《食品包装上的信息》教学设计

《食品包装上的信息》教学设计

《食品包装上的信息》教学设计

设计理念：

1、科学学习要以探究为核心的理念。《科学课程标准》中指出，探究既是科学学习的目标，又是科学学习的方式。亲身经验以探究为主的学习活动是学生学习科学的主要途径。依据学生的实际，在教材内容基础上，我设计了四个活动：“创设情景，引入课题”，进入学习主题、“视察食品包装上的信息”、“视察比较不同食品的生产日期和保质期”，最终再次创设购物情境，“运用生活，科学购物”，以小组合作学习的方式，让学生自主、独立地发觉、提出问题，进行试验、操作、信息搜集与处理、记录，表达与沟通等，使他们像科学家那样进行科学探究，体验学习科学的乐趣,增长科学探究实力，获得科学知识,形成敬重事实，擅长质疑的科学看法。

2、学生是科学学习的主体。“学生是科学学习的主体”是指在科学学习中要充分体现学生的主动性，发挥他们的能动作用，让他们在参加科学探究活动中自己提出问题，设计解决问题的方案，动手收集各种资料，开展调查与试验，整理信息，做出说明或结论，并进行表达与沟通。只有这样，学生才能在学到科学知识的同时，习得开展科学探讨的方法，提高科学探讨的实力，并培育科学的情感、看法与价值观。老师在这一活动中只是组织者、引领者及合作伙伴。在这节课中充分的体现了这一理念。在活动中让学生首先自己视察并收集信息；老师再做引导，提出问题；学生们通过探讨，进行探讨；然后，进行小组和全班的沟通；最终获得有关食品信息的知识和实力。通过小组合作学习，学生学会探究和沟通，并由此培育学生的视察、收集、分析、整理信息的实力，使科学教学“以学生为主”的理念得以真正体现。

3、体现科学课程亲密联系生活、运用于生活。《标准》指出：小学科学应选择贴近儿童生活的、符合现代科学技术发展趋势的、适应社会发展须要的和有利于为他们的人生建立知识大厦永久基础最必需的内容，即这些内容既要满足社会的可持续发展须要，又要满足学生个体自我发展的须要。本节课是特别具有生活意义的一课，不仅教学内容来自儿童的生活，贴近儿童的生活，而且其中运用科学知识于生活，形成健康科学购物的方式，也是适应社会发展须要的内容。通过这节课学习就能使学生们依据食品的保质期等信息，正确选择适合的食品。这对学生今后的健康饮食都有重要的指导意义。

教材分析：

《食品包装上的信息》是教科版《科学》四年级下册第三单元最终一课的内容。教材由3个活动组成，一是视察食品包装袋或包装盒；二是比较几种食品的保质期；三是调查了解食品的配料。本节课的目的就是引导学生视察常见的食品包装，知道食品包装上的主要信息，学会分析食品的保质期，能正确选择食品。同时，通过视察与活动，培育学生视察实力和搜集、整理信息的实力。

然而包装上的信息量特别多，让学生较全面的收集信息，并对信息进行简单的整理分类，就已经占用了课堂的很多时间。因此，后面两个内容受限于时间，不能很好地、深化地开展，对此，我将教材做了以下的调整：1、教材中涉及到对食品包装上的信息的分类，而对这些信息分类的标准很难确定，费时很长，实际价值却很小，因此我将信息的分类渗透在学生视察信息汇报信息这一环节中，空出时间让学生对包装上比较关注的信息作比较深化的探究。2、本节课的重点内容放在探究食品保质期和生产日期的影响因素上，所以将最终一个活动调查了解食品的配料作为下一课时的内容进行。

学情分析：

四年级的学生从三年级到现在，已经经验了一些视察活动，驾驭了肯定科学探究学习的实力，另外对生活中的一些现象开始关注，积累的生活阅历也较多。但往往学生关注的内容没有进行过细致入微、深化的探讨，并不能发觉生活中一些熟悉的事物中有着有意义的学问。学生的这些原有认知和生活阅历，为本节课的开展供应了很好的学习基础，同时使学生将科学与生活更好的联系起来，运用科学于生活。这对学生的生活、学习，科学素养的形成都具有重大的意义。

