高等教育农学类自考-02798畜牧微生物学笔试（2018-2023年）真题摘选含答案

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。高等教育农学类自考-02798畜牧微生物学笔试（2018-2023年）真题摘选含答案（图片大小可自由调整）卷I一.参考题库(共30题)1.何谓疫苗？目前应用的传统疫苗主要有哪几类？2.禽流感病毒属于（）。A、疱疹病毒科B、正粘病毒科C、副粘病毒科D、冠状病毒科3.内毒素具有抗原性，可以制成类毒素。（）4.简述微生物对鲜蛋的作用。5.猪、马、牛、羊感染易引起奇痒症状的病毒是（）。A、狂犬病病毒B、口蹄疫病毒C、伪狂犬病病毒D、猪瘟病毒6.沉淀反应7.下列微生物中，属于真核细胞微生物的是（）。A、细菌B、霉菌C、霉形体（支原体）D、病毒8.凝集反应9.创造了低温消毒法的是（）。A、荷兰人吕文虎克B、法国学者巴斯德C、德国学者柯赫D、德国学者贝哲林克10.试述金黄色葡萄球菌的生物学特性。11.高压蒸汽灭菌常用的温度是（）。A、100℃B、115℃C、121.3℃D、160℃12.细菌的致病性由（）和（）所构成。13.大多数细菌最适宜的生长温度范围为（）。A、30℃B、20-38℃C、45℃D、10-15℃14.牛奶、啤酒、果汁常用的灭菌方法为（）。A、巴氏消毒B、干热灭菌C、间歇灭菌D、高压蒸汽灭菌15.在高渗透压溶液中，细菌会发生“生理干燥”现象。（）16.属于厌氧菌的是（）。A、大肠杆菌B、结核杆菌C、沙门氏杆菌D、肉毒梭菌17.用来测量病毒大小的单位是（）。A、cmB、mmC、umD、nm18.酵母菌属（）。A、单细胞原核微生物B、单细胞真核微生物C、多细胞原核微生物D、多细胞真核微生物19.能够导致细菌对外界理化因素有强大抵抗能力的结构是鞭毛。（）20.猪瘟病毒属于（）。A、黄病毒科B、弹状病毒科C、细小病毒科D、副粘病毒科21.下列细菌中，属于革兰氏阳性菌的是（）。A、炭疽杆菌B、巴氏杆菌C、链球菌D、沙门菌E、大肠杆菌22.根据微生物活动的特点，可将青贮发酵过程划分为（）、（）和完成保存期三个时期。23.关于外毒素的叙述，正确的是（）。A、有毒性的蛋白质B、毒性很强C、免疫原性差D、可用0.4%甲醛溶液脱毒成类毒素24.根据核酸类型的不同，可将病毒分为（）病毒和（）病毒。25.氧化作用26.传染发生的三个因素是病原体、易感宿主和传播途径。（）27.杀灭芽孢最有效的方法是（）。A、煮沸法B、高压蒸汽灭菌C、巴氏消毒法D、紫外线照射28.根据微生物生长的温度范围不同，可将微生物分为（）、（）、（）。29.对青贮饲料的青贮过程有害的微生物有（）。A、乳酸菌B、肠杆菌C、丁酸菌D、腐生菌30.大肠杆菌（Escherichia coli）在麦康凯琼脂培养基上生长时，产生（）菌落，据此可与沙门氏菌（Salmonella）相区别。A、白色B、黄色C、红色D、无色卷I参考答案一.参考题库1.参考答案: 疫苗是指凡是给人和动物接种后安全并有效诱导机体产生特异性免疫保护的生物制品的总称。 目前应用的传统疫苗有肉毒活疫苗、灭活疫苗、类毒素、多价苗和多联苗。2.参考答案:B3.参考答案:错误4.参考答案:微生物对鲜蛋的作用有引起蛋腐败、霉坏等。5.参考答案:C6.参考答案:指可溶性抗原与相应的免疫血清，在有电解质和抗原、抗体比例适合条件下出现肉眼可见的沉淀现象。7.参考答案:B8.参考答案:颗粒性抗原与相应抗血清比例适合、有电解质存在下，出现肉眼可见的抗原颗粒凝集现象。9.参考答案:B10.参考答案:典型的金黄色葡萄球菌为球型，直径0.8μm左右，显微镜下排列成葡萄串状。