河南省南阳市桑庄乡中学高一生物上学期摸底试题含解析

河南省南阳市桑庄乡中学高一生物上学期摸底试题含解析一、选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）1.甘蔗吃起来特别甜，其细胞中含量最多的物质是（）A.蔗糖

B.葡萄糖

C.蛋白质

D.水参考答案：D试题分析：细胞中含量最多的化合物是水。考点：本题考查细胞中化合物的相关知识，意在考查考生识记能力和构建知识网络的能力。2.小麦高秆（D）对矮秆（d）为显性，抗病（T）对染病（t）为显性，两对基因独立遗传，用纯种高秆抗病和矮秆染病两品种做亲本，在F2中选育矮秆抗病类型，在所选的植株中最合乎理想的占（

）A．1/16

B．1/8

C．1/4

D．1/3参考答案：D3.如图是蛙的红细胞无丝分裂过程，和有丝分裂相比，下列叙述正确的是

()A．分裂过程中会出现纺锤体和染色体的变化B．也有DNA和染色体的复制C．分裂过程中细胞核缢裂成两个细胞核，因此子细胞中染色体的数量减少一半D．无丝分裂只发生在原核生物的细胞分裂中，有丝分裂只发生在真核生物的细胞分裂中参考答案：B4.对某种植物进行测交实验，后代有四种表现型，其数量分别是49、52、50、51，这株植物的基因型不可能是（

） A．MmNnPP B．mmNnPp C．MmNNPP D．MMNnPp参考答案：C略5.关于下图中序号的描述，正确的是()A.①和②所示的过程都需要消耗ATPB.只有①所示的过程能逆浓度梯度运输物质C.大分子物质只有通过①过程才能进入细胞D.氨基酸进入组织细胞与过程②有关参考答案：B②过程为协助扩散，不需要消耗细胞内ATP水解释放的能量，A错误；①过程为主动运输，运输方向是从低浓度到高浓度，逆浓度梯度运输，B正确；大分子不是通过①所示的过程才能进入细胞，而是通过胞吞进入细胞，C错误；氨基酸进入组织细胞的运输方式是主动运输，即方式①，D错误。6.在原核生物中，DNA位于A.细胞核

B.核糖体

C.细胞质

D.蛋白质参考答案：C7.如图表示生物体内的部分代谢过程，相关说法合理的是（）A．①②③过程中均有能量产生B．在缺氧情况下，①过程不会有产生C．氧气充足时，①③过程发生在线粒体中D．①②③过程在人体细胞中均可发生参考答案：D【考点】细胞呼吸的过程和意义．【分析】根据题意和图示分析可知：①表示葡萄糖氧化分解成丙酮酸，②是产物为乳酸的无氧呼吸，③是有氧呼吸；M表示丙酮酸、N表示葡萄糖、F是．【解答】解：A、①②表示的是无氧呼吸，其中①过程有能量产生；①③表示的是有氧呼吸，均有能量产生，A错误；B、在有氧和缺氧的情况下，①过程都会有产生，B错误；C、氧气充足时，①过程发生在细胞质基质，③过程发生在线粒体中，C错误；D、由于人体细胞在有氧时能进行有氧呼吸，在缺氧情况下，能进行产物为乳酸的无氧呼吸，所以①②③过程在人体细胞中均可发生，D正确．故选：D．8.猴、噬菌体、烟草花叶病毒中参与构成核酸的碱基种类数依次分别是（

）

A．4、4、5

B．5、4、4

C．4、5、4

D．5、4、5参考答案：B9.某些保健品含有一定量的性激素，对青少年的发育会造成不良影响。从化学成分上分析，性激素属于A.糖类B.脂质C.蛋白质D.核酸参考答案：B脂质包括脂肪、磷脂和固醇，其中固醇类物质又包括胆固醇、性激素和维生素D．故选：B【考点定位】脂质的种类及其功能【名师点睛】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇．脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官．磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分．固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D．胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收．据此分析解答10.现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个，则由此合成的4条肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目是A．996、1016、1046

