酒吧运营规章制度大全样本

酒吧运营规章制度大全《总则》《保安部各岗位职责》《保洁部管理制度》《厨部规章制度》《工程部规章制度》《迎宾部岗位职责》《酒吧部规章制度》《奖惩制度》《消防安全管理制度》《宿舍管理制度》《经理、主管、服务员岗位职责和工作流程》《迎宾部规章制度及注意事项》《洗杯员、保洁员岗位职责》《安全责任告知书》《温馨提示》《存包须知》《考勤制度》《节目部管理制度》《营销效绩部管理制度》《服务中注意事项177条》《总则》宗旨：为了使全体员工能尽快理解、适应当代公司规范管理，并在工作中不断提高自身素质和工作效益，可以全心全意为宾客、为股东、为社会服务，真正成为“M3Club”一名先进员工。执行：凡我司所属员工，除《劳动法》另有规定之外，须依照本总则各项规定及细则执行。公司文化：M3Club将员工前程命运与公司前程命运紧密联系在一起，倾情为员工奉献业内一流经营服务原则，同步，致力于全体员工职业素养提高，以保障M3Club健康持续发展。经营理念：永久持续经营。管理理念：管理出效益培训出效率。服务理念：宾客至上。员工标语：咱们共创将来咱们共享辉煌。管理目的：高水平公司管理高素质员工队伍高原则服务质量高品位娱乐环境。选人原则：按岗位规定选人，品德至上原则。用人政策：能者上、庸者下、劣者汰。任命原则：所属部门负责人提名，公司总办考核任命。管理构造：垂直型管理，总经理负责制。管理原则：垂直指挥结合横向联系。解决原则：小事及时解决，大事但是日。职能管理：一事无二管，不可政出多门。检查原则：客观、公正、真实、透明，监督权与管理权分离。复命原则：当天事、当天毕。奖惩原则：公正、慎重，先后一致，奖惩分明。述职原则：定期述职基本上，特别述职。受令原则：绝对服从，事后申诉。工作精神：团队精神、服务精神、创新精神、节约精神。工作规定：先进服务质量严谨工作作风端正工作态度出众工作效率。员工品德：为达到上述目的，我司所有员工必要具备下列品德：态度——以高兴、欢欣、专业态度对待工作，不断拓展公司业务；笑容——对同事及客户表达真诚欢迎，对宾客应面带微笑；仪容、仪表——要整洁大方，精神饱满；自觉——乐意助人。同事、宾客有任何困难或疑问，应自觉、尽心、竭力协助解决、解答或提供可行建议；忠诚——对公司、对上级、对同事应以诚相待、忠心、真诚，对命令应绝对服从。一、劳动条例健康检查：员工在被录取前，必要经政府医院进行健康检查，领取健康证明，方可按公司规定办理入职。录取：员工自订立劳动合约之日起，即被公司正式录取，并成为我司员工，享有劳动合约和本总则中所规定一切权利及承担相应义务，完全受法律保护、不被剥削和推卸。试用期：被录取员工自订立劳动合约之日起，前1—3个月为培训、试用期（体现优秀者可依照详细状况提前结束试用期），培训、试用期满，经所在部门及总办审批后，即予转正。培训试用期内，公司和员工任何一方以为不适当，双方可以以书面形式提出辞退或辞职，但必要提前30天书面申请，签批生效后须按公司规定程序办理离职手续。解雇：1、员工在公司任职期间有重大过错，严重违背劳动合约和我司关于制度以及触犯国家关于法律、法规被刑事处分将被及时解雇。2、因公司业务或经营方式有变动而产生裁人，公司有权裁减员工人数。辞职：特殊职位除外。合约期内因特殊状况需要辞职，必要提前30天递交辞职申请书，经公司总办批准后，方可办理离职手续，如员工未按此规定离职或擅自离职，公司将按规定程序予以追究相应经济损失作为脱岗、缺岗补偿费。离职手续：任何员工以任何方式离职，都必要到人事部办理离职手续，交还公司所发给所有财物并搬离宿舍后，方可领取薪金，违者，按公司定价补偿，公司有权扣压薪金作为有关费用结算。升职、调动、降职：公司有权依照工作需要及员工个人工作能力、体现、品德、专业及学位，提高先进员工担任比现职较高职务或调往原部门或其他部门同级岗位工作，员工应予以服从，并在公司规定日内办理完交接手续到新岗位报到。提高职务前1个月为试用期，试用期满后，公司将依照其工作体现及实际工作业绩，正式委任新职或降回原职。如因个人工作能力不符合公司规定，公司有权对该员工进行降职。工作时间：原则上按国家关于规定执行。因工作需要，公司可规定员工下班后或正常休息日加班工作，并予以相应加班工资或调休、补休。二、公司规章人事登记：员工需交验本人身份证、健康证和有关技能证等证明文献及其复印件存档，所有员工记录必要精确完整（员工住址、通讯、紧急联系人等）。一有变化，应及时告知人事部门变更。考勤：1、员工必要准时上下班，在工作时间内，未经经理级以上干部批准，不得任意早退及擅离职守。2、迟到、早退或缺勤者，除扣除全勤奖外，按情节轻重予以相应经济惩罚和纪律处分。3、若需调休、调班或请假，必要以书面形式，按公司制度和部门制度执行，得到批准后方可，否则以旷工解决。4、员工应当留有充分时间做上岗前准备工作，以保证准时、完美、完善上岗。5、上班时间员工必要坚守岗位，非工作所需，不得串岗、离岗、闲聊。仪表：必要保持个人清洁卫生，做到干净整洁，女员工不得浓妆艳抹、不得蓬头散发，不得佩戴夸张饰物。办公用品：1、办公用品、用品分派，由人事部门全权办理；2、办公用品、办公桌、工具箱、更衣柜一经分派，不得擅自调换，不准私装其他锁具。因个人因素需补领更衣柜钥匙按人事部规定补偿金额赔款；3、所有办公用品、工具箱、台面必要保持整洁、干净，办公桌、工衣柜及工具箱内不得存储食物、饮料或其他危险物品；4、公司各项设施及用品应妥善保管，如有遗失、损坏或被窃，应照价补偿；5、公司有权随时委派人员不定期检查员工办公桌、工具箱、工衣柜及文献柜；员工制服：1、制服由公司统一提供，领用时须按规定登记入册；2、员工应小心保管自己制服，如有损坏，必要及时进行修复；3、员工离职时，必要把所发制服等公司物品交回人事部或布草房，如有遗失或损坏，公司有权依照状况扣除岗位责任保证金和工资作为补偿；工号牌：1、员工在上班时必要将工牌佩戴在左胸上方；2、工号牌遗失应及时告知人事部补领，同步交纳制作成本费20元整；电话使用：1、不得擅自使用公司高精密设施，如传真、电脑、复印机、程控互换机等；2、不得打与工作无关电话，通话应简短明了，不得长时间占线闲聊与工作无关事情；3、接电话，应按公司统一规定之礼貌用语，礼貌甜美、简短明了、对方清晰，禁止高声喊叫。私人物品：员工有责任保管好自己物品，贵重物品不得带进公司，若有遗失或损坏，公司不负任何责任。保安检查：1、公司保安人员有权检查带出、带入公司所有物品，如有疑问，有权规定员工出示随身物品。2、凡需携带公司物品离开公司，须持有总办签发放行条。维护公司名誉及财物：1、必要爱护公司财物，不得肆意破坏和据为己有。2、不得擅自以公司名义从事其他任何违规、非法活动。3、必要随时注意自己言谈举止，以免损害公司名誉和个人形象。三、员工福利法定假期：所有合约员工每年均可享有法定有薪假期。工伤或死亡：若有工伤事故发生，应紧急送往附近医院，工伤治疗期间底薪照发，因工伤致残或死亡，其有关补偿或待遇按国家劳动保护条例规定政策办理。员工培训：所有新员工应接受上岗前培训，以熟悉公司组织构造、公司制度、各部门制度及各项运作流程，熟悉服务待客礼仪，明白和理解公司规章制度、福利待遇；理解公司运作性质、宗旨。掌握安全、消防、卫生、法律常识等。培训期不收取培训费，无薪金，但发放培训期补贴。凡公司出资外送或特别培训者，必要另签培训合同，在合同规定期限内，员工单方面违约，或严重违背劳动纪律而被辞退者，均须按培训合同补偿公司关于培训费用。员工食宿：1、享有工作餐，特殊状况可享有钞票补贴；2、若需宿舍，需以书面申请上报人事部。人事专人调查核算后，发给入住告知单方可入住公司宿舍。入住员工需自行缴纳水电煤气等杂费；3、退宿，应先到宿舍管理员处签字，然后到人事部门办理退房手续。员工告示栏：员工告示栏是公司发布和传递信息工具，请员工随时留意。员工可从告示栏中获得公司各种新政策、规章制度、员工活动、福利待遇和各种奖励告知、表扬信件等。