《稻蟹虾综合种养技术规程》

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目  次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4产地和水源.........................................................................2

5田间工程...........................................................................2

6水稻种植...........................................................................3

7养殖管理...........................................................................3

8质量要求...........................................................................4

I

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前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由山西省农业农村厅提出并实施监督。

本文件由山西省农业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：山西农业大学、大理大学、山西省农业农村厅农垦与渔业渔政管理局。

本文件主要起草人：刘青、龙晓文、曹庆、李晓东、李亚妮、陈思宝、宋晶、王爱萍、刘少贞、董

琦、王伟伟、王宪宗。

II

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稻蟹虾综合种养技术规程

1范围

本文件规定了稻田中华绒螯蟹和日本沼虾综合种养的术语和定义、产地和水源、田间工程、水

稻种植、成蟹养殖、成虾养殖和质量要求。

本文件适用于稻田环境下的中华绒螯蟹、日本沼虾综合种养。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改

单）适用于本文件。

GB11607渔业水质标准

GB13078饲料卫生标准

GB/T19783中华绒螯蟹

GB/T26435中华绒螯蟹亲蟹苗种

GB/T20555日本沼虾

GB/T8321.2农药合理使用准则(二)

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3838地表水环境质量标准

NY5051无公害食品淡水养殖用水水质

NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量

NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量

NY5073无公害食品水产品有毒有害物质限量

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T5117无公害食品水稻生产技术规程

NY/T5361无公害食品淡水养殖产地环境条件

SC/T6040水产品工厂化养殖装备安全卫生要求

SC/T1135稻渔综合种养技术规范通则

3术语和定义

3.1稻蟹虾综合种养

依据中华绒螯蟹和日本沼虾生物学特性，通过对稻田工程化改造，将水稻种植与虾蟹养殖有

机结合的一种综合生态种养方式。

3.2虾苗

1

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经多次蜕皮变态发育至与成体形态相似的幼虾，体长1.2cm～3cm。

3.3蟹种

中华绒螯蟹大眼幼体（蟹苗）养殖至当年秋季或来年春季尚未成熟的幼蟹（扣蟹）,规格100

只/kg～140只/kg。

3.4田沟

沿稻田四周开挖的田沟，在水稻烤田及收割时，用于蟹、虾暂养的渔沟，其开挖面积与SC/T

1135相符。

3.5坡比

田沟坡面的垂直高度和田沟底部水平长度的比。

4产地和水源

4.1产地

产地环境条件应符合NY/T5361的规定。

4.2水源

水源应符合GB11607的规定。养殖水质应符合NY5051的规定。要求水量充沛、排灌方便。

5田间工程

5.1稻田

田块要求地势平坦、底质为粘壤土、保水保肥性能好，根据地形设置田块面积5×667㎡～

20×667㎡，具有完善的进排水方便系统。

5.2田沟

稻田四周开挖田沟，根据田块面积，开挖环型、“U”、“L”型田沟，沟深1.2m～1.5m，

宽2.5m～4.0cm，坡比1﹕(1.5～2)。田沟面积不超过稻田总面积的10%。

5.3田埂

利用开挖的田土，加高加宽田埂，逐层打紧夯实。要求更高0.8m～1.0m,埂宽2.0m～2.5m，

坡比1﹕（1.25～2）。

5.4进排水

在稻田对角方向设置进水管和排水管。进水口建在田埂上，排水口建在田沟最低处，利用10

目聚乙烯网片在排水设置围网，排水管上套设20目～40目的密眼虾网罩，进水时进水口套设双层

过滤网袋，过滤网袋孔径80目～100目。

5.5防逃设施

2

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选用塑料薄膜、水泥瓦、钙塑板或聚乙烯材料等光滑材料作为防逃设施，沿田埂四周设置防逃

