第3课+现代食物的生产、储备与食品安全+课时作业 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

2/2历史选择性必修2经济与社会生活第1单元食物生产与社会生活第3课现代食物的生产、储备与食品安全课时作业(3)1．1851年，英国农业投资增长200万英镑，农场经济得到发展。同时约有6000个小型农场被合并成为大规模农场，农场几乎占据了30%的土地。这反映出当时英国()A．农业机械化基本实现B．土地分配不合理C．农业经营方式的改变D．工业化进程加速2．1910—1920年，美国农场拖拉机的数量由1000台猛增到246000台，谷物联合收割机由1000台增加到4000台，农业中使用的动力由2793万马力增加到3750万马力。这说明当时美国农业()A．规模化生产的普及B．劳动生产力的提升C．生产向自动化转变D．机械化生产的增加3．下图是苏联20世纪30年代和中国20世纪50年代中期制造的以生产生活为主题的彩绘瓷器。该主题反映出两国()A．推动了工农业协调发展B．实现农业生产现代化的迫切愿望C．注重提高瓷器制造技术D．确立了优先发展农业的经济方针4．美国经济学家布朗博士曾提出“21世纪谁来养活中国人？”这一命题。我们的回答是“中国人用自己创造的高科技养活自己”。中国不仅能养活自己，而且还是维护世界粮食安全的重要力量。中国能有这样的贡献主要在于()A．运用科技手段在世界范围内首创研制杂交水稻B．有效解决我国粮食安全和世界粮食供给的问题C．袁隆平杂交水稻为缓解粮食短缺贡献中国方案D．中国制定了一系列保障粮食安全的法律和法规5．吉林省农安县众一农民专业合作社改变传统人工打农药模式，采用小型飞机喷洒农药。过去人工2小时喷洒农田1公顷，现今飞机1天喷洒100公顷。众一合作社从拥有一台小型农机发展到如今拥有130台套各类农机，实现了耕种收全程机械化。这表明农业机械化的发展()A．得益于政府大力支持B．提高了劳动生产效率C．改变了生产组织形式D．保障了国家粮食安全6．《汉书·食货志》记载，大司农中丞耿寿昌上书汉宣帝“令边郡皆筑仓，以谷贱时增其贾而籴，以利农，谷贵时减贾而粜，名曰常平仓”。材料表明()A．西汉王朝高度重视粮食生产B．汉宣帝时期人才荟萃C．中国粮食储备制度历史悠久D．常平仓体现计划经济7．18世纪末，拿破仑征战四方，为解决因战线太长导致大批食品腐烂问题，他悬赏征集防止食品变质的技术和装备。厨师阿佩尔根据自己经营食品的经验，提出“密封容器防腐技术”，同时制出第一批玻璃瓶罐头运往前线，大获成功，罐头食品由此诞生。这表明()A．科学与技术相结合确保食品安全B．战争是食品技术发展的主要原因C．真空包装技术提升食品保存期限D．社会需要促进食品保藏技术革新8．粽子、水饺、汤圆、八宝粥等食品在新中国成立之初仍由祖辈、父辈钻进厨房亲手烹制。如今，它们大多也都穿上了“外衣”，有了法定技术标准并被摆上货架，让人们吃起来更简单、放心。这表明()A．现代食物安全隐患较大B．科技进步便利了民众生活C．传统食品销路一向较好D．现代农业发展使食物丰富9．对下图理解正确的是，我国()A．致力于保障国家的粮食安全B．需要更加重视食品安全问题C．农业生产应用现代科学技术D．建立起高度集约的现代农业10．1860年英国议会通过了《食品掺假法》，法令确立了一个“重要的先例”，即“保护消费者免遭钱财损失和身体伤害是政府应尽的职责”。1906年，美国国会通过了《纯净食品和药品法》，禁止销售任何添加了可能对健康有毒或有害物质的食品。这些法律的颁布()A．杜绝了危害人体健康的食品B．反映了食品安全问题受到国家重视C．解决了食物供需之间的矛盾D．提高了食品安全监管的水平和能力11．阅读材料，完成下列要求。材料一明代农业生产的重要革命性变化是外来农作物的引进，原产南美洲的玉米和甘薯两种粮食作物产量高，不与小麦、水稻和桑麻争地，比较容易种植，对缓解粮食供应压力起到积极作用，对人们的饮食结构起到革命性影响。除粮食作物外，明中后期还引进了花生、烟草等经济作物和南瓜、番茄、辣椒等蔬菜品种，百姓副食更加丰富，商品化程度不断提高。——摘编自宁欣主编《中国古代史(下)》材料二新中国成立后，中国始终把解决人民吃饭问题作为治国安邦的首要任务，粮食安全取得了举世瞩目的巨大成就。