餐饮公司员工手册样本

员工手册xxxxxxxxx餐饮有限公司xx月xx日目录第一章总则 1第二章聘任 2第三章考核 3第四章薪酬 3第五章福利 4第六章考勤 5第七章假期 6第八章培训 8第九章职责 8第十章消防安全 9第十一章保密 10第十二章奖惩 11第十三章离职 14第一章总则目欢迎您加入xxxxxx餐饮有限公司（如下简称“公司”）！作为公司员工，您将与公司一起成长。不断创新是公司进步动力，您工作是整个公司运作中不可缺少一某些，公司也将竭尽所能协助您在岗位上得到发展并为您成功助一臂之力。为使公司业绩蒸蒸日上，从而造就机会给每一位员工有所发展，严格纪律和有效规章制度是必要。本手册将公司员工规范、奖惩规定集一册，但愿公司全体员工认真学习、自觉遵守，为咱们共同事业获得成功保证。公司理念管理理念：人性化管理。以人为本，追求以不断创新所实现社会价值。质量理念：食品安全重于泰山，执行原则一丝不苟。服务理念：零缺陷服务，顾客百分之百满意。解释与修改本员工手册由公司人事行政管理部门负责解释。公司人事行政管理部门有权对本员工手册进行修改和补充。本员工手册印制成册，作为劳动合同附件，并与劳动合同具备同等效力。本员工手册合用于与公司建立劳动关系所有员工。第二章聘任甄选公司以任人唯贤为基本原则，凡有志于餐饮服务工作人士，都可对照公司招工简章，报名参加。公司将通过考核、面试、体检等必要程序择优招聘员工。如下状况均将被视为不符合录取条件:曾经被我司开除或未经批准擅自离职者；违背国家法律法规及有关规定者；患有重大疾病、精神病或传染病者；及经公司指定医院体检不合格者；未满18周岁者；酗酒、吸毒者；与其他公司尚未解除劳动关系或有劳动纠纷者；侵占、拖欠公款尚未清偿者。试用、入职与转正试用期限：普通为1—6个月（视劳动合同期限而定），体现优良者，可提前转正。试用期内，如果你工作体现无法达到规定，公司也会终结对你试用。试用期内持续缺勤3个工作日或合计缺勤5个工作日，公司有权终结对你试用。接到公司录取告知后，在指定日期到人事行政管理部报到，如因故不能按期前去，应与人事行政管理部获得联系，另行拟定报到日期。提供个人资料：报到后，需向人事行政管理部出示身份证、学历证明、婚姻状况证明、健康证明原件，免冠彩色近照（一寸2张）以及人事行政管理部规定提供其她资料，同步将个人社会保险缴纳状况、公积金缴纳状况告知财务部。办理入职手续：领取考勤卡、工作牌、工作服及其她有关物品；接受工作安排。试用合格并完毕入职培训所有内容，人事行政管理部门会告知你填写、提交转正申请，执行转正审批流程。当你如下个人信息有更改或补充时，请于一种月内向人事行政管理部门提出变更，以保证与个人关于各项权益：姓名、身份证号；家庭地址和电话号码；婚姻状况及家庭成员状况；浮现事故或紧急状况时联系人；学历；其她你以为有必要知会公司个人信息。订立劳动合同公司与新员工订立劳动合同，人事行政管理部门、新员工各执一份。第三章考核考核类型工作考核涉及考勤与考绩。公司考核分为季度考核和年终考核。考核目公司通过对员工工作体现、业务技能考核，把握每一位员工实际工作状况，为培训、加薪、奖励、表扬等提供客观可靠根据。负责部门人事行政管理部门负责考核筹划和详细组织工作。第四章薪酬薪酬构成员工薪酬涉及基本工资、奖金和加班费。所有收入均为含税收入。基本工资：按照员工工作经验和岗位所承担责任而定，依照员工当月出勤状况结算。奖金：依照对员工考核成果进行发放。工资支付薪金以货币形式发放，实行月工资制，以人民币计算。发薪日为每月日。如遇休息日或法定假期，工资将顺延至下一工作日发放。依照国家以及公司关于规定，公司从工资中代扣代缴如下税费：个人所得税；社会保险费（养老、失业、住房公积金）中个人承担某些；协助执行法院判决、裁定由员工承担抚养费、扶养费、赡养费；法律、法规规定应当由公司从员工工资中代扣或者代缴其她费用。依照国家以及公司关于规定，公司从员工工资中扣减下列费用：员工补偿因本人因素导致用人单位经济损失费用；按照依法制定规章制度对员工进行违纪经济惩罚；其他扣款（如上月多支付工资、离职工工违约金、补偿金等）。公司扣减以上工资时，书面告知员工。