B．996、4、4

C．996、24、54

D．999、20、50参考答案：C11.对离体的心肌细胞施用某种毒素，可使心肌细胞对Ca2＋吸收量明显减少，而对K＋、C6H12O6的吸收则不受影响。这种毒素的作用是

A.抑制呼吸酶的活性

B.抑制Ca2＋载体的活动C.改变了细胞膜的结构

D.改变了细胞膜两侧Ca2＋的浓度

参考答案：B略12.在实验中，常用双缩脲试剂来鉴定蛋白质的存在。下列与双缩脲试剂发生作用，不能产生紫色反应的是()。A．组成蛋白质的各种氨基酸的混合液

B．适宜条件下经胃液充分处理的蛋清溶液C．经高温处理的蛋清溶液

D．适宜条件下经胰液充分处理的蛋清溶液参考答案：A13.右图示某细胞有丝分裂过程中细胞内DNA含量变化，下列叙述正确的是

①在AB段，DNA进行复制，需要多种酶参与②若该细胞为动物细胞，由细胞膜、核膜、内质网膜、高尔基体膜、线粒体膜和中心体膜等构成其生物膜系统③若该细胞是植物细胞，在CD段该细胞中央平面将出现赤道板④若该细胞是动物细胞，在BC段该细胞中有中心体在活动⑤若该细胞是蛙的红细胞，在BC段不会出现染色体和纺锤体A．①②③

B．①③⑤

C．②③④

D．①④⑤参考答案：D略14.下列物质中，在核糖体内合成的是

①性激素②K＋的载体③淀粉④胰岛素⑤纤维素

A．①②

B．②③

C．②④

D．②⑤参考答案：C15.将一个细胞中的磷脂成分全部抽提出来，并将它在空气—水界面上铺成单分子层，结果发现这个单分子层的表面积相当于原来细胞膜表面积的两倍。这个细胞很可能是（

）

A．人的白细胞

B．鸡的红细胞C．蛔虫的体细胞

D．大肠杆菌细胞参考答案：D16.在其他条件适宜的情况下，在供试植物正常进行光合作用时突然停止光照，并在黑暗中立即开始连续取样分析，在短时间内叶绿体中C3和C5化合物含量的变化是（）A．C3和C5都迅速减少 B．C3和C5都迅速增加C．C3迅速增加，C5迅速减少 D．C3迅速减少，C5迅速增加参考答案：C【考点】光反应、暗反应过程的能量变化和物质变化．【分析】我们从光合作用的光反应和暗反应物质变化和相互联系去思考问题．【解答】解：由题意知，在其他条件适宜的情况下，在供试植物正常进行光合作用时突然停止光照后，光反应即停止，[H]和ATP下降，C3的还原减弱直至停止，而CO2的固定则继续进行，但由于缺少[H]和ATP，C3不能被还原C5而积累，使C3迅速增加；C5是植物体细胞内具有一定数量且能循环利用的物质，当CO2+C5→C3后又不能被还原再形成C5时，C5将迅速减少．

所以，在供试植物正常进行光合作用时突然停止光照，并在黑暗中立即开始连续取样分析C3迅速增加，C5迅速减少．故选：C．17.在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，加入8％的盐酸的目的不包括(

)

A．水解DNA

B．使染色体中的DNA和蛋白质分离

C．杀死细胞，有利于DNA与染色剂结合

D．改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞参考答案：C18.下列试剂与鉴定的物质及颜色变化对应不正确的一组是

（

）A．双缩脲试剂--蛋白质--紫色；健那绿染液--线粒体--蓝绿色B．苏丹Ⅲ染液--脂肪--橘黄色；碘液--淀粉--蓝色；C．甲基绿—DNA--绿色；苏丹Ⅳ染液--脂肪--红色；D．溴麝香草酚蓝水溶液—CO2--紫色；吡罗红--DNA--红色参考答案：D19.现提供可配制斐林试剂的溶液：甲液（0.1g/mL的NaOH溶液）．乙液（0.05g/mL的CuSO4溶液）以及蒸馏水，如果充分利用上述试剂及必需的实验用具，可灵活地鉴别出下列哪些物质？（

