2023年家政服务员（收纳师）职业技能知识考试题库与答案

2023年家政服务员（整理收纳师）职业技能

知识考试题库与答案

一、单选题

1.在遭受到雇主家虐待后，家政服务员应该（）。

A：忍辱负重

B：报复雇主

C：拿雇主的财物

D：向维权组织举报

正确答案：D

2.为婴儿调配奶粉时，正确的顺序是在奶瓶里先加入（）。

A：水

B：奶粉

C：糖

D：钙

正确答案：A

3.产妇分娩后通常需要在产房观察（）。

A：半小时

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B：1小时

C：2小时

D：顺产无异常不必留下观察

正确答案：C

4.擦拭红木家具时，不能使用。等清洁材料，容易在

家具表面留下细小的刮痕。

A：毛巾

B：棉布

C：法兰绒布

D：有纽扣的旧衣服

正确答案：D

5.使用洗衣机洗涤衣物，洗涤前首先要先检查衣服的()。

A：领口

B：口袋

C：纽扣

D：袖子

正确答案：B

6.()之类的织物在波轮运转的过程中容易发生毛丝脱

落现象，而且浸水后其重量增大许多，不宜用洗衣机清洗。

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A：床单

B：羊毛毡

C：被套

D：棉质睡衣

正确答案：B

7.家政服务员与雇主洽谈完毕后，如果雇主各方情况与

自己的预想情况比较吻合时，要()。

A：犹豫不决

B：果断决策，勇于试工

C：再看看下一个工作什么样

D：觉得还有更好的工作等着

正确答案：B

8.皮鞋清洁干净后，装入鞋盒，存放在离地面()以上

的的箱、橱内，防止潮湿，霉变。

A：5厘米

B：10厘米

C：15厘米

D：30厘米

正确答案：D

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9.家政服务员在乘坐地铁、城铁时必须站在（）以外等

候，以免发生危险。

A：黄色隔离线

B：白色隔离线

C：红色隔离线

D：绿色隔离线

正确答案：A

10.孕妇居住的环境温度适宜，室内温度最好在（）之

间。

A：5-10℃

B：10-15℃

C：15-20℃

D：20-25℃

正确答案：D

11.流质饮食应选用（）食物制作。

A：液状

B：块状

C：丁状

D：粒状

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正确答案：A

12.早日恢复正常饮食是产妇保证()正常的需要。

A：生产

B：体能

C：心理

D：哺乳

正确答案：D

13.蒸是以()做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一

种烹调方法。

A：铝制大锅

B：IWJ压锅

C：电饭煲

D：蒸锅

正确答案：D

14.金属画框、镜框要经常用棉花球蘸()溶液，轻轻

擦拭，可使画框保持光泽。

A：酱油稀水

B：醋稀水

C：酒精稀水

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D：过氧乙酸稀水

正确答案：B

15.如果玻璃门窗非常脏，可用海绵蘸（）擦拭。

A：香蕉水

B：84消毒液

C：洗涤剂

D：汽油

正确答案：C

16.不宜用洗衣机清洗的衣物有（）。

A：羊毛毯之类的织物

B：纤维织物

C：纯棉织物

D：秋衣

正确答案：A

17.菜肴热加工的关键在于正确掌握（）。

A：时间

B：数量

C：火候

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D：形状

正确答案：C

18.在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应该（）。

A：具有高度的忍耐力

B：生硬打断他说话

C：转身就走

D：不予理睬

正确答案：A

19.盐的作用不包括（）。

A：能提高原料中的鲜味

B：促进胃肠消化液的分泌、增进食欲

C：刺激味觉，增加唾液

D：增加菜肴的色泽

正确答案：D

20.妇女停经后，如体温升高持续超过（）周，则早孕

的可能性更大。

A：3

B：6

C：9

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D：12

正确答案：A

21.优质海带：肉厚而大，颜色()无皱纹的。

A：深褐

B：灰白

C：深绿

D：深黑

正确答案：A

22.一般情况下，蔬菜的色彩越深，养分越高，其规律

是O的养分最高。

A：白色

B：黄色

C：绿色

D：杂色

正确答案：C

23.擦浴好后，擦干产妇皮肤，并在其皮肤皱折处涂以

()。

A：滑石粉

B：紫药水

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C：爽身粉

D：酒精

正确答案：C

24.烹饪原料必须符合食品卫生，（）、受污染或本身有

致病菌和有毒素的原料不能选用。

A：新鲜干净

B：充满弹性

C：腐败变质

D：富有光泽

正确答案：C

25.老年人吃的食物要求烂、软和碎是因为老年人的（）

原因。

A：胃痛

B：胃下垂

C：消化吸收功能降低

D：口腔发炎

正确答案：C

26.孕妇要适当多食用（），以避免营养缺乏症。

A：精制米面

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B：五谷类粗粮