如员工对公司代扣代缴或扣减有关税费有异议，可与财务部进行核算。事假、旷工当天不计发薪酬。薪资保密原则公司员工薪酬水平属于公司绝密资料，任何人不得向第三方泄露公司薪资信息及政策。公司全体员工必要遵守如下薪资保密原则：不得通过任何途径去获取她人薪酬资料；不得将自身薪酬状况及政策故意或无意地透露给其她不应当透露对象，如公司内其她员工、其她公司人员、公司竞争对手等；不得在各种场合故意或无意地讨论个人、她人薪酬状况。员工对自身薪酬状况存在疑问，可以向人事行政管理部门或财务部门进行征询。违背上述原则员工，一经发现，经调查证明后，公司将视其违背规定严重性予以相应惩罚直至辞退。第五章福利社会福利公司依照国家和地方关于规定为员工缴纳社会保险金。工作餐所有受聘员工，均可享有公司提供当班期间工作餐，就餐时间为1小时。只准员工本人用餐。员工不得把工作餐和餐具带出餐厅。员工不得在工作时间喝酒，不得挥霍饭菜。体检为保证公司卫生原则，也本着对员工负责态度，全体员工每年均需参加一次体格检查。凡发现员工患有传染性或者任何不适当本行业疾病，如在应有医疗期内不能治愈，公司将依法解除与员工劳动合同。第六章考勤工作时间因餐饮业营业时间特殊性，公司员工上班实行三班倒休制度。每日三班时间分别是：xxxxxxxxx以上时间均包括一种小时就餐时间，就餐时间为非工作时间。缺勤计扣工资迟到10分钟以内，扣发工资5元。迟到10分钟以上（包括10分钟）至30分钟以内，扣发工资10元。迟到30分钟以上（包括30分钟）至4小时以内，按旷工半日解决；4小时以上（包括4小时）按旷工1天解决。早退10分钟以内，扣发工资5元。早退10分钟以上（包括10分钟）至30分钟以内，扣发工资10元。早退30分钟以上（包括30分钟）至4小时以内，按旷工半天解决；4小时以上（包括4小时）按旷工1天解决。管理人员违背以上规定，将加倍惩罚。旷工凡属下列状况之一缺勤，均视为旷工：未经请假或请假未准而缺勤半天或者以上；超过批如期限又没有及时申请续假或续假未获批准；本手册规定其她应视为旷工情形。考勤管理公司考勤周期为每月1日起至当月月末最后1日止。员工必要依照公司安排班次上班，需要变更班次，须先征得主管领导批准。所有员工上、下班都要打工卡。员工上班下班忘掉打卡，但的确能证明上班，由领班签字确认视为出勤。禁止替她人打卡。员工在工作时间未经批准不得离店（公司）。因工作需要或本人有事确需离店（公司）应填写出门单，经领班签字后方能离店。公司考勤由人事行政管理部门负责。人事行政管理部门应于每月2日前记录完毕上月考勤，并报财务部。第七章假期带薪年假凡在公司工作满1年员工，从次年起可以按照国家规定享有带薪年假。员工在休年假之前应做好工作交接，如年假假期与公司安排产生冲突，则应另行安排休假时间。员工辞职申请得到批准后，需在离职前申请休完剩余年假，不申请休假，公司不予经济补偿。病假、事假员工请病假，应向人事行政管理部门提交病历、发票、病假单等，公司将按照国家规定向员工支付病假期间工资。如发现弄虚作假谎报病假者，将视为旷工1天。员工因特殊因素或急病不能提前申请，需在本月度考勤周期内补填请假申请表。员工请事假，公司扣发相应天数工资。经人事行政管理部门领导批准，员工可以事假天数充抵年假，即1天事假充抵1天年假。请假程序员工请假，必要事前填写《请假申请单》并提供关于证明，办理批准手续，并报人事行政管理部备案。员工请假不超过1天，必要提前1天填写《请假申请单》并报批准；员工请假2天或以上，必要提前2天填写《请假申请单》并报批准；员工持续请假15天以上，必要提前5天填写《请假申请单》并报批准。因突发事件或急病来不及先行请假者，应通过电话或其她方式迅速向主管领导请假，返回公司后补办请假手续，否则按旷工解决。员工请假、休假前应妥善安排好工作，不得由于请假、休假影响本职工作。财务和行政人员请假须提前2天提出申请。休假结束后应到人事行政管理部门签到、销假，如未按程序请假、销假，视为旷工。第八章培训培训内容店内培训重要有：新进员工入职培训，在职工工业务技巧、工作态度、语言训练等。培训规定员工必要依照安排参加培训，课程结束时要进行考试，成绩不合格者要扣除当月奖金，无端缺课，按旷工解决。