大酒店组织机构各部门岗位职能职责

-GM（）泰谷国际酒店运营手册《酒店组织机构及各部门岗位职责》编订时间：修改时间：实施时间：发出：审核：同意：一、酒店介绍西双版纳泰谷国际酒店是西双版纳泰谷酒店管理兴建，整合了国际著名品牌酒店营运标准，由泰谷酒店管理全权管理下一家集旅游度假、商务会议、休闲娱乐于一体，含有五星级标准旅游度假商务型特色酒店。酒店在西双版纳州首府景洪市泼水节主会场“泼水广场”。是依傍风景秀丽澜沧江边，地处繁荣商业、文化中心。距离西双版纳国际机场6公里、泛亚铁路景洪站5公里、景洪市客运南站1.5公里、景洪港码头1.5公里，交通极为便利，是通往东南亚各国理想集散地。HotelIntroduction

XiguangbannaTaiGuInternationalHotelisbuiltbyXiguangbannaTaiGuHotelmanagementCo.Ltd.whichintegratesinternationalstandardhotelmanagementstandardsandisfullymanagedbyTaiGuHotelManagementCo.Ltd.Itisabusinesshotelwhichintegratestouristresort,businessconference,leisureandentertainment.ItisafiveStarstandardhotelwhichhasthecharacteristicoftouristresortbusiness-type.ThehotelislocatedinthemainsquareoftheSplashingWaterFestival-"splashingwatersquare".ItisinthecapitalofJinghongcityofXishuangbannawhichisnearthescenicLancangRiver.Itislocatedinthebustlingcommercialandculturalcenterwhichis6kmawayfromtheXishuangbannaInternationalAirport,5kmawayfromtheTrans-AsianRailwayJinghongstation,1.5kmawayfromJinghongpassengerSouthStation,1.5kmawayfromJinghongPort.Sothetrafficisveryconvenient.ItistheidealdistributioncenterforSoutheastAsiancountries.酒店房间酒店总营业面积2.5万平方米，按东南亚风格设计建造。结合当地民俗民风，采取其精髓元素，融入现代理念打造含有地方特色高端酒店。酒店有280套豪华舒适标准房、亲子房，温馨浪漫30余套花园泳池大床房，足不出户就能够零距离观赏享誉全球西双版纳“泼水节”泼水盛况！房间内提供中国直拨电话、中央空调、卫星电视、极速宽带上网等配套齐全各项服务设施。HotelroomThetotalbusinessareais​​25,000squaremeters,whichisdesignedandbuiltaccordingtoSoutheastAsianstyle.Combinedwithlocalfolkcustoms,thehoteluseditsessenceelementsandintegratedintothemodernconcepttobuildthehigh-endhotelwithlocalcharacteristics.Thehotelhas280setsofluxuryandcomfortablestandardrooms,theparent-childrooms,andithasmorethan30setsofwarmandromanticgardenpoolbedroom.Homescanbezerodistancetoenjoytheworld-renownedXishuangbannasplashingwatersplendor!Roomsprovidedomesticdirectdialtelephone,centralairconditioning,satelliteTV,high-speedbroadbandInternetaccessandotherwell-equippedservicefacilities.餐厅有可容纳260人同时用餐全日制餐厅和大小两个多功效会议厅。来宾还能够在酒店顶楼露天吧边饮边观赏澜沧江上漂亮夜景。同时还拥有当地民族文化展示等设施。RestaurantThereisafull-timerestaurantforupto260peopleandtwomulti-functionalmeetingrooms.Guestscanalsodrinkintheopen-airbaronthetopfloorofthehoteltowatchthebeautifulnightviewoftheLancangRiver.Atthesametimeitalsohasalocalculturaldisplayandotherfacilities.