进入新时代，中国将继续深入实施国家粮食安全战略和乡村振兴战略，进一步加强粮食生产能力、储备能力、流通能力建设，推动粮食产业高质量发展。确保粮食安全，中国与世界命运休戚与共。中国将继续努力构建粮食对外开放新格局，与世界各国一道，为维护世界粮食安全作出不懈努力。——摘编自《中国的粮食安全》白皮书(1)根据材料一并结合所学知识，概括明代农业生产的新特点，说明它对当时人们日常生活产生的积极影响。(2)根据材料二并结合所学知识，简析新时代中国取得粮食安全举世瞩目巨大成就的原因。12．(2022·北京等级性考试)19世纪70—80年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模式()①体现了产业分工不断细化②得益于铁路交通业的发展③成为近代机械生产的开端④为农业现代化提供了范本A．①②B．③④C．②③D．①④13．20世纪90年代以来，日本农业将精深加工做到极致，例如稻谷除加工成稻米外也开发成大米面膜、洁面乳液、肥皂等产品。我国台湾地区的“农业＋N”模式，如农业＋休闲＋观光＋养生＋教育培训等，“高端、小众”特色农业发达。由此可知，这些地区()A．着力扩大农业生产规模B．重视农业产业化经营C．食品供应得到有效保障D．注重农产品质量安全14．如表所示为21世纪以来我国杂交水稻产量跃升情况。由此可知()21世纪以来“超级杂交水稻”平均亩产量时间2000年2004年2011年2014年亩产突破700公斤突破800公斤突破900公斤突破1000公斤A．我国农业现代化水平全球领先B．世界饥饿问题已经基本解决C．跨国技术交流推动了科技创新D．我国杂交育种技术不断发展15．列表归纳是学习历史的有效方法。请根据下表信息，拟定一个合适的主题()1864年法国的巴斯德发现食物腐败是由微生物引起的，从而阐明了罐藏的原理，并科学地制定出罐头生产工艺。至此，罐头工业进入现代世界食品工业中，并传至世界各地1923年瑞典工程师发明了第一台压缩式电冰箱，由此生产出了家用电冰箱，它主要用于食物保鲜，保鲜食品被人们逐渐越来越多的食用1958年安藤百福结合传统面条和拉面，经过脱水处理，发明了方便面，其后，又逐步推出调料单独包装的方便面，方便面逐渐传播到世界各地A．食品技术创新改变生活方式B．中西饮食文化交流进一步加强C．科技进步推动食品种类创新D．工业革命推动食物结构改变16．俄乌两国合计占世界小麦出口的25%。2022年2月，俄乌冲突爆发，国际粮价在此后出现暴涨。芝加哥期货交易所大豆、玉米和小麦期货价两周内累计分别上涨5.99%、16.39%和29.02%。俄乌冲突引起市场对世界小麦供应链的普遍担心。材料表明()A．全人类正在形成利益共同体B．国际冲突导致食品安全危机C．全球化损害低收入国家利益D．国际社会的双向交流已式微17．2019年新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》发布。《条例》明确，有关部门要明确食品安全全程追溯基本要求，指导食品生产经营者通过信息化手段建立、完善食品安全追溯体系。据此可知()A．中国食品安全卫生问题尤其突出B．国家食品安全监管体系得到完善C．食品安全国际标准得到显著提高D．食品安全隐患问题开始受到重视18．阅读材料，完成要求。材料14世纪以来人类食物物种及供给情况简表(部分)时间地区食物种类及供给情况备注14世纪欧洲食物主要以小麦、大麦和稞麦为主。多次陷入粮荒14世纪，黑死病在欧洲多次肆虐，欧洲人口迅速减少16世纪欧洲、亚洲增加了番茄、甘薯、玉米、马铃薯等。粮食产量极大增加全球范围内农作物大传播19世纪欧美地区出现罐装食品、防腐食品等，食品加工业大发展1860年，英国政府制定了第一部《食品安全法》19世纪末20世纪初欧美地区出现巧克力棒、人造奶油、高汤等美味食品1906年，美国通过了第一部联邦食品法二战后世界范围20世纪六七十年代欧美出现快餐食品，非洲出现粮食危机，西欧出现食物生产过剩1974年，联合国通过了《消灭饥饿和营养不良世界宣言》《世界粮食安全国际约定》。欧盟于2002年出台了《食品通用法》——据陈炎、李梅《中西饮食文化的古代、现代、后现代特征》等如表反映了有关人类食物的多种变化趋势。