）

①葡萄糖

②蔗糖

③胃蛋白酶（化学本质是蛋白质）

④RNAA.①③

B.①②

C.只有①

D.①②③④参考答案：A葡萄糖是还原糖，可以用斐林试剂鉴定，所以用上述试剂可以检测，①正确；蔗糖是非还原性糖，不能用斐林试剂鉴定，②错误；胃蛋白酶是蛋白质，需要用双缩脲试剂鉴定，若将斐林试剂的乙液用蒸馏水稀释为质量分数为0.01g/mL，则可以与甲液组成双缩脲试剂，因此可以对胃蛋白酶进行鉴定，③正确；以上试剂只能鉴定还原糖和蛋白质，而不能鉴定RNA，④错误。综上所述，可以用以上试剂进行鉴定的是①③，故选A。20.番茄果肉细胞能挤出红色的汁液。这些汁液主要来自细胞中的（

）A.叶绿体

B.内质网

C.液泡

D.细胞质基质参考答案：C【分析】液泡：在幼小的植物细胞内，液泡小而分散，在成熟植物细胞内，只有一个大的中央液泡，可占细胞体积的90%以下，液泡内充满了细胞液，细胞液的主要成分是水，此外还溶解着多种物质，如糖、有机酸、蛋白质等，有的液泡还含有色素，使细胞显现不同的颜色．液泡的功能主要是渗透调节、储藏、消化三方面。叶绿体：细胞质中一些绿色小颗粒，是植物进行光合作用的场所．叶绿体含有叶绿素，故含叶绿体的细胞大多呈绿色，一些果实在成熟过程中，叶绿体可转变为有色体，使果实呈现各种颜色。【详解】叶绿体中含有叶绿素和类胡萝卜素，但正常情况下叶绿素的含量大于类胡萝卜素，使得叶绿体的细胞大多呈现绿色，A错误；内质网是单层膜折叠体，是有机物的合成“车间”，蛋白质运输的通道，不含有色素，B错误；液泡中含有多种色素，使细胞显现不同的颜色，C正确；细胞基质中含有多种有机物，但不含有色素，D错误。【点睛】牢记：含有色素的细胞器只有叶绿体和液泡，但叶绿体中色素呈绿色，液泡中色素颜色在不同器官、不同植物体内不同。21.细菌与病毒最明显的区别是()A．有无成形的细胞核

B．有无细胞壁C．有无细胞结构

D．有无遗传物质参考答案：C22.马拉松长跑运动员在进入冲刺阶段时，发现少数运动员下肢肌肉发生抽搐，这是由于随着大量排汗而向外排出了过量的A．水

B．钙盐

C．钠盐

D．尿素参考答案：B23.下图是显微镜下观察到的几种细胞或组织图像（A为口腔上皮细胞，B为蓝藻细胞，C为小麦叶肉细胞，D中细胞取自猪的血液，E为细菌细胞），请据图回答：（1）科学家依据__________________将细胞分为原核细胞和真核细胞。（2）图中属于原核细胞的是________（填标号）。（3）在上述五种细胞中，它们都有的结构是：____________、细胞质、核糖体和遗传物质DNA，这体现了不同类细胞之间的____________。（4）由于蓝藻细胞和小麦叶肉细胞都能进行光合作用，在它们的光合作用色素中都有________，不同的是蓝藻还含有__________。（5）生活在湖水中的蓝藻，当水质富营养化时会形成__________现象。（6）下图的图1是在使用目镜为10×，物镜也为10×的显微镜下观察上皮细胞时的视野，图2是更换物镜后的视野，则更换的物镜应为______(填放大倍数)。（7）细胞内的细胞质并不是静止的，而是在不断地流动着，其方式多数呈环形流动。若在显微镜下观察到一个细胞的细胞质沿逆时针方向流动，则实际的流动方向应为_____。参考答案：