多功效厅优异多媒体设施，全部会议室设有独立灯光及影音系统。大宴会厅设置舞台和专用多媒体控制室。优异视像会议设施及高速网络接入服务。适应多种活动对场地不一样要求，是私人聚会、婚宴、产品推介、鸡尾酒会及企业会议理想选择。FunctionRoomThehotelhasadvancedmultimediafacilities.Allmeetingroomsareequippedwithindependentlightingandaudio-visualsystem.TheGrandBallroomisequippedwithastageandadedicatedmultimediacontrolroom.Italsohasadvancedvideoconferencingfacilitiesandhigh-speednetworkaccessservices.Itissuitableforavarietyofeventsandvenueswhichisidealforprivateparties,weddings,productlaunches,cocktailpartiesandcorporatemeetings.浓郁东南亚风情及典雅气氛-是泰谷国际酒店最大亮点。优雅韵味独特舒缓，住宿部署舒适齐全，满足您需求和品位。RichSoutheastAsianstyleandelegantatmosphereisTaiGuInternationalHotel’sbiggestbrightspot.Theelegantuniquecharmofthesoothingandcomfortableaccommodationlayoutcanmeetyourneedsandtaste.二、西双版纳泰谷酒店管理组织架构董事长董事长总经理总经理助理副总经理副总经理运行总监总经理助理副总经理副总经理运行总监财务部客房部前厅部采购部保安部厨房餐饮部人事部销售部财务部客房部前厅部采购部保安部厨房餐饮部人事部销售部三、酒店各部门组织架构1、行政人事部组织架构行政人事部岗位设置图人员编制分管副总经理分管副总经理1人岗位1个副总1人（编制在总经办）行政人事主管1人行政人事主管1人岗位1个主管1人行政文员1人培训员1人行政文员1人培训员1人岗位2个领班2人累计：3岗位3人2、财务部组织架构财务部岗位设置图人员编制总经理助理1人总经理助理1人岗位1个总助1人财务部经理1人财务部经理1人岗位1个经理1人主管会计1人出纳1人稽核1人主管会计1人出纳1人稽核1人岗位3个累计：5岗位5人3、销售部组织架构销售部岗位设置图人员编制分管副总经理分管副总经理1人岗位1个副总1人单位销售经理1人商务销售经理1人OTA（网络）单位销售经理1人商务销售经理1人OTA（网络）1人旅行社销售经理1人岗位5个5人累计：5岗位5人4、前厅部组织架构前厅部岗位设置图人员编制前厅部经理1人前厅部经理1人岗位1个经理1人前厅部主管前厅部主管1人岗位1个主管1人前台接待收银员8人前台接待收银员8人岗位1个8人累计：3岗位10人55、客房部组织架构客房部岗位设置图人员编制客房部经理1人客房部经理1人岗位1个经理1人客房部主管客房部主管1人岗位1个主管1人PA领班1人客房领班2人文员2人PA领班1人客房领班2人文员2人岗位3个5人布草员1人PA服务员4人服务员15人布草员1人PA服务员4人服务员15人岗位3个职员20人累计：8岗位27人6、餐饮部组织架构（厅面）厅面岗位设置图人员编制餐饮部经理1人餐饮部经理1人岗位1个经理1人餐饮部主管1人餐饮部主管1人岗位1个主管1人宴会领班1人餐厅领班2人宴会领班1人餐厅领班2人岗位2个领班3人迎宾2人服务员10人迎宾2人服务员10人岗位2个职员12人累计：6岗位17人7、餐饮部组织架构（厨房）厨房岗位设置图人员编制行政总厨行政总厨1人岗位1个经理1人厨师长厨师长1人岗位1个主管1人厨师4人面点1人凉菜师1人配菜1人蒸菜1人打荷厨师4人面点1人凉菜师1人配菜1人蒸菜1人打荷1人洗捡工1人岗位7个10人累计：9岗位12人8、工程部组织架构工程部岗位设置图人员编制工程部主管工程部主管1人岗位1个主管1人万能工2人水电工万能工2人水电工1人岗位2个技术职员3人累计：3岗位4人9、保安部组织架构保安部岗位设置图人员编制保安部经理保安部经理1人岗位1个经理1人保安部领班保安部领班1人岗位1个领班1人安保员4人监控员安保员4人监控员1人司机2人岗位3个职员7人累计：5岗位9人10、采购部组织架构采购部岗位设置图人员编制采购部采购部主管1人岗位1个主管1人仓库管理员仓库管理员1人岗位1个1人累计：2岗位2人四、各部门岗位职责为明确酒店各级管理人员、各部门岗位职责和职权，酒店实施权责分明、管理科学、激励和约束相结合内部管理体制，使各级管理人员和各部门在分工明确，责权清楚，做到在工作、业务上既要有独立性，又要做到各部门工作和业务上相互协作性。