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文档简介

《食品是怎样加工的》知识竞赛题选及答案食品是怎样加工的知识竞赛题选及答案1.什么是食品加工？食品加工是指将原料经过一系列的工艺处理和改变，使其具备更好的保质期、更好的口感、更好的营养价值等特点的过程。2.食品加工的目的是什么？食品加工的目的包括：-增加食品的保质期-改善食品的质地和口感-提高食品的营养价值-方便食品的储藏和使用-满足人们的不同口味需求3.食品加工的方法主要包括哪些？食品加工的方法主要包括：-清洁和去皮去壳-切割和切碎-烹调和炖煮-腌制和腌渍-烘焙和烘烤-冷冻和冷藏-等等4.食品加工中需要注意哪些安全问题？在食品加工中需要注意以下安全问题：-食品卫生和清洁问题：避免食品受到细菌和污染物的污染，保证食品的卫生安全。-食品质量问题：注意食品原料的选择和储存，避免使用过期或变质的食材。-食品加工过程中的安全问题：使用适当的工具和设备，遵守使用说明，避免操作不当引发意外。5.食品加工对食品的影响是什么？食品加工对食品的影响包括：-营养价值的变化：加工过程可能会导致部分营养成分的损失，但也有些加工方法可以提高食品的营养价值。-味道和口感的改变：加工可以改变食物的味道和口感，使其更加美味可口。-保质期的延长：适当的加工可以延长食品的保质期，减少食品的变质和浪费。

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