青稞价值研究样本

青稞1．禾本科植物禾本科植物1.禾本科植物青稞青稞英文名：hullessbarley是禾本科大麦属一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。重要产自中华人民共和国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民重要粮食。青稞在青藏高原上种植约有400万年历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色青稞文化。有着广泛药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。中文学名：青稞别称：裸大麦、元麦、米大麦界：植物界科：禾本科属：大麦属目录概述生物学特性营养价值和功能历史传说栽培技术栽培要点概述生物学特性营养价值和功能历史传说栽培技术栽培要点青稞,英文名hullessbarley,是禾本科大麦属一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞\o"查看图片"青稞分为白青稞，黑青稞，墨绿色青稞等种类。青稞在青藏高原具备悠久栽培历史，距今已有35。青稞重要分布在国内西藏、青海、四川甘孜州和阿坝州、云南迪庆、甘肃甘南等地海拔4200—4500米青藏高寒地区。青稞是西藏四宝之首糌粑重要原料。生物学特性根青稞根系属须根系，由初生根和次生根构成。初生根由种子胚长出，初生根普通5-6条，多有7-8条。初生根在幼苗期从种子发芽到根群形成前，起着吸取和供应幼苗营养重要作用。初生根数目多少与种子大小和种子活力密切有关。种子大而饱满，生活力强，其初生根数目较多，长出幼苗也健壮。反之，子粒瘦小，千粒重小而不饱满种子，其产生初生根数目少，幼苗弱瘦。在良好土壤条件下，秋播青稞越冬时初生根入土深度可达60～70cm，到生育后期，有品种初生根可达200cm左右。茎青稞茎直立，空心茎。有若干节和节间构成，地上某些有4～8个节间，普通品种5个节间，矮杆品种普通3个节间，茎基部节间短，愈上则愈长。茎高度普通（株高）80～120cm，矮杆品种株高60～90cm。茎直径2.5～4mm，茎涉及主茎和分蘖茎。它们均由节和节间构成。茎节可分为地上茎节和地下茎节，地下茎普通有7～10个不生长节间，密集在一起，形成分蘖节。地上茎节普通有4～8个明显伸长节间，形成茎杆。成熟前期青稞茎杆是直立圆柱体，茎表面光滑，呈绿色，成熟后期变黄色，也有少数品种茎杆带紫色。茎节维管束密集，彼此交错，形成横隔，实心。茎下部节间和上部节间大某些被叶鞘包围。青稞节间由下而上逐渐变长，茎基部第1、2节间与否短粗与其抗倒伏性有着密切联系。栽培上应尽量缩短基部节间长度促使其节间发育健壮，穗下部节间应恰当拉长。茎壁厚度与抗倒伏也有一定关系，茎壁厚，弹性好茎杆重点下移，可提高抗倒伏能力。叶青稞叶厚而宽，叶色较淡，冬性和某些丰产品种，叶色较浓绿。叶着生在茎节上，每一完全茎杆普通具备4～8片叶，最上面一叶叫旗叶，青稞叶依其形态与功能分为完全叶、不完全叶和变态叶三种。青稞叶片是进行光合伙用重要器官。普通较宽，叶片含水量普遍比小麦叶片高。主茎叶片数因品种类型而异，冬性和半冬性品种叶片数较多，春性品种较少。多数品种叶片数在11～16片之间，主茎叶片数与其生长发育环境条件关系较大，肥水充分，主茎叶数增多。整地粗放或播种过深易导致出苗延缓，叶片数减少。花青稞花序为穗状花序，筒形，小穗着生在扁平呈“Z”字型穗轴上。穗轴普通由15～20个节片相连构成，每个节片弯曲处隆起某些并列着生三个小穗，成三联小穗。每个小穗基部外面有2片护颖，是重要分类性状。青稞护颖细而长，不同品种护颖宽度、绒毛和锯齿都是不同。小花有内颖和外颖各1片，外颖是凸形，比较宽圆，并且从侧面包围颖果，外颖端多有芒。