【天水市花牛苹果产业发展现状、问题及优化建议探析6900字（论文）】

天水市花牛苹果产业发展现状、问题及完善对策研究摘要不论在发达国家还是发展中国家，果品都是人民生活的必需品。在我国农业产业结构调整的同时，果业以其巨大的经济效益，促进了我国部分地区的农业经济增长，并逐渐成为农民致富的重要支柱产业。但我国部分地区由于果品种植技术洛欧，果品和加工水平较低，导致果品的生产受到了影响。对此，本文将以天水市花牛苹果为例，分析其产业发展现状，找出存在的问题，并综合运用农业技术推广理论、区域发展规划等理论以及果业发展原则，提出几点针对性的促进苹果产业发展的建议，比如加强自然灾害的预防、优化品种结构以及加强对果农的扶持力度等，以便促进天水市花牛苹果产业的发展，促进当地果农的增收，从而进一步促进农业的发展。关键词：天水市；花牛苹果；产业发展目录引言 1一、天水市花牛苹果产业发展现状 2（一）天水市花牛苹果产业发展概况 2（二）天水市花牛苹果产业发展的优势 21、自然条件优势 22、品牌优势 33、市场竞争优势 34、果品安全优势 35、产业基础优势 3二、花牛苹果产业发展存在的问题 4（一）受自然灾害影响较大 4（二）品种结构不尽合理 4（三）农户间生产不平衡 4（四）苹果种植技术落后 4（五）苹果产后贮藏、保鲜、加工技术水平较低 5三、促进天水市花牛苹果产业发展的建议 7（一）加强自然灾害的预防 7（二）更新苹果品种，优化品种结构 7（三）引导农户产业化合作经营 7（四）加强果农的宣传教育，提高种植技术 7（五）引进先进技术，提高苹果的加工和储藏水平 8结论 9参考文献 10引言苹果，是全世界流行的主要果品之一，富含多种维生素和营养成分，同时具备美白养颜、安眠养神、调理肠胃、健脑益智等功效，享有“水果之王”之美誉。世界苹果栽培约有5000年的历史，原产欧洲、中亚和我国新疆四部，苹果的栽培起源于希腊，我国也有2000多年的苹果在栽种史，自19世纪中叶我国引进苹果之后，全国各省、市、自治区也因此制宜，结合当地的水土特点和气候特点，引入适宜的苹果品种栽培，甘肃天水市就是苹果的一大种植地区[1]。截止2016年，天水拥有苹果园为23.8万亩，年产苹果达34万吨，产值7.48亿元。天水苹果具有肉质细脆、汁多爽口、色泽厚重、香味浓郁、个大形正、果面光洁、可溶性固形物含量高、成熟上市时间早等特点，在四川、云南、贵州、重庆等地非常畅销，而且还出口东南亚、缅甸、越南、泰国。花牛苹果是天水苹果的知名品牌，经过多年的发展，市场需求量较大，社会信誉较高，己成为天水具有地理品牌意义的产品[2]。但花牛苹果产业虽然得到了快速发展，但在产业发展的过程中依然存在或多或少的问题。对此，本文将以花牛苹果为例，分析其苹果产品的现状，找出存在的问题，并对问题的原因进行分析，最后结合实际，提出几点针对性的发展对策。一、天水市花牛苹果产业发展现状（一）天水市花牛苹果产业发展概况花牛苹果产地位于甘肃省东南部的天水市，属于暖温带半湿润半干旱气候，海拔高度1000-1600m，年平均气温8.5℃-10.5℃，年降水量500-600mm，8-10月昼夜温差达10-15℃，这样的气候条件有利于果实中糖分的积累，优越的生态环境使天水市成为世界最优苹果产地之一，目前天水花牛苹果的栽种面积已达4.8万hm2，成为全国最大的元帅系苹果生产基地，为保证果品的质量，天水建有果品气调恒温储藏库1300多座，储藏能力二十多万吨，花牛苹果已通过国家A级绿色食品认证[3]。花牛苹果目前栽种的品种主要有天汪一号、首红、阿斯、俄矮二号等，天水地区独特的地理、气候资源条件使生长出的苹果与其它国家和地区生产的苹果相比，在色、味、形上均具有一定的优势。天水市“花牛”苹果是唯一可以与美国“蛇果”相媲美的苹果，两者相比，前者可溶性固形物高1.4%，含糖量高1.86%，苹果酸低0.08%[4]。其顶端突出的五棱和高达0.96-1.0的果形指数、果实表面百分之百的鲜红艳丽色泽、12.5-15%的可溶性固形物含量，浓郁的香味和甜脆的口感，向世界充分展示了花牛苹果独特的外部特征和优良内在品质。