第九章职责工作态度按公司操作规程，精确及时地完毕各项工作。员工对上级安排有不批准见但不能说服上级，普通状况下应先服从执行。员工对直属上级答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。工作认真、待客热情、说话和气、谦虚谨慎、举止稳重。对待顾客投诉和批评时应冷静倾听、耐心解释、任何状况下都不得与客人争论，解决不了问题应及时告直属上级。员工应在规定上班时间基本上恰当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。如果有交接班，在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开公司。员工不得在店内（或公司）接待亲友来访。员工不能在岗位上接听私人电话或电话聊天。未经直属上级批准，员工不得使用接待处电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到人事行政管理部门。上班时禁止串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场合吸烟，不做与本职工作无关事。热情待客、站立服务、使用礼貌语言。未经经理批准，任何员工不准运用职权给亲友以各种特殊优惠。厨房员工非工作关系不得在客人用餐时间任意进入餐厅。仪表、仪容、仪态及个人卫生员工精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。员工当班期间应按公司规定着工作服，并随时保持干净、整洁。男员工应修面，头发不能过耳和衣领。女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。只容许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。拾遗在公司任何场合拾到钱或遗留物品应及时缴存接待处并做详细记录。如物品保管三个月无人认领，则交由公司人事行政管理部门决定解决办法。拾遗不报将被视为盗窃解决。岗位调动员工如生病，上班也许会影响就餐客人健康，应及时告知领班，由领班决定与否暂停其工作或调节当班时间。如公司其她岗位暂时缺人，为维护公司正常运营，员工应服从公司暂时调动。暂时调动普通不超过1个月。第十章消防安全餐厅配有原则消防控制和报警系统。每一位员工都必要熟悉并理解对的使用灭火器和消防设备，熟记消防疏散通道。火灾防止遵守关于场合“禁止吸烟”规定。禁止把烟蒂或其他燃烧物留在电梯内、纸篓里或其他易燃处。餐厅内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其他易燃物品，以杜绝易燃源。不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。盛有易燃、易爆物容器，不得存储在餐厅内。任何员工如发现还在冒烟烟头应及时熄灭。如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器破损等状况，应及时报告经理，以便及时修复。厨师上班前必要检查燃油管道、燃烧器、开关等设施安全状况。发现泄漏，应当关闭阀门，报告厨师长。厨师下班前必要检查所有厨房设备，监督检查各岗位人员关掉所有阀门开关。消防小组消防小组人员涉及：店经理、厨师长、领班。消防小组要定期召开会议专项检查消防设备，保证消防工作贯彻。发生火灾时注意事项切忌慌乱，判断火势来源，采用消防安全办法，按疏散图批示方向逃生。疏散原则：先顾客，后员工；先老幼，后年青；先女性，后男性；先员工，后主管。切勿使用升降设备(电梯)逃生