C：酸性食物

D：辛辣刺激类食物

正确答案：B

27.制刀法的要求是原料表面上的刀纹要（）一致，距

离相等，互相对称，整齐划一。

A：厚薄

B：质地

C：深浅

D：颜色

正确答案：C

28.一般情况下，母乳喂养的婴幼儿，大便呈（）。

A：暗褐色

B：棕黄色

C：黄色或金黄色

D：墨绿色

正确答案：C

29.家政服务员擦拭木质家具时应使用（）。

A：干净抹布

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B：旧报纸

C：去污粉

D：百洁布

正确答案：A

30.剖腹产的产妇（）小时内不能进食。

A：12

B：24

C：36

D：48

正确答案：B

31.禁止冷敷的部位是（）。

A：额部

B：手部

C：胸部

D：腿部

正确答案：C

32.笋尖、葛笋、南葬等比较脆的原料适合（）。

A：锯切

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B：锄切

C：直切

D：推切

正确答案：C

33.家政服务人员在面试时要给雇主留下良好的第一印

象，必须（）。

A：浓妆艳抹

B：端庄大方，朴实无华

C：蓬头垢面、衣衫不整

D：穿露脐衫

正确答案：B

34.未成年人的保护包括（）。

A：家庭保护，学校保护，社会保护

B：幼儿园保护，父母保护

C：教师保护，保育员保护

D：公共场所保护

正确答案：A

35.当异性雇主给了家政服务员与合同不符的高额报酬

时，家政服务员应该（）。

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A：收下

B：婉言谢绝

C：不理不睬

D：坚决告诉同性的雇主

正确答案：B

36.地毯上的水果汁可用冷水加少量（）除去。

A：柠檬汁

B：汽油

C：氨水

D：甘油

正确答案：C

37.平时使用自动扶梯，一般都应靠（）走。

A：中间

B：左侧

C：右侧

D：两边

正确答案：C

38.金属家具有锈斑要用软布擦拭，加些（）涂抹擦拭,

可快速去除锈斑。

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A：碧丽珠

B：醋

C：清洁剂

D：去污粉

正确答案：B

39.婴儿喂养方法关系到婴儿的生长发育，最理想的是

()o

A：鲜牛奶喂养

B：母乳喂养

C：奶粉喂养

D：羊奶喂养

正确答案：B

40.月牙片的加工方法是先将整体原料切成()，然后顶

刀切成片。

A：一半

B：两半

C：三半

D：四半

正确答案：B

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41.冲泡绿茶时，第二泡在第一泡的基础上累加（）秒。

A：15

B：25

C：35

D：45

正确答案：A

42.家政服务员如果遇到盗窃和抢劫事件，不应该（）。

A：报警

B：让无关人员进入事发现场

C：要保护现场

D：大声呼救

正确答案：B

43.化学纤维服装的洗涤温度一般在常温或（）C左右。

A：30

B：40

C：50

D：60

正确答案：B

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44.煮的成品特点是汤宽汁浓，汤色（），口味浓厚不腻。

A：清澄

B：浑浊

C：浓白

D：稀白

正确答案：C

45.高温消毒法就是用高温蒸煮要消毒的用品（）分钟。

A：2~3

B：10~15

C：20~25

D：30~60

正确答案：C

46.处理地板上的墨渍时，将（）倒在墨迹处，过20分

钟，再用湿布擦，便可除去

A：汽油

B：食醋

C：氨水

D：碱水

正确答案：B

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47.家政服务员在服务过程中应主动征求()意见，接

受他们的服务指导，千万不要反客为主。

A：雇主

B：家政老师

C：雇主亲朋

D：雇主邻居

正确答案：A

48.()是社会的基本组织单位。

A：个人

B：团体

C：家庭

D：公司

正确答案：C

49.()是合成血液凝固所必须的凝血酶原。

A：维生素A

B：维生素C

C：维生素D

D：维生素K

正确答案：D

第17页共164页

50.所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原

则和行为规范称（）。

A：社会道德

B：社会公德

C：公共道德

D：职业公德

正确答案：B

51.家政服务员在雇主家工作，不能穿（）。

A：工作服

B：围裙

C：休闲装

D：紧身体操裤

正确答案：D

52.食醋分为（）等种类，是呈酸味的主要调料。

A：米醋

B：熏醋

C：白醋

D：以上都是

正确答案：D

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53.购物过程中发现数目不对，应该（）。

A：模糊了事

B：向用户解释清楚

C：虚报数目

D：掩盖真相

正确答案：B

54.产妇坐月子期间最好不进行（）。

A：沐浴

B：淋浴

C：盆浴

D：擦浴

正确答案：C

55.羽绒制品（服装、被褥）应尽量少洗涤，一般每隔

（）左右洗涤一次即可。

A：1-2天

B：1-2周

C：1-2月