在告示栏或在公司内部随意张贴大小字报、乱写乱画者，将按公司规定被惩罚，如员工但愿张贴个人告示，请与人力资源部（人事部）联系。会客：原则上员工不得擅自携带亲友或她人到公司，如遇紧急或特殊状况需带亲友进入公司，应积极告知值班保安，做好登记手续，并同步向部门经理报告。四、奖励条例员工如有下列先进行为和突出体现，公司将依照实际状况进行精神勉励和物质勉励，所有奖励由部门经理提出书面报告，经总办、总经理室签发后执行（奖励原则另定）。1、开源节流，成绩明显者；2、忠于职守，对工作认真负责，为公司树立良好名誉者；3、努力工作，为公司社会效益和经济效益作出重大贡献者。4、为保护国家财产和集体财产挺身而出，见义勇为者；5、出合理化建议，经实行有明显成效者；6、技术革新，经营改革有明显成效者；7、发现事故苗头，及时采用办法，挽回重大损失者；8、积极参加公司、社会活动，在外为公司赢得荣誉者；9、设备、设施保养、维修、管理成绩明显者；五、惩罚条例每位员工必要认真遵守和执行公司各项规章制度和本部门各项制度，若有违背，将视情节轻重，予以纪律惩罚或经济惩罚或解雇。警告：员工因犯下列过错，公司将予以警告和惩罚：1、工作态度不认真负责（如工作时间闲逛、闲聊、喧哗、吃零食、离岗、串岗等）；2、上班时间衣衫不整者，不修饰仪表仪容者；3、上下班没有签到或签退或代打卡者，无端迟到，早退或缺席者，请假、旷工者。4、工作中不与同事和谐合伙者，工作中高声喧哗、出淫秽语者；5、随处吐痰、乱扔垃圾者。行经途中见到垃圾视而不见，不拾起者；6、未经允许，在布告栏上张贴告示或故意涂改布告栏上告示者；7、对下属生活不闻不问，漠不关怀行为者；8、损坏或遗失公司用品和设施导致轻微损失者（经济损失另行补偿）。9、未经允许打与工作无关电话及长期占线闲聊者；10、擅自使用公司高精密设施、设备等；11、在工作场合存储私人食物、饮品、异物、危险物品者；12、进入公司区域未佩带工号牌者，未带齐工作所需物品者（如工牌、打火机、笔、开瓶器等）；13、对客人招手视而不见、不理者；14、压制合理化建议、损害员工积极性、阻塞上下级沟通行为者；15、在原岗位站立不巡逻者，未认真参加班前、班后例会者；16、携物出门，回绝保安部检查者（涉及私物）；17、在公司里乱写、乱画、破坏公司环境者；18、未做好区域卫生及当前一切准备工作者，不能对的使用服务工具者；19、上班时间手机不开振动或不执行上班时间关于手机规定者；20、擅自给亲友以特殊优惠或照顾者；21、无推销意识，不积极推销酒水、食品者；22、出入公司，不配合接受保安员例行检查者23、对上司不礼貌、违背或不服从上司工作分派及指令者；24、旷工一天之内者，未经允许擅离工作岗位者，请别人签到或签退及代签者；25、制造谣言或恶意中伤同事，妨碍公司业务者；26、上班时间打瞌睡、无精打采者，对同事、客户粗暴无礼或遭客户投诉者，因服务欠佳导致客人投诉者；严重警告：员工犯有下列过错，公司将予以严重警告。1、旷工一天至三天者（含三天）；2、无理取闹，顶撞上司，拒不服从上司工作安排和指令者；3、蓄意破坏公司财物导致损失者；4、使公司遭经济损失或名誉损失者；5、将公司财物拒为己有者；6、挑拨煽动，对公司导致损失者；7、擅自领用客人存酒，拒为己有者；8、突发事件不及时上报、自理者；9、无成本意识，蓄意挥霍者；10、向客人明码索要小费、物品者；11、帮她人订房完毕业绩者（两人一起罚）；12、未经客人允许，擅自饮用、食用客人消费酒水、食品者，或公司请客余下擅自打包者。记过处分：员工如触犯下列过错，将会被及时开除，公司不予任何补偿。1、持续旷工三天以上；2、服用违禁品者；3、在公司内争执斗殴者，在公司内吓唬、威胁她人者；4、吸毒、贩毒、卖淫、嫖娼或协助唆使者，公司内部乱搞男女关系者；5、做不道德行为，损害公司名誉导致不良影响者，偷取公司、同事财物者，、收受贿赂、侵吞公司财物者；6、擅自抬高酒水价格，收取个人暴利者，运用公司场地偷卖酒水、香烟等者；7、持续多次违背公司规章，屡教不改者，触犯国家法律、法规者；8、泄露公司机密者，伪造证明、涂改记录、图谋不轨者；接受过错惩罚：员工必要及时签收过错单或提出书面异议，拒不签过错单者，将视为默认，不防碍过错单有效性。惩罚方式：配合部门制定条例同步执行。惩罚类型：通报批评、经济惩罚、调岗、劝退、开除、送交公安机关。上诉：员工有上诉权利，对公司惩罚和解决意见不服时，可以口头或书面形式逐级向上级领导上诉。六、卫生与安全环境卫生：每位员工均有责任保持公司环境卫生及公共卫生，例如：不乱丢废物、不乱吐口水、见到垃圾随手拾起、用厕后冲水等。各部门须订立有关卫生值日制度，保证工作环境整洁。火警：当发生火警时，无论限度大小，必要采用如下办法：1、保持镇定，按动近来火警钟；2、报告消防部门，清晰告知火警地点；3、尽量切断火警现场一切电源，紧闭所有门窗；4、切勿搭乘电梯等升降设备，充分、合理运用安全通道；5、在保证安全状况下，运用就近灭火器材灭火或控制火势；6、切勿用水或泡沫灭火器去熄灭因漏电导致火警；7、火势蔓延应及时协助其她人一同撤离现场；8、参加防火演习时，应熟记火警讯号119、安全通道及灭火器材用法。意外状况：如故意外状况，发生人员伤亡事故应采用如下办法：1、及时拨打急救专线120，并及时告知有关部门和本部门负责人；2、在发生意外地方，加设标记或围栏防止她人进入；3、如果伤员急需急救必要移动前，应在原地留下对的位置图型，以提供此后解决事务中根据。七、修订与解释1、公司可依照工作需要随时修订本总则条款，本总则解释权归公司所有；2、如果您能遵守、执行本总则各项规定，我司欢迎您加入咱们行列，成为公司一员；公司效益就是你和咱们成功，咱们成功就是你业绩和利益，愿你我以此总则规定共勉之！《保安部各岗位职责》一.保安部经理职责：负责保安部寻常管理工作,领导保安部全体人员，认真执行公司上级关于安全保卫工作批示与规定,筹划安排保安部工作,坚决完毕安全、保卫、消防、监控任务及突发意外事件完善解决解决，积极配合公司经营管理工作。1、组织好执勤工作,保障客人、员工安全，保护好公司财产、设备和设施，维护内部秩序，保持内部稳定,当好总经理参谋和助手；2、进一步执勤现场,掌握执勤状况,发现问题及时、坚决解决解决，以控制在萌芽状态。经常进一步保安队员中理解保安队员思想状况,积极、及时解决她们工作和生活中实际问题和困难；3、做好保安员思想政治工作,组织所有门政治学习、专业学习和体能训练,教诲保安员遵守国家法律、法规和公司各项规章制度与本部门制度,提高队员政治觉悟和对公司无私奉献精神,保证保安部工作圆满完毕；4、加强保安队伍管理,注重保安队伍整体形象、严格组织纪律和良好工作作风,并注重队员专业管理,提高保安队员战斗素质和专业素质；5、组织保安队员业务训练,定期对保安人员进行考核,提高保安队伍执勤能力、观测能力、配合能力、协调能力,良好完毕公司赋予任务；6、做好各种业务记录、设备出入记录、考勤登记,严格管理好公司设备、设施,做到合理使用,科学调配,手续齐全,记录清晰精确；7、协调好与公司各部门关系,及时精确向公司和上级报告工作,更好完毕安全保卫工作，保证全体员工及时到位并符合岗位规定；8、认真完毕公司交给其他暂时任务；9、督促本部门员工注意礼仪、礼貌、仪容、仪表，督促本部门员工遵守职业道德、保守公司机密、维护公司形象；二.保安部队长职责：详细组织实行保安寻常管理和执勤等项工作，协助保安部经理职责工作。1、按照经理布置和当天执勤状况,筹划布置执勤力量,排班、排岗、点名、检查执勤准备状况,并讲明当天执勤重点；2、现场调节执勤人员,检查哨位状况,发现问题及时解决并上报经理,对重要客人,重点防范区域应亲自到场,亲自布置人力,必要时要亲自上岗执勤；3、负责保安队伍寻常管理，亲自组织保安员学习、训练、出操、卫生等项工作,与保安员同吃、同住，处处作保安员表率,作保安员知心人；4、经常进一步保安员当中,理解掌握队员思想状况,做好队员思想工作,使她们始终保持旺盛工作热情和斗志；5、带领全体保安人员贯彻公司各项规章制度、本部门制度和经理对保安队员规定,并检查队员贯彻状况；6、认真填写保安部工作日记,总结执勤经验,并每天向经理报告工作；7、负责保安部物资保管,要科学调配,合理发放,及时登记,明细清晰；8、协助保安部经理带领队员完毕公司交给其他暂时任务；三.