金黄色葡萄球菌无芽胞、鞭毛，大多数无荚膜，革兰氏染色阳性。金黄色葡萄球菌营养要求不高，在普通培养基上生长良好，需氧或兼性厌氧，最适生长温度37°C，最适生长pH7.4,干燥环境下可存活数周。平板上菌落厚、有光泽、圆形凸起，直径1~2mm。血平板菌落周围形成透明的溶血环。金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性，可在10~15%NaCl肉汤中生长。可分解葡萄糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖，产酸不产气。甲基红反应阳性，VP反应弱阳性。许多菌株可分解精氨酸，水解尿素，还原硝酸盐，液化明胶。金黄色葡萄球菌具有较强的抵抗力，对磺胺类药物敏感性低，但对青霉素、红霉素等高度敏感。11.参考答案:C12.参考答案:侵袭力；毒力13.参考答案:B14.参考答案:A15.参考答案:正确16.参考答案:D17.参考答案:D18.参考答案:B19.参考答案:错误20.参考答案:A21.参考答案:A,C22.参考答案:预备发酵期；酸化成熟期23.参考答案:A,B,D24.参考答案:DNA；RNA25.参考答案:指微生物在代谢中以游离氧作为最终电子受体的过程。26.参考答案:正确27.参考答案:B28.参考答案:嗜冷菌；嗜温菌；嗜热菌29.参考答案:B,C,D30.参考答案:C卷II一.参考题库(共30题)1.在血液中含量最多的Ig是（）。A、IgAB、IgDC、IgMD、IgG2.对肉类进行细菌镜检时，若肉新鲜，则所制触片印迹着色较好；若肉不新鲜，则所制触片印迹着色不良。（）3.试述沙门氏杆菌的生物学特征。4.对乙醇这个药剂来说，其消毒效果最好的浓度是（）。A、25%B、55%C、70%D、95%5.一种生物在生长发育过程中，能产生某些对他种微生物呈现毒害作用的物质，抑制或杀死他种微生物的现象称为（）。A、共生B、颉顽C、寄生D、协同6.下列微生物中，对干扰素敏感的是（）。A、细菌B、酵母菌C、霉形体（支原体）D、病毒7.绝大多数病毒在不同程度上对干扰素敏感。（）8.异型乳酸发酵（lactic acid heterofermentation）9.生长因素是细菌生长所必需的微量无机物。（）10.类毒素具有（）。A、免疫原性和毒性B、非免疫原性和毒性C、免疫原性和非毒性D、非抗原性和非毒性11.大多数真菌最适生长PH范围为（）。A、3.0-6.0B、7.0-7.6C、1.5-3.0D、8.0-10.012.试述青贮饲料的微生物发酵过程。13.两种或多种生物共同生活在一起，互相依赣，互得其利者叫（）。A、共生B、拮抗C、寄生D、协同14.青贮饲料的发酵过程可分为（）、（）、稳定期和青贮开窖期4个阶段。15.下列微生物中，不属于真核微生物的是（）。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、担子菌16.下列微生物中，只有在电子显微镜下才能观察到的是（）。A、细菌B、真菌C、螺旋体D、病毒17.属于动物外周免疫器官的是（）。A、肝脏B、胸腺C、骨髓D、淋巴结18.大小介于细菌与原虫之间的原核微生物是（）。A、衣原体B、支原体C、螺旋体D、立克次氏体19.干热灭菌的温度是160°C、维持2—3小时，培养基、玻璃、金属器材灭菌常采用此法。（）20.氨化作用21.根据鲜乳贮藏过程中的微生物学变化，可将其划分为（）、（）、中和阶段和腐败分解阶段等四个阶段。22.培养病原菌通常采用的温度为（），PH值范围（）。23.异养菌具有高度的合成能力。（）24.