D：1-2年

正确答案：D

第19页共164页

56.擦鞋油时，在鞋油中加一两滴（），可使皮鞋色泽更

鲜亮。

A：食醋

B：氨水

C：汽油

D：香蕉水

正确答案：A

57.初级家政服务员应掌握（）四种烹饪菜肴技巧。

A：蒸，煮，炖，拌

B：蒸，炒，炖，拌

C：煎，炒，烹，炸

D：煎，炒，炖，拌

正确答案：B

58.家政服务员和雇主的生活习惯发生冲突的时候（）。

A：家政服务员要求雇主改变

B：家政服务员要按照雇主的生活习惯改变

C：家政服务员可以随心所欲

D：家政服务员保留原有的生活习惯

正确答案：B

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59.脱上身的（）衣物时，应先脱下一侧衣袖，然后将

衣服从孕妇的身后转到另一侧脱下。

A：套头衫

B：开襟

C：内衣

D：衬衫

正确答案：B

60.吸尘器不能吸（）、黏性物体和金属粉末。

A：固体

B：头发

C：液体

D：绒毛

正确答案：C

61.女性“四自”精神的核心是（）。

A：自尊

B：自信

C：自立

D：自强

正确答案：D

第21页共164页

62.家政服务员与雇主签订了家政服务合同，就确定了

双方的()关系。

A：雇佣

B：奴役

C：买卖

D：不平等

正确答案：A

63.国家提倡妇女具有的“四自”精神不包括()。

A：自尊

B：自私

C：自信

D：自立

正确答案：B

64.()和醋酸丁酯等都属于有机溶剂。

A：香蕉水

B：苯

C：丙酮

D：以上都是

正确答案：D

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65.()不可放入微波炉内加热。

A：玻璃制品

B：金属制品

C：微波炉专用盛器

D：陶瓷制品

正确答案：B

66.在调味品中，酱油的作用仅次于盐，其作用是提味

()o

A：调色

B：增咸

C：增酸

D：增苦

正确答案：A

67.片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家

常便饭可以用()代替片刀法。

A：直切

B：锄切

C：锯切

D：推切

第23页共164页

正确答案：A

68.作为家政服务员，在选择雇主时最需要了解的问题

是（）。

A：工作内容

B：工作距离

C：交通工具

D：雇主的社会地位

正确答案：A

69.包馅时馅心大小要适中，馅心正，（）匀，收口要严。

A：捏花

B：捏脊

C：捏背

D：捏褶

正确答案：D

70.水分充足的条件下，一份污物加（）份漂白粉，搅

拌后加盖放置2小时即可杀灭细菌。

A：0.1

B：0.2

C：0.3

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D：0.4

正确答案：B

71.丝织品洗涤液的温度不能高，最好用（）洗涤。

A：冷水

B：沸水

C：热水

D：开水

正确答案：A

72.在高层雇主家服务的家政服务员，送客时通常应是

（）o

A：送出房门就返回

B：送到电梯口再返回

C：到大门口送别

D：将客人送上电梯，待电梯门关闭再返回

正确答案：D

73.用于消毒餐具、生吃蔬果的消毒剂主要是含（）消

毒剂。

A：碘

B：.醛

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c：.氯

D：季车安盐

正确答案：C

74.如果冰箱内长有霉菌，可用2%的小苏打水擦洗冰箱,

既能除霉菌，又能除油垢。但不能用O或其它溶解性强的

溶剂擦拭，否则易产生裂纹。

A：肥皂水

B：汽油

C：酒精

D：洗衣粉

正确答案：B

75.()适用于无骨的原料，如鸡肉、鱼肉等。

A：直剁

B：排剁

C：拉剁

D：斜剁

正确答案：B

76.涂抹粉底时要轻柔地()涂抹。

A：向下向内

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B：向上向外

C：由外向内

D：由上向下

正确答案：B

77.大理石石材内部含有许多毛孔，平时要避免（）或

一些液体污染地面。

A：灰尘

B：油料、染料

C：清水

D：洗洁精

正确答案：B

78.产妇自胎盘娩出至全身器官（乳房除外）恢复至正

常非妊娠状态所需时间，称为产褥期，一般约需（）时间。

A：2周

B：3周

C：4周

D：6周

正确答案：D

79.为使烹饪原料便于烹调，又便于食用，一般要加工

第27页共164页

成各种（）。

A：形状

B：条状

C：丁状

D：粒状

正确答案：A

80.火警电话是（）。

A：110

B：120

C：119

D：114

正确答案：C

81.孕妇衣物清洗干净后最好用衣物柔顺剂浸泡（）分

钟。

A：5〜10

B：10〜15

C：15〜20

D：25〜30

正确答案：A

第28页共164页

82.阴历正月十五叫（），传统意义上它是过年的最后一

天。

A：腊八

B：元旦

C：上元节

D：清明

正确答案：C

83.孕妇最好穿（）。

A：IWJ跟鞋

B：平跟鞋

C：拖鞋

D：紧口鞋

正确答案：B

84.枕巾用久了，常有怪味、发黏，可用（）来搓洗,

再用清水冲净，可清除异味。

A：糖水

B：酱油

C：盐水

D：味精

第29页共164页

正确答案：C

85.老年人睡前可以喝（）。

A：浓茶

B：温水