特制订酒店各级管理人员岗位职责和各部门职能。总经办（一）、董事长（总经理）岗位职责：酒店董事长（实施董事）总经理是酒店法定代表人，是行政和生产经营工作领导者和指挥者，对酒店行政管理和生产经营管理全方面负责，其关键职责：1、根据国家相关法律和行政法规、组织、管理和从事酒店行政和生产经营活动，充足发挥各级管理人员和各职能部门作用，率领全体职员不停提升酒店整体管理水平。2、负责召集和主持酒店股东会议和高层多种会议，并向相关会议汇报工作。3、决定酒店经营计划和投资方案，并领导和指挥酒店副总经理率领全体职员全方面完成目标计划。4、管理酒店财务部工作，领导财务经理和财务部相关人员制订酒店年度财务预算方案、决算方案。5、依据酒店经营情况制订酒店利润分配方案和填补亏损方案。6、制订酒店合并、分离、解散或变更企业形式方案。7、根据《中国企业法》，结合本酒店实际情况，决定酒店内部管理机构设置。8、决定聘用或解聘副总经理和财务责任人及各部门经理，并确定酬劳事项。9、依据酒店实际情况，制订、调整、修改酒店基础管理制度。10、充足发挥副副总经理和各职能部门主动性，指导、支持、督促、检验副总经理及各职能部门工作，确保各级管理人员和职能部门有职、有权、有责和有效处理所分管工作。11、关心职员生活，营造友好工作气氛，确保工作生产秩序正常进行，推进酒店健康发展。12、酒店《章程》要求其它职权。（二）、副总经理岗位职责：1、帮助总经理制订酒店发展战略计划、经营计划、业务发展计划和工作总结。2、帮助总经理做好生产经营及各项管理工作，并负责督促、检验相关业务部门落实落实和实施情况。3、做好总经理参谋和助手，起到承上启下作用，全方面协调好各部门之间协作关系。4、总经理不在时，代行总经理职权。5、在总经理领导下，负责酒店生产经营管理工作部署、实施、检验、督促和落实实施情况。6、参与酒店高层会议和生产经营会议，发表工作意见和行使表决权。7、帮助总经理调查研究、了解酒店经营管理，并对存在问题提出意见和提议，为总经理制订方案提供依据。8、帮助总经理做好酒店基础管理制度、设计方案书、协议书起草、审核、制订，配合搞好生产经营总体运行。9、做好总经理办公会和相关会议会议统计，做好相关文件起草、整理、存档、公布等工作。10、帮助总经理做好企业文化建设工作。11、完成总经理授权和临时安排其它工作。（三）、运行总监岗位职责：1、在总经理领导下，建立、健全酒店组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。2、帮助总经理确立酒店经营管理方针、发展方向、组织机构和完善酒店长远计划及年度经营计划。3、定时巡视公共场所及各部门工作情况，检验各岗位服务态度和服务质量，立即发觉问题，处理问题。4、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时搜集同行业和市场信息，制订客源市场开发计划，为总经理决议当参谋。5、帮助总经理对各部门关键管理人员进行考评、评定。6、帮助总经理接待关键贵宾，建立良好公共关系，树立和提升酒店形象。7、负责酒店内餐厅、前厅、客房经营管理。8、负责酒店和物业及地产企业对接。9、完成总经理授权和临时安排其它工作。行政人事部（一）、行政人事主管岗位职责：1、在酒店上级领导下，责任人力资源管理工作。按时参与酒店相关会议，立即传达落实会议精神及决议、决定；2、负责职员内部调动审批。3、负责招聘和签署、解除协议事宜（主管级以上需报分管副总）；4、负责酒店规章制度拟订、实施及完善工作；5、负责审核各部门工资、劳保、福利、津贴等报表；6、负责组织制订、修改、完善各项人事管理制度；7、负责做好酒店发文和收文管理工作；8、负责督促检验各部门职员实施纪律情况，并对职员工作表现提出奖励和处罚意见；9、负责对新入店职员及临时工、实习生进行入职教育和培训；10、负责办理职员入职、离职、晋升、调职、奖惩手续，接待求职面试；11、和各职介中心保持沟通和联络，为酒店招聘合格职员提供确保；12、督促检验职员办理《健康证》、《就业证》等证件，完善职员就业手续；13、负责策划职员文体活动，重视职员素质教育；14、负责审核各类假期期限和本部门费用报销标准；15、负责保管酒店全部证照，并按要求到相关主管部门办理年审、交费等手续；16、负责完成上级交办其它工作。（二）、行政文员岗位职责1、负责处理行政人事部和总经办日常事务；2、负责接待和处理通常来访来信；3、负责安排和组织多种会议，做好会议统计；4、负责做好多种资料搜集和调查研究分析；5、负责帮助做好上传下达、催办等工作；6、负责整理多种档案和文件保管；7、负责对酒店钥匙进行必需管理；8、负责对酒店车辆进行必需跟踪管理；9、负责职员考评档案建立和管理；10、负责申领、管理行政人力资源部文具、书籍、仪器、设备、钥匙等。11、负责帮助主管管理职员活动室；12、负责完成副总经理及部门临时交办其它工作。（三）、培训员岗位职责1、帮助主管领导负责酒店全方面培训工作。