《泗水地瓜生产全程质量控制技术规范》标准草案（征求意见稿）

1T/SSDG03—2024泗水地瓜生产全程质量控制技术规范本文件规定了泗水地瓜生产的组织管理、技术要求、产品质量管理等全程质量控制要求。本文件适用于农业企业、合作社、家庭农场等规模化生产主体开展泗水地瓜生产管理，其他生产主体参照使用。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7413甘薯种苗产地检疫规程GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则LS/T3104甘薯（地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯）NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T650喷雾机（器）作业质量NY/T1200甘薯脱毒种薯NY/T1225喷雾器安全施药技术规范NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T2642甘薯等级规格NY/T3339甘薯储运技术规程NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件DB37/T2542（所有部分）甘薯主要病虫害防治技术规程DB37/T2548.5农产品贮藏技术规程第5部分：鲜食型甘薯DB37/T3355甘薯机械化生产技术规范3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4组织管理4.1组织机构4.1.1应建立经法人登记的生产主体，如企业、合作社、家庭农场等。4.1.2建立与生产相适应的组织机构，包括生产、销售、质量管理、检验等部门,并明确各部门的岗位职责。4.2员工管理4.2.1应对生产人员进行安全、卫生和生产技术知识培训。4.2.2应建立和保存所有人员的健康档案、相关能力、教育和专业资格、培训等记录。4.3制度管理4.3.1应根据生产实际编制适用的制度、作业指导书等文件,并在相应功能区上墙。4.3.2制度内容包括但不限于:——制度文件：组织机构、员工管理、内部检查、产品质量管理、档案管理、紧急事故处理等；2T/SSDG03—2024——作业指导书：培育壮苗、秧苗移栽、田间管理、收获、贮藏、运输等。4.4内部自查4.4.1每年至少进行1次内部自查,并保存相关记录。4.4.2应根据内部自查结果,对发现的不符合项，制定有效的整改措施,及时纠正并记录。5技术要求5.1产地条件选择土层深厚、排灌良好的沙壤土、轻质粘土，产地环境应符合NY5010的规定。5.2良种选择应选用高产、抗病、商品性好的甘薯品种，种薯应符合LS/T3104的规定要求。5.3培育壮苗5.3.1苗床的准备5.3.1.1选择背风向阳、土层深厚、排灌良好的地方建苗床。旧的苗床在排种前用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷洒消毒。5.3.1.2苗床在排种前应施足基肥，每亩施腐熟的羊粪或猪粪5kg，硫酸50g，过磷酸钙60g，硫酸钟40g；肥料应深施。肥料的使用应符合NY/T496的要求。5.3.2种薯的消毒5.3.2.1选择健康种薯，用50%多菌灵可湿性粉剂200～250倍液浸种10min后，在火炕、温床或双膜覆盖的冷床上育苗。夏薯应建立无病采苗（二级育苗）。5.3.2.2使用脱毒种薯的，种薯质量的检测应按照NY/T1200的规定执行。5.3.3适时排种5.3.3.1加温育苗法在移植前30d左右排种；采用露地育苗法的，在土温达到14℃以上时排种。5.3.3.2排种密度在30kg/m2。种薯大或出苗稀的品种，排种可密一些；种薯小或出苗多的品种可适当稀排。排种前应先把床温加热到30℃~35℃,采用斜排法，头压尾的三分之一，大小薯分开排，做到上齐下不齐。5.3.4苗床管理5.3.4.1春季育苗温度管理主要分3个阶段:——发芽阶段温度控制在28℃~35℃;——长苗阶段温度控制在25℃~30℃;——炼苗阶段温度控制在15℃~26℃。5.3.4.2幼苗刚出土时，应适当遮荫；苗发绿后增加适当光照晒苗；炼苗期薯苗充分见光。5.3.4.3苗床排种时水应浇透，以后视墒情适当浇水。5.3.4.4采苗2～3茬后可适当追肥，每平方米撒施尿素50g，撒肥后扫落沾在苗上的肥料，并立即浇水。5.4秧苗移栽5.4.1秧苗质量苗龄30d～35d，苗长20cm～25cm，顶部三叶齐平，叶片肥厚，大小适中，颜色鲜绿，茎粗壮,节间短(3cm～4cm)，茎韧不易折断，全株无病斑，春苗百株鲜重0.5kg以上。病虫害检疫应按照GB7413执行。