DB35T 2057-2022 茶叶赛事 组织通则

ICS67.140.10

CCSX55

35

福建省地方标准

DB35/T2057—2022

茶叶赛事组织通则

Teacompetition—Generalrulesoforganization

DB35/T2057—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由福建农林大学提出。

本文件由福建省茶产业标准化技术委员会（SAFJ/TC20）归口。

本文件起草单位：福建农林大学、福建省产业标准化技术委员会、海峡两岸茶业交流协会、福建省

标准化研究院、安溪县茶业管理委员会办公室、福建广播电视大学、国家茶叶质量安全工程技术研究中

心、宁德市茶产业发展中心、福鼎市茶文化研究会、福安市茶产业发展中心、政和县茶产业发展中心、

漳州科技职业技术学院、福建省农业科学院茶叶研究所、福州市农业农村局、大田县农业农村局、诏安

县茶业协会、福建漳平鸿鼎农场开发有限公司、福建漳平九德茶业有限公司。

本文件主要起草人：孙威江、林馥茗、吴全金、张恋芳、刘绍文、项丽慧、柯家耀、田宏武、

陈林海、林艺珊、邱丽玲、陈亨进、杨文文、陈志明、刘纪恒、王彬彬、林乐全、叶火琳、徐斌、

胡伟义、李志鸿（中国台湾）、杨咏安（中国台湾）。

II

DB35/T2057—2022

茶叶赛事组织通则

1范围

本文件规定了茶叶赛事的基本原则、赛事类型、要求、茶叶评比组织流程、职业技能赛事组织流程、

申诉与仲裁及安全、医疗保障。

本文件适用于茶叶赛事的组织。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T18797茶叶感官审评室基本条件