墙，其底部埋入埂内15cm～20cm，与埂面垂直，高出埂面50cm～60cm，外侧每隔1.0m～1.5m

利用竹竿、纤维杆、钢管等支撑防逃墙。

5.6围网设置

利用网目为10目，宽1.0m～1.2m的聚乙烯网片,沿田面四周设置围网,将田面和田沟隔开，

便于秧苗移栽时，将蟹苗暂养于田沟中。

6水稻种植

6.1水稻品种选择

应选择适宜当地种植的优质水稻品种，生育期控制在135天左右。

6.2田块整理

移栽前整理田块，耕层深度20cm以上，要求田面整理平整、泥土松软，保持水深10cm～

15cm。

6.3施肥

肥料的使用应符合NY/T394和NY/T496的要求。基肥用充分腐熟的有机肥，追肥用尿素、

过磷酸钙、硝酸钾等无机肥。底肥施用方法参照NY/T5117执行。

6.4秧苗栽插

5月中下旬，浅水栽秧，采用人工移栽，秧苗插穴数不少于水稻单作数。

6.5水位控制

插秧期间保持田面水位3cm～5cm，分蘖期间保持水位5cm～10cm，分蘖结束后，保持水

位10cm～20cm，沟坑水位应控制在130cm～170cm。

6.6水草种植

伊乐藻种植季节在11月～次年3月期间，气温5℃以上，按一穴多株种植伊乐藻，田沟每隔1

m～2m，移栽一团直径20cm～30cm的伊乐藻；田面上水10cm～20cm，田面按照行株距3m×3

m，活棵后提高田面水位50cm以上。

6.7水稻日常管理

参照NY/T5117执行。主要对稻田四周及田面杂草、敌害生物、腐烂水草、青苔等进行清除。

6.8病虫害防治

病虫害防治参照NY/T5117执行，农药施用应符合GB/T8321.2的要求，农药使用量不得超

过水稻种植面积的30%以上。

采用频振灯、驱虫草等天然方式杀灭害虫。施药应避开虾蟹脱壳期，用药后发现虾蟹有不良

反应，应立即换水。

3

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6.9收割

在9月下旬～10月上旬开始稻谷收割工作，收割稻谷留茬10cm～20cm，秸秆全量还田。

7养殖管理

7.1苗种来源

中华绒螯蟹和日本沼虾苗种应来源于国家级、省级良种场，外购苗种应经检验检疫合格。

7.2苗种质量

蟹种质量应符合GB/T26435规定，虾苗质量应符合GB/T20555规定。

7.3蟹苗投放

7.3.1放养

每年3月上旬～4月上旬，水温达10℃，即可放养100只～140只/kg规格的蟹种，放养密度

600只～800只/667㎡。7月中下旬至8月上旬，放养1.2cm～1.5cm的日本沼虾苗，约4万尾。

7.3.2放苗方法

经过长时间运输的幼蟹在养殖稻田中浸浴1min～2min，提起放置岸边2min～3min，重

复上述操作3～4次。再将幼蟹均匀分开放置在稻田水草密集处，让其自行爬入水中。虾苗运输时

间控制在2小时以内，采用带水充氧运输，运至稻田，平衡水温后，缓慢放入田水，于上风处倒

入田沟。

7.4饲料投喂

7.4.1饲料种类

饲料以中华绒螯蟹全价颗粒饲料为主（蛋白含量32%～36%），搭配投喂黄豆、玉米等植物

性饲料，春秋两季投喂蛋白含量为36%的配合颗粒饲料，高温季节，投喂蛋白含量为32%的全价颗

粒饲料，应符合GB13078和NY5072。

7.4.2投喂方法

主要投喂中华绒螯蟹饲料，日本沼虾主要摄食中华绒螯蟹的残饵，无需专门投喂。其中秧

苗移栽前，饲料采取全田均匀投喂，秧苗移栽后，饲料沿田沟四周投喂，日投喂量为池塘中虾蟹

总重的3%～6%，每天下午5﹕00～6﹕00，投喂1次。实际投饲量应根据天气、水质、水温、摄食

及蜕壳情况等灵活掌握，适当增减投喂量。

7.5水质管理

保持水体透明度在40cm～50cm，适当补充光合细菌、枯草芽孢杆菌等微生物制剂调节水

质。每5d～10d换水1次，高温季节增加换水次数，换水时排出1/3后注入新水，排水水质应

符合GB3838的规定。

7.6日常管理

每天巡田2次～3次，发现问题及时处理。

4

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7.7病害防治

坚持以预防为主、防重于治的原则。病害防治按照GB/T19783要求执行。

7.8起捕

从10月开始利用地笼捕捞中华绒螯蟹和日本沼虾上市，至12月干田，捕捞全部虾蟹，上市

销售，并进行整理田块，进入下一个养殖循环。

8质量要求

稻米质量应符合GB2763、NY5117的要求，中华绒螯蟹和日本沼虾质量应符合NY5070、NY

5073的要求。

A

_________________________________

5

ICS

点击此处添加中国标准文献分类号

DB21

山西省地方标准

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代替DB

稻蟹虾综合种养技术规程

点击此处添加标准英文译名

点击此处添加与国际标准一致性程度的标识

（送审稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

发布

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稻蟹虾综合种养技术规程

1范围

本文件规定了稻田中华绒螯蟹和日本沼虾综合种养的术语和定义、产地和水源、田间工程、水

稻种植、成蟹养殖、成虾养殖和质量要求。

本文件适用于稻田环境下的中华绒螯蟹、日本沼虾综合种养。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改

单）适用于本文件。

GB11607渔业水质标准

GB13078饲料卫生标准

GB/T19783中华绒螯蟹

GB/T26435中华绒螯蟹亲蟹苗种

GB/T20555日本沼虾

GB/T8321.2农药合理使用准则(二)