（二）天水市花牛苹果产业发展的优势1、自然条件优势天水市有两区五县，两区分别为秦州区和麦积区，五县为武山县、清水县、甘谷县、秦安县、张家川县。面积近10500平方公里，全市常住人口350万人左右，其中城镇人口大约150万人，城市化率达到33%[5]。本地域气候资源优越，平均降水在六百毫米，年均温度十一摄氏度，年光照在三千小时左右，年有效积温三千度以上，夏日平均最低气温十五到二十度，没有霜期近两百多天，这些生态指标完全符合生产优质苹果的条件，苹果成熟期昼夜温差较大，果品含糖很高，果皮靓丽，肉质细、致密、松脆、汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上，成为中国国家地理标志产品，是国内生产优质果品的最佳产区之一[6]。天水市地处陕、甘、川三省交界，位于祖国的几何中心，市区平均海拔高度为1100米。天水市居西安至兰州两大城市中间，分别有不足300公里的距离。陇东南经济文化物流中心，素有“陇上小江南”的美称。天水市的年平均降水量约为574nun，自东南向西北逐渐减少。中东部山区雨量在600llnn以上，渭河北部不及500mm。年均日照2100h，渭北略高于关山山区和渭河谷地，日照百分率在46%至50%，春、夏两季分别占全年日照的26.6%和30.6%，冬季占22.6%。2、品牌优势1965年培育的“红元帅”销售到海外。此后，市政府考虑以“花牛”作为当地的苹果商标，向全球销售。七四年外贸部、林业部正式确定天水为六大苹果外贸生产基地之一[7]。2009年，在西安举办的全国苹果年会上，天水麦积区花牛镇被授予“全国百强乡镇”称号;“花牛”苹果成为同“蛇果”、“富士”齐名的天下三大苹果驰名品牌。3、市场竞争优势“花牛”苹果每年上市销售时间早于其它苹果，赶上了“中秋节”和“国庆节”，比“富士”苹果早了三十多天，近年来，由于美国“蛇果”成本增加，产品严重不能满足于市场，人们对“花牛”苹果的需求越来越多，销量逐年增加，市场份额逐年加大，市场前景十分广阔。4、果品安全优势天水市麦积区九成以上的区域属于农田及沟、壑、山、岭，苹果基地主要散布在渭河及支流流域，农业浇灌水主要为雨水和无污染地下水，紫外线照射强，病虫发生少而轻，大面积推广使用高效低毒，低残留生物肥料等新技术，生产的苹果达到国家绿色食品A级标准[8]。5、产业基础优势天水麦积区适于种植苹果的面积为3.33万公顷，经过多年的发展，截至目前全区年苹果收入在10万元以上农户有123户，5万以上的有1045户，许多果农靠种植苹果发家致富[9]。二、花牛苹果产业发展存在的问题（一）受自然灾害影响较大尽管天水的气候很适合苹果的生产，但自然灾害对苹果的影响不容忽视，如干旱、霜冻、冰雹等。冬春秋雨降水量偏少，不能满足果树的需水要求，常常造成萌芽开花较早，特别容易受早春低温冻害和霜冻影响，限制了新梢生长，减少了营养面积，严重缺水时，还会引起树叶提前掉落，既影响当年果品产量和质量，又影响果树以后的成长[10]。2001年，冰雹使天水果农蒙受了重大损失，冰雹使将要成熟的果实果面坑坑洼洼，虽然这些果实比往年的果子更香甜，但由于果面受损，致使当年苹果销售不出去。2010年春天发生的霜冻更是严重，霜冻致使花朵提前凋落，剩下的结成的果实果心有的呈黑色，产量锐减，苹果的收购价钱飘升，使大多果农蒙受了巨大损失[11]。（二）品种结构不尽合理目前，天水市苹果品种结构不尽合理，主要表现如下三方面：一是品种老化，虽然苹果面积较大，但目前天水市部分地区富士等优良品种少。以红元帅为主的老品种和富士居多，富士等优良品种少，红元帅不耐贮藏，容易糖化，苹果“卖难”的矛盾日益突出[12]。二是早、中、晚熟比例不合理，早熟品种缺乏，导致前期苹果供应不足，晚熟苹果过剩，导致苹果价格下跌。三是加工品种与鲜食品种比例不合理，加工品种很少，一般是果农不要的杂果，质量差，竞争力弱，品种多样性差。（三）农户间生产不平衡由于天水市多山地地形，导致农户分户经营生产规模小，技术标准不统一，造成果品质量参差不齐，小生产与标准化大生产的矛盾没有很好解决，农户间的平均产量，收入差距大，有的农户一级果优质果高达80%，而有的农户一级果优质果仅占20%甚至更低[13]。