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GB/T32744茶叶加工良好规范

GH/T1070茶叶包装通则

DB35/T1987—2021茶叶赛事茶叶感官评定方法

3术语和定义

GB/T23776、GB/T32744、DB35/T1987—2021界定的术语和定义适用于本文件。

4基本原则

4.1总则

茶叶赛事应遵循客观、公平、公正、公开原则。

4.2赛事的组织申请与报备

赛事主办机构应以政府有关部门为主导；非政府部门的主办机构应具有法人资格，并向所在地政府

有关管理部门提出赛事申请或进行报备，并在其指导下展开赛事活动。

4.3赛事监督

4.3.1公证监督

应由公证机构进行全程公证监督。

1

DB35/T2057—2022

4.3.2组委会监督

应由赛事组委会设立监督组进行监督。

4.4回避原则

与参赛人员有直系关系或与送样单位（个人）有利益关联的人员应回避。

4.5公开原则

赛事方案应提前公布，比赛过程允许社会公众、媒体人士在指定区域进行观摩。比赛结果应适时公

布。

4.6奖项设置原则

应科学、规范、合理。

5茶叶赛事类型

5.1茶叶评比

采取密码审评的方式，组织专业审评人员对茶叶样品的外形、汤色、香气、滋味与叶底等品质因子

进行综合分析和评价，最终确定其品质优次。

5.2职业技能

分为评茶员、茶艺师及茶叶加工工等职业技能。依据国家职业技能标准要求和职业岗位的技能要求

进行。

6要求

6.1茶样要求

应符合GB2762、GB2763的要求，茶样包装应符合GH/T1070的规定；同时附上送样信息表（附录A

的表A.1）。

6.2专家

6.2.1应身体健康、廉洁自律、作风正派、诚实守信，具有良好的职业道德、敬业精神、较高声誉和

丰富的执裁经验。

6.2.2评委（裁判）应在专业领域内有一定的权威性和知名度，且具有本专业职业资格二级及以上或

本专业中级及以上专业技术职务资格。

6.2.3技术专家应从事本职业工作10年及以上，具有本专业职业资格一级或本专业高级专业技术职务

资格。

6.3场地要求

6.3.1比赛场地应选择在地势平坦、干燥、环境清静、空气清新、光线充足、温湿度适宜、无异味，

宽敞且相对独立，符合赛事要求。

2

DB35/T2057—2022

6.3.2茶叶评比宜在审评室内进行，审评室条件应符合GB/T18797的规定；职业技能竞赛场地应满足

赛事要求。

6.3.3比赛现场应配备电子监控设备，实施全程监控。

6.4设备要求

设备用具应满足各类赛事要求，并备用1～2套。

7茶叶评比组织流程

7.1赛前准备

7.1.1发布赛事方案

赛事的主办机构、样品要求、评审方法、评分标准、评分程序、赛事奖项设置等相关信息应提前30

个工作日发布。

7.1.2征集茶样

按6.1要求征集茶样。

7.1.3准备赛事场地和用具

按6.3和6.4的规定执行。

7.1.4成立专家评委小组

按6.2要求成立专家评委小组，评委每组人数应为奇数，且不应少于3人，具体评委人数宜与茶叶赛

事规模相适应，由组委会确定。

7.1.5样品编号

比赛前工作人员应对参赛样品实行密码编号，并记录对应信息，将样品编码信息进行封存。

7.1.6样品保存

组委会应保存好比赛样品，茶样的贮存应符合GB/T30375的规定，并参照附录A中的表A.2记录接收

的样品信息。

7.2评比流程

7.2.1专家审评

宜按DB35/T1987—2021执行。

7.2.2公布编码样品信息

应在公证员或监督员的监督下，核对公布编码样品的记录信息。

7.2.3公布赛事结果

赛事结果应适时公布。

3

DB35/T2057—2022

7.3赛后工作

竞赛结束后，应妥善保管赛事记录等相关资料。

8职业技能赛事组织流程

8.1赛前准备

8.1.1发布竞赛方案及技术文件

竞赛的组织机构、竞赛时间、竞赛地点、参赛人员要求、竞赛形式、竞赛内容、竞赛规则、考核技

术要点、竞赛设施、成绩评定方法、奖项设置、赛项安全等相关信息应提前60个工作日发布。

8.1.2收集报名信息

按照赛事要求收集并审核参赛人员信息。

8.1.3成立技术专家组

按6.2要求成立技术专家组，人数约3人，负责竞赛的技术指导工作。

8.1.4成立裁判组

按6.2要求成立裁判组，人数应为奇数，且不应少于3人，其中裁判长1名，负责赛前技术准备及竞

赛各环节的技术工作。

8.1.5准备场地和设备

按6.3和6.4的规定执行。操作区除裁判人员和参赛选手外，其他人员未经裁判长允许不应进入。

8.1.6熟悉赛场

组织参赛选手熟悉赛场环境及设备条件。

8.1.7抽签

竞赛开始前，应组织参赛选手抽签确定竞赛顺序和操作工位。

8.2竞赛流程

8.2.1理论考试

采取闭卷形式，统一组织参赛人员进行理论考试，考室应配备电子监控装置。

8.2.2技能考核

8.2.2.1参赛选手应严格遵守赛场规章、操作规程，保证人身及设备安全，文明竞赛。

8.2.2.2参赛选手按照竞赛方案完成各模块的考核。

8.2.3成绩评定

竞赛成绩由理论和技能两部分组成，构成比例由组委会自行决定。

4

DB35/T2057—2022

8.2.4公布竞赛成绩

待竞赛成绩确定后应及时公布结果。

8.3赛后工作

按7.3的规定执行。

9申诉与仲裁

9.1申诉

参赛人员若对竞赛过程、成绩等有疑异，应在公布结果后1h内以书面形式向组委会提出申诉。

9.2仲裁

组委会应在接到申诉报告后的2h内组织复议，并及时将复议结果以书面形式告知申诉方，组委会

的仲裁结果为最终结果。

10安全、医疗保障

10.1安全

10.1.1赛场的布置，赛场内的器材、设备，应符合国家有关安全规定，赛场各区域设置合理，符合安

全、健康和环保要求。

10.1.2应预留赛场安全疏散通道，并在显眼处张贴安全健康规定、图示等；事先制定应急处理预案，

安排专人负责赛场紧急疏导等工作。

10.1.3应确保用电安全，应配备供电应急设备和消防器械等应急处理设施设备和人员。

10.2医疗保障

应设置急救站，配备专业医务人员和设备，做好医疗应急准备。

5

DB35/T2057—2022

附录A

（资料性）

样品信息表

表A.1给出了送样信息表的格式，表A.2给出了接收样品记录的格式。

表A.1送样信息表

生产企业名称

序号品名茶类产品批量（kg）样品重量（kg）生产日期

/制作者

1

2

3

4

5

本人承诺对所提供的样品信息确认无误。

承诺

承诺人：

表A.2接收样品记录

产品批量样品重是否提交检

序号生产企业名称/人名品名茶类生产日期

（kg）量（kg）测报告

1

2

3

4

5

6

…

接收人员：

公证员/监督员：

6

DB35/T2057—2022

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4基本原则...........................................................................1