C：咖啡

D：酒

正确答案：B

86.配菜对菜肴的色、香、味、形以及（）都有直接影

响。

A：成本

B：成色

C：成品

D：成形

正确答案：A

87.水槽滤水盖等特别容易积垢的地方可以用（）蘸些

去污粉擦洗。

A：钢丝球

B：硬质百洁布

C：软布

第30页共164页

D：硬毛刷

正确答案：C

88.菜的好坏关键是各种原料的搭配，特别是()的搭

配。

A：调味料

B：主辅料

C：上浆料

D：油脂料

正确答案：B

89.私人之间的通信自由和通信秘密()法律保护。

A：不受

B：受

C：不一定受

D：可能受

正确答案：B

90.为了婴幼儿在洗澡的时候不被烫伤，应该()。

A：先放沐浴液，再放热水

B：先放热水，再放凉水

C：先放热水，再放沐浴液

第31页共164页

D：先放凉水，再放热水

正确答案：D

91.家政服务员要想得到雇主的认可，就不能（）。

A：讲文明、讲礼貌

B：守时守信

C：勤俭节约

D：铺张浪费

正确答案：D

92.给产妇穿套头衣服时，要先将衣服（），再分步骤将

衣服穿上身。

A：叠放整齐

B：熨烫整齐

C：烤热

D：卷成一圈

正确答案：D

93.12小时胎动数低于10次，说明（），应去医院进一

步检查。

A：宫内胎儿缺氧

B：宫内胎儿畸形

第32页共164页

C：宫内胎儿贫血

D：宫内胎儿活动不自如

正确答案：A

94.远红外消毒柜不适宜对不耐热的（）餐具进行消毒。

A：陶瓷

B：塑料

C：玻璃

D：不锈钢

正确答案：B

95.约半数妇女在停经（），会出现不同程度的恶心、厌

油、食欲不振、呕吐、头晕、乏力等症状。

A：2周

B：4周

C：6周

D：8周

正确答案：C

96.烧的成品的特点是卤汁少而稠黏，质（）而味鲜浓。

A：松软

B：软嫩

第33页共164页

C：酥烂

D：软脆

正确答案：B

97.一般情况下，老年人每天睡（）小时即可。

A：3-5小时

B：5-7小时

C：7-9小时

D：9T2小时

正确答案：C

98.家政服务员陪非危重病情病人就诊的方法是（）。

A：找急救站

B：拨打120

C：上医院门诊

D：上医院急诊

正确答案：C

99.把（）倒在杯子里，放在新油漆过的家具内，关紧

家具门，可消除油漆味。

A：煮开的牛奶

B：冰冻的牛奶

第34页共164页

C：煮开的开水

D：冰水

正确答案：A

100.产妇皮脂腺分泌旺盛，出汗较多，尤以睡眠和初醒

时为甚，称（），故产妇饮食应有足够的水分。

A：自汗

B：褥汗

C：盗汗

D：虚汗

正确答案：B

101.遇到停电，要尽量少开冰箱门，如遇突然停电要拔

下电源插头，待O后再插上。

A：2分钟

B：4分钟

C：6分钟

D：10分钟

正确答案：D

102.家政服务员在工作时不小心损坏了家用电器或其

他物品，应首先表示（）。

第35页共164页

A：恐慌

B：歉意

C：推诿

D：逃避

正确答案：B

103.职业道德是道德的（）。

A：重要组成部分

B：重要特点

C：一般表现

D：社会现象

正确答案：A

104.如果电冰箱霜层厚度超过（），会导致制冷效果下

降，增加电耗。

A：2毫米

B：4毫米

C：6毫米

D：8毫米

正确答案：C

105.（）是人身自由权的核心。

第36页共164页

A：人格尊严不受侵犯

B：住宅安全权

C：人身自由不受侵犯

D：通信自由

正确答案：C

106.一般在妊娠()后即可开始运动，并应每日进行,

运动量可逐渐增加。

A：反应开始

B：6个月

C：反应消失

D：8个月

正确答案：C

107.孕妇血中()浓度过高，会出现肌肉软弱无力，呕

吐和心律失调等症状，这些对胎儿生长发育都没有好处。

A：铁

B：镁

C：钙

D：锌

正确答案：C

第37页共164页

108.产妇分娩后第六天便可申请（），领母子健康手册

后出院。

A：出生证明

B：用药证明

C：诊断证明

D：结帐

正确答案：A

109.孕妇的新陈代谢旺盛，易出汗，应经常更换衣服和

经常（）o

A：淋浴

B：盆浴

C：坐浴

D：桑拿浴

正确答案：A

110.（）会令胎儿畸形，影响胎儿智商和生理上的发展。

A：酒精

B：温水

C：赤豆汤

D：鸡汤

第38页共164页

正确答案：A

ni.俗称“五六成油温”的热油锅温度在o℃o

A：130-180

B：100-150

C：120-150

D：110-200

正确答案：A

112.滚筒洗衣机一般选用()洗涤衣物。

A：高泡洗衣粉

B：低泡洗衣粉

C：加酶洗衣粉

D：中泡洗衣粉

正确答案：D

113.乐器上的松香，可用()擦拭，可使乐器光洁。

A：老丝瓜瓢

B：核桃仁

C：洗衣粉

D：盐水

第39页共164页

正确答案：B

H4.如产妇肢体有伤，脱衣服时要先脱（），穿衣服时

要先穿（）。

A：健侧，患侧

B：患侧，健侧

C：裤子，上衣

D：上衣，裤子

正确答案：A

115.在没有人行道的路段，应（）行走。

A：靠中间

B：靠右边

C：靠左边

D：随意

正确答案：B

116.晾晒丝、毛裙子或裤子时，最好钩着裙子或裤子左

右内侧的（）晾晒。

A：扣眼

B：挂带

C：接缝

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D：边角

正确答案：B

117.墙面的清洁的正确顺序是()。

A：从下到上，由面积广大处到角、边、凹陷处