保安员职责:1、遵守国家法律、法规、法令,严格遵守公司各项规章制度和本部门制度.坚持原则,严守机密,团结协作,共同做好安全保卫工作；2、要有高度责任心,坚守指定岗位,未经批准,不得擅自离岗或串岗,在岗位不做任何与工作无关事情。值勤时,姿态端正,行为举止要得体.做到精神集中、严肃认真。与各部门工作沟通和配合保持良好,对来公司洽商业务等人员要积极、耐心、热情服务和指引；3、认真作好“四防”工作,即：防火、防盗、防爆、防灾害。对公司要害部位和重点部位位置要清晰,要纯熟掌握和使用公司消防设施设备及其详细位置.遇有火情、隐情,及时报告领导,同步及时采用办法,防止火灾、险情发生；4、服从命令,听从指挥,坚决完毕执勤任务和经理交给其他任务.积极参加业务训练和保安知识学习,提高思想觉悟、法制观念和业务技能，掌握执勤本领；5、吃苦耐劳、团结友爱、事业心强、爱岗敬业、有奉献精神和高度观测力,努力完毕各项工作任务.文明执勤、礼貌待人,注重仪容仪表,举止大方,自觉维护保安队伍形象；6、积极参加体能训练,保持良好身体素质和保安员应具备搏击技能,自控能力强,组织纪律观念强,观测能力强；7、严守作息制度，每天提前二十分钟到保安部值班室,由领导组织班前会议,布置当天工作,传达上级领导工作意见,学习关于文献等内容。个别保安人员因特别状况不能上班时,必要事前请假,便于队长或经理调节班次。不得擅自换班、倒班，不得电话告假；8、保安人员不得参加、从事一切带有经营性商业活动。四.保安员巡逻职责：1、熟知我司平面构造和营业构造、重点部位和要害部位位置、状况，随时加以巡视检查.要有高度事业心、责任感和观测力,发现隐患及时解决解决,如：易燃物堆放、门窗未关好、设备设施损坏等状况,要记录清晰、精确,并及时找有关部门协商解决；2、熟知我司各部位灭火器材、消火栓位置,如有变动,查明状况,及时报告。对安全通道要坚守岗位、随时检查；3、在非开放区域巡视时,如遇陌生人要积极礼貌询问和对的指引,发现可疑状况不能随意放行.及时上报队长或经理,对无关人员禁止进入非开放区；4、维护公司内公共场合正常营业秩序,做好四防、四勤、三不、一及时工作,即:防火、防盗、防爆、防灾害事故发生；“四勤”即:勤查、勤问、勤走、勤看；“三不”即:不推、不拖、不扯皮.“一及时”即：及时解决；5、在巡视中,注意发现、制止客人、员工携带易燃、易爆物品、违禁品和与公司销售相似出品进入公司内,如已进入公司，要严格观测其行动,同步报告关于领导；6、巡视中要注意对员工更衣室防盗监管、寄存处工作监管、安检门工作监管、DJ台防骚扰监管和对各营业部工作配合，特别是对客人身体动作观测和客人财物监管。保安人员值勤时,要做到精神饱满、着装整洁、姿态端正、礼貌用语、细心观测、符合公司规定；7、保安人员对员工进、出进行查包时,要充分运用礼貌待人、文明用语,做到态度不强硬,不耍特权,牢记禁推拉现象发生。如有不配合、不服从检查者,可开罚单交该员工部门经理,并上报本部经理；8、保安人员应严格执行验包及会客制度,对我司员工携带物品出门须有部门经理级以上人员签批放行条,切实做到物证相符,才干放行；9、防止公司员工和来客将易燃、易爆、危险物品和违禁品带入公司内,如发现及时查明状况,及时上报领导,听候解决；10、员工上班时间,不容许会私客,因私事来访者,遇有特殊状况,需征得部门经理批准并在指定地点短时间沟通,禁止进入工作区域影响工作；11、严格执行交接班制度,如有病、事假等,需提前向本部经理请假，以便安排顶岗；12、发现员工私拿公司物品,不徇私情,查明状况予以扣留,并向有关上级报告,听候解决.杜绝公司员工营业中进入更衣室，特别状况除外；13、当班人员不得闲聊、嬉笑、打闹、看报、吃东西、看电视、长时间打电话等与工作无关事.积极配合公司经理级以上管理人员对员工工衣柜进行不定期检查；14、保安人员要坚持原则,不徇私情,如有违犯,从重解决。五.保安部交接班岗位职责：1、每日上岗前30分钟在经理或队长监督下进行交接班,交接班内容含:当班状况、可疑问题、需解决问题、完毕任务状况、合理化建议等，双方在值班交接本上签名；2、交接班时,如发生意外状况,由交班人员负主责进行解决,待问题解决完毕后再进行交接班；3、交接班应在执勤现场进行,并逐项核对记录状况、设施设备状况以及消防状况等进行重点交接；六、突发意外事件解决：如果发生打架斗殴事件，应及时告知现场主管或经理级以上管理人员解决解决，并注意清离一切尖锐可作为武器物品，及时礼貌劝阻客人，以防事态恶化。如果制止不了事态发展时，应及时告知保安部经理，并把客人劝出场外，防止影响其她客人正常消费。不详尽内容在工作总结中后补,请保安部严格执行！《保洁部管理制度》1、 每天必要准时上班，不得无端迟到、早退。着好制服、佩戴好工牌；2、 服从上级和本部门负责人工作安排，认真完毕所布置工作，与公司各部门做好协调工作；3、 大堂地面、柱面、墙面、台面、栏杆、椅、沙发及批示牌要每日不断清洁，保持它们光亮、明净，同步还要注意灯胆、灯筒、灯罩、灯座清洁和破损；4、 如客人因醉酒不小心呕吐弄脏了地面、墙面、沙发、马桶等，要及时清洁并除掉异味；5、 所有卫生间里面不得有烟头、手纸团和其他杂物，以免堵塞。不得有污渍、水迹、垃圾等；6、 公共卫生间香水、洗手液、擦手纸、檀香、樟脑丸等要摆放好，不得空缺。清洁卫生工具不能放在明显处；7、 定期喷洒香水、空气清新剂或定期检查檀香，使卫生间无污渍、无水迹、无杂物，无异味，保持淡淡清香；8、 公司内所有垃圾，要集中到指定地方并及时清离现场，清离途中必要加盖，不得有水迹洒落，不得有臭味飘出；9、 垃圾清理中，要注意将遗弃到垃圾里可回收物品认真挑拣出来，转交给有关部门负责人，如餐具、用品、设备零件、纸皮、易拉罐、杯垫、色粒、果签、调酒棒等规定需要回收物品；10、清洗所有用品清洁、消毒工作要符合卫生部门规定，做到、做好卫生四过关：一洗、二涮、三冲、四消毒原则。必要节约能源、控制成本、减少损耗和挥霍。杜绝“水长流、灯长明”现象；11、每日用浸渍水洗涤消毒毛巾、餐具和所有清洁用品用品；12、将所有已清洁和消毒用品和使用工具归类放好在后勤区域；13、每日将洗杯房排水明渠冲洗一遍，保持排水明渠不堵塞、无杂物；14、将所有已清洁干净餐具所有运送到有关部门餐柜分类放好；15、清洁工作中严格控制损耗和挥霍，所有易碎品应轻拿轻放，同步注意可回收物品回收再运用，如：水电、厕纸、垃圾袋、清洁剂、清洁用品等；16、清洁工作中严格按照原则设备操作流程操作，做到做好人身安全和设备维护，以达卫生符合卫生原则。严防意外发生。《厨部规章制度》1、上班需着制服，勤洗手，带一次性手套和口罩上岗操作。设备和工具要消毒，防止细菌感染。必要认清安全生产与自身利益重要性，使用机械设备时要认真检查与否运作正常：A.外观B.声音C.试机。清洁机器时应断掉电源；2、必要保证所有食品符合质量和卫生规定，生、熟食品要严格分开，冰箱需专人负责，定期清洗，变质有异味食品不得使用并申报损耗作废，需阐明损耗因素；3、管理厨部食品成品存储实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离；4、蔬果、肉类、海鲜清洗、存储、保管一定要注意保鲜，防止变质。禁止使用过期、包装有破损食品；5、掌握食品价格，做到物尽其用。注重节约，严格控制成本，杜绝挥霍；6、保持工作台、砧板、刀具干净，无异味和整体环境清洁卫生。