5茶叶赛事类型.......................................................................2

6要求...............................................................................2

7茶叶评比组织流程...................................................................3

8职业技能赛事组织流程...............................................................4

9申诉与仲裁.........................................................................5

10安全、医疗保障....................................................................5

附录A（资料性）样品信息表...........................................................6

I

DB35/T2051—2022

表C.1（第7页/共10页）

适宜立地条件

序适宜栽参考密度

树种树种特性海拔立地质栽培注意事项

号培区坡位株/hm²

m量等级

榆科落叶乔木，俗称光叶榉，是观赏秋叶闽北、

榉树1～2月间造林，苗芽萌动前栽植，土壤不

的优良树种。适生于深厚、肥沃、湿润的闽中、100～下坡、

24ZelkovaserrateⅢ以上390～855能过于湿润，雨季做好排水措施，与栎树

土壤，对土壤的适应性强，抗风力强。不闽西南、1000山洼

(Thunb.)Makino混交效果好。

耐干旱和贫瘠。生长慢，寿命长。闽东

瑞香科常绿乔木，树脂俗称沉香，可作香

土沉香

料原料。喜生于低海拔，喜土层厚、腐殖闽南、中下690～3～5月份造林，幼龄期生长速度相对缓

25Aquilariasinensis≦400Ⅱ以上

质多的湿润而疏松的砖红壤或山地黄壤，闽西南坡1230慢，加强抚育促进生长。

(Lour.)Spreng.

为弱阳性树种，幼时尚耐庇荫。

大果紫檀豆科落叶大乔木，是上等用材树种。有固3～4月份造林，幼龄期精细管理，及时锄

闽西南、中下405～

26Pterocarpusmacrocarpus氮能力，能够改善土壤。喜温暖、湿润的≦400Ⅱ以上草松土，并重视抹芽修枝，沿海与相思类

闽南坡1230

Kurz热带气候，耐低温，适应性非常强。树种伴种效果好。

福建青冈壳斗科常绿乔木，是优良用材树种。适生

Cyclobalanopsischungii于海拔200m～800m的背阴山坡，温暖、200～中下10～12月份、次年1～2月份造林，前期生

27全省Ⅱ以上390～855

(F.P.Metcalf)Y.C.Hsu湿润，酸性红壤、黄壤。生长旺盛，主干通800坡长稍慢，注意处置影响生长的草灌。

etH.W.JenexQ.F.Zh直，中性稍喜光，幼年稍耐荫，萌芽力强。

壳斗科落叶乔木，是优良用材、观赏秋色

水青冈早春雨后造林，与周边树种混交郁闭后，

叶的好树种。幼龄阶段耐荫，中龄以后逐闽北、中下

28Faguslongipetiolata≦400Ⅱ以上390～855采用上层抚育法伐掉其上方非目标树和

渐需光。喜温凉、湿润气候。适生在富含闽中坡

Seem.目标树侧枝干。

腐殖质、湿润的黄壤或黄红壤。

13

DB35/T2051—2022

表C.1（第10页/共10页）

适宜立地条件

序适宜栽参考密度

树种树种特性海拔立地质栽培注意事项

号培区坡位株/hm²

m量等级

壳斗科常绿乔木。中性喜光，幼龄稍耐侧

青冈

方庇荫，深根性直根系，耐干燥，可生长400～中下冬末春初造林，修剪过长的苗木主侧根和

40Cyclobalanopsisglauca全省Ⅲ以上390～855

于多石砾的山地，萌芽力强，自然更新能1600部中下部位的枝叶。栽时做到根舒、苗正。

(Thunberg)Oersted

力强。

壳斗科常绿乔木，是优良的用材树种，又冬末春初造林，在山谷或山坡下部地块造

米槠是培育食用菌的优良原料。中性偏耐荫，林，修剪过长的苗木主侧根和中下部位的

300～

41Castanopsiscarlesii大树喜光，深根性，喜温湿，生长迅速，全省不限Ⅲ以上315～765枝叶。常见竹节虫为害，在越冬前后雨后

(Hemsl.)Hayata.萌芽更新能力强，顶端优势较明显，主干1000或有露水的早晚喷撒绿僵菌、白僵菌粉除

通直。治。

冬末春初造林，苗木栽植前修剪过长的主

丝栗栲壳斗科常绿乔木，是优良用材树种。幼树

200～中下侧根和中下部位的枝叶。虫害常见尺蠖，

42Castanopsisfargesii耐庇荫，成林喜光，深根性，顶端优势明全省Ⅱ以上390～855