教学目标：

1、知道我们可以从食品包装中获得很多有关食品的信息；能依据食品的生产日期和保质期等信息，说明影响保质期长短的缘由。

2、经验收集、整理食品包装上信息的活动过程，获得收集信息、整理分析信息的方法和实力的熬炼。

3、在探究保质期影响的缘由的过程，养成关注食品信息，科学购物的意识。

教学重难点：

重点：收集、整理信息

难点：探究影响保质期长短的因素。

教学打算：

老师：小洋人鲜果乳饮料、上好佳玉米卷、康师傅红烧牛肉面、火腿肠、猪肉脯、口香糖、簇新豆腐、面包、老爸豆腐干、牛奶饼干、罐装旺仔牛奶、纸装旺仔牛奶。

学生（12-13份）：老爸豆腐干、鲜豆腐、罐装旺仔牛奶、纸装旺仔牛奶；科学记录单。

教学过程：

一、创设情景，引入课题

1、创设购物情景

师：同学们，看，今日老师开了家小小超市，哪位同学情愿光顾我的超市来买东西？

指名一学生来买。

师：我们来看看他买了哪些食品？

老师让学生说这位学生买的食品。

生可能会说：我买了旺仔牛奶。

师：你从哪里知道的？

生：在包装的正面能看到这个名称。

2、引入课题

师：哦，你在这个食品包装上找到了食品的名称，除此以外，包装上还有很多信息。学会看食品包装上的信息也是一门学问。今日我们一起来探究食品包装上的信息。

出示课题：食品包装上的信息

〖设计意图：购物情景的创设不仅激发了学生的探讨爱好，而且可以体现出学生平常购物的关注点，使老师对学生的生活阅历有肯定的了解，从而动态生成教学。同时这让学生会感受到科学就在我们身边，为接下来的探究活动的进行做了铺垫。〗

二、视察食品包装上的信息

（一）收集信息

师：除了食品的名称外，（板贴：名称）食品包装上还有哪些信息呢？老师这里有四样食品，分别为旺仔纸装和罐装的，簇新豆腐和老爸豆腐干。小组合作，每人可以拿一样食品，将你找到的信息快速的说出来，看谁找到的信息最多。同学们的抽屉里也有这些食品了，现在由小组长拿出来。

1、小组视察，老师巡察。

2、小组汇报，老师板书信息。

师：通过视察，你们发觉了哪些信息？请汇报员代表小组来进行汇报。

生汇报食品的口味、生产日期、保质期、厂家、地址、电话、保存方法、配料、养分成分、产品标准号、QS标识等，老师板贴在黑板上。

〖设计意图：这个环节是本课的一个教学重点，旨在引领学生通过视察活动，学会如何才能获得更多信息。因此，通过小组合作，既进行小组内的信息找寻竞赛，也进行小组间的竞赛，这样既可以节约课堂时间，也让学生学习的兴致高涨。〗

（假如学生真的没有视察到包装上的小缺口，老师则在实物投影仪上出示老爸豆腐干包装）

老师指着缺口问：这是什么？这个小缺口有什么用呢？

学生回答。

师：是的，当我们没带剪刀时，有些包装不简单打开，而这小缺口就像我们随身带着的剪刀，让我们很便利地打开。

〖设计意图：小缺口的发觉，并不是全部的学生都能视察的到，对于学生来说，可能有些困难。所以，在教学设计中，老师应做好充分的预设，利用实物投影仪，将学生的留意力从花花绿绿的包装袋上集中到这一微小之处，关注到小缺口，从而使学生明白细致视察的重要性。〗

（二）整理和分类

师：信息真多啊，看，黑板都被贴满了，够乱的，你能不能帮老师把黑板上的信息整理起来，分分类呢？

指名学生回答。

老师适时地问，如：你把生产日期和保质期放在一起，有什么理由吗？

生：因为我们在看生产日期的时候，还要再看看保质期到了没有。

师问其他同学：他说的有道理吗？你们同意吗？

〖设计意图：食品包装上的信息的分类有各种各样，因为这些信息分类的标准很难确定，学生进行分类的意义不大。假如在此探讨过多，则费时很长，将影响学生对包装上比较关注的信息作比较深化的探究。所以，这一部分实行简单的方法。〗