由于投入明显不足，“花牛”苹果大部分果园管理粗放，造成中低档果品多，精品少，农民增产不增收。据天水市林业部门调查，该市果农对果园的年平均投入仅有350元，而全国水平为580元，低于全国平均水平，严重影响了果农收益，严重制约花牛苹果产业的发展。（四）苹果种植技术落后目前，天水市有果业技术人员230多名，还有知名的科研机构——天水市果树研究所，此外，全市还有基层果农协会和170多个果树专业合作社。据调查，在麦积区花牛镇花牛村以及秦州区皂郊镇下寨子村和董家坪村，由于靠近市区，信息和交通顺畅，市政府经常组织专门的技术人员到当地进行种植技术指导，使得该地区的苹果种植明显优于其他地区[14]。很多种植大户经常通过报刊杂志、电视等了解最新的种植技术并及时更新苹果品种，由于有长期有效的管理，花牛镇的苹果依然保持着强有力的市场竞争力。而其他调查地由于信息闭塞和缺乏相应的种植技术支持，许多种植年限较长的果树品种老化，病虫害情况非常严重，从而导致苹果产量逐年减少，果型越来越差，果胎越来越小[15]。种植的苹果品种很多还是几年前就已经淘汰了的黄元帅红元帅以及品种很老的红富士。（五）苹果产后贮藏、保鲜、加工技术水平较低天水市产后商品化处理、贮藏、加工能力和技术水平较低，主要表现在如下几方面：一是天冷链物流体系还处于空白阶段，而国外苹果先进生产国从苹果“采收-分级-灭菌-清洗-烘干-涂蜡-贮藏”各环节上基本实现了冷链化，从采收到入库的时间不超过12h。天水市苹果生产由于分散经营，自采收到入库的时间难以估计和加以限制，大多超过24h，因烂耗造成的损失为10%-15%。此外，天水市严格对苹果进行清洗、消毒、分级、打蜡、包装等处理极少，特别是省内研发的纳米果蜡等新型保鲜产品的应用更少，仅有的产后处理只是停留在简单的分级包装上，这种分级包装也不专业[16]。二是果品榨汁技术低，产业链条不完整，全市仅有一个天水长城果汁厂，企业产量低、名气小、加工能力有限、加工的果品占总产量比例偏低，附加值小，而且由于企业收购的果品品质差，不适合榨汁，因而加工成的果汁质量低，销量也低，很难打造成知名品牌[17]。三是销售渠道少。据调查，前几年存在的果农自己走村串户或者自己联系销售渠道的销售模式基本上己经消失，取而代之的是外地客商上门收购模式，近61%的果农选择将苹果卖给前来收购的外地客商。这种销售模式虽可以为果农的苹果销售提供极大的便利，但其负面影响也不容忽视，上门收购在给果农提供便利的同时，却将果农完全置于被动地位。收购客商操纵着收购价格，垄断了销售渠道，令果农没有可选择的余地。大部分的苹果在销售时困难重重，果农叫苦不迭，相关数据统计有近70%的果农认为自己的苹果不好卖[18]。另外对于山区来说，交通条件极大的限制苹果的销售，很多山区都是果农自己肩挑背扛把苹果送到客商的收购集散地，这不仅增加了销售成本也增加了销售难度。三、促进天水市花牛苹果产业发展的建议（一）加强自然灾害的预防加强果农的防灾意识。注意气象变化，在春季，用熏烟的方法防寒防冻，并修建水窖或拦河截水，预防春夏季干旱。通过这些措施防冻、防旱，保证当地苹果产量的稳定[19]。加强肥水管理，增强树体抗冻能力;合理修剪，适量负载;果园灌水，书体喷水等措施可以预防冻害与霜冻。同时推广农业保险，对果农加强农业保险的宣传引导，提高参保率，减少自然灾害发生时农户的损失。（二）更新苹果品种，优化品种结构要根据天水花牛苹果所具备的优势因素改造改接红富士优系和其他的新优品种，重点发展天汪一号、首红、瓦里短枝、俄矮二号等优良品种，力争使早、中、晚熟品种比例能达到市场需求，大力发展以“花牛”苹果为品牌的3-5代元帅系等品种，早中熟品种合理搭配，比例大致调整为10：35：55；建立品种博物园和新品种推广示范园，为建立特色的花牛苹果打下良好的基础[20];有关职能部门要科学合理地规划鲜食苹果和用于加工的苹果的栽培区域，引导果农因地制宜，合理栽培，实现鲜食果和工业加工果相互促进、良性发展。（三）引导农户产业化合作经营天水市果农土地经营规模较小、经营较为零散，这种老旧的家庭生产经营模式实力非常单薄，导致农户间生产发展不平衡，难以在激烈市场竞争中获得优势[21]。