影响细菌生长的环境因素主要有（）、（）、（）、（）、（）。25.何谓弱毒疫苗？简述其优点。26.布氏杆菌为一种革兰氏阳性杆菌，主要侵害哺乳动物的生殖系统。（）27.病毒的复制周期般可分为五个连续的阶段，即吸附、侵入、（）、（）、装配和释放。28.预先注射于机体或与抗原混合后能增强抗原免疫原性的物质称为（）。A、佐剂B、抗体C、半抗原D、疫苗29.我国规定每毫升饮用水中的细菌总数不得超过（）。A、3个B、100个C、300个D、1000个30.给动物注射高免血清属于（）。A、人工自动免疫B、人工被动免疫C、天然自动免疫D、天然被动免疫卷II参考答案一.参考题库1.参考答案:D2.参考答案:错误3.参考答案:沙门氏杆菌为两端钝原、中等大小的革兰氏阴性菌，无芽孢，一般无荚膜，除鸡白痢沙门菌和鸡伤寒沙门菌外，其余都有周身鞭毛，能运动，大多数具有纤毛。本菌为需氧或兼性厌氧菌，在普通培养基上即能生长，在普通肉汤中生长呈均匀混浊，有些菌株可形成菌膜或沉淀。绝大多数菌株不分解乳糖，在麦康凯琼脂培养基上生长成无色透明、圆形、光滑、扁平的小菌落。煮沸可杀死本菌，对常用消毒药和广谱抗菌药均敏感，对抗菌药易产生耐药性，分离菌应做药敏试验，筛选敏感新药；其抗原主要为O抗原和H抗原，此外，还有K抗原和菌毛抗原。本属为条件性致病菌，在应激等情况下引起幼龄动物发生急性败血症、胃肠炎及局部炎症，成年动物症状不明显、但生产性能下降、终生带菌并一代一代传下去。本属细菌能在污染的食品和饲料中繁殖、产生毒素，食入污染沙门菌的食物或饲料，可引起食物或饲料中毒，故食品和饲料中不能污染沙门菌。4.参考答案:C5.参考答案:B6.参考答案:D7.参考答案:正确8.参考答案:细菌利用单糖或双糖进行发酵作用产生乳酸的过程，称为乳酸发酵。异型乳酸发酵是指发酵过程和产物比较复杂，除产生乳酸外，还产生酒精、乙酸、琥珀酸、二氧化碳和氢气等。9.参考答案:错误10.参考答案:C11.参考答案:A12.参考答案: 青贮饲料的微生物发酵过程可分为好氧期、微生物发酵竞争期、稳定期和青贮启窖期4阶段。 （1）好氧期：指饲料青贮的环境从有氧变为厌氧的过程。耗净空气中氧气是保证青贮得以进行的前提，此时的耗氧作用来自青绿植物自身细胞呼吸和其表面上附着的微生物作用。好氧期的长短主要取决于青贮原料的化学组成及青贮窖装填紧密程度及速度。一般认为，蛋白质含量高的豆科作物或牧草，要比富含糖分和淀粉的玉米植株或根茎类饲料作物所需的时间长；青贮窖装填松软或装填速度慢的要比紧密的、及时密封的长。正常情况下，此期一般不超过5天。 （2）微生物发酵竞争期：在厌氧条件下，很多厌氧或兼性厌氧菌都可在饲料青贮中进行发酵，其中乳酸菌的乳酸发酵能否占主要地位，是青贮成败的关键。另外，梭状芽孢杆菌、大肠杆菌等分解能分解乳酸、糖分和蛋白质，产生有害物质，兼性厌氧的酵母菌也可在青贮中存活、增殖。在制作青贮饲料时必须尽快创造乳酸发酵所需的厌氧、低PH的环境，抑制有害微生物的生长繁殖。 （3）稳定期：随着青贮饲料中有机酸的积累，乳酸进一步积累，PH不断下降，当乳酸积累到含量为1.5%～2%，PH为4.0～4.2时，青贮饲料在厌氧和酸性的环境中成熟，进入稳定期，青贮饲料可长期保存。 （4）青贮开窖期：制好的青贮饲料开窖后，由于空气进入，好氧微生物利用青贮饲料的有机酸和残留糖分进行发酵、产热，从而引起饲料品质败坏。因此，开窖后的青贮饲料应尽快用完，每次取用后用薄膜盖紧，尽量减少与空气接触。13.参考答案:A14.参考答案:好氧期；微生物发酵竞争期15.参考答案:A16.参考答案:D17.参考答案:D18.参考答案:C19.参考答案:错误20.参考答案: