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文档简介

第一节平安的概念“平安〞这个概念,自古有之。有人说,平安是一种确保人员和财产不受损害的状态;也有人讲,无危那么安,无缺那么全,平安就是没有危险且尽善尽美。事实上,这种绝对化的平安是不存在的。我们说的“平安〞,是指客观事物的危险程度能够被人们普遍接受的状态,或者说是一种伴随着生产而来的状态,它与我们的日常工作和生活息息相关。因此,平安生产工作不出事那么已,一出事就是大事。平安生活的重要性决定了我们对待平安生产,决不能轻言三句话,即在形势的判断上,不能轻易说明显好转;在工作评价上,不能轻易说成绩很大;在责任落实上,不能轻易说普遍到位。越是在形势好的情况下,越要保持清醒头脑;越是在取得成绩的情况下,越要做到谦虚谨慎。因此我们首先要认清“三个概念〞:一是明确平安概念。解析平安两个字,“安〞是没有危险即安,“全〞是没有缺陷即全。只有认真理解了平安的概念,我们的平安生产工作才能真正落到实处。二是提升平安理念。平安无小事,作为酒店工作的员工要深刻牢记任何平安工作都是大事,平安是硬环境,只有把平安工作抓上去,才能为开展营造良好的软硬环境。三是树立平安观念。平安是有代价、有付出、有本钱的形态。只有使平安工作做到防患于未然,我们的投入才能受到回报。总之,凡事都要讲平安、保平安,想平安。.有资料显示,在有认为责任的事故中,90%以上的是责任人心存侥幸,平安措施未做到位而造成的。确实,在企业的平安生产实践中正是一些人有了“及格就行〞的思想,才导致了事故的发生,轻那么设备受损,重那么人身伤亡,如果每个人能够树立“只有总分值〞的思想,100%严格按操作规程办事;检查到位,不漏过一个细节;措施到位,不漏过一个疑点,许许多多的事故都是可以防止的。

平安工作只有总分值,没有及格。比方一项工作的十项措施我们做了八项,我们就不能说平安工作及格了,因为往往剩下的两项措施就有可能是我们平安工作的隐患,就是发生事故的原因。平安生产百分百,要做到这一点不是一件容易的事,除了要掌握平安操作规程以外,还要多有几颗心:一、专心。学一行,专一行,爱一行。“即来之,那么安之〞,不能“身在曹营心在汉〞,工作的时候就应该专心工作,不要想工作以外的事情。二是细心。不管是常年在干的,还是第一次接触的工作都来不得半点马虎,粗枝大意实在是平安生产的天敌。三是虚心。“谦虚使人进步,骄傲使人落后〞,现场中相当一局部平安事故就是因为一些冒险家胆子太大,一知半解,不懂装懂,不计后果,想当然,冒险蛮干造成的。四是责任心。要树立“局欣我荣,局衰我耻〞的敬业精神。立足岗位,爱岗敬业,做到不违章操作,在平安生产工作中切实做到“严、细、实〞。只有这样在每次工作中,才能作到次次都是一百分。

.在生产岗位上,一个看似微缺乏道的违章行为造成严重后果的例子数不胜数,一个烟头出现在不该出现的地方,就有可能造成严重的后果。有多少次事故的发生,都是因为烟头惹得祸,记得好几年前,吉林中百大厦的那场大火,就是因为一个员工一不小心把烟头丢在仓库中没有踩灭,结果造成了54人死亡、20多人受伤、直接经济损失到达了几百万元的严重后果。以上种种对平安的理解,对平安意识的倡导,您还觉得不平安隐患离我们远吗,做为酒店行业的员工更应该时时想平安,处处为平安。因为您肩负着不仅仅是自已的平安,您还肩负着来店客人的平安。来到酒店客人的生命财产就寄托给了您,您还觉得轻松吗?只有保障了客人的平安,我们才能为酒店假造效益!!.第二节酒店平安意识的类型一、酒店平安意识的类型:作为酒店,为客人提供吃、住、行、游、购、娱,前提和根本是保证客人生命和财产平安,这是酒店最大的社会效益。酒店经济效益也是以平安为前提和保证。因此,平安虽然不直接创造经济效益。但是,它都保障经济效益和实现。一旦失去平安保障,那么酒店的经济效益、社会效益都会付之东流。所以说,平安是酒店实现效益的最根本的保障。酒店做好危险管理,保证客人的生命和财产平安,是向客人负责。同时,也是向经营管理者自身负责。领导者事业的成功,也是以酒店平安为前提的。因此在酒店工作的员工应树立以下三种意识:

