(高级) 旅游经济预测卷及答案

2/2(高级)旅游经济预测卷（总分100分，考试时长90分钟）一、主观题（每小题10分，共100分）1、旅游业对国民经济有哪些作用？2、饭店如何充分合理地使用设备？3、怎样预防生物性污染？4、简述旅游与旅行、游览之间的联系和区别5、试述饭店人力资源管理与传统的人事管理相比有什么不同？6、材料一：1992年，联合国在巴西里约热内卢召开“联合国环境与发展大会”，182个国家、70多个国际组织、102位国家元首或政府首脑参加了此次会议，通过了《里约热内卢环境与发展宣言》和《21世纪议程》两个纲领性文件，提出“人类要生存，地球要拯救，环境与发展必须协调”的重要口号。

材料二：可持续发展概念包括人类需要、资源限制和公平三个要素。旅游业的可持续发展是在全球旅游业急剧膨胀、繁荣背后的危机日已暴露的现实下提出的，并迅速得到广泛的认可。7、材料一：1992年，联合国在巴西里约热内卢召开“联合国环境与发展大会”，182个国家、70多个国际组织、102位国家元首或政府首脑参加了此次会议，通过了《里约热内卢环境与发展宣言》和《21世纪议程》两个纲领性文件，提出“人类要生存，地球要拯救，环境与发展必须协调”的重要口号。

材料二：可持续发展概念包括人类需要、资源限制和公平三个要素。旅游业的可持续发展是在全球旅游业急剧膨胀、繁荣背后的危机日已暴露的现实下提出的，并迅速得到广泛的认可。8、旅游市场的概念9、以前的世界古代旅行游览具有哪些特征？10、世界现代旅游与旅游业迅速发展的根本原因是什么？其具体表现在哪些方面？

参考答案一、主观题1、（1)旅游业对社会经济的积极影响：①直接作用——换取外汇，回笼货币；②间接作用——带动国民经济各部门各行业的发展；③旅游业的发展还会不同程度地促进地方经济的发展，提高区域经济水平。

(2)旅游业对社会经济的消极影响：当旅游业宏观失控，一哄而起，超过当地经济所能承受的能力时，就会产生一系列问题。2、充分合理地使用设备是设备管理的一个基本准则。

(1)设备不要搁置和闲置。

(2)设备设施的使用要充分，尽可能达到设计能力，特别是客用设备设施。

(3)设备设施要充分利用，但不能超负荷、超工时、超维修保养期使用。

(4)充分使用设备设施，也要注意维护保养。3、菜肴食品的制作要经过多个环节，从食品原料采购、运输、加工直至菜肴的烹调和传送，有多种原因和渠道会沾染病菌、寄生虫卵和霉菌。因此，预防菜肴食品的生物性污染非常重要。主要的预防措施有：

①采购新鲜的、没有被污染过的食品原料。

②严格把好食品原料的运输关，做好防尘、冷藏和冷冻措施。

③按照食品储存的标准温度和方法，正确储存各类食品，避免虫害。

④食品原料应尽快处理，做好的菜品应尽快食用。4、（1)区别：①游览是一种“边走边看”，即具有“步移景异”功能和动与静相结合的活动形式；②旅行是指人们在空间上从一个地方到另一个地方的行进过程，其目的广泛；③旅游是一种排除功利的旅行与游览相结合，以获得精神愉快感受的消遣性、娱乐性的社会活动。(2)联系：①旅行是旅游所凭借的手段和前提；②不受功利约束的游览才是旅游的目的和内容；③只有旅行和游览相结合才能构成完整意义的旅游。5、饭店人力资源管理与传统的人事管理相比，具有以下特点：

(1)战略性

传统人事管理基本属于执行层面的行政事务性工作，活动范围有限，以短期导向为主。而人力资源管理的职能则是为实现组织目标，建立一个人力资源规划、利用、开发的管理系统，以提高组织的竞争力。它具有战略性、整体性、长远性的特征。

(2)开发性

传统的人事管理把人当做饭店业务活动的一个要素，侧重于静止使用，简单的管，其内容主要是人员招收、调配、绩效考评、工资发放、档案管理等工作。而人力资源管理则把人当做一种资源，是一种具有能动性的、可开发的资源，除了利用外，更重要的是开发人的活力和潜力，最大限度地发挥人的作用。

(3)全员性

传统人事管理的管理对象是局部的，而人力资源管理的对象则是全员的。将企业内所有的从业人员都纳入人力资源管理的范畴。

(4)综合性

由于对象、内容与职能的不同，必然导致方法上的差异。传统的人事管理主要借助标准化，而人力资源管理的方法是科学性与艺术性的结合，既注重标准化、程序化、制度化定量化等科学管理方法及电子计算机等先进手段，又注重企业文化、情感管理等软性管理。6、标志着可持续发展思想被世界上绝大多数国家、组织承认和接受，同时也标志着可持续发展从理论走向实践。7、旅游可持续发展的实质，就是要求旅游与自然、文化资源和人类生存环境形成一个整体，即旅游、资源、人类生存环境三者的统一。8、(1)狭义的旅游市场是指在一定的时间、地点和条件下具有购买力和旅游动机的旅游消费者群体，即客源市场。

(2)广义的旅游市场是指在旅游产品交换过程中各种经济行为和经济关系的总和。9、世界古代旅行游览具有如下明显特征：

(1)古代的旅行、旅游动机更多的与物质功利、宗教以及政治目的相联系，因而，古代旅行、旅游往往与通商、宗教旅行以及奴隶主、封建帝王的巡游活动相结合。其中宗教朝圣占有远行游历的较大比重。

(2)以欧洲人为代表的探险、考察旅行相对发达，但具有物质占有和殖民文化倾向。10、世界现代旅游与旅游业迅速发展的根本原因是现代科学技术革命的成功，具体表