统一杀虫时要注意食品保护，以免发生意外事故；7、收市后做好第二天食品原材料采购准备工作，并搞好整体卫生清洁工作；8、加强自我工作能力、工作意识、协调沟通能力及烹调技术，禁止不合格食品流入，影响食品加工后质量；9、依照经营发展需求，可以吸取、研究和创新食品烹制办法和特色，满足宾客规定；10、每位员工必要小心使用和保管厨房利器工具，做到定点存储，专人负责。使用后放回原处，刀具要保持清洁锐利。带刀行走时，刀尖必要向下，用布擦刀口时必要向外；11、保持地面整洁，及时清理油污和积水，以免滑倒她人。禁止单人搬动重物。地面不得随意堆放杂物。过热液体禁止存储于高处。禁止身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故；12、使用气炉前必要先认真检查气门开关，然后再开始点火。以保证安全。使用炉灶时必要做到不离人。禁止在厨房抽烟。禁止在煮液体时盛装过量。必要每日营业先后检查炉灶安全状况；13、冷藏雪柜使用时，都必要在收工前仔细检查雪柜温度及其他状况与否正常，防止停电或故障导致食物变质；14、禁止强行使用未修复炉具。对松动电路和泄露炉具要及时报修；15、灭火器存储位置禁止随意改动。熟知安全消防知识培训，贯彻“三句话”精神：隐患险于明火、防范胜于救灾、责任重于泰山；16、每日营业后对场合进行全面清洁：冲洗地面、清理杂物、污物，操作工具每日消毒解决（如：刀具、案板、盘、碗等）；17、管理厨部储物室卫生，每日通风、清洁，所有食品必要上货架储存，并定期盘点检查物品储存期限，保证无过期、无霉变。《工程部规章制度》工程部属本酒吧专业技能部门，含水电工、综合维修工、电脑程序员、音响师/调音师，故规定各技能专业人员严格、规范执行公司各项制度和本部门制度，做到、做好本职能工作和与其她技能人员配合工作，同步，严格执行防火、防爆、防盗、防鼠、防意外、防灾害防止办法。1、准时上班，不迟到、早退，不电话告假。禁止空岗、缺岗。准时参加公司例会和本部门例会；2、配电间、设备间房等机房重地，闲人免进。不得在工作场地吸烟、上网、闲聊等与工作无关事情；3、禁止毁坏挥霍公司财物、原材料等；4、认真做好本职能工作、配合工作和交接工作；5、认真、仔细、及时做好营业前各项检查、维护和维修工作；6、营业中做好本职能巡逻、调试、维修和记录工作，保证营业畅顺经营；7、认真服从上级分派工作和批示，不得擅自主张，如有特殊状况向上级报告；8、做到做好本职能安全操作流程和规范；9、不断完善业务技能，提高服务质量和速度；10、及时解决营业中各部门申报任何工程问题，保证质量和速度，如有特殊状况，要及时记录、报告和抢修，尽快解决问题。任何问题发生，都不可以影响到营业不能畅顺经营。电脑程序员岗位职责1、负责公司所有网络线路和电脑系统维护、运营工作。重要涉及音响系统、电视接受系统、电脑系统所需要所有系统输入和更新系统等工作；2、熟悉分管设备构造、技术性能指标及运营状况，掌握其基本原理，对各设备线路走向、设备方位熟悉理解。熟悉总配线路分派状况，熟悉各位置供电线路和网络线路走向；3、电脑系统、网络系统每日要做营业前测试检查工作，发现故障及时调节和修理，不能带病运营，更不能影响营业。每日检查各音响播音效果，发现损坏及时维修；4、所有餐牌、补偿、VIP增值卡、员工下单/赠送卡、优惠活动价格等输入、取消和更新等及时完善；5、建立各设备登记簿，妥善保管各运营设备配套件，未经本部门负责人批准，不得擅自拿用；6、认真执行公司各项制度和本部门制度，做好与其他部门协调、沟通和配合工作；7、负责公司网站界面美术设计、视觉设计，创意工作和制作工作更新；8、依照各种有关网站顾客群，提出构思新颖、有高度吸引力创意设计；9、对页面进行优化，提高顾客视觉体验度，使顾客操作更趋于人性化；10、 维护既有网站页面，收集和分析顾客体验最新需求。水电工岗位职责和维修制度1、保证安全。负责设备机房、空调、新风、排风、热水、水解决、消防泵房、配电间、发电机房、高压室运营记录、检查线路工作及各路设备设施维修保养工作，保证与物业工程系统和本部门负责人协调和沟通工作。工作要积极积极，不能视而不见。及时完毕部门及公司交办各项工作；2、负责电话线路、网线、电话、电视、电子设备、小电器维护、灯光维护，音响、照明带电设备安装、调试、检测、维护、保养、维修等工作；3、负责水路寻常检测、维护、维修工作，电路整治及安装主管道、排污道畅通，厨房设备线路维护保养工作；4、按维修单及时完毕任务，保证维修质量，当天需完毕及时完毕，不能当天完毕要及时反馈，不能影响经营工作；5、对于部门安排合理工作，必要服从，不能怠工，不能敷衍了事；6、维修时换下旧件必要保存好，不得随处乱扔，作为采购和报损根据和凭证；7、工作完毕后要注意清扫现场，保证环境清洁。特别不能遗下工具在高空处，以防震下伤人；8、从公司仓管处领用工具要认真登记和保管，防止丢失；9、接听到紧急报修电话时，要在短时间内到达现场，不得拖拖拉拉、互相推诿，能修立即维修，不能维修，应想办法维系运作状态，同步及时上报，提出合理抢修方案；10、注意对讲机呼喊，迅速到达需要维修现场；11、遵守公司各项管理制度和本部门制度。工程维修单维修制度1、工程维修单一式二联=工程部、申请部门，留下本部门单跟踪和备案，并在工程维修单上清晰写明维修明细并签名后交工程部，工作完毕后，由工程部门签字并反馈给申请部门或总办；2、对无法及时完毕工作要注明因素，及时采用维系运作方案后，上报部门负责人签字申报，务求第二天完毕维修，以达不影响正常营业；3、将当天完毕工程维修单汇总并保存，保证工作跟踪和备查；4、维修人员将每日工作认真写在记录本上并注明工作内容、维修人姓名及完毕状况。音响师/调音师岗位职责音响师/调音师是音响控制中心灵魂，对本酒吧所有音响、灯光设备执行检测、维护、保养、调试和维修工作，以保证正常营业。重要工作内容：一、寻常操作：1、营业前检查各种设备、配合节目部团队作好调音灯控工作；2、配合服务人员做好营业所需灯光音响调试工作；3、为营业/活动设立好灯光音响调试；二、寻常检测、检修及维护：1、定期对所有音响、灯光等设备进行检测、调试、保养、维修、除尘等工作；2、定期对酒吧所用音响线进行检修，防止浮现虚接、断线等现象，保证随时可以使用。对发现小问题设备自行维修，如有较大问题联系工程部有关维修人员或外出维修。3、节能：尽量减少营业中所使用耗电设备。4、安全：在检修和操作各种设备过程中完全按操作规程操作，不违章操作。在工作中胆大、心细保证个人和设备安全。三、营业后工作：1、下班时必要检查和做好消防工作，把所有音响设备电源关掉，把总电闸关掉，把营业灯光关掉。2、必要认真检查每一种角落，有无非安全隐患存在。严格执行防火、防爆、防盗、防鼠、防意外、防灾害防止办法。确认没有不良隐患后，方能拜别。《迎宾部岗位职责》一、管理人员岗位职责：1、负责迎宾部行政管理工作，员工岗位、值班、工作流程、考勤等工作安排，制定本部门工作筹划；2、考核下属员工品行、专业知识、业绩和服务流程工作执行状况，并实行培训；3、核签、审批部门使用办公物资用品，参加公司部门定期例会；4、有良好专业能力、沟通能力、公关能力、协调与解决问题能力，并能加强与客人沟通、联系；5、加强对公司寻常物料管理，控制成本，减少挥霍；6、在上级领导下，负责迎宾部管理工作，保证优质服务，使用礼貌用语，做到微笑服务；7、组织、出席每日工作例会，报告工作状况，下达例会精神；8、主持每日员工班前、班后例会，安排和总结当天服务工作，传达上级会议精神和工作安排；9、严格监控好每日预订状况，做好与客人、公司订位人合理安排，做好每日业绩登记表；10、强化性培训迎宾礼貌用语、应变技巧能力，熟悉公司内部娱乐功能、特色和收费原则；11、检查员工仪容、仪表、服务流程和技巧、专业知识；12、监督检查所管区域广告牌摆放、损坏和环境卫生状况；13、做好员工考勤工作，遵守公司各项规章制度和本部门制度；14、认真做好每天预订到达记录，并保证其真实性。