1、酒店平安三防意识:防火、防盗、防事故2.宾客人身平安意识3.宾客财产平安意识.第三节酒店平安的防范一、消防平安:〔一〕酒店平安保卫最重要的工作是防火:江泽民同志关于防火工作的三句话“隐患险于明火,防范胜于救灾,责任重于泰山〞。高度的概括了防火工作的重要性。火灾的危害性:扑救困难大,财产损失大,人员伤亡大,政治影响大。1、消防平安工作的八字方针“预防为主,防消结合〞。2、消防平安工作的原那么是“谁主管,谁负责。谁在岗,谁负责〞。3、义务消防对的方针是“平时能防,遇火能救〞。4、酒店防火平安委员会的成立。5、酒店义务消防队的成立。6、酒店消防设施的介绍:酒店地上建筑物高50.7米,地上15层,地下3层,建筑面积2.7万平方米,钢筋混凝土结构,酒店外围的车道为消防车通道。酒店内消防疏散通道共有4条,其中两条从15层至地下3层贯穿全楼,另外两条为短通道。消防电梯2部〔职工电梯〕用于灭火人员使用。火灾自动报警系统〔日探:烟感、温感、煤气〕,手动报警系统〔报警按钮、消火栓按钮〕。自动灭火系统〔喷淋、1211挂瓶〕。便携式灭火器材〔1211、ABC干粉〕,车式灭火器。消防栓、水带。防火阀、排烟系统。水泵结合器。应急灯、疏散指示灯,防火卷帘门、防火门,消防联动系统。.〔二〕火灾的发生和开展与燃烧有关的概念1、燃烧的本质〔可燃物与氧化剂作用时发生的放热、发光、燃烟的氧化反映〕。2、跳跃燃烧和烟囱效应。3、按着火方式燃烧的分类〔强迫着火、受热自燃、化学自燃〕。4、几种常见物质的燃点〔煤油86度/布匹200度/棉210度/纸张130度/木材200度—300度/烟头温度700度—800度〕。〔三〕与火灾有关的知识1、什么是火灾〔在时间和空间上失去控制的燃烧〕2、根据物质及其燃烧特性火灾的分类〔A类,指固体物质火灾;B类,指液体和可熔化的固体物质的火灾;C类,指气体火灾;D类,指金属火灾〕。3、按照一次火灾事故所造成的人员和财产损失,火灾的分类〔特大火灾;重大火灾;一般火灾〕。4、酒店内影响火灾变化的因素〔可燃物数量与空气流量/可燃物的蒸发/爆炸〕。.〔四〕火灾的开展和蔓延1、火灾产生的条件〔可燃物、助燃物、火源〕,例如:客房阴燃。2、火灾开展的过程〔初起、燃烧猛烈、衰减熄灭〕。3、造成火灾蔓延的几种情况〔无人或有人但不懂消防常识/无灭火设施或保养不到位〕。4、科学实验证明,酒店内具备条件的情况下,从初起小火到形成火灾只须3分钟。〔五〕控制火灾和灭火手段1、消防工作的知道思想方针:预防为主,防消结合〔突出“防〞“消〞只是配合〕。原那么:谁主管,谁负责;谁在岗,谁负责。三级岗位承包责任制。2、在制度方面如何控制火灾A、加强宣传教育和培训力度;B、完善消防平安检查制度的落实和改进消防检查方式;C、制定有关条例〔消防平安管理条例和消防平安罚责〕,进一步改进奖惩措施;D、制定详备的应急方案并定期组织消防演习;E、标准和加强防火平安委员会和义务消防队的组织建设。.〔六〕灭火的方法及原理1、灭火的四种方法及其辨证关系〔隔离法、冷却法、抑制法、窒息法〕。2、灭火器的使用方法、本卷须知〔揪掉铅封,拔掉销子,对准火焰根部加压。本卷须知:使用时要在上风口,最正确距离1.5米进行扫射,时间为7——8秒〕。3、扑救各类火灾的本卷须知〔电器火灾、油类火灾、气体火灾〕。4、洗衣厂防火措施〔电烫斗、棉织品、布毛绒、自燃等〕。5、娱乐场所的防火措施〔醉酒吸烟、电器平安〕。例如:辽宁阜新;新疆克拉玛依;唐山购物中心;北京凯迪克;哈尔滨白天鹅。〔八〕逃生与平安疏散1、火灾中人的心态和行为特性A、惊慌、恐惧的心理以及由此带来的判断失误;B、茫然失措、束手待毙;C、盲目冲动,心存侥幸;D、行为特征〔回返、向群、趋光、意向、暂避、混乱〕。