B：从下到上，由角、边、凹陷处到面积广大处

C：从上到下，由面积广大处到角、边、凹陷处

D：从上到下，由角、边、凹陷处到面积广大处

正确答案：D

118.炸是以较多的油()加热，原料放入热油里使原料

成熟的方法。

A：微火

B：小火

C：中火

D：旺火

正确答案：D

119.如果冰箱外表发黄时，可以使用()擦拭。

A：金属亮光剂

B：过氧乙酸水

C：氨水

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D：核桃仁

正确答案：A

120.《治安管理处罚法》规定的妨害公共安全的行为不

包括（）。

A：非法携带、存放枪支弹药

B：违法生产、销售、储存危险物品

C：非法制造、贩卖管制刀具

D：非法限制他人人身自由

正确答案：D

121.下面孕妇在孕期居家生活中应注意的事项中，正确

的是（）o

A：提重物

B：攀高或踮起脚尖取物

C：上下楼梯时要稍作扶持，一级一级的上，并要保持

腰背挺直

D：弯腰去取地上或低处的物品

正确答案：C

122.银制品沾有油污，色泽变暗，可浸泡在牛奶中约（）

后，再用干布擦拭，即能恢复光亮。

第42页共164页

A：5分钟

B：10分钟

C：20分钟

D：30分钟

正确答案：D

123.因老年人椎间、椎旁韧带较为松弛，椎间盘逐渐纤

维化，所以老年人锻炼要注意护（）。

A：腰

B：四肢

C：臀部

D：脚

正确答案：A

124.家庭卫生消毒方法中不包括（）。

A：物理消毒法

B：高温消毒法

C：低温消毒法

D：化学药物消毒法

正确答案：C

125.地毯上的血渍要先用（）擦洗。

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A：冷水

B：温水

C：开水

D：热水

正确答案：A

126.炒菜时油锅起火可（）。

A：用大块湿毛巾将火源盖住

B：用棉被将火源盖住

C：迅速盖上锅盖

D：拨打110

正确答案：C

127.每次洗澡的时间不宜过长，浴室温度不能超过（）℃。

A：24

B：25

C：26

D：27

正确答案：B

128.为左侧肢体瘫痪的老人擦浴，穿脱衣服的顺序是（）。

第44页共164页

A：先脱左侧先穿左侧

B：先脱右侧先穿左侧

C：先脱左侧先穿右侧

D：先脱右侧先穿右侧

正确答案：B

129.()时婴幼儿可以考虑断奶。

A：4个月

B：6个月

C：8个月

D：10个月

正确答案：D

130.不粘锅、不锈钢炊具使用时，锅底如有食物烧焦黏

结，不能用O铲刮。

A：抹布

B：软质百洁布

C：毛巾

D：金属锐器

正确答案：D

131.()对于预防动脉硬化、减少脑血管意外有一定作

第45页共164页

用。

A：洋葱、蘑菇、木耳等食物

B：瘦肉、牛奶、蛋等食物

C：肥肉、纯糖食品、高胆固醇食品

D：人参、黄黄等食物

正确答案：A

132.家政服务员上菜顺序首先上的菜是（）。

A：凉菜

B：家宴中档次最高的菜

C：甜品

D：水果

正确答案：A

133.婴幼儿良好的睡眠习惯不包括（）。

A：睡前小便，按时上床

B：不用别人哄，自然入睡

C：右侧卧位睡觉

D：蒙头睡觉

正确答案：D

第46页共164页

134.当雇主家里面出现纠纷的时候，家政服务员应该（）。

A：袖手旁观

B：偷着乐

C：保持清醒的头脑

D：偏袒异性

正确答案：C

135.老年人的食物应软而烂，应少用（）等烹饪技法。

A：煮

B：蒸

C：煎

D：炖

正确答案：C

136.配菜的原则是量、色、香和味、形、质以及（）成

分的配合。

A：营养

B：特殊

C：一般

D：各种

正确答案：A

第47页共164页

137.微波炉在运转的时候人要与其保持()以上的安全

距离，防止微波的伤害。

A：20厘米

B：40厘米

C：60厘米

D：1米

正确答案：D

138.为婴儿调配奶粉时，除了要注意适度、适量和均匀

外，特别要注意的是()。

A：美观

B：卫生

C：容量

D：加钙

正确答案：B

139.家庭中贵重的服装、()都应采用手工干洗法清洗。

A：毛皮帽

B：衬衫

C：棉毛衫

D：裙子

第48页共164页

正确答案：A

140.家政服务员为了避免被诱骗而应该注意的事项中,

描述错误的是（）。

A：不要幻想天上掉馅饼的事

B：遇事保持清醒的头脑

C：不要幻想获得意外财富

D：随时想着占小便宜

正确答案：D

141.家政服务员给严重病人喂流质饮食一般每次以（）

毫升为宜。

A：200

B：300

C：400

D：500

正确答案：A

142.下列汤料不适合给产妇食用的是（）。

A：鸡汤

B：鲫鱼汤

C：酸辣汤

第49页共164页

D：猪蹄汤

正确答案：C

143.消费者与经营者发生消费权益纠纷时，可以请求()

解决。

A：工商局

B：税务局

C：公安机关

D：消费者协会

正确答案：D

144.墙纸墙面比较平整、光滑，一般不易堆积灰尘，清

洁时可用()轻轻惮扫墙面就可以了。

A：湿布

B：鸡毛圆帚

C：湿毛巾

D：刷子

正确答案：B

145.晚上睡前用温水泡脚()分钟左右，对孕妇非常有

益。

A：20

第50页共164页

B：30

C：40

D：50

正确答案：A

146.制作菜水时，要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮()