指出其中一种趋势并结合世界史的相关史实说明其形成的原因。(要求：观点明确，史论结合，逻辑清晰)课时作业(3)答案解析1.解析：C[根据材料可知，在工业革命影响下，资本主义机器生产推动传统农业向现代农业转变，农场经济成为现代农业的主要生产经营模式，英国农场经济的发展表明农业经营方式的改变，故选C项；20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，与材料时间不符，排除A项；当时农场经济适应了工业革命下的机器生产，“不合理”说法错误，排除B项；1851年，英国已经完成了工业革命，“工业化进程加速”表述错误，排除D项。]2.解析：D[根据材料可知，1910—1920年，美国农场拖拉机、谷物联合收割机的数量增加，农业中使用的动力增加，说明此时美国农业机械化生产增加，故选D项；规模化生产指有组织、有秩序，按照固定模式进行大批量的生产，与材料无关，排除A项；劳动生产力是指具体劳动的生产能力，与材料无关，排除B项；“自动化”说法错误，拖拉机、谷物联合收割机还是由人驾驶的，排除C项。]3.解析：B[根据题干彩绘瓷器的图案可知，两者都印有农业机械化的生产工具，紧扣时间并结合两国国情可知，苏联20世纪30年代正值“一五”计划与“二五”计划时期，中国20世纪50年代中期正值“一五”计划时期，两国都希望迅速实现现代化，故选B项；“工农业协调发展”不符合史实，苏联模式下农业和轻工业长期落后，排除A项；题干未提及彩绘瓷器的产品质地及工艺改进，排除C项；“优先发展农业”不符合史实，当时两国都优先发展重工业，排除D项。]4.解析：C[2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界纪录，袁隆平的杂交水稻，提高了粮食作物的单位面积产量，为缓解粮食短缺贡献中国方案，故选C项；20世纪60年代，菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广，“首创”说法错误，排除A项；有效解决世界粮食供给的问题说法错误，排除B项；中国制定了一系列保障粮食安全的法律和法规与材料“中国人用自己创造的高科技养活自己”不符，排除D项。]5.解析：B[根据材料“过去人工2小时喷洒农田1公顷，现今飞机1天喷洒100公顷”可知，众一合作社拥有130台套各类农机，实现了耕种收全程机械化，大大提高了劳动生产效率，故选B项；材料仅强调劳动生产效率的提高，不涉及政府是否支持，排除A项；“众一合作社从拥有一台……各类农机”说明生产组织形式都是合作社，没有改变，排除C项；国家粮食安全的保障需要政府政策、法律法规的支持，与材料无关，排除D项。]6.解析：C[材料反映的是西汉汉宣帝时建立了常平仓以储备粮食，调控粮价，这表明中国粮食储备制度历史悠久，故选C项；材料强调的是政府通过粮食储备的增减来平抑物价，而不是重视粮食生产，故排除A项；仅凭材料个例不能体现汉宣帝时期人才情况，故排除B项；材料不符合政府指令式的计划经济的特点，故排除D项。]7.解析：D[“为解决因战线太长导致大批食品腐烂问题，他悬赏征集防止食品变质的技术和装备”表明社会需求促进食品保藏技术革新，故选D项；“厨师阿佩尔根据自己经营食品的经验，提出‘密封容器防腐技术’”体现了由经验到技术而不是科学发展的推动，排除A项；“罐头食品由此诞生”只能说明该项技术是由于战争而出现，不代表所有的食品技术均由战争引起，食品是人类生存的基本保证，很多时候是日常的需求促进技术的发展，排除B项；“密封容器防腐技术”并不是真空包装技术，当时也没有真空包装的条件，排除C项。]8.解析：B[根据材料可知，粽子、水饺、汤圆等食品由亲手烹制到有了法定技术标准并被摆上货架，说明现代科技进步让人们省去了亲手烹制之劳，也可以吃起来更简单、放心，即科技进步便利了民众生活，故选B项；“现代食物安全隐患较大”的说法与材料不符，排除A项；C项材料未体现，排除；材料未说明食物丰富的原因，排除D项。]9.解析：A[根据图片可知，我国粮食储备可以满足1年以上需求，说明我国重视粮食储备，致力于保障国家的粮食安全，故选A项；材料反映的是粮食安全，而非食品安全问题，排除B项；材料反映的是我国政府重视粮食安全问题，并未反映现代科学技术在农业生产领域的应用，排除C项；材料反映我国致力于粮食安全保障，并未反映现代农业的问题，排除D项。]