宴会上饮酒的礼仪

本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制第第页宴会上饮酒的礼仪宴会是因习俗或社交礼仪需要而进行的宴饮聚会，那么宴会上饮酒的时候要留意什么呢?下面是我为大家整理的宴会上饮酒的礼仪，盼望能够帮到大家哦!

宴会上饮酒的礼仪正式宴会上，服务员的打开酒瓶后，先要倒上一点递给仆人品尝，仆人应先饮一小口认真品评，然后再尝一口，感到所上的酒完全符合要求时，再向服务员示意，可以给客人们斟酒了。斟酒的挨次是先主后宾，然后才是其他客人。斟酒时，酒杯应放在餐桌上，酒瓶不要遇到杯口。拿酒杯的姿态，因不同酒杯而有所不同。高脚酒杯应以手指捏住杯腿，短脚酒杯则应用手掌托住酒杯。关于斟酒，中国有句土话叫“酒满情深”。就是说斟酒以满为敬。因此，酒桌上不论是什么酒，一律以斟满为敬。实际上，葡萄酒、香槟酒、白兰地、甜露酒等，不宜斟满，只宜斟到酒杯容量的2/3处，其目的是使饮者在饮用时能让酒在杯中漩起来。使酒香充分地发挥出来。

作为一种席上的饮品，从酒具的选择，饮用的方法，都有肯定的法规，所谓茶有茶道，酒也有酒道。

首先饮酒要留有余地，要渐渐地细饮，特殊是饮烈性酒，千万不要一饮而尽。

有些人为了逞强好胜，互不相让，你灌我，我灌你，来一个“喝酒不输”，或者“不醉不够伴侣”，结果喝得酩酊大醉。甚至口出秽语，掀翻桌凳，伤及邻座，乐极生悲，结果被拘留或赔款，懊悔莫及。这不仅破坏了宴会友好和欢快的气氛，也是种有失礼仪、缺乏修养的行为，是宴会中饮酒最忌讳的一个方面。

其次，要懂得宴会上饮酒的礼节。

作为主宾参与宴请，应了解对方祝酒的习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等以便作必要的预备。祝酒时还应留意不要交叉碰杯。在仆人和主宾祝酒时，应临时停止用餐，停止交谈，留意倾听，不要借此机会抽烟。仆人和主宾讲完话，与贵宾席人员碰杯后，往往要到其他各桌敬酒，遇此状况，应起立举杯，要目视对方致意。祝酒时要留意，祝酒词既要满意祝愿又要有文采。比如很早以前，犹太人的宗教仪式上就举杯高呼“为了生活!”查理、狄更斯《圣诞圣歌》中的一句敬酒词使用得非常普遍：“上帝赐福大家”。

中国人碰杯时习惯说：“恭喜”，英国人碰杯时常说：“Cheers(奇尔斯)，法国人说：”Sante“(桑特);西班牙人则说：”Sholus"(萨鲁斯)，在莎士比亚的著作中有这样一个绝妙祝酒词：“有好友好酒好款待，便成好人。”除祝酒外，饮酒前后，一般相宜谈些开心、健康的见闻和真实的感受，以保持宾主之间的亲切、热闹乐观的气氛。

再次，假如你不擅长饮酒，当仆人向你敬酒时，可以婉言谢绝，如仆人恳求你喝一些酒，则不应一味推辞，可选淡酒或汽水(如可乐、桔子水等)喝一点作为象征，以免扫大家的兴。当然作为敬酒者也不要强人所难，非逼着对方一饮而尽不行。宴会时，对自己的饮酒量，一般应把握在平常酒量的1/3左右为好。

第四，在西餐中，正式宴会上每一个座位的餐桌上，刀叉和盘子的右上方摆着好几个高脚酒杯，包括凉水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟酒杯等。装红、白葡萄酒的两只杯子基本相同，或是大小略有不同，喝香槟酒的杯子则是另外一个样子。一般是高脚口杯或郁金香形瘦高杯子，选择何种酒杯，必需视菜单而定。欧美人在吃酒菜时的饮食方式，往往与饮酒亲密相关。据说这有助消化，尤其在宴会、款待会等到主要场合，几乎是每道菜配以一种特定的酒，使用一种特定的酒杯，要求严格讲究。美食之国的法国，历来就有白酒配鱼、红酒配肉的不成文的法规。

酒会上一般饮用低度酒，以香槟最常见，香槟在西餐中有“酒王”之称，味凉爽甘甜，由于是酒中气很足，开瓶时能发出悦耳的响声，在高级宴会上，各桌同时开瓶，发出砰砰的响声，如同鞭炮交鸣，给宴会增加隆重、热闹的气氛。

酒席、宴会的祝酒，既能表示对客人的敬重，又可增加席间的热忱气氛。用酒来表达对来宾的欢迎或谢意，不但是我国人民的传统风俗习惯，也是世界各族人民增进友情的一种方式。

日常交往用酒礼仪：

仆人在为客人斟酒时，常说“满上满上”，这个“满”不是指满到杯口几乎溢出来，而是指斟满八成就行了。

仆人斟酒时，客人可行“叩指礼”，表示感谢仆人斟酒。行“叩指礼”时，客人把拇指、中指捏在一块，轻轻在桌上叩几下。

敬酒。饮酒之乐除了酒质优良带来的乐趣外，饮酒的气氛和场面更是一种享受，因此，文明饮酒便显得尤为重要了。向人敬酒，是表示祝福、祝愿等。

席上喝酒讲究碰杯，要碰杯就必需把杯中的酒喝干，一口气喝下去，还要把杯子倒过来让旁人看看杯子是空的。

在酒席上还经常有“无三不成礼”的说法，意思是喝酒一次高潮必需是三杯以上。所谓“酒过三巡”也是这个意思。

特殊提示：

饮酒时应留意酒忌，不行成心把人灌醉，更不能偷偷地在他人的饮料里倒上烈性酒。

不行通宵达旦无节制地狂欢酗酒。

不行在席上强人所