分钟后停火再炳5分钟。

A：5

B：10

C：15

D：20

正确答案：A

147.()不属于电热用具。

A：洗衣机

B：电烤箱

C：电饭锅

D：微波炉

正确答案：A

148.家政服务员在进行客厅清洁工作时，首先应。。

A：清扫地面

第51页共164页

B：擦拭家具

C：开窗换气

D：整理摆放

正确答案：C

149.在加热过程中的适当时候，将调味品投入，确定菜

肴的口味叫()调味。

A：一般

B：定型

C：基本

D：辅助

正确答案：B

150.红小豆挑拣干净后要放在()左右的温水中浸泡1〜

2小时。

A：25℃

B：35℃

C：45℃

D：55℃

正确答案：B

151.洗涤羊绒织物的水温应在()°C左右为宜。

第52页共164页

A：20

B：30

C：40

D：50

正确答案：B

152.包子包好后应先放在（）℃左右的温度环境中修发

10分钟左右，

A：25

B：28

C：35

D：38

正确答案：B

153.道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规

范，是人人应该遵循的（）。

A：决定

B：法规

C：准则

D：规定

正确答案：C

第53页共164页

154.发现煤气泄漏，马上要做的是（）。

A：关闭阀门，开窗通风

B：点火查看原因

C：关窗，以免煤气外泄

D：关闭阀门，关窗

正确答案：A

155.人工喂养喂奶前，必须先检测一下奶的（）是否合

适。

A：温度

B：稠度

C：甜度

D：容量

正确答案：A

156.要根据季节变化适当调节菜肴的口味和（）。

A：温度

B：颜色

C：形态

D：质感

正确答案：B

第54页共164页

157.新生儿每日睡眠时间一般需要（）。

A：16-18小时

B：18-20小时

C：14T5小时

D：20-22小时

正确答案：B

158.家政服务员的着装应注重整洁大方，颜色不宜超过

A：二种

B：三种

C：五种

D：四种

正确答案：B

159.地毯铺用几年以后，最好调换一下位置，目的使其

A：表面整洁

B：磨损均匀

C：颜色一致

D：新旧合理

第55页共164页

正确答案：B

160.婴幼儿发生生理性流涎多在（）个月。

A：1~2

B：5~6

C：10~15

D：15~16

正确答案：B

161.放进洗衣桶的衣物要适量，不能过多或过少，一般

一次洗涤的衣物不能少于（）。

A：0.5公斤

B：1公斤

C：2公斤

D：3公斤

正确答案：A

162.由于母乳不足等原因不能给婴幼儿喂母乳，而给婴

幼儿喂食牛奶、羊奶的喂养方法称为（）。

A：母乳喂养

B：人工喂养

C：混合喂养

第56页共164页

D：以上都不是

正确答案：B

163.配菜是菜肴烹调前的一道重要（），对菜肴的色、

香、味和形以及成本都有直接的影响。

A：方法

B：过程

C：工序

D：阶段

正确答案：C

164.在熨烫衣物的间歇，应将电熨斗竖立放置，或者放

在（）。

A：易燃的物品上

B：铁块上

C：专用的电熨斗架子上

D：砖石

正确答案：C

165.家政服务员遵纪守法是（）规定的基本义务。

A：雇主

B：宪法

第57页共164页

C：家政公司

D：公安部门

正确答案：B

166.使用拖把拖地时，要按照（）的顺序用力擦地，不

得遗漏四边死角和摆放物下的空间。

A：从右到左，由后到前

B：从外到里，由上到下

C：从左到右、由前到后

D：以上都不是

正确答案：C

167.味精在（）℃溶液中使用效果最好。

A：50-60

B：60-70

C：70-80

D：70-90

正确答案：D

168.烹制不同菜肴需选购不同的原料，一般烧走油肉、

粉蒸肉宜选用（）。

A：猪蹄

第58页共164页

B：五花肉

C：肋条肉

D：腿肉

正确答案：B

169.为防止发生褥疮，家政服务员对卧床不起的病人，

应定时帮助（）和检查受压的皮肤。

A：漱口

B：拍背

C：翻身

D：喂水

正确答案：C

170.要使中药更好发挥药物作用，关键在掌握科学的（）。

A：煎熬方法

B：浸泡

C：包煎

D：时间

正确答案：A

171.一般情况下小段的长度为：（）厘米左右。

A：2

第59页共164页

B：4

C：6

D：8

正确答案：D

172.烹饪中基本味的主味是（），也是各种复合味的基

础味。

A：咸味

B：甜味

C：鲜味

D：香味

正确答案：A

173.当婴幼儿出现鼻出血时，现场应及时处理要让出血

者采取（），头部抬高，这样可减轻鼻腔局部充血和水肿，

减少出血。

A：站立位

B：坐位或半卧位

C：仰卧位

D：侧卧位

正确答案：B

第60页共164页

174.喷洒除臭剂或空气清洁剂时，喷洒后应将门窗关好,

人到门外等候O再进屋开门窗通风换气。

A：2分钟

B：5分钟

C：10分钟

D：半小时至1小时

正确答案：D

175.()是建立良好人际关系的基本原则之一。

A：坐等朋友来访

B：朋友的事与自己无关，不必关心

C：热情待人，坦诚相见

D：为减少不必要的麻烦，朋友间来往越少越好

正确答案：C

176.人工喂养婴幼儿的大便的基本特征是。。

A：大便比较干燥，常有少量奶瓣

B：膏状

C：黄色或金黄色

D：略带不太难闻的酸性气味

正确答案：A

第61页共164页

177.打蜡地板清洁时，切不可用()擦洗。

A：清水

B：干布

C：布拖把

D：软扫帚

正确答案：A

178.要做一个合格的家政服务员首先要()。

A：学会烧菜

B：加强道德修养

C：不怕吃苦

