蛋白质 基础检测 高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

试卷第=page11页，共=sectionpages33页试卷第=page11页，共=sectionpages33页4.2蛋白质基础检测下学期高二化学人教版（2019）选择性必修3一、单选题1．实验室在适宜的条件下，用含有过氧化氢酶的猪肝研磨液催化过氧化氢分解，比用溶液催化过氧化氢分解的速率快得多，这说明与无机催化剂相比，酶具有的特性是A．专一性 B．多样性 C．高效性 D．适应性2．化学广泛应用于生活生产，下列说法正确的是A．青铜器、硬币都属于纯净物B．葡萄糖和银氨溶液发生银镜反应可用作制镜子C．往花生油中加入稀硫酸能发生皂化反应D．鸡蛋清中加入胆矾可以使蛋白质发生盐析3．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是①石灰具有强碱性，杀菌能力强②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质A．①② B．③④ C．②④ D．①③4．下列叙述不正确的是（

）A．蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命B．所有蛋白质遇浓硝酸都变黄，称为显色反应C．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质D．可以用灼烧法鉴别蛋白质5．我国湖笔的制作技艺属于国家非物质文化遗产，相传古人制作毛笔的过程为“以枯木为管，鹿毛为柱，羊毛为被(外衣)”，下列说法不正确的是A．枯木、鹿毛、羊毛的主要成分均为天然高分子化合物，且均能水解B．枯木等木材隔绝空气加强热可以得到焦炭、苯、甲苯等C．鹿毛的成分中一定含有C、H、O、N元素D．采用灼烧法可以区分毛笔的“外衣”是羊毛还是化学纤维6．下列有关物质类别的说法正确的是A．属于酸性氧化物 B．油脂属于高分子化合物C．棉花、麻和蚕丝均为碳水化合物 D．氮化硼纤维属于有机高分子材料7．下列对有机物的认识错误的是A．淀粉、纤维素、蔗糖都是糖类，水解的最终产物都是葡萄糖B．蛋白质是生命活动的基础物质，水解的最终产物都是氨基酸C．含有醛基的有机物能跟银氨溶液发生银镜反应D．烃或烃的含氧衍生物分子中的氢原子数一定是偶数8．化学与生活密切相关，下列说法错误的是（

）A．包装材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃B．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维C．红葡萄酒长时间密封储存能生成有香味的酯D．水果与浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土放在一起可以保鲜9．下列有关物质在生活中应用的说法正确的是A．暖宝宝中的铁粉、活性炭、水等物质与空气接触会发生电化学反应B．含维生素C的食物宜在空气中长时间加热后食用C．酒精的浓度越高，消毒杀菌效果越好D．将废旧电池埋入土里，可防止重金属对环境造成污染10．新型冠状病毒对紫外线和热敏感，有些方法还是可以有效灭活病毒的，下列说法错误的是（

）A．疫苗一般应冷藏存放B．75%的酒精杀菌消毒的原理是使蛋白质变性C．含氯消毒剂（如84消毒液）使用过程中有化学反应发生D．蛋白质遇浓硝酸都变黄色11．下列关于有机物的描述正确的是A．葡萄糖和果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体B．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应C．多糖、蛋白质、脂肪和聚丙烯都属于高分子化合物D．汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物12．下列说法正确的是A．