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2024年幼儿园食堂从业人员晨检制度一、晨检制度的目的晨检制度是幼儿园食品安全管理体系中的重要环节，旨在确保进入食堂工作的所有从业人员具备良好的健康状况，防止因工作人员的疾病传播而影响幼儿的身体健康和食品安全。通过晨检，可以及时发现并排除可能存在的食品卫生安全隐患，保障为幼儿提供安全、营养均衡的饮食环境。二、晨检的时间与地点1.时间：每日早上上班前，具体时间设定在幼儿入园前半小时，以保证每位食堂从业人员在开始工作之前完成晨检。2.地点：幼儿园保健室或指定晨检区域，该区域应保持清洁卫生，且配备必要的晨检设施。三、晨检的主要内容1.身体状况检查：(1)观察从业人员的精神状态，是否存在过度疲劳、精神萎靡、面色异常等症状；(2)检查有无发热、咳嗽、流涕、呕吐、腹泻等传染病症状；(3)检查皮肤是否有疱疹、皮疹、疮疖等皮肤病；(4)检查手部、口腔、鼻腔等部位是否清洁，指甲是否过长且修剪整齐。2.个人卫生检查：(1)确认从业人员穿着整洁的工作服、帽，并佩戴口罩及手套；(2)检查工作服、帽是否干净，有无异味，个人物品是否按规定存放；(3)确认从业人员已按照规定进行洗手消毒。3.健康证明核查：核实从业人员的健康证明的有效性，包括但不限于近期体检报告、乙肝五项检测结果、肺结核筛查结果等。四、负责人与检查流程1.负责人：晨检工作由幼儿园保健医生或指定的健康管理专员负责执行，同时由园方行政领导监督实施。2.检查流程：(1)从业人员按时到达晨检地点；(2)填写《食堂从业人员晨检记录表》，详细记录个人信息及健康状况；(3)接受体温测量和其他体征观察；(4)提交最新的健康证明文件供审核；(5)经过保健人员确认符合健康标准后，领取当日晨检合格标签方可上岗；(6)对于不符合健康要求的从业人员，立即安排离岗就医，并追踪其健康恢复情况，待恢复健康并通过复检后方可重新参与工作。五、食品安全与营养均衡角度1.在晨检过程中，除了关注从业人员的健康状况外，还应对前一天食材剩余处理、储存条件以及当天食材的新鲜度、保质期进行核验，确保食材来源合法、安全可靠。2.定期对食堂从业人员进行食品安全知识培训，强调食品加工过程中的个人卫生习惯、交叉污染防控措施及烹饪过程中的营养保存方法，确保提供的餐食既安全又营养均衡。2024年幼儿园食堂从业人员晨检制度将严格执行国家和地方关于学校食堂食品安全

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