内颖呈钝龙骨形，普通较薄。小花内着生3个雄蕊和1个雌蕊，雌蕊具备二叉状羽毛状柱头和一种子房。在子房与外颖之间基部有2片浆片。青稞开花是由浆片细胞吸水膨胀推开外颖而实现。果实在植物学上，青稞种子为颖果，籽粒是裸粒，与颖壳完全分离。籽粒长6～9mm，宽2～3mm，形状有纺锤形、椭圆形、菱形、锥形等，青稞籽粒比皮大麦表面更光滑，颜色各种各样，有黄色、灰绿色、绿色、蓝色、红色、白色、褐色、紫色及黑色等。青稞籽粒是由受精后整个子房发育而成，在生产上青稞果实即为种子（籽粒）。种子由胚、胚乳和皮层三某些构成。胚部没有外胚叶，胚中已分化叶原基有4片，胚乳中淀粉含量多，面筋成分少，籽粒含淀粉45%～70%，蛋白质8%～14%。营养价值和功能青稞具备丰富营养价值和突出医药保健作用。在高寒缺氧青藏高原，为什么不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出医疗保健功能作用是分不开。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗各种疾病。\o"查看图片"饮食1、β一葡聚糖：据西藏自治区农牧科学院资料简介，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量50倍。β－葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质接触和间接抑制致癌维生物作用来防止结肠癌；通过降血脂和降胆固醇合成防止心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。具备提高机体防御能力、调节生理节律作用。另依照美国科学研究表白，青稞除β—葡聚糖外，青稞还具有一种专门胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。2、膳食纤维：青稞总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦8倍，后者是小麦15倍：一葡聚糖含量6.57%，仅比燕麦低0.1百分点，是小麦50倍。膳食纤维具备清肠通便，清除体内毒素良好功能，是人体消化系统清道夫。3、\o"查看图片"青稞支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍具有74—78%支链淀粉，近年西藏自治区农牧科学院哺育新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓和和屏障保护作用。4、稀有营养成分：每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32mg，核黄素（维生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。这些物质对增进人体健康发育均有积极作用关系。5、微量元素：具有各种有益人体健康无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织拟定人体必须微量元素，并且是该组织当前唯一认定防癌抗癌元素。青稞可酿制青稞酒。是藏族人民制作糌粑重要原料,青稞炒后磨成面用酥油茶拌着吃,人们也将青稞与豌豆掺合制做糌粑,青稞营养是比较丰富,从关于资料对比来看藏族人民主食糌粑,营养价值不低于其他谷类营养,有营养素还高于其他谷类食物,青稞做成糌粑不但是藏族人民老式食品,并且作为藏餐出当前拉萨重要饭店,成为招待外宾重要食品。\o"查看图片"青稞在宗教节日中藏族人民还要抛撒糌粑,以示祝愿；在举办隆重煨桑时,人们不但要往火里洒点水,还要投入糌粑等。