5.4.2秧苗处理栽插前，用药剂对秧苗进行处理，农药的使用符合GB/T8321（所有部分）、NY/T1276的规定：3T/SSDG03—2024——用25%多菌灵可湿性粉剂600倍～800倍药液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍～1000倍药液等农药防治黑斑病；——用20%三唑磷微囊悬浮剂100倍～150倍药液等农药，防治茎线虫病；——将上述两种药液混合浸泡薯苗基部8cm～10cm处8min～10min,防治多种病害。5.4.3整地起垄5.4.3.1起垄前施足基肥，每667m2施充分腐熟的有机肥2000kg～3000kg，化肥纯氮3kg，五氧化二磷6kg,氧化钾8kg。5.4.3.2耕翻整地后足墒起垄，垄距70cm～80cm，垄高20cm～30cm。起垄时每667m2撒入5%辛硫磷颗粒剂2kg防治地下害虫。5.4.3.3肥料的使用应符合NY/T496的要求，机械化作业可按照DB37/T3355的规定执行。5.4.4移栽时间5.4.4.1春薯移栽地下10cm地温稳定在10℃以上即可移，也可根据当地晚霜结束期作为移栽期，一般在5月1日前后。5.4.4.2夏薯移栽一般在小麦收获后进行，越早越好。5.4.5栽培方式采用斜栽方式栽植，栽植方法如下:a)从顶端展开叶算起，2节～3节及3片～4片叶外露，露高度不超过7cm；b)栽植后及时浇足窝水，干旱情况下可浇2遍～3遍窝水；c)窝水下渗后，用窝外细土填窝、压实，使苗头直立。5.4.6栽植密度春薯栽植密度为3000～3500株/667m2，夏薯为3500～4000株/667m2。5.5田间管理5.5.1肥水管理5.5.1.1栽植时浇足窝水，生长期间遇旱需适当浇水。若遇洪涝积水，应及时排水。5.5.1.2进入块根快速膨大期后，可每667m2喷0.2%磷酸二钾溶液40kg～50kg，间隔7d喷1次，连喷2次～3次。5.5.1.3肥料的使用符合NY/T496的规定。5.5.2杂草防治5.5.2.1栽植后，选用适宜除草剂，防治杂草。农药的选择和使用符合GB/T8321（所有部分）、NY/T1276的规定。5.5.2.2生长期田间内出现杂草应及时人工拔除。5.5.3病虫害防治5.5.3.1应按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则，防治鲜食甘薯病虫害。5.5.3.2生长期间，发生病虫危害，防治方法应符合XX标准的规定。5.5.3.3机械化高效植保技术作业应符合NY/T1225的规定，作业质量应符合NY/T650的规定。5.5.4控制旺长有旺长趋势的地块，可选择晴朗无风的天气，选用25%多效唑可湿性粉剂或55%烯效唑可湿性粉剂均匀喷洒叶片，每隔7d左右喷洒一次，视徒长程度决定喷洒剂量和喷洒次数。4T/SSDG03—20245.6适时收获在10月上中旬开始收获，霜降前完成采收。按照NY/T2642要求对薯块进行等级及规格划分，机械收获可参照DB37/T3355操作。5.7安全贮藏5.7.1贮藏窖或贮藏库，应建在背风向阳、地势高燥、地下水位低、土质坚实和管理运输方便的地方并配备必要的设施。贮藏期间的温度、湿度、通风、检验、出窖(库)等管理措施按NY/T3339的规定执行。5.7.2贮藏前，贮藏窖要清扫、消毒，每立方米用20g硫磺，点燃后封闭2d～3d熏窖灭菌，然后充分通风。5.7.3入窖前，剔除带病、破伤、受水浸、受冻害的薯块。5.7.4贮藏量不超过窖空间的2/3。在薯堆中间放入通气笼，以利通气。5.7.5窖温保持在10℃~15℃,湿度保持在80%～90%。发现腐烂薯块要及时清除。5.7.6鲜食型甘薯贮藏可参照DB37/T2548.5的规定执行。5.8标志、包装及运输5.8.1包装物上应标明产品名称、产品的标准编号、生产者名称、产地、规格、净含量和包装日期等。5.8.2包装(箱、筐、袋)要求大小一致、牢固。包装容器应保持干燥、清洁、无污染。5.8.3应按同一品种、同规格分别包装。5.8.4运输时应做到轻装、轻卸、严防机械损伤。运输工具应清洁、无污染。运输中应注意防冻、防晒、防雨淋和通风换气。运输过程应符合NY/T3339的规定。5.9品牌营销5.9.1营销模式采取“区域公用品牌+企业产品品牌”的营销模式。5.9.2品牌培育5.9.2.1实施标准化生产，提升产品品质。5.9.2.2立足科技创新，加快产品研发，丰富泗水地瓜产品类型。5.9.2.3采用线上线下相结合，开拓市场。5.9.2.4加强宣传推介，讲好品牌故事。5.9.2.5构建消费者投诉机制，信守和履行承诺，提升品牌知名度。6产品质量管理6.1产品质量应符合LS/T3104和NY/T2642的要求,污染物应