油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应B．浓硝酸在光照下颜色变黄，说明浓硝酸具有强氧化性C．可用于抑制酒类物质中细菌的生长，可在葡萄酒中微量添加D．向久置于空气中的亚硫酸钠中加入氯化钡产生沉淀，说明亚硫酸钠已变质13．下列事实中，能用同一化学原理解释的是A．氯气和二氧化硫都能使品红溶液褪色B．大量Na2SO4和甲醛都能使蛋白质从溶液中析出C．二氧化硫和乙烯都能使溴水褪色D．二氧化硫和乙烯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色14．设为阿伏加德罗常数的值，下列说法错误的是A．0.1mol⋅L溶液中含的数目为B．100g质量分数为46%的乙醇水溶液中含醇羟基的数目为C．18.9g某三肽中的肽键数目为D．3.2g和的混合气体中含氧原子数目为15．下列说法不正确的是A．向卤代烃水解后的溶液中加入硝酸，再加硝酸银液，可以确定卤代烃中含有哪种卤元素B．用酸性KMnO4溶液(必要时可加热)能鉴别四氯化碳、甲苯、乙醇C．用甘氨酸(H2N-CH2-COOH)和苯丙氨酸()缩合最多可形成4种二肽D．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH16．化学促进科技进步和社会发展。下列说法错误的是A．古陶瓷修复所用的熟石膏，其成分为B．“北斗卫星”授时系统的“星载铷钟”含铷元素，其单质遇水能缓慢反应放出C．长沙马王堆出土的“素纱禪衣”由蚕丝织成，其主要成分是蛋白质D．东方超环(人造太阳)使用的(氘)、(氚)是不同的核素17．下列说法不正确的是A．淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖B．麦芽糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应D．核酸分为DNA和RNA，属于高分子化合物18．制备硫化物的实验中常用硫代乙酰胺()代替硫化氢，下列说法不正确的是A．硫代乙酰胺能溶于水B．硫代乙酰胺加入CuSO4溶液中能出现黑色沉淀C．硫代乙酰胺与足量NaOH溶液加热反应产生两种钠盐D．硫代乙酰胺在稀硝酸中反应得到乙酸、硝酸铵和硫化氢19．根据古代文献记载的化学知识，下列相关结论或应用正确的是选项文献诗词记载结论或应用A《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”在酿酒过程中，葡萄糖发生了水解反应B《无题·相见时难别亦难》：“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。”丝为蛋白质，古代的蜡是高级脂肪酸酯，二者均为高分子化合物C《泉州府志》：“元时南安有黄长者为宅煮糖，宅垣忽坏，去土而糖白，后人遂效之。”泥土具有吸附作用，能将红糖变白糖D《医说》：“每每外出，用雄黄(AsS4)桐子大，在火中烧烟薰脚绷、草履、领袖间，以消毒灭菌。”古代烟熏的消毒原理与酒精相同A．A B．B C．C D．D20．中国文化中蕴藏着丰富的化学知识，下列对古代研究成果的说明不合理的是A．闻名世界的秦兵马俑是陶制品，由黏土经高温烧结而成，主要化学成分为硅酸盐B．《本草纲目》“用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露”，利用到蒸馏C．“素纱单衣”所用的蚕丝的主要成分是纤维素D．商代后期铸造出工艺精湛的青铜器司母戊鼎，其材质属于合金21．疫情给我们生活带来很多不便。“核酸检测”“体温检测”中需要用到棉签、酒精、体温计等。下列有关说法错误的是A．棉签上棉花的主要成分属于天然高分子化合物B．酒精和“84”消毒液杀死病毒的原理不同C．体温计中的水银在工业上采用热分解方法冶炼制得D．医务工作者常用体积分数为95%的酒精消毒22．化学与生活息息相关。下列说法不正确的是A．煤焦油的蒸馏和石油的常压蒸馏都能得到沥青B．淀粉没有甜味，但也属于糖类C．粮食酿酒过程涉及水解、分解等多种有机反应D．