藏族民歌唱道：你点燃雪笆,我烧起糌粑……这种糌粑文化魅力是其她民族少见。历史传说\o"查看图片"青稞酒“人间有了青稞粮，日子过得真甜美；一日三餐不愁吃，顿顿尚有青稞酒。人人感谢云雀鸟，万众爱惜青稞粒。”在藏区流传着许多关于青稞种子来历神话、传说、歌谣等，内容多为记载狗、鸟、鹤等动物带青稞种子到人间过程。最具备代表性一则是录入《藏族文学史》里神话故事《青稞种子来历》。有一种名叫阿初王子，从蛇王那里盗来青稞种子，成果被蛇王发现，罚她变成了一只狗，日后一种大土司女儿爱上了她，她又恢复了人身。她们辛勤播种和耕耘青稞，吃上了用黄灿灿青稞磨成香喷喷糌粑和醇香青稞酒。人们在每年收完青稞，尝新青稞磨成糌粑时，先捏一团糌粑给狗吃，以示感激狗给人们带来青稞种子。从故事另一面看，以图腾神话故事形式流传于民间，在过大年、青稞尝新时先敬狗，不打杀狗，不食狗肉。\o"查看图片"青稞神话故事《青稞种来历》里记载了播种青稞实践过程，也反映了藏族先民长期与大自然搏斗历史性一幕。“藏民有了青稞种，弯弯杜鹃做成犁，两只马鹿拉犁耙，两粒种在雪山顶；杜鹃犁头不好用，马鹿拉犁拉不好，雪山不长青稞芽。又用柳枝做犁耙，两条金鱼拉犁耙，两颗播在湖泊里；柳枝犁架犁不成，金鱼拉犁拉不好，湖里种子不发芽。再用栎木做犁架，一对犏牛来拉犁，两颗种子撒原野；栎木犁架真好用，犏牛拉犁拉得好，地上种子真发芽。青芽才露地表面，绵羊便想来吃芽，耕者围刺把羊拦；幼苗长到一拃高，牦牛悄悄想啃吃，农夫架篱防牛来。青稞苗儿正结穗，骏马伸嘴来啃穗，筑道围墙防马啃。豆大汗水洒满地，青稞终于长成穗，一穗结了一百粒，一粒青稞拇指大。人间有了青稞粮，日子过得真甜美，一日三餐不愁吃，顿顿尚有青稞酒。人人感谢云雀鸟，万众爱惜青稞粒。”栽培技术青稞栽培技术重要从整地、施肥、备种、播种、田间管理、收获与贮藏六方面论述。整地青稞整地因种植制度、土壤、天气等因素而不同。前旱地应在休闲期及时降水保墒，洋芋、玉米等秋收作物作为冬青稞前茬，收获后及时翻耕，深耕20～25厘米。整地时要做到“齐、平、松、碎、净、墒”。播种前整地有益于提高播种质量，结合整地重施底肥是提高青稞产量重要办法。施足底肥施肥原则普通为“重施基肥、用好种肥、早施苗肥“，有机肥与无机肥相结合，将所有有机肥和80%左右氮肥及少量磷肥用作种肥外，在梨地前所有施入土壤中。还应依照本地土壤供肥能力、产量指标等拟定适当施肥种类和施肥量。备种要达到高产，就要有优良种子，良种应具备四个条件，一是品质好；二是产量高，增产潜力大；三是品种要适应本地种植制度和土壤条件；四是对本地病虫草害等自然灾荒有较大抗御能力。春播适期早播，播期，半农半牧区（海拔2600～3000米）规定在3月中旬播种，草地牧区（海拔3000～3400米）4月上旬播种。冬青稞在10月上旬播种。播种量依品种类型、不同地区、种植方式等而定，普通分蘖力强、成穗率高品种应少播，分蘖力弱、成穗率低品种应多播，撒播比条播播种量大，普通亩用种量15～17.5公斤，普通为30万粒/亩，条播、行距以20～22cm为宜，播前粉采用15%粉锈灵拌种（亩用50～80克），防治黑穗病和防止青稞各种锈病，化防野燕麦。亩施农家肥1000公斤作底肥，过磷酸钙15公斤，尿素5公斤作种肥。规定在撒种时尽量将种子撒在沟内，种子覆土深度为2～3厘米，最深不能超过5厘米。田间管理青稞出苗后要及时查苗补苗，疏密补缺，破除板结，达到匀苗、全苗，为壮苗奠定基本。人工和化学除草是保证青稞正常生长发育重要田间管理办法，除草除人工除草外，多用化学除草办法，其中2，4-D丁酯应用最广。普通在青稞3～4叶期结合中耕除草，化学防除田间阔叶杂草，青稞拔节期此前，亩喷洒2，4-D丁酯60～80ml。同步注意防病治虫，灌水和追肥是保证青稞生长代谢营养及水分需求。苗期适时灌水可增进青稞穗分化，形成大穗，在抽穗开花及灌浆期灌水，可增进青稞籽粒饱满和营养物质积累。