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3838地表水环境质量标准

NY5051无公害食品淡水养殖用水水质

NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量

NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量

NY5073无公害食品水产品有毒有害物质限量

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T5117无公害食品水稻生产技术规程

NY/T5361无公害食品淡水养殖产地环境条件

SC/T6040水产品工厂化养殖装备安全卫生要求

SC/T1135稻渔综合种养技术规范通则

3术语和定义

3.1稻蟹虾综合种养

依据中华绒螯蟹和日本沼虾生物学特性，通过对稻田工程化改造，将水稻种植与虾蟹养殖有

机结合的一种综合生态种养方式。

3.2虾苗

1

DBXX/XXXXX—XXXX

经多次蜕皮变态发育至与成体形态相似的幼虾，体长1.2cm～3cm。

3.3蟹种

中华绒螯蟹大眼幼体（蟹苗）养殖至当年秋季或来年春季尚未成熟的幼蟹（扣蟹）,规格100

只/kg～140只/kg。

3.4田沟

沿稻田四周开挖的田沟，在水稻烤田及收割时，用于蟹、虾暂养的渔沟，其开挖面积与SC/T

1135相符。

3.5坡比

田沟坡面的垂直高度和田沟底部水平长度的比。

4产地和水源

4.1产地

产地环境条件应符合NY/T5361的规定。

4.2水源

水源应符合GB11607的规定。养殖水质应符合NY5051的规定。要求水量充沛、排灌方便。

5田间工程

5.1稻田

田块要求地势平坦、底质为粘壤土、保水保肥性能好，根据地形设置田块面积5×667㎡～

20×667㎡，具有完善的进排水方便系统。

5.2田沟

稻田四周开挖田沟，根据田块面积，开挖环型、“U”、“L”型田沟，沟深1.2m～1.5m，

宽2.5m～4.0cm，坡比1﹕(1.5～2)。田沟面积不超过稻田总面积的10%。

5.3田埂

利用开挖的田土，加高加宽田埂，逐层打紧夯实。要求更高0.8m～1.0m,埂宽2.0m～2.5m，

坡比1﹕（1.25～2）。

5.4进排水

在稻田对角方向设置进水管和排水管。进水口建在田埂上，排水口建在田沟最低处，利用10

目聚乙烯网片在排水设置围网，排水管上套设20目～40目的密眼虾网罩，进水时进水口套设双层

过滤网袋，过滤网袋孔径80目～100目。

5.5防逃设施

2

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选用塑料薄膜、水泥瓦、钙塑板或聚乙烯材料等光滑材料作为防逃设施，沿田埂四周设置防逃

墙，其底部埋入埂内15cm～20cm，与埂面垂直，高出埂面50cm～60cm，外侧每隔1.0m～1.5m

利用竹竿、纤维杆、钢管等支撑防逃墙。

5.6围网设置

利用网目为10目，宽1.0m～1.2m的聚乙烯网片,沿田面四周设置围网,将田面和田沟隔开，

便于秧苗移栽时，将蟹苗暂养于田沟中。

6水稻种植

6.1水稻品种选择

应选择适宜当地种植的优质水稻品种，生育期控制在135天左右。

6.2田块整理

移栽前整理田块，耕层深度20cm以上，要求田面整理平整、泥土松软，保持水深10cm～

15cm。

6.3施肥

肥料的使用应符合NY/T394和NY/T496的要求。基肥用充分腐熟的有机肥，追肥用尿素、

过磷酸钙、硝酸钾等无机肥。底肥施用方法参照NY/T5117执行。

6.4秧苗栽插

5月中下旬，浅水栽秧，采用人工移栽，秧苗插穴数不少于水稻单作数。

6.5水位控制

插秧期间保持田面水位3cm～5cm，分蘖期间保持水位5cm～10cm，分蘖结束后，保持水

位10cm～20cm，沟坑水位应控制在130cm～170cm。

6.6水草种植

伊乐藻种植季节在11月～次年3月期间，气温5℃以上，按一穴多株种植伊乐藻，田沟每隔1

m～2m，移栽一团直径20cm～30cm的伊乐藻；田面上水10cm～20cm，田面按照行株距3m×3

m，活棵后提高田面水位50cm以上。

6.7水稻日常管理

参照NY/T5117执行。主要对稻田四周及田面杂草、敌害生物、腐烂水草、青苔等进行清除。

6.8病虫害防治

病虫害防治参照NY/T5117执行，农药施用应符合GB/T8321.2的要求，农药使用量不得超

过水稻种植面积的30%以上。

采用频振灯、驱虫草等天然方式杀灭害虫。施药应避开虾蟹脱壳期，用药后发现虾蟹有不良

反应，应立即换水。

3

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6.9收割

在9月下旬～10月上旬开始稻谷收割工作，收割稻谷留茬10cm～20cm，秸秆全量还田。

7养殖管理

7.1苗种来源

中华绒螯蟹和日本沼虾苗种应来源于国家级、省级良种场，外购苗种应经检验检疫合格。

7.2苗种质量

蟹种质量应符合GB/T26435规定，虾苗质量应符合GB/T20555规定。

7.3蟹苗投放

7.3.1放养

每年3月上旬～4月上旬，水温达10℃，即可放养100只～140只/kg规格的蟹种，放养密度

600只～800只/667㎡。7月中下旬至8月上旬，放养1.2cm～1.5cm的日本沼虾苗，约4万尾。

7.3.2放苗方法

经过长时间运输的幼蟹在养殖稻田中浸浴1min～2min，提起放置岸边2