冷藏存放疫苗是为了避免蛋白质变性23．化学让世界更美好，生活中处处有化学，下列叙述不正确的是A．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性B．泡沫灭火器可用于木质材料的起火，也适用于电器起火C．电热水器用镁棒防止内胆腐蚀，原理是牺牲阳极的阴极保护法D．绿色化学要求从源头上消除或减少生产活动对环境的污染24．下列叙述正确的是A．蛋白质溶液中加入Na2SO4溶液可使其变性B．油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂C．葡萄糖既能发生水解反应，又能发生银镜反应D．氨基酸具有两性，既能与酸反应又能与碱反应25．下列对试验现象的解释或结论均正确的是实验操作实验现象解释与结论A向鸡蛋清溶液中加入饱和溶液有白色沉淀产生蛋白质发生了变性B室温下，向苯酚钠溶液中通入出现白色浑浊结合质子的能力比强C向苯中滴入少量浓溴水，振荡，静置溶液分层，上层呈橙红色，下层几乎无色苯和溴水发生取代反应，使溴水褪色D向蔗糖中加入浓硫酸蔗糖变黑，体积膨胀，放热并放出刺激性气味气体浓硫酸具有脱水性和强氧化性，反应中生成C、和等A．A B．B C．C D．D二、填空题26．氨基酸(1)结构特点①定义：羧酸分子烃基上的氢原子被取代得到的化合物。含有的官能团有和。②结构特点a.α­氨基酸的结构简式可表示为，其官能团为氨基(-NH2)和羧基(-COOH)。b.手性碳原子：除甘氨酸外，一般α­氨基酸中含手性碳原子，是分子，具有对映异构体。③重要的氨基酸俗名结构简式系统命名甘氨酸氨基乙酸丙氨酸2­-氨基丙酸谷氨酸2-­氨基戊二酸苯丙氨酸2­-氨基-­3-苯基丙酸半胱氨酸2-­氨基­-3-­巯基丙酸(2)氨基酸的性质②物理性质天然氨基酸均为色晶体，熔点，多在200～300℃熔化时分解。一般能于水，而于乙醇、乙醚等有机溶剂。②化学性质a.两性氨基酸分子中含有酸性基团和碱性基团，因此氨基酸是化合物，能与酸、碱反应生成盐。与盐酸的反应：。与氢氧化钠反应：。b.成肽反应两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定条件下，通过与间缩合脱去水，形成含有肽键的化合物，发生成肽反应。27．下面是一个四肽，它可看作是4个氨基酸缩合掉3分子水而得，，式中的R，R′、R″、R可能是相同的或不同的烃基或有取代基的烃基．﹣NH﹣CO﹣称为肽键，今有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：问：（1）这个“多肽”是肽；（2）该多肽水解后，有个谷氨酸；（3）该多肽水解后，有个苯丙氨酸。28．回答下列问题：(1)戊烷有三种同分异构体，其沸点如下：正戊烷异戊烷新戊烷沸点36.1℃27.9℃9.5℃请说明其沸点差异的原因。(2)甘氨酸()在水中的溶解度与溶液的pH有关，当pH约为6时主要以内盐()的形态存在，其溶解度最小。请解析随着溶液pH的增大或减少，其溶解度变大的原因。答案第=page11页，共=sectionpages22页答案第=page11页，共=sectionpages22页参考答案：1．C【详解】用过氧化氢酶催化分解比用溶液催化分解快得多，说明相对于无机催化剂，酶的催化具有高效性；故选C。2．B【详解】A．青铜器、硬币为合金，属于混合物，故A错误；B．葡萄糖含有醛基，能和银氨溶液发生银镜反应，生成银，可用作制镜子，故B正确；C．油脂在碱性条件下发生水解反应生成高级脂肪酸钠，为皂化反应，故C错误；D．胆矾为重金属盐，加入到鸡蛋清中发生变性，不是盐析，故D错误；故选B。3．A【详解】用石灰水保存鲜蛋，目的是不使鲜蛋内蛋白质凝聚或变性，否则就不能称为“保鲜”，其原理主要是利用石灰水的杀菌和消毒及能与鲜蛋呼出的CO2作用生成CaCO3，增加了蛋壳的厚度，起保护作用，故①②正确；既然能使鸡蛋保鲜，就不会渗入蛋内，也不会使蛋白质聚沉和与酸反应，故③④错误。综上所述，本题应选A。4．B【详解】A．蛋白质是生命的基础，故A正确。