服务。10、完毕领导交办其她工作任务。

切配人员岗位职职责1、积极参加政治学习和各种政治活动，努力提高思想觉悟，热爱本职工作，做到优质文明服务。2、遵守社会主义法制和职业道德规范，服从领导，遵守劳动纪律，认真执行学校及中心各项规章制度。3、努力学习文化知识，钻研炊事技术，不断提高自身业务技能，认真工作，精益求精，按工作程序和原则优质、高效地完毕好本职工作。4、严格按食堂管理员安排，每天准时参加售卖工作。5、按炊事班（组）长制定当天菜谱质量规定，按质量定期完毕当天洗切任务。6、严格执行洗切操作规程，各类蔬菜应先摘后洗，做到两次水洗，最后切装规定，应进行浸水解决，防止农药中毒。7、生熟用菜板和盆具严格分开。8、加工完毕后洗擦菜板、案台、刀具等，且放置整洁。9、把好食品质量关，腐烂变质原料不加工，荤素原料分开切配。切配好菜要分类盛装并离地上架。10、下班前保证周边地面和排水渠畅通干净。11、售买时穿好工作服，戴好手套、工作帽和工作证。12、卖饭菜做到快、准、礼貌和卫生。卖饭前要洗手，售饭菜用品要消毒，工作时间不准吸烟。13、做好饭后收档等清洁工作，节约用水用电，爱护公物，讲究个人卫生。14、爱护食堂用品，注意节约用水用电，节约燃料，注意用火安全。15、为就餐者服务时要积极、热情、文明礼貌、操作规