2、负责酒店多种知识性培训安排、组织主持做好多种培训工作。3、建立多种等级培训考评标准、组织，实施各项考评工作。4、负责建立酒店多种培训档案和资料。5、同酒店各部门建立并保持良好工作关系。6、编写、修订多种结合酒店培训教材，进行相关案例分析。7、常常深入部门，了解部门培训需求（要求），提出可行性教学提议，并要求各部门上报年度、月度培训计划。8、负责完成上级交办其它工作。财务部财务制度制订财务计划并由监事会不定时对实施情况进行检验；做到账目清楚，帐、款、物相符；公布经营情况，做到财务公开；严格实施现金管理制度，做到日清月结；会计和出纳员做到印鉴分管，印票分管；核销票据应做到手续健全、经手、复核，审批程序规范。（一）、财务部经理岗位职责1、具体领导酒店财务部会计工作，并帮助总经理负责领导酒店财务会计工作；2、对酒店领导下达任务和命令进行上传下达；3、做好和各部门沟通和协调，管控各部门成本；4、设置会计科目并确定各科目标核实范围；5、设置财务核实措施及核实周期；6、负责固定资产、流动资金及专题基金管理，会同相关部门办理固定资产购建、转移、报废等财务审核手续；7、按时申报纳税，定时和税务人员进行沟通、咨询、协调；8、催收应收帐款，查对应付货款按时付款；9、查对出纳现金、银行收支；10、查对稽查对收银员交来报表正确性，并监督指导稽核和出纳查对营业收入中现金和刷卡，编制每日收入报表；11、编制财务及管理用报表，查对帐证、帐物、帐帐及帐表一致；12、组织会计人员学习，负责对会计人员考评，对会计人员任用和调配；13、负责财务部日常行政管理工作。（二）、主管会计岗位职责1、帮助财务经理完成对内和对外财务报表；2、负责各项对外报税及税务协调工作；3、严格根据酒店财务制度和审批步骤开展日常财务工作；4、负责审核应付供货商挂帐货款原始资料。（包含：食品原材料、其它物料用具）。审核记价、金额、累计正确性，验收签字手续，审核后签注复核及姓名，编制会计凭证；5、负责定时召集寻价小组组员对市场进行寻价比较，并每个月对食品原材料采购进行定价；6、配合餐饮部行政总厨计算和制订菜品成本价、售价；7、依据吧台酒水单、海鲜专用单、果汁专用单、分别立即、正确登记进、销、结存台帐，依据台帐余额和吧台盘点表进行查对；8、负责对各厨房、吧台月末库存盘点进行跟盘或抽查；9、根据会计核实“权责发生制”标准，如实反应统计受益期内应付未付款，立即做出会计处理；10、经管表、单、装订完整，编号齐全，并按会计档案管理要求，妥当保管；11、负责酒店内部资金调拨和当地有业务往来银保持良好工作合作关系。12、在完成本职员作同时，主动配合财务经理及酒店相关领导完成其它工作。（三）、财务出纳岗位职责1、管理企业各银行帐户，负责开户登记、销户注销和银行证卡管理。负责和银行通常业务接洽；2、负责银行结算业务，按时正确查对各类银行帐务，立即清算未达帐项；3、按要求购置、保管和存放支票、现金、票据，立即盘点登记，确保帐实、帐证相符；4、立即掌握企业资金情况，确保资金收付正确性及安全性，严禁开出空头支票；5、负责各项按相关要求审核同意现金费用报销。要认真审查多种报销或支出原始凭证，对违反国家要求或有误差，要拒绝办理报销手续；6、负责发放职员工资、奖金和各项补助等工作；7、立即查对现金及银行日志帐，确保帐实相符；8、控制库存现金限额，做好库存现金及多种有价票券、相关印章、发票收据管理工作，保管好保险箱钥匙，确保万无一失；9、收取各营业点现金，做好当面清点手续，注意是否有假币，并和稽核人员查对当日收入；10、接到手续完备单据，以现金或银行转帐方法付款。并在已现金付款单据上加盖“现金付讫”戳记；11、办理网银转账付款业务时，应立即和收款方联络，确定款项收讫。（四）财务稽核岗位职责负责对收款进行督导。核查酒店收益及编制每日收益汇报书。审校现金收入及单据。编制每日营业汇报。依据夜间稽核误差汇报书调查账目标差异。编制编制每个月优待付款对账表。营业摘要说明，作为进入营业日志账资料。检验定价是否适宜，及证实未来房间租用率。检验酒店职员账单签署是否适宜，并依据管理部门指示对全部未付款账单进行核准。控制餐厅账单及会计账号发出。实施内部现金管制及账目系统内部管制。销售部（一）、销售经理岗位职责1、依据市场具体情况，做出市场估计，确定本酒店目标市场，全方面负责酒店经营产品销售工作。2、提出并参与制订、修订酒店对外销售、开发客源计划。3、建立健全用户档案并开展用户回访及意见咨询、落实、反馈工作。定时走访用户，搜集掌握周围及同级酒店出租率、平均房价情况，做好每个月销售分析，立即调整酒店销售策略，适应市场竞争需要。4、依据酒店目标市场及来宾潜在需求，制订、修订对关键用户及潜在用户销售工作计划。5、负责市场开发，不停提升酒店竞争力和影响力。6、主动了解酒店应收账款情况，做好拖款情况分析，做好用户欠款情况催讨，预防长久拖款造成坏账。7、不停学习，更新专业知识，提升推销技能，以适应市场改变。8、做好团体、会议、宴会等消费活动谈判、安排、接待工作、确保优质服务。9、负责向到店客人介绍酒店硬件设施、服务项目。