(1).有无以核膜为界限的细胞核

(2).B、E

(3).细胞膜

(4).统一性

(5).叶绿素

(6).藻蓝素

(7).水华

(8).40

(9).逆时针【分析】分析题图：A是人体口腔上皮细胞，B是蓝藻细胞，C是植物细胞，D是血细胞，E是细菌细胞，其中BE属于原核生物，ACD是真核细胞，原核细胞和真核细胞主要区别是有无以核膜为界限的细胞核。【详解】（1）科学家根据有无以核膜为界限的细胞核，将细胞分为原核细胞和真核细胞。（2）图中B、E细胞没有以核膜为界限的细胞核，属于原核细胞。（3）图中五种细胞都具有细胞膜、细胞质、核糖体和遗传物质DNA，这体现了不同类细胞之间的统一性。（4）小麦的光合色素包括叶绿素和类胡萝卜素，蓝藻的光合色素包括叶绿素和藻蓝素，因此它们的光合色素中都有叶绿素，不同的是蓝藻还含有藻蓝素。（5）生活在湖水中的蓝藻，当水质富营养化时会形成水华现象。（6）更换物镜后，观察的横向的细胞数目变为原来的1/4，即放大倍数为原来的4倍，故应将物镜从10×更换为40×。（7）显微镜观察到的是上下、左右颠倒的物象，相当于将原有物象旋转180°，因此若观察到的细胞质沿逆时针方向流动，实际的流动方向应为逆时针。【点睛】本题考查原核生物和真核生物相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系能力。24.为有效预防与控制肺结核在学校的传播，按照河北省统一部署，我市要求各学校积极落实结核病体检工作，配合各级结核病防治机构做好新入学学生和教职工肺结核病的专项筛查工作．下列关于结核杆菌的推测错误的是（）A．遗传物质是DNA B．没有核膜C．不含核糖体等复杂细胞器 D．具有细胞壁参考答案：C【考点】27：原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同．【分析】1、原核细胞核真核细胞的遗传物质都是DNA．2、原核细胞没有核膜包被的细胞核．3、原核细胞只含有核糖体一种细胞器．4、原核细胞、植物细胞、真菌细胞都细胞壁．【解答】解：A、结核杆菌是原核生物，其细胞内含有DNA和RNA两种核酸，但其遗传物质是DNA，A正确；B、结核杆菌是原核生物，没有核膜，B正确；C、结核杆菌是原核生物，只含有核糖体一种细胞器，C错误；D、结核杆菌是原核生物，含有细胞壁，成分是肽聚糖，D正确．故选：C．【点评】本题借助于结核杆菌，考查原核细胞和真核细胞结构的区别，识记原核细胞和真核细胞结构的区别是解题的关键．25.下列与遗传信息有关的叙述，正确的是：A.DNA分子中的全部片段都含有遗传信息。B、转入了海蛰的绿色荧光蛋白基因的转基因鼠在正常光线下没有发出绿色荧光，说明基因一经转移，就会散失遗传信息。C、RNA病毒没有DNA分子，所以没有遗传信息。