B．只有含苯环的蛋白质与浓硝酸作用才能显黄色，不含苯环的蛋白质没有这一性质，故B错误。C．盐析可使蛋白质从浓的盐溶液中析出，且蛋白质溶液是胶体，也可以采用多次渗析的方法分离、提纯蛋白质，故C正确。D．蛋白质灼烧时，会产生特殊的气味，常利用这一性质来检验物质中是否含有蛋白质，生活中应用尤其广泛，这也是最简单的一种鉴别方法，故D正确；答案选B。5．B【详解】A．枯木的主要成分是植物纤维，鹿毛、羊毛的主要成分是蛋白质，二者均为天然高分子化合物，且均能够水解，故A正确；B．枯木隔绝空气加强热可以得到木炭等，煤隔绝空气加强热可以得到焦炭以及煤焦油等，故B错误；C．鹿毛的主要成分为蛋白质，一定含有C、H、O、N元素，故C正确；D．区分蛋白质和化学纤维一般可以使用灼烧法，有烧焦羽毛气味的毛笔的“外衣”是羊毛，故D正确。故选：B。6．A【详解】A．能和碱反应生成盐和水的氧化物属于酸性氧化物；属于酸性氧化物，A正确；B．高分子化合物是相对分子质量几万、几十万的很大的化合物；油脂不属于高分子化合物，B错误；C．棉花、麻均为植物纤维，属于碳水化合物；蚕丝为动物蛋白质，不是碳水化合物，C错误；D．氮化硼纤维属于新型无机非金属材料，D错误；故选A。7．A【分析】【详解】A．淀粉、纤维素催化剂条件下水解产物都为葡萄糖,蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,故A错误；B．蛋白质水解最终生成氨基酸,所以B选项是正确的；C．含有醛基的有机物能发生银镜反应,所以C选项是正确的；D．因为根据烃及其衍生物的结构特征可以知道,体系中电子总数必须是偶数,而C、O的电子数均为偶数,H电子数为奇数,为了满足总电子数成双的原则,H数目必须是偶数,所以D选项是正确的；综上所述，本题正确选项A。8．A【详解】A．只含碳、氢两种元素的有机物为烃，聚氯乙烯不属于烃，故A错误；B．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维，蚕丝是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，故B正确；C．红葡萄酒长时间密封储存，羧酸和醇发生酯化反应生成有香味的酯，故C正确；D．水果与浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土放在一起可以保鲜，高锰酸钾将水果释放的乙烯吸收，故D正确。综上所述，答案为A。9．A【分析】根据金属电化学腐蚀的原理判断，或者根据化学反应的实质判断是否发生电化学反应，利用维生素C具有还原性，氧气具有氧化性，根据氧化还原反应进行判断。【详解】A．暖宝宝中发生了原电池反应，实质是铁的电化学腐蚀，故A正确；B．维生素C的食物在空气中长时间加热后会变质，不能长时间加热，故B不正确；C．酒精的消毒杀菌效果最好的浓度是百分之七十五，不是浓度越大越好，故C不正确；D．废电池埋入土里会污染土壤，故D不正确；故选答案A。【点睛】铁的腐蚀常见的是电化学腐蚀，在一定条件下发生氧化还原反应。10．D【详解】A．疫苗属于蛋白质，温度升高蛋白质会发生变性，为避免蛋白质变性，疫苗一般应冷藏存放，故A正确；B．细菌属于蛋白质，75%的酒精能使蛋白质变性，所以75%的酒精能杀菌消毒，故B正确；C．“84”消毒液的有效成分为次氯酸钠，它具有强氧化性可以杀灭病毒，使用过程中有化学反应发生，故C正确；D．蛋白质与浓硝酸的颜色反应，只有含苯环的蛋白质才能显黄色，不含苯环的蛋白质没有这一性质，故D错误；答案选D。11．B【详解】A．葡萄糖和果糖互为同分异构体，但是淀粉和纤维素分子式不同，单糖单元的结构也不同，所以二者不能互为同分异构体，A项错误；B．淀粉水解最终的产物是葡萄糖，油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，蛋白质水解的产物是氨基酸，B项正确；C．脂肪属于油脂，小分子化合物，C项错误；D．植物油属于酯，高级脂肪酸甘油酯，不属于碳氢化合物，D项错误；答案选B。