10、和酒店相关部门沟通协调，努力提升服务专业性，维护酒店利益和客人利益。11、制订会议接待备忘录。12、为酒店及个人利益，保持商业机密。13、完成上级交办其它工作。前厅部（一）、前厅部经理岗位职责1、主持前厅部日常工作，负责处理酒店对外一切客务工作。2、接收酒店上级督导，帮助上级做好房务日常管理和授权岗位职责管理各项工作。3、帮助酒店上级制订和策划各项房务计划，制订并实施前厅业务计划。4、依据上级指示要求、酒店市场环境和部门历史数据和现实情况，编制部门预算，在预算得到同意后，组织实施和控制，确保预算完成。5、帮助酒店上级检验当日抵达贵宾房间质量，并于大门外恭候迎接当日抵达贵宾。6、指导主管训练下属职员，并督导各主管管理工作。7、接收客人投诉，立即处了处理并做好统计。8、检验消防器具，做好防火防盗及安全工作，帮助公安机关工作组织、主持部门主管例会，听取汇报、部署工作，处理工作难题。9、掌握房间预定情况及当日客情。10、审阅大堂副理周报，呈运行总监指示。11、直接参与所负责部门天天日常接待工作。12、制订本部门物资设备供给计划。13、完成上级交代其它任务。（二）、前厅部主管岗位职责1、根据业务要求和工作程序，督导前台业务运行。2、做好下属思想工作，调动职员主动性，高效高质完成各项工作安排。3、帮助下属处理工作中碰到难题，处理工作差错和事故。4、制订培训计划，定时对本处职员进行业务培训和考评，不停提升前台职员业务水平和服务质量。5、负责每日工作检验，主持召开班前例会，部署、检验当日关键接待工作，将上级指令传达给下级，将本处情况立即向上级汇报。负责接待设备保管和维护保养。7、检验或抽查工作统计和交接班统计，抽查所属职员仪容仪表和日常工作准备及工作程序实施情况，抽查收银员备用金。8、配合财务部协调多种账单查询，处理收银员长、短款问题。9、负责财务前厅结算和前厅接待工作协调，及处理相关客人投诉。10、配合财务部处理挂账用户结算，负责收账账单复查工作。11、常常和客房主管、财务主管、餐饮部厅面经理和大堂副理保持联络，掌握客人动向及付账结算情况，以避免发生跑账及坏账损失。12、向前厅部经理、财务部经理汇报住房客人拖欠账项余额、时间、结算明细账和处理方法。13、对本酒店一切资料及个人电脑操作密码，绝不能泄露及带出酒店以外，如发觉有些人违反，应立即向上级反应汇报。14、主动提出改善工作设想，帮助前厅部经理做好本组工作。15、完成前厅部经理临时安排其它工作。（三）、前台接待员、收银员岗位职责1、服从上级命令，遵守酒店和部门各项规章制度；参与业务培训，不停提升服务技能；2、每日上岗前按岗位要求整理好自己仪容仪表，检验自己着装是否规范；3、随时做好散客、团体入住准备工作，正确、快速地为散客、团体来宾办理入住登记手续；4、做好钥匙发放、回收工作；5、做好VIP来宾入住准备工作，高效率地为来宾办理入住登记手续和退房手续；6、处理来宾多种问讯和要求，为其提供相关住宿旅游、购物等方面最新信息；7、适时补充接待工作必需表格和文具用具；8、接收来宾客房预订工作，和销售部实时沟通，做好客房销售工作；9、办理客人入住和退房要快速，客人信息要正确无误；10、编制多种报表时，数字要正确，内容要完整；11、控制和掌握客人保险箱使用，确保手续完备；12、做好来宾住店期间服务工作，处理客人提出问题和困难，对难以处理问题立即上报。13、实时掌握来宾住店信息，帮助前台领班和大堂副了处理客人投诉；14、对所使用一切设备（包含电脑、计算器、桌、椅、柜等）财物要珍惜使用；15、对本酒店一切资料及个人电脑操作密码，绝不能泄露及带出酒店之外，如发觉有些人违反，应立即向上级反应汇报；16、完成上级领导安排其它临时性工作。客房部（一）、客房部经理岗位职责1、全方面负责客房部运行和管理,督导下属管理人员日常工作,确保为客人提供优质高效住店服务。2、对酒店上级负责，监督、指导、协调客房部各项工作，为来宾提供规范化、程序化、制度化优质服务；3、配合并监督客房销售控制工作，确保客房最大出租率；4、确保客房和公共区域达成卫生标准，确保服务优质，设备完好。5、对本部门工作目标完成，酒店行政秩序实施情况负责；6、对部门整体工作绩效负责；7、对所属下级纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责；8、对本部门所管辖设备、设施完好性负责；9、对本部门所掌握酒店秘密负责；10、督促检验客房设施设备清洁、维修、保养和管理工作；11、督促检验部门消防、安全工作，和保安部亲密配合，确保客人人身及财产安全；12、确定部门年度工作计划，审定后组织实施；13、审阅各管区天天、每七天、每个月业务报表及台帐；14、负责考评各管区日常工作，制订行之有效考评奖惩制度；15、建立部门工作完整档案体系；16、处理投诉，搜集来宾意见，发展同住客友好关系；17、主持每七天部门例会和天天各管区工作交接，掌握各项工作进度和质量；18、做好职员思想工作，关爱职员；19、协调好和酒店其它部门关系；20、完成上级领导安排各项临时性工作。