2、火场中烟气的流动规律A、烟气在起火室内的流动规律〔形成气包,在阿基米德浮力作用下不断上升〕;B、烟气在水平方向的流动规律〔层流状态、与空气对流时扩散的速度;初起0.1米/秒,高温下0.3——0.8米/秒〕;C、烟气在垂直方向的流动规律〔一般情况下,垂直上升速度3——5米/秒。酒店地上建筑高度50.7米,大家可试想一下多长时间烟气可窜至整栋大厦〕。.〔九〕逃生的原那么和方法1、树立坚决的逃生信念,心态稳定,思想镇定;2、争时间,抢速度;3、逃生路线的设计要心中有数,充分利用附近消防设施;4、禁止聚堆、拥挤、践踏、高声喊叫等行为;5、逃生过程中的自我保护〔水的运用、毛巾的使用〕。〔十〕平安疏散的根本原那么和方法1、平安疏散必须同一进行;2、平安疏散的次序和顺序;3、平安疏散过程中必须禁止的行为;4、平安疏散的方法〔听从火灾播送、仔细识别平安疏散标志〕。.〔十一〕酒店火灾的特点及其危害1、火灾危害性的分析A、可燃物多;B、潜在起火源多;C、建筑结构和布局不合理;D、消防设施缺乏或没有独立的消防供水、供电系统;E、人员防火意识淡薄,不懂得自防自救的道理。2、高层建筑的火灾特点A、高层建筑的定义〔十层以上或建筑高度24米以上〕;B、燃烧猛烈,蔓延迅速〔可燃物多、沿走廊蔓延快、风力影响、烟囱效应〕。C、疏散困难,伤亡沉重〔楼层多、楼层高、人员多、旅客不熟悉居住环境;烟气作用;疏散通道少〕;D、扑救困难,损失沉重〔蔓延途径多,堵截难;消防水源缺乏;消防设施陈旧〕。3、造成酒店火灾的主要原因A、吸烟不慎〔占酒店火灾三成以上〕;B、电气火灾〔隐蔽工程〕;C、厨房用火不慎;D、施工过程中无人看管或明火交叉作业。.二、酒店案件的防范〔一〕饭店近年来治安形势的变化1、一般性案件的下降和重大、特大案件的上升;2、酒店业已成为犯罪分子作案的首选目标和场所;3、犯罪行为的复杂性和隐蔽性的增强;4、犯罪分子作案动机的复杂性和智能化犯罪的兴起。〔二〕饭店治安保卫工作的今后开展方向和任务1、进一步贯彻“群防群治〞相结合的工作路线,充分发挥企事业骨干分子在治安保卫工作中的重要作用;2、进一步完善技防设施在酒店治安保卫工作中的突出作用,对犯罪分子起到应有的威慑作用;开展科技攻关,提高技防设施的现代化水平;.〔三〕国家平安1、配合好国家平安部门的工作,发现可疑事,可疑情况要及时报告。2、保密工作的方针〔突出重点,积极防范〕和原那么〔内外有别,既便利工作,有确保秘密〕;3、如何防止失密、泄密、窃密情况的发生;4、做好企业内部商业机密的保卫工作。八、各部门在平安保卫工作中的防范范围和本卷须知〔一〕房务部1、前台对住宿登记和会客制度的执行;2、客房钥匙的管理和房间内客用保险箱的管理;3、效劳员在作房时应注意的事项〔严格要求自己,发现可疑情况立即报告〕;4、对更衣室及员工更衣柜的钥匙管理。〔二〕工程部1、定期对用电设施的检查和维护保养;2、对施工现场的平安管理;3、对外来施工人员和外来维保人员的监控;4、重点要害部位人员的管理和门禁制度的执行;5、严格按标准程序进行操作,杜绝无证操作和违章操作情况的发生。.〔三〕财务部1、保险柜的使用和管理;2、对营业款和备用金的管理;3、严格执行财务纪律;4、送款和取款过程中应注意的事项〔取送现金,必须有押款员,专车专用〕;5、发生盗窃案件和责任事故的保护工作和鉴定工作;6、了解员工以前的工作情况和做好员工的政审工作;7、防止出现黑帐和做花帐的现象发生。〔四〕餐饮部1、防范食物中毒事件的发生;2、对厨房刀具的管理;3、对价格昂贵的原材料的本钱控制;4、对库房进出货和提货制度的管理规定;5

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