二、迎宾员岗位职责：最大限度争取在公司通过客人可以在内消费，并向客人提供引领服务，同步做好预订记录。1、准时上班，服装穿着整洁，保持仪容仪表良好；2、准时开例会，接受上级工作安排。做好营业前准备工作，搞好本属区域环境卫生；3、热情、周到受理客人预订，做好文字、电脑登记工作；4、热情、积极、礼貌地迎送客人，并按客人规定尽量安排娱乐消费位置；5、与公司各部人员密切配合，为客人提供优质、快捷优良服务；6、理解熟悉场内设施及走道路线（捷径）、经营、活动方案，熟记每天订位状况，按规定做好开卡、转位、并位和取消工作；7、熟悉各项收费原则及服务项目，做到有问必答，遇到客人投诉应及时作出反映并及时报告；8、紧记客人姓名以便随时尊称。礼貌接听预订电话，做到做好语言简短、内容清晰、记录详尽；9、严格遵守员工守则、公司各项规章制度和本部门制度。三、业务规定：1、严于律己，有很强事业心，热爱本职工作；2、有领导者态度和风范，对业务精益求精，善于和人打交道，工作有灵活性；3、开拓创新，善于学习，加强对各项设备、设施操作意识；4、熟悉业务，直接鉴定部门服务质量，收集客人反馈意见与建议；5、严格执行关于订房（订台）关于制度，配合做好监督工作；四、寻常工作内容：1、巡视经营状况和经营环境，涉及员工状况，客人状况、卫生状况、订位状况，空房/空卡/空台状况，转房/转卡/转台、并房/并卡/并台状况和翻房/翻卡/翻台状况；2、监督检查通过询问、会议和现场检查办法，理解经营业务状况。督导本部门服务质量；3、寻常状况向总办报告。主持会议。沟通并协调与公司各部门关系。制定工作筹划；4、解决并报告寻常经营中发生一切问题；5、填写工作日记和订位登记表，营业结束交总办；6、执行公司员工手册、公司各项规章制度和本部门制度。《酒吧部规章制度》1、严格遵守公司各项规章制度和本部门制度，遵纪守法，认真完毕上级下达各项任务及考核；2、严格遵守公司上下班时间，不准迟到、早退，上下班要签到签退，不准代她人签到签退。迟到、早退、旷工、事假、病假等按照公司制度和本部门制度执行；3、做好营业准备工作，检查各项用品、杯具、酒水、水果等与否齐全，以免迟延出品时间；4、仪容仪表应规范、整洁，在工作时间必要着制服，不留长发、长指甲、胡须；5、工作时间一律不准凑在一起闲聊、看书、看报或做某些与工作无关事情；6、禁止在岗位上长时间打私人电话（2分钟内）、上手机QQ或玩手机游戏等；7、禁止擅自离开岗位，若需离开，必要通过部门负责人批准，且离开时间不得超过十分钟，否则视情节轻重惩罚；8、不得进入包房看电视、听歌、上网、吃东西等，不得与其她员工在楼面闲聊；9、当班出品时，不准擅自拿任何水果、小吃或酒水等给其他部门员工，也不能擅自食用；10、禁止无单出品；11、出品时应做到快捷、精确，更应注意出品质量，如：串味、不新鲜、不够冰冻等；12、禁止让其她与工作无关人员进入酒吧；13、禁止在吧台岗位吸烟，用餐时应在低位就餐，不能影响公司管理形象；14、应时刻保持酒吧内部卫生、整洁、摆放有序。不得乱扔乱抛杂物，任何时间都应注意防火；15、保持所用之刀器、砧板、调酒器、杯具等用品、用品整洁，做到用时即用，用后即洗。禁止串味；16、每晚下班前应搞好卫生，干净如新，检查酒柜、冰柜与否锁好，水电与否关闭好，与否有烟头。不准擅自加锁或换锁。严格执行防火、防盗、防爆、防灾害隐患发生；17、各人员应做到、做好尊重客人、上级和同事；18、应服从部门管理者工作安排，做到做好先服从后上诉。应擅于礼貌提出合理建议，不得顶撞上司；19、不得擅自调换假期、班次。禁止无端旷工、电话告假等；20、禁止损坏公司任何财产、物品、及设备设施；21、禁止擅自解决客人遗留下物品，所有拾获物品一律上交公司解决；22、禁止在工作中玩忽职守，超越职权解决事情；23、严格执行公司各项制度和本部门制度。《迎宾部规章制度及注意事项》1、必要准时、准时上班，请假必要提前一天，病假必要有政府医院证明：病历、药费单、休息证明。禁止电话告假。不得擅自调班；2、上班前着好工服，佩戴好工牌。不能带个人不良情绪上班；3、上班前不得吃带有异味食品，如：大蒜、韭菜、榴莲、洋葱、喝酒等，保持口腔卫生、口气清新；4、上班时间不得聊天、嬉笑、打闹，不得用公司电话打私人电话，电话讲公事应简短，以免订位电话打不进；5、上班时间不容许嚼口香糖、吃零食。不得与同事发生争执、不得顶撞上司。不得与客人争论和顶撞客人；6、上班时间必要准时按公司规定原则站位迎客，面带微笑，不得靠墙依物，客人到来后必要鞠躬并使用服务用语，同步跟进相应服务：征询有无订位、引领、告知订位人或岗位人、拟定并告知控台；7、引领客人时要热情大方，留意客人有无跟随，并要使用礼貌用语和手势。注意不得带错位、带重位。特别是已订位和未订位；8、必要认真做好订位记录：客人姓名、电话、人数、规定、到场时间、预订人姓名，必要告知客人公司取消预订时间、低消、可容纳人数。接听电话必要三声内接听，必要使用服务用语及复述客人预订，同步告知客人所预订位置号；9、不得将散客随意更改为某位营销人员订位。杜绝徇私舞弊；10、精确、清晰用铅笔填写好订位卡：订位人姓名、客人姓名、低消、时间、位置号、开卡人签名等。客人转位应及时告知控台、收银台和岗位人，不得写错卡或只写卡头不写卡身，必要卡头和卡身相符，以及不在业绩登记表上记录。如果客人续单，应由岗位负责人告知控台，控台及时纪录。续单可免低消；11、效绩营销人员订位必要是客人来到公司之前预订。到场后说是预订不算。到场后说找某位营销人员也不算。如有问题请先开卡，再找当部门总办确认。杜绝因订位人拟定问题而延误宾客入座；12、每日必要留出几种公司位，以备解决安排错误。取消公司预留位，必要征得当部总办或董事局批准，特别是节假日或活动日；13、安排公关经理或商务经理轮岗，应严格按照公关部制度执行，除订位人外，散客按顺序轮岗（订位人、点位人、优位人、补位人、轮位人）；14、点位：散客点房（公关经理或商务经理），由迎宾部负责人核算确认并告知被点人，点房算轮房。董事局、总办可点房；15、迎宾员领客人去所订位置途中，必要简介客用设施和公司项目：公厕、安全出口、收费原则、演艺时间、活动方案等；16、如是熟客或特殊客人（公安、消防、卫生、防疫、辖区派出所），应及时告知关于人员或有关总办；17、迎宾转位应先向控台征询空位状况，确认未被订出后方可转位，以免出错，同步告知控台、收银台、岗位负责人，并做好记录；18、必要合理按照公司规定安排下午值班人员，特别是节假日提前上班时间安排；19、上班时间不容许顶撞上级，必要服从上级安排。在营业区域内必要积极与客人和上级领导打招呼；20、热爱本职工作，对工作提出合理化建议，严格控制定房漏洞，禁止浮现抢房事件；21、严格遵守、执行公司已定各项规章制度和本部门制度；22、违背以上条款者公司将处以50元以上罚款。《洗杯员、保洁员岗位职责》1、在管理人员带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程，严格按原则程序和清洁原则操作，保证餐具、酒具、杂具等清洁卫生；2、做好卫生四过关：一洗、二涮、三冲、四消毒（用蒸汽或消毒液）；3、洗刷消毒过程中注意保护好餐具、用品等，做到做好轻拿轻放，尽量减少损耗；4、在清洁工作中，发现破损器皿不能扔掉，应每日集中汇报给本部门管理者查看并填写报损表上交上级。发现可回收物品请尽量回收再用，如：餐具、用品、设备零件、纸皮、易拉罐、杯垫、色粒、果签、指定酒瓶和瓶盖等规定需要回收物品；5、做好清洁消毒后，碗具、餐具等应分类摆放；6、服从安排，遵守公司各项规章管理制度和本部门制度；7、搞好个人、场地、营业生财用品、设备设施和环境卫生工作。《奖惩制度》在公司董事局、总办领导下，做好营业服务各项工作，如违背公司已定各项制度和本部门制度，除以书面警告外，公司将视情节轻重予以补偿、罚款、解雇或送交公安机关解决，望全体员工互相转告并严格执行！惩罚条例：对违规者1.