视其苗情酌情追施化肥，追肥以氮肥（尿素）为主，最佳结合灌水进行。在青稞2叶1心亩追施尿素4～5公斤，抽穗前期亩施尿素3～4公斤。收藏与贮藏青稞在腊熟后及时收获，收获不及时会影响产量，并且影响青稞储藏品质。青稞在黄熟期收获最佳，也就是植株和穗子全黄，含水量不大于20%～22%时收获、脱粒，籽粒不受损伤。收获后及时凉晒，防止混杂，并分筛去杂，使籽粒含水量降至10%～12%，以利于种子安全贮藏。栽培要点一、精细整地。在封冻前要及时进行耙耱弹压，积极保墒，消灭土块(坷垃)，做到耙耱平整。通过弹压，可抑制土壤\o"查看图片"青稞水分蒸发。二、轮作倒茬。青稞选茬是一种重要问题，重茬导致土壤养分缺少，并加重了病、虫、草危害和蔓延。导致产量无法提高，导致减产。因而，必要进行合理轮作。规定三年以上轮作：普通轮作方式为青稞——洋芋——油菜——豌豆。三、选用良种。80年代我县从省农科院引进有肚里黄，白六楞头品种；90年代从张掖山丹引进亩担、昆仑10号品种，从青海省海北洲农科所引进北青1至6号青稞品种，均体现出了很强抗逆性，特别是北青6号，平均亩产250公斤以上，是我县脑山二阴山区适当种植最佳品种。在浅山二阴山区适当种植品种有昆仑10号，该品种较耐水肥，穗大粒多，千粒重高，节秆粗矮，耐寒抗病抗倒伏，不退化，在近年生产中，均显示了优良种性，大田生产平均亩产在300公斤以上。四、合理\o"查看图片"青稞施肥。青稞生育期短，前期对营养物质需求极为敏感。依照这一特点，青稞规定有机肥要腐熟。氮、磷、钾三要素配施要科学，基肥要足，追肥要早，青稞在生产中所需氮磷钾比例为1∶0.5∶0.8，亩施纯氮8公斤，五氧化二磷4公斤、氧化钾6公斤合理补充微肥，可采用叶面喷雾追施。每隔5—7天喷1次，普通喷3次为宜。五、合理密植。青稞密度，普通应视不同地区、品种特性、播种早迟、土壤肥瘦等详细条件而有所不同。土肥条件十分优良应合理密植，亩播量严格控制在18公斤，亩基本苗28—30万株左右，这样产量最佳。六、适期播种。青稞应在谷雨后、立夏前播种最为适当，过早过晚都不利于产量提高，播种深度掌握在5—6厘米。七、田间管理。1、施足底肥。播前按优化施肥规定，尽量做到秋施肥，无条件也可做到化肥深施、早施，尽量避免与种子混施，导致伤苗。2、及时追肥。保证使青稞在出苗阶段成为“胎里富”。力求在二叶一心期结合降雨，每亩追施尿素4—6公斤，为青稞增蘖、增穗、增籽打基本。3、中耕除草。青稞在前期易受杂草危害，影响青稞产量，在二叶一心期，对阔叶杂草严重田块，可用72%2.4—D丁酯每亩40克兑水30公斤喷雾。4、叶面喷肥。在青稞孕穗后来到灌浆初期喷施磷酸二氢钾每亩0.15公斤，兑水30公斤，加尿素0.5—1公斤。对延长叶片功能，顺利灌浆成熟和提高千粒重，均有较好效果。5、适时收获。青稞收割适当期为蜡熟期，全田成金黄色，籽粒饱满时及时收获。\o"查看图片"青稞6、病虫害防治。防治青稞腥黑穗病，应采用粉锈宁拌种或用15%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液喷雾。农田鼠害经几年大面积防治，虽有减轻，但某些地方仍较为严重，要继续采用综合办法进行防治，尽量扩大保护面，以保证青稞增产增收安德鲁森在拉萨建立了集团高原基地和世界上海拔最高“高原生机实验室”。本报讯（记者洪钧）在海拔四千米雪域高原上，一条钢铁巨龙撩开了西藏神秘面纱。随着巨龙走进拉萨不但仅是好奇游客，尚有许多来自五湖四海“淘金者”。安德鲁森创始人雷东隆就是其中一员，她瞄上是藏民世世代代主食“青稞”。青稞是一种健康食品雷东隆最初对青稞感兴趣源于一次西藏之行。在这片离天近来土地上，雷东隆见识到了生命力旺盛青稞。这是藏民们重要粮食作物，与酥油、茶叶、牛羊肉被并称为“西藏四宝”，距今已有3500近年历史。而西藏也是世界上惟一大面