D、DNA分子中的遗传信息来自于4种碱基的特定排列顺序。参考答案：D26.细胞中具有由磷脂和蛋白质组成的膜结构的有

（）

①细胞膜②线粒体③内质网④核糖体⑤中心体⑥染色体⑦核膜⑧高尔基体

A、①②③④⑤

B、②③④⑤⑥

C、③④⑤⑥⑦⑧

D、①②③⑦⑧参考答案：D27.蛋白质功能多种多佯，下列蛋白质与其功能不相符合的是

A．胃蛋白酶——催化功能

B．抗

体——免疫功能 C．血红蛋白——运输功能

D．胰岛素—─结构蛋白参考答案：D28.真核细胞与原核细胞的根本区别是A.有无核膜 B.有无细胞壁 C.大小 D.新陈代谢类型参考答案：A试题分析：真核细胞与原核细胞的根本区别是否有以核膜包被的细胞核，故A正确。真核细胞中的植物细胞也有细胞壁，故B错误。一般来说原核细胞比较小，但细胞大小和原核细胞、真核细胞没有必然关系，故C错误。原核生物和真核生物都有自养的和异养的，有厌氧的也有需氧的，故D错误。考点：本题考查细胞相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。29..玉米的宽叶（A）对窄叶（a）为显性，宽叶杂交种（Aa）玉米表现为高产，比纯合显性和隐性品种的产量分别高12%和20%；玉米有茸毛（D）对无茸毛（d）为显性，有茸毛玉米植株表面密生茸毛，具有显著的抗病能力，该显性基因纯合时植株在幼苗期就不能存活．两对基因独立遗传．高产有茸毛玉米自交产生子代，则子代的成熟植株中()A.有茸毛与无茸毛比为3：1 B.有9种基因型C.高产抗病类型占1/4 D.宽叶有茸毛类型占1/2参考答案：D有茸毛的基因型是Dd（DD幼苗期死亡），无茸毛基因型为dd，子代植株表现型及比例为有茸毛：无茸毛=2：1，A错误；由于DD幼苗期死亡，所以高产有茸毛玉米AaDd自交产生的F1中，只有6种基因型，B错误；高产有茸毛玉米AaDd自交产生的F1中，高产抗病类型为AaDd，占4/12=1/3，C错误；高产有茸毛玉米AaDd自交产生的F1中，宽叶有茸毛类型为AADd和AaDd，占2/12+4/12=1/2，D正确．【考点定位】基因的自由组合规律的实质及应用【名师点睛】用分离定律解决自由组合问题（1）基因原理分离定律是自由组合定律的基础．（2）解题思路首先将自由组合定律问题转化为若干个分离定律问题．在独立遗传的情况下，有几对基因就可以分解为几个分离定律问题．如AaBb×Aabb可分解为：Aa×Aa，Bb×bb．然后，按分离定律进行逐一分析．最后，将获得的结果进行综合，得到正确答案．30.蛋白质分子内连接氨基酸之间的肽键结构式是

A．NH—CO

B．—NH—CO—

C．—NH2—COOH—

D．NH2—COOH参考答案：B31.某实验小组在室温下进行了酵母菌无氧呼吸的探究实验（如图）下列分析错误的是（）A．滴管中冒出的气泡是反应产生CO2的结果B．试管中加水的主要目的是制造无氧环境C．若试管中的水换成冰水，气泡速率下降D．被分解的葡萄糖中的能量一部分转移至ATP，其余的存留在酒精中参考答案：D32.下列四种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种的细胞有明显区别(

)A.酵母菌

B.蓝球藻

C.水绵

D.小鼠参考答案：B本题考查细胞的多样性与统一性，考查对原核细胞、真核细胞种类的识记。熟记常见的原核生物和真核生物是解答此类题目的关键。【详解】酵母菌、水绵、小鼠为真核细胞，蓝球藻为原核细胞，原核细胞与真核细胞相比，最明显的区别是没有核膜包围的细胞核，选B。【点睛】巧记常见的原核生物和真核生物(1)原核生物：一藻(蓝藻)；二菌(细菌、放线菌)；三体(支原体、衣原体、立克次氏体)。(2)真核生物：一(衣藻)团(藻)酵母(菌)发霉(菌)了。33.生命活动离不开细胞，不包括下列内容中的A.缩手反射的完成是以细胞为结构基础B.生物与环境的物质和能量交换以细胞代谢为基础C.遗传和变异以细胞内基因的传递和变化为基础D.松鼠的单个细胞也能完成各种生命活动参考答案：D【Ks5u解析】缩手反射的完成是以细胞为结构基础；生物与环境的物质和能量交换以细胞代谢为基础；遗传和变异以细胞内基因的传递和变化为基础；松鼠属于多细胞生物，单个细胞不能完成各种生命活动。34.下列属于等位基因的是（