D：会洗烫衣服

正确答案：B

179.地毯清洁去污后，应尽快用毛巾将水分吸干，并将

地毯()o

A：绞干

B：烘干

C：晾干

D：晒干

正确答案：C

第62页共164页

180.煎的成品特点是外（）、里鲜嫩。

A：软烂

B：松脆

C：酥松

D：香酥

正确答案：D

181.母乳喂养能使婴儿心理发育健康，有利于（）。

A：后天发育良好

B：母子感情增加

C：补充先天不足

D：母亲的食欲

正确答案：B

182.婴幼儿进入游戏场所玩耍时，一定要先检查场所是

否（）。

A：有警察

B：有好吃的

C：安全、卫生

D：给奖品

正确答案：C

第63页共164页

183.专供婴幼儿的主，辅食品，必须符合()判定的营

养，卫生标准。

A：国务院卫生行政部门

B：生产厂家

C：销售商店

D：超级市场

正确答案：A

184.老年人的皮肤失去弹性、变薄和易受损伤，因此穿

的衣服要求做到()。

A：化纤

B：弹力

C：紧身

D：宽大柔软、棉质

正确答案：D

185.()是家政服务员择业的最好方法。

A：通过劳务信息择业

B：通过亲朋同乡择业

C：选择正规的家政服务机构

D：非法的劳务输出渠道

第64页共164页

正确答案：C

186.产妇淋浴时，室温应调节到()℃左右。

A：14

B：24

C：34

D：44

正确答案：B

187.当煤气灶台使用完毕后，应趁热用()或废报纸擦

拭。

A：刀刮

B：钢丝球

C：粗砂纸

D：干布

正确答案：D

188.妇女自信，必须以实力为基础，它包括()，文化

知识和健康体质。

A：好吃懒做

B：养尊处优

C：技能素质

第65页共164页

D：小偷小摸

正确答案：C

189.老年人睡眠异常，最常见的是（）。

A：打鼾

B：梦游

C：睡眠呼吸中止症

D：磨牙

正确答案：C

190.如果窗帘因有尼古丁而发黄，洗时可将窗帘浸泡在

盆中加入半杯（），放置一天后再放入洗衣粉清洗，窗帘即

可恢复洁白。

A：食醋

B：酒精

C：食盐

D：白糖

正确答案：C

191.正式请柬的宴会一般要求请柬在宴请之前（）发出。

A：一两天

B：一两周

第66页共164页

C：一两个月

D：两三个月

正确答案：B

192.硬面团外表光润滑爽,面硬而有劲，内部无洞孔和

干面块，适宜制作（）。

A：馅饼

B：水饺

C：刀削面

D：烙饼

正确答案：C

193.火灾引起死亡原因大多是为（）致死。

A：中毒窒息

B：大火燃烧

C：惊吓过度

D：跳楼

正确答案：A

194.我国多数地区的居民习惯为一天吃（）。

A：四餐

B：三餐

第67页共164页

C：二餐

D：多餐

正确答案：B

195.电饭锅煮米饭，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的

余温炳（）分钟左右就可以食用了。

A：5

B：10

C：15

D：20

正确答案：B

196.（）是以较多的油旺火加热，原料放入热油里使原

料成熟的方法。

A：炸

B：煎

C：炒

D：烤

正确答案：A

197.黄酒在烹调菜肴时，常用以去腥、调味以及（）。

A：增香

第68页共164页

B：增色

C：增味

D：增甜

正确答案：A

198.给孕妇洗头注意事项中不正确的是（）。

A：洗头后不用擦头发，让其自然晾干

B：要保证洗头水和洗发泡沫不进到孕妇的眼睛和耳道

C：在给孕妇洗头时服务员要一只手托住孕妇的头，一

只手取物

D：注意防止湿头发导致感冒

正确答案：A

199.掌握火候的原则之一是要根据原料的（）。

A：大小

B：厚薄

C：老嫩

D：性状

正确答案：D

200.家政服务员无论在何时，都要牢记（）是公民的责

任和义务。

第69页共164页

A：不涉隐私

B：守时守信

C：勤俭节约

D：遵纪守法

正确答案：D

201.影响人们味觉的因素，一般有（）、浓度、生理条

件及个人嗜好等。

A：湿度

B：温度

C：量度

D：深度

正确答案：B

202.为高热病人准备饮食，应选择（）。

A：普通饮食

B：软食

C：半流质饮食

D：流质饮食

正确答案：D

203.用微波炉做完饭菜，。要用软布擦净喷溅到微波导

第70页共164页

管罩上的油污或渣滓。

A：每周

B：每次

C：每天

D：每月

正确答案：B

204.产妇产后初期的饮食应()为宜。

A：多量少餐

B：少量多餐

C：一日三餐

D：多饮多食

正确答案：B

205.见到熟人、客人或与人讲话前要先有()。

A：称呼

B：吃饭

C：散步

D：见面礼

正确答案：A

第71页共164页

206.给病人翻身时要注意检查皮肤受压情况，要用()

的酒精轻轻按摩病人骨突处。

A：0.3

B：0.5

C：0.7

D：0.9

正确答案：B

207.味精的主要作用是提鲜，适量食用味精还有()的

作用。

A：兴奋

B：镇静

C：健脑

D：催眠

正确答案：C

208.不能在塑料地板表层放置()以上的热物体和乱扔

烟头，以免引起塑料地板变形和产生焦痕。

A：60℃

B：80℃

C：90℃

第72页共164页

D：100℃

正确答案：A

209.一般电冰箱冷藏室的正常工作温度为零上()摄氏

度。

A：1〜2

B：3-4

C：5-8

D：12-16

正确答案：C

210.()不是合成纤维。

A：涤纶

B：真皮

C：晴纶

D：氨纶

正确答案：B

211.家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住()