5、小结

师：同学们，依据《食品标签通用标准》，食品标签必需标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，平安的食品。

〖设计意图：对学生所提到的信息进行总结，使学生知道合格的产品、平安的食品的含义。〗

三、视察比较不同食品的生产日期和保质期。

（一）最关注的信息是什么

师：食品包装上有这么多信息，你去买东西的时候，会最关注什么呢？

学生回答，并说明自己关注的理由。

师：是的，食品包装上的信息都很重要，可是，对很多消费者来说，在产品合格的时候，大家最关注的还是生产日期和保质期。为什么人们会关注它们呢？想知道缘由吗？

〖设计意图：通过探讨，使学生从视察到的众多信息中找到人们最关注的信息，使探究学习的范围由面到点，使探究活动目的显明，指向明确。〗

（二）小组合作统计生产日期和保质期

师：那我们就来探讨食品的生产日期和保质期。我们来看看我们要探讨的任务和留意事项。

出示任务：统计袋子里的4种食品的生产日期、保质期以及保存条件。完整记录表，并进行信息整理和思索。

留意：小组进行分工合作，记录员记录，其他3人分别从食品包装上找到相关信息。

科学记录表班级：

略

〖设计意图：本节课选择、供应的学习材料有很强的结构性，典型性、示意性，体现了材料和科学概念之间的关联性，使老师通过学具启发学生的思维的绽开，使学生的探究学习更有效。〗

（三）小组汇报，引导思索

1、老师组织小组展示小组的记录。

师：同学们都发觉了不同的食品有不同的保质期，即使是同一种食品，他们的保质期也不一样。有的保质期短短几天，有的保质期长达几年。这是怎么回事？为什么保质期的长短会相差这么大？小组之间探讨一下。

2、汇报

生：包装的密封性、气温、水分、防腐剂……

（假如学生并不能很好地得出影响保质期长短的影响因素，则老师就引导学生通过视察相同的食品，如罐装旺仔、纸装旺仔；鲜豆腐和老爸豆腐干，使学生视察到同样的食品，当包装的密封性、水分的多少、添加了防腐剂等都使保质期不一样。）

老师板书。

3、资料链接

师：加到食品中的防腐剂究竟为何物体呢？对我们人体是否有害？老师请同学们来看下这一资料。

（出示资料：防腐剂我国允许运用的共有32种。很多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有剧烈致癌作用的物质。通常允许运用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。）

（四）小结

师：同学们，防腐剂虽然能延长食品的保质期，但过量或过多食用，终归对我们人体没有好处。一般来说，保质期限长的食品往往含有一些防腐剂之类的添加剂，保质期短的通常不含有此类添加剂，是一种有健康的食品。另外，包装和食品本身也影响着保质期。

〖设计意图：这一环节的教学是在敬重学生的基础上进行，学生的汇报沟通活动以获得的事实为依据，老师再进行恰当、有效的指导，引发了学生的有序思索，为说明影响保质期长短的缘由奠定了基础。〗

四、运用生活，科学购物

1、师：则同学们在购物时，同一类产品是选择保质期长的好还是短的好？

让学生说出自己的想法，并说说这样购物的理由。

2、模拟购物

师：学了今日的知识，同学们都能用到自己的生活中吗？“五一”7天的假期很快就到了。我的小超市里推出了特价优惠活动，欢迎你们购买。

请两位同学上来进行购物。每选一样产品，并说说自己的理由。

师：盼望同学们在平常的购物中关注食品信息，科学地购物，买到满足的食品，获得全面的养分。

〖设计意图：本课围绕收集信息——整理信息——探讨信息——应用信息的流程绽开，整堂课首尾呼应，形成一个完整的学习过程。在课堂的结束部分加强教学内容与学生生活实际的联系，指导学生利用食物包装上的信息，进行合理地购物，使学生关注食