每日参加班前/班后例会，向部门负责人报告工作和听取上级指引、总结；2.准时上下班，病假必要上交市级医院病历、药费单、休息证明，并必要提前半天请示上级。事假须提前一天请示上级。禁止迟到、早退、无端旷工。禁止替人打卡或叫人打卡；3.工作中保持良好精神面貌和服务技能，不容许带私人不良情绪上班；4.在接待宾客工作中必要微笑服务，目光要关注宾客，眼光要温柔，以表达尊敬、礼貌，不许漫无目地张望；5.每天按照公司规定制服着装上岗并佩戴工号牌，保持整洁；6.配带工号牌端正，打火机火苗适中，准备好开瓶器、笔、火机等服务用品；7.工作中，禁止互相聊天、拍打、嬉戏、玩手机游戏、打私人电话、看表演或活动等影响工作言行；8.严格按照公司规定服务原则、形态规范操作：对的站姿、坐姿、走姿、手势、表情、动作等；9.为客人点烟前必要调节好打火机火苗，烟缸里有三个烟头以上必要更换，为客人倒酒时应严格按照公司服务原则操作；10.工作中必要做到轻拿、轻放各种器具用品；11.工作中遇到客人帮忙时应连声说“谢谢！”，如失误应诚恳道歉；12.服务时禁止浮现不文雅举止和打私人电话：修指甲、剔牙、抓痒、打哈欠、伸懒腰、打喷嚏等，不得办私事；13.服务中杜绝使用四语：鄙视语、烦躁语、否定语、顶撞语；14.禁止偷拿客人任何财物，违者公司将视状况予以重罚、解雇或送交公安机关解决；15.不得擅自离岗、串岗，不得离开岗位5分钟以上，超过5分钟以上必要先告知岗位负责人安排顶岗后方可，同步必要告知宾客；16.工作中必要绝对服从上级工作安排，如有不满应先服从后上诉；17.工作中损坏客人物品或公司物品，必要照价补偿；18.如遇客人投诉，公司将视状况予以罚款、解雇解决，严重者送交公安机关；19.禁止仪容、仪表不整洁、服务用品不齐备或不符合公司规定；20.禁止在公司嚼、玩香口胶和佩戴夸张首饰；21.禁止对上司不礼貌、上司进房/卡不称呼，不跟进相应座位和服务；22.禁止对其他部门员工出错不如实上报、徇私包庇；23.禁止未经容许擅自串入其她人员辖区和串房时间超过5分钟以上；24.禁止营业服务中与客人饮酒游玩而影响工作；25.禁止在公司内擅自存储酒水、饮料和未开盒香烟；26.禁止因小费高低挑选客人和浮现不原则服务质量、不原则服务态度；27.禁止用不法手段侵害消费者利益和公司利益而谋取私利；28.辖区客人发生矛盾应及时协调或告知辖区管理人员、保安员，并看守好和稳住客人，以达不导致客人矛盾加深和公司物件损失；29.禁止在公司内、外吵架斗殴、酗酒、吸食毒品、打劫、行凶等违法违规行为；30.禁止订假位、空位，如在公司规定期间内订位人未去控台取消订位而客人又未到，则由订位人自己买单；31.严格执行公司规定员工通道、洗手间、休息室、餐厅等后勤设施；32.严格执行和配合、支持保安部、督查部工作，如：对员工包和工衣柜进行突击检查等；33.禁止未经客人批准擅自打包；34.员工应清晰、精确懂得公司当天沽清、消费原则、活动方案、特别推荐等各项经营活动和项目原则；35.认真执行积极、微笑招呼客人、上级和同事，并保持良好沟通；36.禁止进房不敲门，不清晰房间客人贵姓、不懂得订位人和服务中不以客人贵姓尊称；37.禁止不积极给客人斟酒、递烟、点火、递纸巾等原则服务工作；38.工作中应具备良好服务推销意识，积极推销酒水、饮品、食品；39.禁止行走途中见到垃圾视而不见、不积极拾起，见到地面水迹不及时告知保洁部及时清洁；40.禁止用各种违规手段和方式擅自给亲友优惠；41.禁止擅自外出为客人购物，特别是代购与公司销售相似饮食品；42.禁止员工无成本意识蓄意挥霍或损耗；43.禁止突发意外事件不及时协调、上报；44.禁止工作前饮酒，工作中因促销而饮酒应自律，因工作醉酒后，应尽量控制自己行为规范；45.因工作疏忽损坏公物应照价补偿；46.禁止擅自领用客人存酒据为己有；47.禁止向客人索取小费、物品；48.因服务欠佳等因素导致客人投诉；49.醉酒后不积极回休息室，醉酒闹事和影响她人工作者；50.禁止擅自抬高酒水价格谋取个人私利；51.禁止擅自收藏客人财物和公司物品；52.辖区客人退房未及时检查房内设施设备，有损坏未提示客人，未及时告知辖区管理人员和保安员，对公司导致损失者；53.禁止拾到财物不上交公司；54.禁止侮辱、谩骂同事或客人，禁止员工与同事或客人发生争执；55.禁止在员工之间挑拨是非、诽谤她人或传播谣言而影响团结和公司名誉；56.禁止组织及煽动罢工、闹事、打架等违规行为；57.禁止服务工作中听、打私人电话而影响工作；58.禁止上班前吃有异味食物，如：大蒜、榴莲、韭菜、大葱等，以保证口气清新；59.禁止因个人因素回绝服务；60.认真执行在公司任何位置积极让客人、上司、手拿出品人员先行；61.严格执行对公司营业及时、有效做到能源控制和损耗控制；62.严格执行填写食品记录卡、各种报表和各种单据等内容清晰、精确和正楷签名；63.违背其他各项公司制度和本部门制度。惩罚方案：1.每月考核一次；2.违背公司已定各项制度和本部门制度者，公司将视状况、情节予以补偿、罚款10——元以上、解雇或送交公安机关解决；3.违背63条惩罚方案和本部门制定各项制度。奖励制度：1.严格遵守公司已定各项制度和本部门各项制度者；2.仪容、仪表、礼貌、礼仪符合公司规定者；3.专业技能、服务态度和服务意识符合公司规定者；4.具备全心全意为公司、为客人服务思想，能积极、热情、耐心、细心、周到服务，纯熟掌握经营项目、经营价格及消费引导技能者，完好执行公司各项经营策划案者；5.受到公司、宾客多次表扬，为公司创造良好名誉者；6.在危急关头挺身而出，有效防止各种意外事故发生从而保障了公司、宾客、员工人身安全或减少了公司损失者；7.忠于职守，及时发现事故、损失、隐患者；8.有效防止公司、宾客、员工财物失窃，拾金不昧者；9.以主人翁态度关怀我司发展，积极提出合理化建议，经采纳有明显成效者；10.品行兼优、技能优良、精通业务、工作成绩明显者；11.精打细算，能有效控制、节约能源、材料并能影响周边，使之蔚然成风者；12.能为我司赢得良好名誉及效益者。奖励方案：每半年考核一次并实行一次。按各部门本部门奖励方案执行。1.公司或本部门宴请会餐；2.奖金50——元；3.有薪假期。《消防安全管理制度》一、消防概念、意义：消防是指消灭火灾、防止火灾社会行为。意义：防止火灾发生，保证客人、员工及公司财产安全，保证营业顺利进行。《中华人民共和国消防法》于5月1日开始实行。二、消防器材简介及用法：消防器材普通指：烟温感、喷淋系统、消防栓系统、灭火器。三、火灾常识：1、火灾定义：指一定期间和空间上失去控制燃烧所导致灾害。燃烧要满足三个条件：可燃物、助燃物和着火源。发生火灾因素：①、物质不安全因素②、人不安全行为。③、技术（硬件）不安全行为④、消防系统不能发挥作用。2、夜场常用可燃物、助燃物、火源、燃点：①可燃物质：凡是可以与空气中氧化剂起激烈化学反映物质，普通都称为可燃物质，如木材、纸张、汽油、酒精、氢气、天然气、钠等。②助燃物质：凡是可以和可燃物发生反映并引起燃烧物质，如空气、氧、高锰酸钾、过氧化钠等。③着火源：凡是能引起可燃物质燃烧热能源，如明火、火星、电火花等。④燃点：指可燃物质燃烧最低温度，如石蜡为70℃。四、灭火基本办法：1.冷却灭火法：将灭火剂直接喷射到燃烧物体上，以减少燃烧温度于燃点之下，使燃烧停止。或者将灭火剂喷洒在火源附近物质上，使其不因火焰辐射作用而形成新火点。这是灭火一种重要办法，惯用水和二氧化碳作灭火剂冷却降温灭火。2.隔离灭火法：是把正在燃烧物质和周边未燃烧可燃物质隔离或移开，中断可燃物质供应，使燃烧因缺少可燃物而停止。3.窒息灭火法：制止空气流入燃烧区或不燃烧区、为燃烧物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够氧气而熄灭灭火办法。a)用沙土、水泥、湿麻袋、湿棉被；b)喷洒雾状水、干粉、泡沫等覆盖燃烧物；c)用水蒸气或氮气、二氧化碳等惰性气体灌注发生火灾容器、设备；d)封闭起火建筑、设备和孔洞。