客房部主管1、负责实施客房部经理工作指令，并汇报工作；督导部门服务员工作；2、负责所管辖职员工作安排和调配，和新职员岗位培训；3、负责巡视所管辖楼层，检验客房清洁卫生及对客服务质量；4、负责掌握和汇报所管辖楼层客房情况，确保客房安全工作具体落实；5、负责保管辖区楼层钥匙，确保无一遗失；6、负责检验贵宾房，迎、送贵宾和长住来宾，有效地检验VIP房间，督导下属达成既定工作标准；7、负责处理来宾委托代办事项；8、负责统计物品丢失、损坏情况，并向上级汇报；9、负责管辖区域内多种物品月盘点；10、负责帮助经理对客房清洁、维修、保养工作检验；11、负责协调部门各项工作，和各相关部门做好沟通和配合；12、负责服务现场管理和督导，常常巡查管区内客房和公共区域，发觉问题立即纠正和处理；13、负责掌握部门当日各管区、各班组、各岗位工作情况，按要求协调和处理当日工作中出现问题；14、负责帮助部门经理有效控制物品、清洁用具等消耗，抓好财产管理，并认真落实部门培训、盘点具体工作；15、负责正确掌握房间设施设备情况，提出维修维护、更新及其它特殊要求计划及提议；16、负责考评楼层日常工作，制订行之有效考评奖惩制度；17、负责填写值班统计，把值班期间发生和存在问题和处理结果或意见，需要下一班跟进处理工作，统计清楚，交接清楚；18、直接参与并督导领班做好职员培训工作，确保职员综合素质提升和服务质量稳定。（三）、客房领班1、掌握管区内客人基础情况，灵活采取针对性服务；2、检验VIP客人规格，抵达时间及服务要求，做好迎送工作；3、编制房间财产二级帐，定时盘查，做到帐物相符；4、直接参与做好职员培训工作，确保职员综合素质提升和服务质量稳定；5、坚持服务现场管理和督导，常常巡查管区内客房、天天抽查房间，发觉问题立即纠正和处理；6、帮助主管实施部门考评奖惩制度，负责对班组日常工作考评；7、查阅《房间工作检验表》及工作交接统计，处理交接中问题并立即汇报；8、督促检验管区内物料使用情况，督导职员节省使用、珍惜财物；9、抓好班组建设，掌握职员思想动态，关爱职员；10、制订各项清洁计划、职员培训计划；11、掌握部门当日各管区、各班组、各岗位工作情况，按要求协调和处理当日工作中出现问题；12、协调处理好和各管区、部门之间关系；完成各项临时性工作。（四）、PA领班1、阅读交班统计本，整改对应问题；2、负责大堂地面、墙面、台面清洁工作；3、负责大堂金属装饰物，水牌、铜牌清洁及保养工作；4、负责大堂烟筒内外、花盆、垫盆内外清洁工作；5、负责大堂门、侧门、客梯门清洁工作；6、负责大堂全部边、角、缝清洁工作；7、负责客梯地面，墙面、顶部清洁工作；8、负责大堂植物、叶面清洁工作；9、负责大堂装饰毯、沙发、灯罩清洁工作；10、负责商务中心地面、墙面、玻璃幕墙、台面清洁工作；11、负责大堂客用卫生间清洁及卫生间全部设施设备清洁工作；12、负责工作间货架、地面、墙面、边缝、抹布清洁及清洁设备、物品保养、保管工作；13、工作中出现工程问题立即报修并做好统计；14、负责垃圾分拣、垃圾房清洁工作；15、负责更换烟筒垃圾袋、加盖烟筒烟章；16、配合大堂保洁班清洁花盆、垫盘、替换大堂保洁班吃饭；17、负责收客房、旧报纸、纸板。、房务中心文员岗位职责负责接听房务中心电话，做好各类信息收发和传输；接收住客提出多种合理要求，立即通知相关服务员为客人提供服务；做好客房部职员考勤，做好多种统计；4、负责客房多种钥匙管理；5、和前厅总台保持直接联络，随时通报客房情况，按时、定时查对客房房态情况；接收住客投诉，立即上级汇报，立即处理并做好统计；6、处理客人遗留物品，进行登记、保管，认领事宜；7、负责保管、借出、收回客房暂借物品（电器插座、插线板、剪刀等）并做好统计；8、负责酒水发放和保管工作，统计楼层每日酒水销售量，并做好统计，对退房消费情况，应立即将信息输送给总台收银；9、保持和酒店各部门联络，尤其是工程部联络，各项维修应跟催到位，确保客房各项设施设备维修和保养得到立即落实；做好和财务部信息沟通，将进退客房原始统计和酒水、出租物品销售统计等随时输入电脑或按时交给财务；10、负责本部门上报下传工作，部门内各项信息问题立即上报，并做统计，对应传达多种相关信息是，应传达成位；11、做好本部门办公用具申购和费用控制工作，完成上级交付其它临时性工作。（六）、客房服务员岗位职责1、负责对房间内布草进行清点和更换，和洗涤企业做好相关交接统计；2、认真、仔细对自已所辖区域卫生、设施设备进行检验，发觉问题立即整改和上报；3、检验房间内是否有客人遗留物品，如有立即交到房务中心，并做好相关统计；4、上岗前检验自已仪容仪表是否符合酒店要求；5、查看交接班统计，掌握岗位工作情况；6、根据清洁标准负责对房间、公共区域进行卫生清洁；7、有节省意识，会控制成本，不浪费低值易耗品；8、认真填写做房表、低值易耗品记录表；9、中班服务员做好开夜床服务；10、完成上级临时性工作安排。