高三生物人教版教材问题清单背诵版（二）

10月20日：必修必背三水和无机盐的作用1.大量元素和微量元素分别有哪些？最基本元素是什么？大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu（铁猛碰新木桶）最基本元素：C2.细鲜重含前的素别？干重中含量前的素别？鲜重前四位元素：O、C、H、N干重前四位元素：C、O、N、H3.细胞中无机化合物有哪些？有机化合物又有哪些？无机化合物包括水和无机盐；有机化合物主要包括糖类、脂质、蛋白质、核酸4.鲜中含最多化物是什？多的机合物是什？重含最的化物是么？水；蛋白质；蛋白质5.细中的有哪种式存在自水都什作用？自由与合的值细胞什有？自由水和结合水自由水作用：①细胞内的良好溶剂；②参与细胞内某些生化反应；③细胞内的生化反应的介质；④运输养料和废物比值与细胞的代谢强度成正相关；与细胞的抗逆性成负相关6.细中的机盐要什么形存？无机盐在细胞中有哪些作用？缺g会使植物什么物质的合成受影缺e会使什质的成影？细胞中无机盐主要以离子形式存在；无机盐作用：①组成细胞中复杂化合物；②维持细胞和生物体的正常生命活动；③维持细胞和生物体的渗透压和PH缺镁不能合成叶绿素，缺铁不能合成血红蛋白10月20日：选修必背1.可用什么检测果汁发酵后的酒精？原理为？检测步骤为？试剂：酸性重铬酸钾原理：在酸性条件下，橙色的重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色检测步骤：先加发酵液→再加H2SO4→最后加重铬酸钾溶液，观察颜色变化2.家庭果酒生产中为什么要适时将瓶盖拧松？放出CO2，防止过多导致发酵液的溢出或瓶炸裂3.家庭制米酒的过程中，要在中间挖个洞的原因是？留有一定的空气便于酵母菌早期有氧呼吸，大量繁殖4.果酒在发酵过程中，先来水后来酒的原因是？先进行有氧呼吸产生水，后进行无氧呼吸产生酒精5.哪些微生物参与了腐乳的发酵？其中起主要作用的是？毛霉、曲霉、根霉、酵母菌等参与了腐乳的发酵起主要作用的是毛霉6.从细胞结构上讲毛霉属于什么生物？其代谢类型为？毛霉生长迅速，具有发达的什么？毛霉以什么生殖方式为主？真核生物；异养需氧型；白色菌丝；孢子生殖7.制作腐乳的原理是什么？制作流程是？原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸制作流程：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制8.制作腐乳时应挑选含水量多少的豆腐？理由是什么？70%左右理由：含水量过高，豆腐不易成形；含水量过低，不利于毛霉生长9.腐乳外部有一层致密的皮，这层皮是怎样形成的？对人体有害吗？作用是什么？“皮”是前期发酵时在豆腐表面上生长的匍匐菌丝，对人体无害，它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形10.传统生产腐乳的毛霉来自于哪里？现代工业生产呢？传统生产：空气中的毛霉孢子现代腐乳生产：是在严格无菌条件下将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上11.在腐乳的制作过程中应该怎么加盐？为什么在接近瓶口的表面要将盐铺厚一些？加盐的目的是什么？装瓶时要怎样处理瓶口？加盐方法：逐层加盐，随层数加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些；以有效防止杂菌污染加盐的目的：①析出豆腐中水分，使豆腐变硬，后期不会过早酥烂②抑制微生物生长③调味装瓶时应将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染12.盐的浓度过高会导致什么问题？过低呢？盐浓度过高：影响腐乳的口味(苦咸)盐浓度过低：不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败变质10月23日：必修必背四细胞学说的建立过程&原核细胞与真核细胞的区别1.“细胞学说揭示了细胞的统一性和多样性”这句话对吗？什？胞说建立是？不对，因为只揭示细胞的统一性，没有揭示多样性；施莱登和施旺2.细学说为“切物都是细发育来这句话对吗为么？不对，因为病毒生物，但病毒不具有细胞结构，不是由细胞发育而来的3.细胞学说的具体内容是什么？①一切动植物都是由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物构成②细胞是一个相对独立的单位③新细胞可以从老细胞中产生4.真核细胞和原核细胞最主要的区别是什么？真核生物有哪些？原核生物有哪些？最主要的区别：有无以核膜为界限的细胞核真核细胞：动物细胞、植物细胞、真菌细胞；原核生物：一藻二菌三体5.什么是自养生物？什么是异养生物？自养生物：通过把无机物合成有机物，从而获得能量的生物。如:硝化细菌(化能合成作用)、植物(光合作用)异养生物：不能把无机物合成有机物，必须利用现成有机物来获得能量的生物。如:多数细菌、真菌、动物等6.真核细胞和原核细胞共有哪些结构？原核细胞有没有染色体？共有：细胞膜、细胞质、核糖体、DNA原核细胞无染色体，它的DNA都是裸露的7.生物体结构和功能的基本单位是什么？细胞8.生命系统可以分为哪些层次？植物没有哪一层次？单细胞生物没有哪一层次？最基本的生命系统是什么？病毒是否属于生命系统？细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统→生物圈植物没有系统；单细胞生物没组织、器官、系统，细胞即为个体最基本的生命系统是细胞病毒不属于生命系统，因为病毒无细胞结构，单独存在没有生命，必须寄生在宿主细胞才能生存9.病毒的结构包括哪些部分？病毒的遗传物质是什么？由核酸和蛋白质组成；遗传物质：DNA或RNA10.使用显微镜的流程是什么？低倍镜转换成高倍镜后视野亮度会怎么变化？此时应调节什么？找→移→转→调亮度降低调为大光圈和凹面镜11.显微镜观察的物体在视野的左下方，应将载玻片往哪个方向移动？向左下方10月23日：选修必背1.卤汤由什么组成？香辛料的作用？卤汤由酒及各种香辛料组成香辛料作用：①防腐杀菌②调味2.酒的含量为多少？加酒的作用有哪些？浓度过高和过低分别会导致什么？12%左右酒的作用：①抑制微生物生长②使腐乳具有独特的风味（调味）酒精含量过高：腐乳成熟时间会延长酒精含量过低：不足以抑制微生物生长，可能导致豆腐腐败变质3.腐乳制作笼屉中的温度控制？为什么控制到该温度？1518℃，并保持一定的湿度因为1518℃是毛霉生长繁殖的最适温度4.哪些因素可以影响腐乳的风味？豆腐含水量、温度、盐量、酒含量、发酵时间等5.因豆腐含水量的不同，发酵条件的不同以及装罐时辅料的不同，形成有哪些不同风味的腐乳，举例说明？红方：加入了红曲而呈深红色糟方：加入了酒糟而槽香扑鼻青方：不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成6.在泡菜腌制过程中，需要检测什么的含量？亚硝酸盐7.制作泡菜需要什么