。切勿返入屋内取回贵重物品。逃出大门后所有员工在门店集合，清点人员，有受伤者及时向经理报告并送往医院。灾害发生后报案办法应保持镇定，拨打119电话；述明详细灾害地点或附近目的；简述灾情状况；留下电话及地址以便进一步联系。第十一章保密由于竞争存在以及员工对公司责任，任何员工都不应将关于公司任何信息（涉及但不限于员工工资或是其他员工信息及公司财务经营数额及人事政策等）泄漏给任何人（公司授权者除外）。这种保密义务，不但限于合同期内，并且在离开公司后，员工都将承担这种义务。如员工将公司保密信息泄密，公司将依照遭受损失大小追究员工责任。第十二章奖惩目奖惩管理是公司对员工进行勉励/监督重要工具，公司秉持赏罚分明、公正公平奖惩制度。公司以辅导启发、正面勉励/关怀为主，惩戒为辅方式，引导员工行为，塑造有纪律、有士气工作团队。员工奖惩记录记入员工人事档案，作为将来晋升、绩效考核等之根据。奖励奖励依事迹优良限度，分为嘉奖、记小功、记大功三种；嘉奖三次等于记小功一次，记小功三次等于记大功一次，记大功二次可以晋级加薪；同步，公司将按如下原则对嘉奖员工予以奖励：嘉奖：奖励xxxxx元；小功：奖励xxxx元；大功：奖励xxxxxx元。有下述体现之一者，公司予以嘉奖一次：拾金不昧者（价值在xxx元以上）；维护公司荣誉及公司形象，有详细案例者；服务认真，获客人及上级领导赞许者；努力抢险、举报有功或本职以外绩效突出，产生效益或挽回损失不不大于xxxx元而xxxxx元者；经管理层研究决定，应当授予嘉奖其她情形。有下述体现之一者，公司予以记小功一次：遇有非常事故或抢修工作，灵机应付解决得当者；防盗、防电、防火、防水有力者；节约资源、消除挥霍、废品运用、成本管控具备明显成效者；及时举报违规或损害公司利益之案件，经查证属实者；努力抢险、举报有功或本职以外绩效突出，产生效益或挽回损失不不大于xxxx元而不大于xxxxx元者；其她有较佳之功绩者。有下述体现之一者，公司予以记大功一次：对我司有特殊功劳或贡献，经采纳行之有效者；检举危害我司利益之重大行为，经查属实者；防止重大事故发生、或于工作有特殊功绩者；遇到重大灾变或意外事故，敢于负责，并解决得当而将损失减至最低者；努力抢险、举报有功或本职以外绩效突出，产生效益或挽回损失不不大于0元者；其她有重大功绩者。惩罚惩罚依违纪/失职行为严重限度分为口头警告、书面警告、记小过、记大过、辞退五种。普通违纪行为将受到口头警告；两次以上将受到书面警告；较严重违纪行为将受到记小过一次；严重违纪行为将受到记大过一次。口头警告两次等于书面警告一次，书面警告三次等于记小过一次，记小过三次等于记大过一次，记大过二次以上予以降职或辞退。同步，公司按如下原则对过错员工予以罚款：口头警告：0元；书面警告：罚款xx元；记小过：罚款xxx元；记大过：罚款xxx元；降职或辞退员工因违纪给公司、顾客以及其她员工导致损失，除罚款外，还应补偿所导致损失。如下行为为普通违纪行为：下班后在公司逗留或闲逛（在餐厅营业区域或者工作区域从事与工作无关活动）超过30分钟；上班期间擅离工作岗位（非工作需要），情节较轻；大声喧哗或闲聊、嬉笑、说脏话等不文明行为；在公司随处吐痰、乱扔垃圾，破坏公司环境卫生；未按岗位操作流程工作，导致轻微损失；上班时间看报、看电视、吃食物或干与工作无关事情；上班期间接待亲友；着装、仪表、礼仪、言行不符合员工行为规范；对客人、同事或上司发言不礼貌，态度欠佳；违背员工就餐规定，不听从领班、经理安排就餐；未使用规定礼貌用语，未使用普通话服务；与客人抢用通道、楼梯及洗手间；上班期间汇集聊天；上班期间哼小调；违背公司其她规章制度，情节较轻行为。如下行为为较重违纪行为：上班期间擅离工作岗位（非工作需要），情节较重；托人打卡或代人打卡；上班期间睡觉；在公司里吵闹、粗言秽语或扰乱公司安宁；在员工告示栏或公司其她地方擅自张贴或更改、取走、撕毁公司管理部门文告；不服从，回绝或故意不完毕分派工作；偷吃公司或客人之食品、饮料；向客人索要小费或礼物；擅自进入“未经允许，不准入内”区域；旷工1天；未按岗位操作流程工作，导致较大损失；工作态度恶劣，粗暴对待上司、同事或客人；被客人投诉1次（经核算员工无过错除外）；提供虚假材料或者不如实报告；刊登虚假或者诽谤言论，从而影响公司、顾客或其她员工名誉；未经允许，擅自拿取或使用客用物品；未经允许，将亲友或无关人员带入工作场合；因个人过错损坏公司、同事或客人财物，情节轻微；在禁烟区吸烟；遗失员工手册。如下行为为严重违纪行为：在公司内酗酒、赌博或变相赌博；未经允许，擅自配制公司钥匙；涂改、伪造公司档案、资料、各种原始凭证、原