）A.A与b

B.Y与y

C.E与E

D.f与f参考答案：B35.用同位素１８Ｏ标记的ＣＯ２作原料，供给植物进行光合作用。当植物进行有氧呼吸时，在呼吸产物ＣＯ２和Ｈ２Ｏ中，含１８Ｏ的应是

Ａ．Ｈ２ＯＢ．ＣＯ２Ｃ．Ｈ２Ｏ和ＣＯ２Ｄ．Ｈ２Ｏ或ＣＯ２参考答案：B36.下列关于同源染色体的叙述中，正确的是A.一条来自父方，一条来自母方的染色体

B.由一条染色体复制而成的两条染色体C.在减数分裂过程中联会的两条染色体

D.形状和大小一般相同的两条染色体参考答案：C37.生物膜系统是细胞膜、细胞器膜和核膜等构成的整体。生物膜系统与细胞代谢和细胞通讯密切相关。下列有关说法错误的是

A．细胞膜的成分有磷脂、蛋白质、糖蛋白和糖脂等B．细胞之间的信息交流均依赖于细胞膜上的特异性受体C．溶酶体和高尔基体在行使功能时可能伴随膜组分的更新D．内质网的膜上附着有多种酶，性腺细胞内质网丰富参考答案：B38.已知某植物光合作用和呼吸作用的最适温度分别为25℃和30℃，右图表示30℃时光合速率和光照强度的关系。若温度降到25℃（原光照强度和二氧化碳浓度不变），理论上图中相应点a、b、d的移动方向分别是

（

）

A.下移，右移，上移

B.下移，左移，下移C.上移，左移，上移

D.上移，右移，上移参考答案：C39.在光照较暗的实验室里，用显微镜观察植物细胞时，为了显微镜视野中能清晰看到细胞，此时应（

）A．改用凹面反光镜、放大光圈

B．改用凹面反光镜、缩小光圈C．改用平面反光镜、放大光圈

D．改用平面反光镜、缩小光圈参考答案：A40.用高倍显微镜观察洋葱根尖分生区细胞的有丝分裂,下列叙述正确的是(

)A.视野中不同细胞的染色体数目可能不相同B.处于分裂间期和中期的细胞数目大致相等C.选择某个细胞可持续观察它的整个分裂过程D.处于分裂中期的细胞,可清晰地看到赤道板和染色体参考答案：A....................................二、非选择题（本题共3小题，共40分。）41.无机盐的生理功能主要有三个方面：（1）___________________________；（2）__________________________；（3）____________________________。参考答案：维持细胞和生物体的生命活动；构成生物体的重要成分；维持细胞和生物体的酸碱平衡。42.如图所示某化合物的结构式，据图回答：（1）该化合物的名称是

，由个氨基酸经

（填反应名称）形成．（2）该化合物内含4个肽键，在形成时，相对分子量减少了

．（3）氨基酸的结构通式是，造成氨基酸种类不同的原因是不同．（4）蛋白质的功能多种多样，是构成细胞和生物体的重要物质，有的蛋白质有免疫功能，如：抗体；有的具催化功能，如酶；有的起

作用，能调节机体的生命活动，如胰岛素．（5）科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白．实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力，由此可知，该角蛋白酶一定破坏毒蛋白的．A．氨基酸的数量B．空间结构C．氨基酸的种类D．氨基酸的排列顺序（6）某二十二肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是．A．6，18B．5，18C．5，17D．6，17．参考答案：（1）五肽

5

脱水缩合（2）4

72（3）

R基（4）信息传递

（5）B（6）C

【考点】16：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（﹣COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（﹣NH2）相连接，同时脱去一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是﹣CO﹣NH﹣；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．3、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化