12．C【详解】A．糖类中的单糖不能发生水解反应，二糖和多糖、油脂、蛋白质均能发生水解反应，故A错误；B．浓硝酸光照分解生成的二氧化氮溶解在溶液中为黄色，与硝酸的强氧化性无关，故B错误；C．二氧化硫具有还原性，可抑制酒类中细菌生长，则在葡萄酒中微量添加作抗氧化剂，故C正确；D．亚硫酸钠与氯化钡反应产生沉淀亚硫酸钡，故不能说明亚硫酸钠已变质，故D错误；故选C。13．D【详解】A．二氧化硫与品红化合生成无色物质，而氯气与水反应生成的HClO，具有强氧化性使品红褪色，则原理不同，故A错误；B．硫酸钠溶液使蛋白质产生盐析；甲醛使蛋白质变性，二者原理不同，故B错误；C．二氧化硫和乙烯都能使溴水褪色，前者是氧化反应，后者是加成反应，二者原理不同，故C错误；D．二氧化硫和乙烯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色，都体现还原性，原理相同，故D正确；故选：D。14．A【详解】A．题目未给溶液体积，无法计算离子数目，故A说法错误；B．100g质量分数为46%的乙醇水溶液中含有乙醇分子的物质的量为mol，含醇羟基的数目为，故B说法正确；C．18.9g某三肽(C6H11N3O4)中的肽键数目为，故C说法正确；D．3.2gO2和O3的混合气体中含氧原子数为，故D说法正确；故答案为A。15．D【详解】A．根据实验现象，可确定卤素元素，如白色沉淀是氯元素，黄色沉淀是溴元素，故A正确；B．四氯化碳和高锰酸钾不反应，故不能使高锰酸钾溶液褪色；甲苯中的甲基能被高锰酸钾溶液氧化，故甲苯能使高锰酸钾溶液褪色，但得到的是苯甲酸的悬浊液；乙醇也能被高锰酸钾溶液氧化从而使高锰酸钾溶液褪色，乙醇能被氧化为乙酸，得到无色澄清溶液，故能用高锰酸钾溶液来鉴别三者，故B正确；C．氨基酸生成二肽，两氨基酸分子脱去一个水分子。当同种氨基酸脱水，生成2种二肽；当是异种氨基酸脱水：可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢；也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽，共4种，故C正确；D．酯化反应时羧酸脱羟基、醇脱H，则酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H518OH，故D错误；答案选D。16．B【详解】A．熟石膏的成分为，A项正确；B．同主族元素，从上到下金属性依次增大，则铷元素的金属性强于钠元素，所以铷单质与水剧烈反应放出氢气，B项错误；C．蚕丝的主要成分是蛋白质，C项正确；D．(氘)、(氚)是质子数相同而中子数不同的同一元素的不同核素，D项正确；故答案选B。17．C【详解】A．淀粉、纤维素都属于多糖，水解的最终产物均为葡萄糖，故A正确；B．麦芽糖含有醛基，既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应，故B正确；C．糖类中的多糖、蛋白质都是高分子化合物，单糖、二糖等不是高分子，油脂不是高分子化合物，故C错误；D．核酸的相对分子质量较大，属于高分子化合物，故D正确；答案选C。18．D【详解】A．乙酰胺分子中的氧原子被硫原子替代得到硫代乙酰胺，由于硫代乙酰胺能与水分子间形成氢键，则能溶于水，A正确；B．已知：制备硫化物的实验中常用硫代乙酰胺代替硫化氢，则推测硫代乙酰胺在酸性条件下能水解产生H2S、H2S能与CuSO4溶液反应生成黑色沉淀CuS，则硫代乙酰胺加入CuSO4溶液中能出现黑色沉淀，B正确；C．硫代乙酰胺在酸性条件下能水解产生H2S、和乙酸等，则与足量NaOH溶液加热反应产生硫化钠、醋酸钠这两种钠盐，C正确；D．H2S能与硝酸发生氧化还原反应，结合以上选项，硫代乙酰胺在稀硝酸中反应不能得到硫化氢，D不正确；答案选D。19．C【详解】A．在酿酒的过程中，葡萄糖发生氧化反应生成乙醇，A错误；B．丝为蛋白质，古代的蜡是高级脂肪酸酯，蛋白质为高分子化合物，高级脂肪酸酯不属于高分子化合物，B错误；C．