（七）、PA服务员岗位职责1、依据领班工作安排清洁所属范围；2、检验责任区内多种设备设施和家俱完好情况，立即汇报和维修；3、做好清洁机械保养和清洁用具保管和使用工作；4、负责大堂地面、墙面、台面清洁工作；5、负责大堂金属装饰物，水牌、铜牌清洁及保养工作；6、负责大堂烟筒内外、花盆、垫盆内外清洁工作；7、负责大堂门、侧门、客梯门清洁工作；8、负责大堂全部边、角、缝清洁工作；9、负责客梯地面，墙面、顶部清洁工作；10、负责大堂植物、叶面清洁工作；11、负责大堂靠椅、灯罩清洁工作；12、负责大堂客用卫生间清洁及卫生间全部设施设备清洁工作；13、负责工作间货架、地面、墙面、边缝、抹布清洁及清洁设备、物品保养、保管工作；14、负责收客房旧报纸、纸板；15、完成各项临时性工作。（八）、布草员岗位职责1、负责全部布草收发、清点、送洗及统计工作；2、按要求检验布件情况，对特殊布件进行登记；3、主动配合布件使用部门及岗位，做好布件管理工作；4、控制协调好清洁布件，按酒店各部门需要分发；5、按要求将布件分类上架保管；6、对需修补或报废布件，按类别整理送补或储藏；7、对布件认真检验，发觉问题立即汇报；8、负责布件房及门口清洁工作；9、按要求分类保管制服；10、负责全部制服收发、清点、送洗及统计工作；11、检验各类制情况，对特殊制服情况进行登记；12、每日盘点一次，做到帐物相符；13、完成各项临时性工作；14、全权负责酒店客衣洗涤、保管、运输服务。餐饮部厅面：（一）、餐饮部经理岗位职责1、制订并实施餐饮部工作计划，督导管理日常工作，确保为客人提供优质餐饮服务；2、制订预算和营销计划，率领属下完成或超额完成经营指标；3、组织和落实餐饮部各项培训工作，提升职员服务质量及食品质量，为酒店树立良好形象和声誉；4、参与总经理工作例会，主持餐饮部工作例会，确保饭店工作指令得到有效实施；5、熟悉酒店管理和本酒店餐饮知识，掌握餐饮服务标准和要求，有较强组织协调语言表示能力；6、建立和完善餐饮各项规章制度及工作步骤、标准，并督导实施；7、控制各项收支、定价格、监督采购和盘点，进行有效成本控制；8、检验属下工作情况及各项规章制度和服务规范落实情况，发觉问题立即采取有效方法，加以处理重视安全生产及食品卫生工作，并组织下属认真落实实施；9、做好和其它部门间沟通、协调和配合工作。（二）、餐饮部主管岗位职责1、负责职员班次安排，做好考勤统计；检验职员仪容仪表，确保对客服务正常运行。2、了解当日餐厅用户情况，组织职员做好接待工作。3、帮助制订职员培训计划，并配合培训、考评工作。4、合理分配职员工作任务，检验督导职员服务质量，确保为用户提供优质服务。5、检验台面餐具摆放是否完备、标准，并立即纠正、规范。6、咨询客人对食物和服务意见，立即向上级反馈客人信息，提升食品质量、提升服务品质。7、控制好餐厅用具成本及损耗，定时检验餐厅用具质量和存放情况，合理申购、提领多种用具。8、妥善处理客人通常投诉和服务工作中发生问题，并立即向上级领导汇报。9、督导职员使用各项设备和用具，做好清洁保养，控制餐具损耗。（三）、餐饮部领班岗位职责1、填写餐厅天天班组交接本和工作统计本，检验班组组员仪容仪表，做好考勤登记。2、合理分配班组组员工作任务，检验督导班组组员服务质量。3、帮助做好对服务员培训工作。4、帮助餐厅经理完成企业下达各项经营指标（如推销食品、饮料等）。5、妥善处理客人投诉和餐厅服务工作中发生问题，并立即向上级汇报。6、掌握客人就餐情况，立即做好补位服务，亲自为关键客人服务。7、定时检验、清点餐厅设备、餐具、布草等物品，做好事登记，并按要求向上级汇报工作。8、监督职员卫生清洁工作，确保餐厅卫生整齐。9、配合财务部对相关营业收入审计工作。10、和客房部、工程部配合，确保营业区域环境卫生整齐、设备设施运转正常。11、和保安部配合,确保酒店财产及客人安全，和厨房配合，确保菜肴出品质量。（四）、餐饮部服务员岗位职责1、按要求服务程序和标准，为来宾提供优质服务。2、按时参与部门例会。3、主动参与部门组织多种培训工作，不停提升服务技能技巧。4、遵守酒店各项规章制度。5、负责开餐前准备工作，按要求部署餐厅和餐桌，做好所负责区域清洁卫生和安全检验工作。6、了解每日餐厅预订情况，做好餐前一切准备工作。7、掌握餐厅菜肴和酒水基础知识，了解当日厨房推荐和供给情况，做好菜肴，酒水推销工作。8、做好下一班组交接工作、完成上级交办其它工作。（五）、餐饮部迎宾员岗位职责1、负责接收客人预订用餐、迎领客人，合理安排客人就座用餐。2、熟悉入住酒店团体、会议用餐地点、人数等订餐情况，确定住店客人早餐身份。3、了解常客饮食习惯及爱好，熟记常客姓名、职务。4、熟悉酒店基础设施分布情况，了解各服务项目标基础情况。5、接收客人预订用餐，立即统计在册，给予安排。6、按要求部署领位台，做好所负责区域清洁卫生工作。7、做好就餐人数、营业收入统计。8、和宴会销售配合，做好客人用餐预订工作。9、咨询客人对菜肴和服务意见，接收客人通常投诉，立即向领班汇报。10、如遇客满，应尽可能将客人带到来宾休息区稍等或其它地点用餐,并做好解释工作。11、客人就餐结束后，应热情恭送客人，表示欢迎客人再次光临。