GB 1903.65-2024 食品安全国家标准 食品营养强化剂 花生四烯酸油脂（发酵法）_第1页
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准学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载6GB1903.5—20246食品安全国家标准食品营养强化剂 花生四烯酸油脂(

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GB26401—2011《食品安全国家标准 食品添加剂 花生四烯酸油脂(发酵法本标准与

GB26401—2011相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品营养强化剂 花生四烯酸油脂(发酵法)”;———修改了所依据的国际相对原子质量的年份;———修改了感官要求中的组织状态要求;———修改了溶剂残留量、过氧化值的指标要求;———在理化指标中增加了对商品化花生四烯酸油脂产品的要求;———删除了其他要求;———删除了附录;———含量(以

C20H32O2甘油三酯计)、水分、总砷(以

As计)、铅(Pb)的检验方法引用相应国家标准;———部分检验方法的引用标准调整为最新发布的版本。项目要求检验方法色泽浅黄色取试样10g,置于试管中,于自然光线下采用目测的方法观察其色泽及组织状态,采用鼻嗅的方法检查其气味气味具有本产品特有的气味组织状态液态或半固态兔兔ｗｗｗ．ｂ学ｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载(发酵法)6GB兔兔ｗｗｗ．ｂ学ｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载(发酵法)6食品安全国家标准食品营养强化剂 花生四烯酸油脂1

范围(i本标准适用于利用高山被孢霉

Morterlaalpina)菌种,经生物发酵制得的花生四烯酸(i油脂。12

化学名称、分子式、结构式和相对分子质量12. 化学名称81顺式-5,,1,4-二十碳四烯8122. 分子式2C20H32O232. 结构式342. 相对分子质量4304.7(按2018年国际相对原子质量)3

技术要求13. 感官要求1感官要求应符合表1的规定。表1

感官要求23. 理表1

感官要求2理化指标应符合表2的规定。1项目指标检验方法含量(以

C20H32O2甘油三酯计),w/%

≥38.0GB5009.168不皂化物,w/%

≤4.0GB/T5535.1水分,w/%

≤0.1GB5009.3第四法或

GB5009.236不溶性杂质,w/%

≤0.2GB/T15688a溶剂残留量

/(mg/kg)不得检出GB5009.262酸价(以

KOH

计)/(mg/g)

≤1.0GB5009.229过氧化值/(g/100g)

≤0.06GB5009.227反式脂肪酸,w/%

≤1.0GB5009.257黄曲霉毒素

B1/(μg/kg)

≤5.0GB5009.22总砷(以

As计)/(mg/kg)

≤0.1GB5009.11或

GB5009.76铅(Pb)/(mg/kg)

≤0.1GB5009.12或

GB5009.75注:商品化的花生四烯酸油脂产品以符合本标准的花生四烯酸油脂为原料,可添加工艺所必需的食品原料和/或食品添加剂作为辅料,其质量、范围和使用量符合相应的食品安全国家标

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