泥土能吸附红糖中的色素，C正确；D．烟熏的消毒原理是利用氧化性使蛋白质变性，与酒精不相同，D正确；答案选C。20．C【详解】A．秦兵马俑由黏土高温烧结而成，黏土的主要成分是硅酸盐矿物，A正确；B．“用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露”，利用的是蒸馏的原理，B正确；C．蚕丝的主要成分是蛋白质而非纤维素，C错误；D．司母戊鼎属于青铜器，为铜、锡、铅的合金，D正确；故答案选C。21．D【详解】A．棉花的主要成分是属于天然高分子化合物的纤维素，故A正确；B．酒精消毒的原理是其能够渗入细菌体内，吸收细菌蛋白质当中的水分，使组成细菌的蛋白质发生凝固，从而导致蛋白质变性以及沉淀，从而达到杀菌的目的，而84消毒液的消毒原理是84当中的次氯酸根能够通过与细菌细胞壁以及病毒外壳发生氧化还原反应，从而使得病菌裂解从而达到消毒效果，两者杀死病毒的原理不同，故B正确；C．汞属于不活泼金属，体温计中的水银在工业上采用热分解HgO的方法冶炼制得，故C正确；D．体积分数为75%的酒精消毒效果最好，所以医务工作者常用体积分数为75%的酒精消毒，故D错误；故选D。22．A【详解】A．石油的常压蒸馏得到轻质油，得不到沥青，沥青需要通过煤焦油的减压蒸馏得到，故A错误；B．淀粉没有甜味，但淀粉是多糖，属于糖类，故B正确；C．淀粉完全水解得到葡萄糖，葡萄糖再在酒曲酶作用下分解生成乙醇和CO2，故C正确；D．病毒的主要成分是蛋白质，高温能使蛋白质变性，故必须冷藏保存防止其变性，故D正确；故选：A。23．B【详解】A．蛋白质在温度较高时易变性，因此加热能杀死流感病毒，故A正确；B．泡沫灭火器可用于一般的起火，电器着火时，电器中的金属会与二氧化碳反应，因此泡沫灭火器不适用于电器起火，故B错误；C．电热水器主要是铁制容器，镁活泼性比铁强，用镁棒防止内胆腐蚀，镁作负极，铁作正极受到一定保护，因此其原理是牺牲阳极的阴极保护法，故C正确。D．绿色化学旨在将反应的效率达到最高，损耗降到最少，对大自然环境的伤害降到最低，从源头到最终产物的过程中减少废物的产生，降低对环境的污染或冲击等种种不利影响，故D正确；综上所述，答案为B。24．D【详解】A．Na2SO4可使蛋白质发生盐析，蛋白质并没有变性，A错误；B．油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，B错误；C．葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，C错误；D．氨基酸中含有羧基和氨基，既能与酸反应也能与碱反应，属于两性化合物，D正确；故答案选D。25．D【详解】A．向鸡蛋清溶液中加入饱和溶液,有白色沉淀生成，是蛋白质从溶液中析出，发生了盐析，是物理变化，是可逆过程，故A错误；B．向苯酚钠溶液中通入，出现的白色浑浊，反应生成苯酚和碳酸氢钠，说明酸性：碳酸>苯酚>，只说明结合质子的能力强于，故B错误；C．向苯中滴入少量浓溴水，溶液分层，上层呈橙红色，下层几乎无色,是因为苯将溴水中的溴单质萃取进入有机层，是物理变化过程，故C错误；D．向蔗糖中加入浓硫酸，浓硫酸将蔗糖中的H、O元素按2：1脱出来，蔗糖碳化变黑，表现出浓硫酸的脱水性，浓硫酸吸收水同时释放出大量的热，生成的碳与浓硫酸发生氧化还原反应，生成二氧化碳、二氧化硫、水，生成气体体积膨胀，放热并放出刺激性气味气体，表现了浓硫酸的强氧化性，故D正确。答案为：D。26．(1)氨基氨基羧基手性(2)无色较高溶难溶—COOH—NH2两性+HCl+NaOH+H2O氨基羧基+H2O【详解】（1）①定义：羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代得到的化合物。含有的官能团有氨基和羧基；②a.α­氨基酸的结构简式可表示为，其官能团为氨基(-NH2)和羧基(-COOH)；b.手性碳原子：除甘氨酸外，一般α­氨基酸中含手性碳原子，是手性分子，具有对映异构体；③甘氨酸：，系统命名为氨基乙酸，丙氨酸：，系统命名为2-­氨基