厨房：（一）、行政总厨岗位职责1、全方面负责厨房组织、指挥和烹饪工作；2、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，依据各人专长，合理安排技术岗位；3、组织调度、指挥大型宴会、酒会菜品制作；4、控制食品成本、合理使用多种原材料，降低浪费；5、抓好厨师管理和技术培训工作，保持酒店餐饮特色，提升厨师技术水平；6、严格实施消防操作规程，预防火灾事故发生；7、制订本部各项业务计划，审阅各类日常报表，巡检统计、验货清单，依据业务发展、季节改变、用户需要，主持编写各类菜单；8、负责经营成本核实，掌握餐饮市场信息，货源供给和库存情况，实施计划性管理，加强菜肴质量和卫生质量管理工作，掌握各类大型宴会、酒会具体情况，认真落实厨房各项工作；9、依据厨房原材料使用情况和库房存货数量，制订原材料订货采购计划，控制原材料进货质量；10、负责签批原料出库单及填写厨房材料采购单，检验原材料库存情况，以预防原材料短缺和变质情况发生；11、确保合理使用原材料，开具合理菜单，控制菜品装盘、规格和数量，把好质量关，降低损耗，降低成本；12、认真听取来宾意见，不停改善和提升食品质量；13、每日巡检厨房卫生，把好食品卫生关，落实食品卫生法规和厨房卫生制度；定时实施和开展厨师技术培训，对厨师技术水平进行考评、评定。（二）、厨师长岗位职责1、负责所在厨房组织管理工作；2、督导并率领厨师按服务程序、标准做好每份菜单原材料加工切配；3、督导厨师正确使用和保藏食品原材料；4、向行政总厨提供《食品原料申购单》；5、对领进食品原材料进行验收；6、负责各加工程序质量管理和成本控制；7、常常和厅面方面和销售部保持亲密联络，掌握来宾对厨房出品意见、提议，提升出品水平；8、检验督导厨师搞好食品卫生、环境卫生和安全工作；9、帮助行政总厨对厨师实施培训并进行绩效评定。（三）、厨师岗位职责1、厨师职责是依据指示并根据工作标准去准备、加工和提供食品；2、依据标准食谱、为客人及职员准备和制作食品；3、遵守本部门标准及程序；4、保持高标准个人卫生及形象；5、确保正确安全使用全部装备、机器和工具；6、高标准保持工作区域、存放区域、保鲜及冷冻冰箱卫生、洁净整齐；7、确保全部厨房设备正常工作如有问题立即汇报；8、保持安全可靠工作环境；9、采取行动排除危险,向上级汇报危险隐患；10、完成上级临时交办其它任务。（四）、厨房厨工岗位职责1、负责切配、烹制散餐和宴会冷菜；2、负责冷盘装盘和出品；3、合理使用食品原材料，并保留剩下原料；4、常常检验并整理冷柜冰箱；5、做好食品、环境卫生和安全工作；6、负责清洁及擦洗厨房及洗碗机区域；7、负责清洁及擦洗烹饪设备及机器；8、负责清洗及储存瓷器、刀叉及餐具；9、负责清除及存放垃圾。采购部（一）、采购部主管岗位职责1、认真落实实施企业采购管理制度，努力提升本身采购业务水平；熟悉各类物资、工程配件供货起源情况，同时必需含有酒店所需物资品种、类别、用途及其它质量方面要求知识；2、负责市场调研，提供符合企业要求供给商名单，建立合格供给商档案；3、审核各部门上报申购单，有权拒绝不合理、不合规采购申请，并汇总编制月申购计划上报企业审批；4、主动开拓货源市场，货比三家，实施询价、比价、议价标准，努力降低采购成本；5、严格按审批经过申购单按时按量完成采购任务，严把质量关，确保经营正常进行；6、负责和用户洽谈采购协议，督促协议正常准期推行，并催讨所欠、退货或索赔款项；7、负责对采购进度，质量检验等全程跟踪，立即汇报采购过程中出现问题；8、负责帮助仓库办理物料验收、运输入库、清点交接等手续；9、负责供给商管理，建立优质、牢靠物资供给网络，并不停开辟和优化新物资供给渠道；10、完成上级交待其它工作。（二）仓库管理员岗位职责负责酒店物资验收、入库、发放、保管、盘点，做到帐实相符、帐帐相符、手续清楚、数字正确、保管适当、开单快速、不出差错；对于采购采买回来物资和使用部门进行验收，对劣质材料、数量不清、质量不足、不能使用物资不入库，对验收合格后物资依据品名、类别开具验收单，验收单并将报销联交于采购；库管依据入库单把物资进行归类存放，入库物资做到一目了然、堆放整齐、帐物相符。做到轻拿轻放；做好出入库物资管理工作，开源节流，完善财务手续；多种物资领用，必需要有部门责任人批签后领料单方可发放，属于低值易耗品物资领用，必需有财务审核过赔偿单或报损单，部门责任人在赔偿单或报损单签字确定后方可出库；各班组及个人领用一切财物，若损坏或丢失，按其材料价列表、造册给予扣除，上报项目经理及财务，财务扣回；每个月月未对库房进行盘查，月未做《存货进销存明细表》、出库汇总表报财务会计处；库房内常见物资要随明盘查，，随时掌握库存情况，库存不足时要提早以书面形式向财务责任人汇报、立即购进不能影响正常使用；库房限领用时间，领用时间为每七天一、三、五，早晨：08:30--11:30，下午：15:00--17:30；10、严格根据《库管制度》进行仓库管理工作（1）、坚持四个严禁：严禁无关人员进入仓库；严禁为个人存放物品；严禁在库房抽烟、喝酒、吃零食；严禁危险物品和其它物品混储。（2）、做好防火、防盗、防腐、防潮、防毒、防虫等六防工作。（3）、科学储存保管、控制库存业务。工程部（一）、工程部主管岗位职责每日督促、检验职员仪容仪表