e)把不燃气体或不燃液体（如二氧化碳、氮气、四氯化碳等）喷洒到燃烧物区域内或燃烧物上；灭火和应急疏散一、灭火器材用法：灭火器分类：移动方式分——手提式和推车式；驱动灭火器动力来源分——储气瓶式、储压式、化学反映式；所充装灭火器分——泡沫、干粉、卤代烷、二氧化碳、酸碱、清水等；二、火场逃生要点与遇火自救办法：1.火场逃生要点：①迅速逃生，不能贪念财物；②火层如下疏散，不要搭乘电梯；③尽量用湿衣物披裹身体，捂住口鼻，身体贴近地面；④尽量戴上防毒面罩；⑤如果身上着火，可就地打滚，或用厚重衣物覆盖压灭火苗；⑥当楼梯被烈火、浓烟封闭时，可通过窗户或阳台，或寻找没着火房间；⑦将门缝塞严，泼水降温，呼救待援；⑧运用一切可运用条件逃生；2.遇火自救办法：①、疏散到安全地点；②、用浸湿衣被包裹身体并迅速逃离现场；③、运用阳台、窗户、落水管或竹竿等；④、如各种逃生路线被切断，则应尽量退到室内，关闭门窗，向外扔小东西、浇水，晚上则打手电发出求救信号；⑤、用绳子或床单撕成条状连接滑下或抛下被子等可垫物跳楼；三、灭火基本常识：1.发现火灾及时拨打火警电话“119”，说清详细地址、起火部位、着火物质、火势大小、报警人姓名电话，并派人到路口迎接消防车；2.不可惊慌失措，尽量灭火；3.油锅着火，不能泼水灭火，应及时关闭燃气阀门，直接盖上锅盖或用布覆盖，令火窒息。还可放入蔬菜冷却灭火；4.燃气罐着火，要用浸湿被褥衣物等捂盖灭火，并迅速关闭阀门；5.家用电器或线路着火，要先切断电源，再用干粉或气体灭火，不可直接泼水灭火，以防触电或电器爆炸伤人；6.救火时不要贸然开窗，以免空气对流，加速火势蔓延；四、发生火灾时，服务人员应当做到“四懂”与“四会”：1、四懂：①、懂火灾危险性；②、懂火灾防止办法；③、懂火灾扑救办法；④、懂火灾时逃生办法；2、四会：①、会报火警；②、会使用消防器材；③、会扑灭初期火灾；④、会组织疏散人员；消防安全培训筹划各部门消防安全岗位职责：1、领导兼消防职责：①直接向公司防火负责人负责，对公司所属各部、室、管理处进行消防安全检查、监督，上传下达公司关于消防安全工作指令。②每月定期检查一次分级防火贯彻状况，发现隐患按“三定”（定办法、定负责人、定期限）规定整治，并进行验证。③制定《防火安全评比制度》，增强各部、室、管理处消防意识。④制定培训筹划，定期对公司员工进行集中培训及有关演习。⑤检查各部、室、管理处消防设施、设备维护和定期保养工作，对需整治、完善场合和设备设施进行监督，检查验证。⑥在发生火灾时即刻前去火灾现场，组织、指挥人员进行灭火。⑦调查火灾事故因素，对因防火工作失职人员予以通报，提出有关解决意见，报请公司安全小组解决。⑧定期向公司安全领导小组报告关于消防工作状况，以及关于《防火管理制度》实行状况，使公司防火工作在生产、管理中得以保证。2、各部门经理消防安全职责：①、组织本部门员工认真贯彻执行上级关于防火办法。②、寻常工作中，要向员工详细交代防火注意事项和规定，经常检查危险场合，并采用防止办法，保证安全。③、结合岗位工作，经常向员工进行防火宣传，使其能认真遵守防火规章制度。④、经常组织消防安全检查，发现问题及时解决，并及时向主管部门领导报告。⑤、组织员工熟悉并保管好消防设施和器材，管理好本部门重点防火区域和部位。⑥、发现火警要积极组织员工和客人撤离现场，并报告火警，扑救初起火灾。《宿舍管理制度》为搞好员工宿舍管理，加强治安，保障员工有一种清洁、舒服、安静、秩序良好住宿环境，特规定如下：1、入住员工需由人事部统一安排房间、床位，凭人事部住宿单到宿舍入住。已入住员工需退宿，应到舍监处登记后交单给人事部注销，否则按在住员工同样交纳各种杂费（水、电、垃圾费等）；2、员工之间要互有关怀，团结友爱，互相督促，共同创造良好休息、生活环境。坚决杜绝偷窃、打架斗殴、酗酒、赌博、吸毒、色情等违法乱纪行为和活动，禁止将各种易燃、易爆、有毒物品带入宿舍，违者开除，严重者交公安机关解决；3、离职工工必要在离职当天搬离宿舍，并由舍监收回公司物品、钥匙等，再凭单到人事部办理离职手续，否则公司有权解决其在宿舍内遗留物品；4、未经舍监和人事部批准，住宿员工不准擅自调房、调床。衣服不可以外晒，如有丢失，后果自负；5、公司员工若提供钥匙或私配钥匙给非公司员工者，除取消其住宿资格外，另罚款，若有失窃，公司将追究其责任；6、员工宿舍范畴内若遇到非公司人员，宿舍员工有义务询问其状况，以防盗贼混入宿舍内。来访人员要事先登记，并交验有效证件，经管理人员批准后方可进入员工宿舍。被访员工上班后，来访人员不得在宿舍逗留。禁止留宿外来人员，禁止男女混居。男女员工禁止串房，违者视情节罚款解决；7、各员工应自觉养成良好社会公德和卫生习惯，自觉维护宿舍安全，搞好室内外卫生，按值日表轮流打扫卫生，以保持宿舍整洁。禁止将垃圾等杂物投入下水道、厕所内和抛出窗外，禁止饲养宠物。纸屑、杂物不可以乱扔进便池内及洗手池内，如浮现下水管道堵塞，其费用由员工自理；8、自觉维护宿舍一切设备设施及房屋构造布局，不准擅自改动或拆卸，若有损坏照价赔偿，并追究其有关责任；9、员工物品摆放整洁，不乱摆乱放，不占用人行道，不许将物品摆放在空床位上，以防损坏床板。禁止在床上吸烟，以防着火；10、爱护公物、节约能源，不在墙壁上乱写乱画，注意白色污染和环保，损坏公物者需按价补偿，并追究其有关责任；11、禁止将公司物品带回宿舍使用，公司将随时抽查员工床铺、衣箱等物件，若浮现公司物品，罚款解决，重者无薪解雇；12、未经批准不得私用别人物品，以免导致误会，引起不必要矛盾。盗窃她人财物行为，将受到解雇并送交公安机关解决；13、讲社会公德，宿舍内不准大放音响，出入关门应轻声，上下楼梯不准大声喧哗。若有同楼人员投诉，将取消其住宿资格，严重者无薪解雇；14、保持高度防火意识，不准私拉乱接和使用高功率电器，不准用电炉、电热管等，并做到人走灯灭、电扇停，注意节约用水、用电，发现火灾、隐患及时告知管理人员；15、做到人人熟悉火警、匪警及急救电话；火警119匪警110急救120；16、禁止高空抛物，砸伤她人，将承担补偿和法律责任。宿舍消防管理制度1、禁止在宿舍各出口堆放杂物，保障通道畅通；2、人人懂得消防灭火器位置，禁止随意挪放；3、人人懂得宿舍疏散流程，最低限度可做到自救；4、禁止私拉电线插座及使用电饭锅、电炒锅、电热水器等电器，以免引起电线短路失火；5、禁止宿舍员工做饭，并使用明火照明；6、工程部定期维修、保养宿舍电源开关设备；7、宿舍管理人员每隔三小时查看一次宿舍状况；8、所有住宿人员必要严格执行防火、防盗、防爆、防灾害四防办法和行为规范。《经理、主管、服务员岗位职责和工作流程》一、经理岗位职责：1、认真贯彻执行公司经营方针和高层决策，保证营业场地正常营业；2、在总办领导下，负责楼面管理和服务工作；3、建立本部门规章制度、原则作业程序和工作纪律；4、督促检查本部门贯彻工作筹划和执行各项制度状况，发现问题及时解决，防止事态蔓延，保证各项工作和制度贯彻与执行；5、抓好员工队伍建设和培训，熟悉和掌握员工思想状况，培训考核和选拔人才，通过组织员工活动，增强对公司凝聚力，激发员工工作积极性；6、主持每日工作例会,及时解决和协调与各部门工作中问题，保持与行政部门建立良好工作沟通；7、检查管理人员仪容、仪表，检查管理人员和服务人员工作效率和工作态度，树立良好个人形象；8、管理好楼面营业设施设备和财物，减少公司财务损耗和挥霍；9、做好属下员工考勤工作，合理安排班次和岗位，做到满负荷工作；10、与顾客建立良好关系，妥善解决客人投诉、吵闹；11、完毕公司领导及其她经理交派其他工作。二、经理工作流程：1、组织班前班后例会，将问题记录报告。