是公民的责任与义务。

A：遵纪守法

B：守时守信

第73页共164页

C：勤俭节约

D：不涉隐私

正确答案：A

212.调配姜醋汁的原料中，不包括（）。

A：香醋

B：大蒜

C：酱油

D：香油

正确答案：B

213.家政服务员着裙装落座时，要用手把裙子向前拢一

下，双膝并拢，（）。

A：轻稳落座

B：匆忙落座

C：沉重落座

D：急快落座

正确答案：A

214.（）是我国公民的基本义务之一。

A：维护国家统一

B：保守国家秘密

第74页共164页

C：维护祖国的安全、荣誉和利益

D：以上都是

正确答案：D

215.参加舞会时，舞伴之间交谈一般应（）。

A：由女士开头，高声交谈

B：由女士开头，滔滔不绝

C：由男士开头，简短交谈

D：由男士开头，iWj声父谈

正确答案：C

216.新鲜蔬菜先洗后切，可防止和减少（）的损失。

A：维生素

B：纤维素

C：叶绿素

D：叶黄素

正确答案：A

217.原料的食用价值越大，其（）越好。

A：品质

B：价格

第75页共164页

C：口感

D：味道

正确答案：A

218.洗涤全棉床单，水温可达到（）℃o

A：30-40

B：40-50

C：60-70

D：80-90

正确答案：D

219.给婴儿喂奶时，奶瓶的位置应该是（）。

A：水平的

B：瓶底向下

C：瓶底向上

D：瓶底向左

正确答案：C

220.在烹调过程中的油温经常保持在（）℃可使原料在

短时间内烹熟。

A：100-150

B：110-200

第76页共164页

C：120-180

D：120-220

正确答案：D

221.如果室内香烟味浓重，可用毛巾或绒布蘸一些（），

放置在室内，点燃几支蜡烛，也能除烟味。

A：香蕉水

B：香醋

C：酱油

D：淡盐水

正确答案：B

222.发生火警应立即拨打（）报警。

A：119

B：120

C：110

D：122

正确答案：A

223.预防褥疮发生重要的一条是床单应清洁、干燥和（）。

A：平坦

B：平滑

第77页共164页

C：平整

D：烫平

正确答案：C

224.孕妇的穿着以宽大、舒适为主，面料以（）比较好。

A：纯棉

B：涤纶

C：混纺

D：氨纶

正确答案：A

225.家政服务员人格尊严受到（）的保护。

A：行政规定

B：家政公司

C：家人

D：法律

正确答案：D

226.老年病人盐淡要适宜、花样要丰富，要符合（）。

A：营养需要

B：口味需要

第78页共164页

C：病人喜好

D：家属要求

正确答案：A

227.老年人睡前半小时适合做的运动是（）。

A：看电视

B：打麻将

C：跑步

D：打太极拳

正确答案：D

228.家政服务员在自我介绍的时候，不应该（）。

A：实事求是

B：简明扼要

C：简单清晰

D：长篇大论

正确答案：D

229.帮助老人从仰卧翻身侧卧，老人的两手应放在（）。

A：头部

B：肩部

第79页共164页

C：腹部

D：腿部

正确答案：C

230.属于植物纤维的是（）。

A：涤纶

B：蚕丝

C：亚麻

D：毛晴

正确答案：C

231.动物性烹饪原料可分为（）、水生的原料。

A：圈养

B：放养

C：野生

D：陆生

正确答案：D

232.墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清

洁时也可用（）吸尘清洁。

A：刷子

B：湿布

第80页共164页

C：湿拖把

D：吸尘器

正确答案：D

233.为了防止电熨斗漏电伤人，要求（）。

A：有可靠接地线

B：装开关

C：熔断丝放小

D：不要和其他大功率家用电器同时使用

正确答案：A

234.鲜冬笋必须用水煮透，去其体内所含（）方能食用。

A：口票吟

B：秋水仙碱

C：糅酸

D：草酸

正确答案：C

235.关于微波炉使用的注意事项不正确的是（）。

A：切忌将微波炉放在有磁性材料的地方，磁性材料会

影响腔内微波的分布

B：由于微波炉在加热时耗电较大，最好铺设专用电源

第81页共164页

线和插座

C：不允许微波炉空载运行

D：密封瓶或袋装食品须封口加温

正确答案：D

236.豆沙馅一般使用()500克、食用碱2克、猪油或

植物油100克，白糖150克等原料制成。

A：红小豆

B：绿豆

C：黑豆

D：黄豆

正确答案：A

237.购买蔬菜时，要看蔬菜()。

A：是否鲜嫩

B：是否光亮

C：蔬菜水分是否充足

D：以上都是

正确答案：D

238.发生火情要掌握()的原则。

A：先救人，再报警，再救物

第82页共164页

B：先报警，再救人，后救物

C：先救物，再救人，后报警

D：先报警，再救物，后救人

正确答案：B

239.选择床上用便器，应特别注意（）。

A：材质

B：大小

C：形状

D：边缘是否光滑

正确答案：D

240.劳动合同的订立应当遵循（）的原则。

A：平等自愿，协商一致

B：劳动管理部门为主

C：雇主为主

D：被雇一方为主

正确答案：A

241.妇女权益保护法规定，妇女的合法权益受到伤害的,

可以（）。

A：要求劳动仲裁

第83页共164页

B：向人民法院起诉

C：依法要求劳动仲裁

D：要求质量监察部门进行质量认定

正确答案：B

242.手工洗涤衣物时，拎洗适宜（）类衣物。

A：牛仔服

B：羊毛衫

C：人造棉棉衣

D：绢丝

正确答案：D

243.洗涤羽绒制品要注意（）。

A：忌碱性洗涤剂

B：忌用洗衣机或用手揉搓

C：忌用力拧绞

D：以上都是

正确答案：D

244.下面在使用燃气灶的做法中错误的是（）。

A：不要在灶台上堆放、悬挂物品

第84页共164页

B：液化气罐应当直立放置在远离火源、热源的地方

C：不要长时间离开正在使用的燃气灶

D：液化气罐内余气不多的情况下，可以用热水或其他

方法加热液化气罐

正确答案：D

245.家政服务员安排家宴时，不合理的是()。

A：节俭丰盛

B：菜肴品种多而量少

C：只求量多，质次

D：营养搭配均衡

正确答案：C

246.菜刀上的腥味，可以用()擦拭去除。

A：酒精或碘酒

B：黄酒或碘酒

C：醋或生姜片

D：火烧后再放到冰水里

正确答案：C

247.炒是烧热炒锅，葱姜炮锅,投入原料，急火快炒,

()成菜的一种烹调方法。

第85页共164页

A：慢热

B：逐渐

C：缓慢

D：迅速

正确答案：D

248.如果蚊帐被熏黑了，可用（）25克，切成片，煮一

盆水，将蚊帐浸泡3小时后再洗涤。

A：生姜

B：大蒜

C：胡萝卜

D：菠萝

正确答案：A

249.脑溢血俗称（），大多由于高血压和脑动脉硬化引

起血管破裂造成发病。

A：急性上呼吸道感染

B：高血压

C：偏头痛

D：中风

正确答案：D

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250.家政服务员应守时守信，尽心尽责、()地干好各

项工作。

A：着急匆忙

B：紧张焦躁

C：有条不紊

D：随心所欲

正确答案：C

251.犯罪嫌疑人作案时间上午通常在()时，下午在2〜

4时。

A：5〜6

B：7~8

C：9〜11

D：12-13

正确答案：C

252.不属于感官识别假币的方法是()。

A：手摸

B：眼看

C：耳听

D：紫外灯照

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正确答案：D

253.孕妇洗澡时注意要靠()站立，注意防滑倒。