10.解析：B[英、美两国先后颁布《食品掺假法》和《纯净食品和药品法》，保护消费者权益，禁止销售添加有毒、有害物质的食品，说明食品安全问题受到国家重视，故选B项；“杜绝”说法过于绝对，排除A项；解决了食物供需之间的矛盾与材料“1860年英国……有害物质的食品”不符，排除C项；D项材料体现不出，排除。]11.[解析]第(1)问第一小问，根据材料一“明代农业生产的重要革命性变化是外来农作物的引进”“除粮食作物外，明中后期还引进了花生、烟草等经济作物和南瓜、番茄、辣椒等蔬菜品种”“百姓副食更加丰富，商品化程度不断提高”等信息概括。第二小问，紧扣设问“对当时人们日常生活产生的积极影响”，从食物种类、饮食习惯、饮食结构、粮食供应等方面分析。第(2)问，根据材料二“中国将继续深入实施国家粮食安全战略和乡村振兴战略”“进一步加强粮食生产能力、储备能力、流通能力建设，推动粮食产业高质量发展”“中国将继续努力构建粮食对外开放新格局，与世界各国一道，为维护世界粮食安全作出不懈努力”归纳即可。[答案](1)新特点：引进种植外来粮食作物；经济作物和蔬菜种类增多；商品化程度提高。积极影响：丰富了人们食物种类；改变了人们饮食习惯；改善了人们饮食结构；缓解了粮食供应压力。(2)原因：党与国家高度重视；粮食产量的提高；制定实施国家粮食安全战略；农业科技进步与制度创新；推动粮食生产现代化；加强现代粮食储备能力建设；增强粮食流通能力；打造粮食对外开放格局。(答继续推行家庭联产承包责任制，充分调动农民生产积极性；倡导厉行节约，反对浪费粮食的文明观念和行动亦可)12.解析：A[“把屠宰和包装……流水作业”体现了产业分工的不断细化，故①正确；“并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉”说明当时铁路运输业得到发展，能够长距离的运输货物，故②正确；“开端”说法错误，第一次工业革命期间就已开始了近代机械生产，故③错误；农业现代化是用现代工业装备农业、用现代科学技术改造农业、用现代管理方法管理农业、用现代科学文化知识提高农民素质的过程，斯威夫特创办的肉类加工厂是加工业，不属于农业，故④错误；A项符合题意。]13.解析：B[根据材料可知，日本发展农业深加工，台湾推广“农业＋N”模式，即重视农业产业化经营(以市场为导向，以经济效益为中心，以主导产业、产品为重点，优化组合各种生产要素，实行区域化布局、专业化生产、规模化建设、系列化加工、社会化服务、企业化管理，形成种养加工、产供销、贸工农、农工商、农科教一体化经营体系)，故选B项；扩大农业生产规模与材料“将精深加工……特色农业发达”不符，排除A项；农业机械化、集约化提高了生产效率，保障了食品供应，与材料无关，排除C项；注重农产品质量安全与材料不符，排除D项。]14.解析：D[根据材料“21世纪以来‘超级杂交水稻’平均亩产量”可知，2000—2014年，我国杂交水稻产量不断增加，表明我国杂交育种技术不断发展，故选D项；材料中没有比较，得不出“全球领先”的结论，排除A项；“基本解决”说法错误，排除B项；我国杂交水稻产量跃升是以袁隆平为首的科研工作者努力创新的结果，排除C项。]15.解析：A[表格中提到因为研究出罐头生产工艺而使得罐头食品出现，由于家用冰箱可以使得食物保鲜，从而产生出各种保鲜食品，由于方便面的发明使得食用方便面成为一种新的生活方式，材料所述都是食品技术创新改变生活方式，故选A项。]16.解析：A[根据材料信息可知，俄乌两国合计占世界小麦出口的25%，俄乌冲突影响世界粮价，这说明世界各国的联系日益紧密，全人类正在形成利益共同体，故选A项；材料反映的是国际冲突导致粮食安全危机，不是食品安全，排除B项；国家粮价上涨对所有国家都有不利影响，不仅仅只局限在低收入国家中，排除C项；俄乌冲突影响国际粮价，说明国际社会的双向交流频繁，排除D项。]17.解析：B[根据材料信息可知，我国通过新修订的《条例》来明确食品安全追溯要求，建立和完善食品安全追溯体系，说明国家食品安全监管体系得到完善，故选B项；材料反映国家食品安全追溯体系的构