饺动舌尖要趁馅在说课稿

《“饺”动舌尖要趁“馅”在》说课稿(2)-欣赏诗词，引入活动讲新课，探索饺子制作步骤总结123《“饺”动舌尖要趁“馅”在》说课稿(2)活动名称"饺"动舌尖要趁"馅"在活动背景在我国，吃饺子是一种风俗习惯，尤其是到了冬天，一盘热腾腾的饺子可以驱散所有的寒意。让学生学习如何制作饺子既可以锻炼学生的动手能力，又能让学生了解中国的传统文化，增强学生文化认同感活动目标知识目标1、了解我国饺子的历史和传统文化2、了解饺子的分类，知道包饺子的方法与技巧能力目标《“饺”动舌尖要趁“馅”在》说课稿(2)1、掌握包饺子的基本技能，培养学生的实践能力2、启发学生发现问题和提出问题，培养学生分析问题和解决问题的能力情感目标1、通过实践操作让学生体会劳动的乐趣2、通过小组合作学习，发挥集体智慧，培养学生互帮互学，共同提高操作技能的团结协作精神3、通过活动焕发学生的民族自豪感，激发学生弘扬民俗文化的情感活动重点通过实践操作让学生体会劳动的乐趣教学难点《“饺”动舌尖要趁“馅”在》说课稿(2)了解饺子的分类，知道包饺子的方法与技巧学法：游戏法、小组合作法活动时长教法学法活动对象1个课时教法：讲授法、操作练习法、直观演示法三年级学生活动准备《“饺”动舌尖要趁“馅”在》说课稿(2)1课前备好：和好的面团、调好的饺子馅、干面粉等制作饺子必备工具课前布置学生通过查阅各种资源资料，了解饺子的历史文化，和与饺子相关的民情民俗等活动过程23《“饺”动舌尖要趁“馅”在》说课稿(2)欣赏诗词，引入活动通过诗人诗句，引出立冬以及一些有吃饺子习俗的节日的介绍，立冬是十月的大节，在中国民间有祭祖、饮宴、等习俗。在中国北方地区，有立冬节气吃饺子的习俗。在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音"交子"，意指立冬是秋冬季节之交。除此之外，春节、除夕、立冬也都有吃饺子的传统。通过介绍这些习俗调动学生的积极性，使学生积极参与课堂活动中。为后续活动做铺垫《“饺”动舌尖要趁“馅”在》说课稿(2)情境导入：通过故事介绍我们知道了有关饺子的传统习俗，那么饺子是怎么做成的呢？让我们通过一段视频了解一下吧播放视频——饺子的制作步骤。让学生学习饺子制作基本步骤师生共同努力，学习饺子制作方法教师首先介绍饺子馅料的分类以及饺子皮的制作方法，并提前准备好常用的两种饺子馅料和面团，以便学生可以在当堂学习饺子的制作技巧出示课件并且亲身示范包饺子技巧包饺子应将馅料放在饺子皮的中央：不要放太多或太少将饺子皮对折：中间捏紧，然后再将边缘捏紧，确保饺子不会漏馅可以根据个人口味：将饺子的边缘做一些特殊处理，如捏出花纹或用叉子压出图案包好的饺子应该是饱满、匀称、不露馅的讲新课，探索饺子制作步骤《“饺”动舌尖要趁“馅”在》说课稿(2)可以将包好的饺子放在一个干净的盘子里：摆放整齐，等待下锅煮(3)教师示范煮饺子技巧：将水烧开后放入饺子：用勺子轻轻推动饺子防止粘连煮饺子的时间根据饺子的大小和馅料的不同而有所不同：一般需要5-10分钟左右可以根据个人口味：在煮饺子的水中加入一些盐或葱姜等词味料，增加饺子的口感当饺子煮熟后：可以捞出放在一个干净的盘子里，或者直接食用、饺子出锅后，教师针对学生煮饺子过程中出现的问题进行相对指导和建议饺子煮破皮：煮饺子的时间过长或者火候过大都可能导致饺子煮破皮。解决方法是控制好煮饺子的时间和火候，根据饺子的大小和馅料的不同而有所调整饺子粘连：煮饺子时粘连可能是因为饺子之间没有足够的空间或者火候不够。解决方法是在煮饺子的水中加入一些盐或葱姜等调味料《“饺”动舌尖要趁“馅”在》说课稿(2)总结教师解释饺子在中国传统文化中的重要作用，让学生理解饺子的文化传承、营养价值以及在当代社会的地位及影响饺子作为中国传统文化的重要组成部分，承载了丰富的历史和文化内涵随着时间的推移，饺子逐渐从一种节令食品演变为日常餐桌上的美食，并形成了独特的饺子文化饺子的主要制作材料包括面粉、肉类或蔬菜等，这些食材都含有丰富的营养成分面粉作为一种谷物，富含碳水化合物、膳食纤维和蛋白质等《“饺”动舌尖要趁“馅”在》说课稿(2)11肉类和蔬菜则富含蛋白质、维生素和矿物质等饺子在中国的节日文化中占有重要的地位特别是在春节、冬至等传统节日中，吃饺子已经成为了传统的习俗《“饺”动舌尖要趁“馅”在》说课稿(2)1这不仅是因为饺子具有团圆和幸福的寓意，更因为