检查员工仪容、仪表、服务用品等与否符合公司规定，下达上级批示；2、理解本部门奖罚状况、岗位编排状况、考勤状况、沽清状况、订位状况、服务状况等；3、营业准备工作：营销各部订位状况和特别用品配备、与各部门协调、配合状况等；4、迎接服务工作：员工站位状况、迎客状况、服务和促销状况、巡岗状况、出品状况、环境卫生状况、公关人员或商务经理到岗状况、赠送状况等；5、收尾工作：卫生、客人意见、遗留物品记录保管状况等。三、主管／领班岗位职责：1、配合经理准时主持班前班后例会，传达经理工作批示，检查本部门员工仪容仪表、服务用品等与否符合公司规定与原则；2、负责本部门员工考勤和岗位编排，解决好关于请假、休假、调假、迟到、旷工等考勤工作，保证楼面工作人手充分；3、检查卫生状况，摆放状况（杯用品、用品、家私内外等）、营业用品用品充分状况等；4、安排好当天工作筹划、岗位编排、工作区域，随时检查；5、营业中不断巡视各区域运作状况，督导服务员按服务原则为客人服务，并提供技术指引，不断提高本部门服务质量；6、工作中不断与客人沟通，妥善解决客人投诉和征询，及时调解各部门之间、员工之间、客人之间、员工与客人之间矛盾纠纷，每日收集各种信息，并及时报告给经理上报；7、安排好明天物品领用和申购，查看工作记录和所需跟进工作，做好营业前一切准备工作；8、做好与员工沟通工作，辅导员工要爱护好公司一切设施设备、财物，养成勤俭节约良好习惯，做一名先进员工；9、安排好收尾工作。四、主管／领班工作流程：1、组织例会，将各部门发生问题、事件解说给员工，检查员工仪容仪表、服务用品、营业用品用品、岗位编排、考勤状况、沽清状况、特别推荐状况、环境卫生、设备设施状况、备位状况等，如有问题及时解决；2、安排、检查迎客、站位状况，理解各基层人员工作态度、服务技能、违规事件等；3、解决客人消费过程中需求，做好接待服务工作，按状况不同予以优惠；4、巡逻、理解客人、员工娱乐心态，卫生清洁状况，各部门配合状况等。五、服务员岗位职责：1、准时上班，穿着整洁，仪容仪表和服务用品符合公司规定，保持良好精神面貌；2、准时参加例会，接受管理人员工作安排；3、做好营业前一切准备工作（整体环境卫生、生财用品摆放、岗位区域音响声音听测、空调排风等）；4、按照服务程序为客人提供优质服务；5、积极参加部门培训，不断增强个人自身综合素质和业务技能；6、平等待客，以礼待人，满足客人合理规定；7、各项服务工作做到精确、迅速；8、服从管理人员工作分工、安排，做到先服从后上诉；9、严格遵守公司总则、公司各项规章制度和本部门制度。《安全责任告知书》为保证您人身安全，特规定您做到、做好防火、防盗、防爆、防意外、防灾害防止办法和杜绝盗窃、打架斗殴、酗酒、赌博、吸毒、色情等违法乱纪活动，禁止将各种易燃、易爆、有毒物品带入宿舍、公司经营场合和您生活中，保证良好行为规范。违者，所导致经济损失和法律后果自行承担。公司将追究其经济责任和法律责任。望您互相转告并遵循执行！《温馨提示》规定：节约能源、控制成本、减少损耗和挥霍,禁止“水长流、灯长明”.为保障本酒吧能有高额利润，员工能共享福利，特规定全体员工，特别是厨部、出品吧部、工程部、保洁部，务求执行节约能源、控制成本、减少损耗和挥霍，望您严格遵循执行！1、厨部：按公司核定员工餐人头用餐指标，做好成本控制，杜绝挥霍；2、厨部：所有蔬菜、水果尽量再运用，如：菜汤、鲜扎果汁等；3、禁止“水长流、灯长明”现象浮现，特别是后勤、办公区域，做到做好人离开即关灯和空调。下班时将办公室内饮水机、电脑等电器设备及时切断电源，减少不必要挥霍；4、工程部：员工活动区域，在不影响视觉前提下，减少电灯照明；5、包厢内若无客人时，应尽量关掉某些照明灯，做到“人走灯关”；6、在非营业时间，延迟开走道上装饰灯，只留某些照明灯及应急照明，用来减少损耗；7、营业结束后，做到关掉所有无用电源，只留必要用设备电源（如制冰机、冰柜、冰品等），及视觉照明和应急照明；8、厨部、出品吧部应尽量将所有物资回收再运用；9、厨部应严格控制煤气挥霍和保证设备设施安全，营业结束应严格检查；10、工程部应严格控制各种照明灯电源挥霍和水源挥霍，如：①、凌晨12：30-1：00必要关闭所有广告霓虹灯；②、水源只能开中档等；③营业结束后必要关闭所有不必要启动灯源，只留长明灯等；11、保洁部应严格控制水源挥霍，杜绝“水长流”现象浮现，禁止用大水流冲洗。《存包须知》尊敬宾客：您好！为保证您财物安全，请您配合遵守如下规定：1、存储时间为：20︰00——凌晨4︰00；2、贵重物品请不要放在存包处（手机、钱包、钞票、证件、钥匙等），如有遗失，我司不负责任、不予补偿；3、存储物品时必要清晰、详细填写好所存物品名称、数量、联系电话并签名后领取存包牌；4、请您妥善保管好存包牌，如不慎遗失，公司将收取存包牌制作工本费￥30元，且因遗失存包牌所导致损失公司恕不负责；5、当您领取寄存物品时需再次签名，服务员对照笔记电话确认后方可取走（必要由寄存人本人领取）；6、如您遗失存包牌领取存物时，须说出寄存牌号和阐明物品名称、数量、电话，同步留下身份证复印件、联系电话，并签名后方可取走。7、我司已安装监控系统，对存包处进行监控，保证您所存储物品安全。多谢您合伙与支持！《考勤制度》为规范本酒吧人事考勤，任何员工，如非全勤，即无全勤工资。人事部以出勤30天计算，望酒吧所有员工互相转告并严格执行！一、旷工：旷工1天加扣2天工资，旷工2天加扣4天工资，旷工3天含3天当自动离职，并扣除6天工资，加扣工资作为顶岗人员工资补贴；二、事假：除公司编排正常休息外，月请事假不得超过2天，含2天，节假日、活动日和周末不得请事假。请事假必要提前1天上报，征得部门负责人批准并安排好顶岗人方可，未经部门负责人批准者，视为旷工，按旷工制度执行。事假1天加扣50元，2天加扣100元，3天以上含3天加扣150元；三、病假：请病假者必要持有市级医院病例证明、休息证明和药费单，至少提前半天向部门负责人申请，可电话告假，但必要及时后补有关证明，否则，当事假解决；四、迟到、早退、代签到：迟到、早退、代签到者按次数、时间惩罚10-100元/次，超过3次含3次当矿工1天惩罚，并同步执行迟到或早退惩罚。《节目部管理制度》节目某些为专业技能人员和演艺人员，属公司一种非常重要团队，为令公司各项演艺和各专业技能充分达到和吻合本酒吧风格、特色和效果，特规定如下，望遵循执行。1、在节目总监和音乐总监督导下，认真执行公司各项制度和本部门制度，做到先服从后上诉，不得顶撞上司。2、执行节目总监和音乐总监对工作统筹、管理和安排，如：节目部各筹划、考勤、本部门制度执行等（各筹划是指：各音乐风格各时段编排、舞蹈编排和彩排、各种派对和活动详细方案创新和创意、各技能人员专业考核、发挥和创新、本酒吧演绎特色、设备设施保护、申请采购原则流程、能源损耗控制和成本控制等）。3、各专业技能人员应认真执行和完毕本技能专业，同步不断创新。（各专业技能人员是指：节目部总监、音乐总监、DJ员、舞编、舞蹈艺员、歌手、灯光、视频、VJ、MC等）。4、音乐总监必要督导各技能人员每日进行对所有设备、设施、线路检查、保养、维修和使用工作，保证设备、设施清洁、正常使用和工作区域整洁，保证经营畅顺。督导DJ等各技能人员对的使用和操作设备，爱护所有设备、设施，密切留意各类流行曲、新歌曲动向，督导DJ等各技能人员定期打扫各设备设施卫生。督导音控人员纯熟掌握音响灯光器材用法及保养。督导灯光师掌握必备打灯技能。每晚营业结束，要对所有器材进行检查。音乐总监必要与节目总监协商设定楼面互动方案。5、节目总监必要每日营业前检查与节目有关所有服装、道具等，提前与音乐总监沟通，保证经营现场关于节目所有灯光、音乐、服装、道具等无缺漏。定期对表演服装、服饰和节目内容进行更新。保证各演艺人员表演能带动全场娱乐氛围。加强艺员寻常管理和培训工作，不断地提高演艺水平，提高节目观赏性、娱乐性和新颖度。节目总监必要与音乐总监协商设定楼面互动方案。6、禁止节目部各人员在DJ台内、舞台上做或体现出不规范言行和表情，必要保证整体形象，如：小动作、掏耳挖鼻、不吻合表演嬉笑、懒散身体语言、岗位抽烟、喝酒等。因演绎好等因素令客人送酒给你，