因此，天水市需要加强集生产、贮藏、加工、运输和销售一体化的合作组织或龙头企业的培育，把果农、科研院所、协会、合作社、龙头企业和金融部门等组织连成利益的共同体。此外，政府还需要引进以果园农机具补贴为主的果业专项项目，如果树挖坑机、割草机、机动喷雾器、果园专业旋耕机、小型农用车等，提升果园机械化管理水平，为规模化生产提供物质保证[22]；四是出台一些系列优惠政策，鼓励投资多元化，以解决苹果产业发展的资金问题。（四）加强果农的宣传教育，提高种植技术果农是苹果的直接生产者，其技术水平的高低决定着果品的产量和质量的高低。因此，要想提高天水市花牛苹果的质量和产量，需要加强果农的在再教育。对此，政府可以免费向果农发放一些苹果生产书籍、报纸等，并以此为教材，按苹果生产的区域，对果农讲授苹果种植方面的理论知识，促进理论与实际的结合，提高果农对苹果种植的认识[23]。此外，还可以向果农介绍一些农业科技节目，扩大果农的知识面。鉴于部分果农对苹果种植的重要性认识不足，政府可以向果农宣传本地苹果产业的发展优势以及销售情况等信息，通过良好的销售业绩来肯定自身的工作成绩，认识到种植苹果的好处和价值[24]。为了进一步激发果农的种植积极性，政府可以对表现杰出的果农给予一定的奖励，包括资金和物质方面的，使其发挥榜样作用，带动更多的果农提高生产量，实现果农间的良性竞争和有机协作，逐步改变果农在市场交易中的劣势地位。（五）引进先进技术，提高苹果的加工和储藏水平首先，要建立健全苹果品种研究开发和技术推广体系，积聚一流科技人才，造就一支能够应对国内外竞争的技术创新和产品研发队伍，尽快解决苹果优良品种的自给；其次要坚持科学技术与生产实践相结合[25]，在引进、繁育、推广国内外新优品种的同时，切实加强种子资源的保护与开发利用，获得一批具有自主知识产权的品种，争取早日实现高新优质苹果国产化、现代化。最后要努力提高苹果栽培管理和采后处理的科技含量，加快苹果产业现代化的步伐。结论农业推广领域属于一个交叉学科，其研究范围相对较广，研究内容比较繁杂。本文通过对天水市花牛苹果产业进行调查分析，找出了花牛苹果产业发展存在的问题，比如受自然灾害影响较大、品种结构不尽合理、农户间生产不平衡、苹果种植技术落后以及苹果产后贮藏、保鲜、加工技术水平较低等，并结合天水市的实际，提出了几点针对性的发展对策，包括加强自然灾害的预防；更新苹果品种，优化品种结构；引导农户产业化合作经营；加强果农的宣传教育，提高种植技术以及引进先进技术，提高苹果的加工和储藏水平等，希望可以进一步完善天水市花牛苹果的产业结构，促进当地果农的增收。参考文献[1]刘燕妮.中国农业发展方式转变研究[M].北京:中国经济出版社，2010.[2]李少华.“花牛苹果”品牌策划运营策略建议[J].商场现代化，2014(2).[3]束怀瑞.苹果学[M].北京:中国农业出版社，1999.[4]陈学森，韩明玉等.当今世界苹果产业发展趋势及我国苹果产业优质高效发展意见[Jl.果树学报，2010(04).[5]康秀芬.甘肃省苹果产业发展现状及对策[J].农业展望,2016,(07):42-44.[6]贺亚丽,仇宏昌,刘钟鸣,杨雪萍,王艳萍.河南三门峡苹果产业发展现状与对策[J].果树实用技术与信息,2016,(05):42-45.[7]姚佩萍.天水花牛苹果产业发展问题研究[J].农业科技与信息,2016,(14):7-9.[8]史岩.甘肃省天水市花牛苹果产业发展问题研究[D].华中师范大学,2016.[9]李传未,任明英.沂源苹果产业发展现状、存在问题及建议[J].烟台果树,2016,(01):8-10.[10]李云国,谭安超,王顺富,童富琴,姚梅.昭通苹果产业发展现状及对策[J].云南农业,2015,(09):58-59.[11]白伊平,马宝爱.发展苹果产业促进农民增收——北洸乡苹果产业发展现状与调查[J].品牌(下半月),2015,(01):17.[12]李全清.甘肃天水市麦积区“花牛”苹果产业发展现状及对策[J].中国园艺文摘,2014,(08):58+106.[13]杨朝波.宣汉县蜀宣花牛产业发展现状调查[J].四川畜牧兽医,2014,(08):9-12.[14]李国梁.甘肃省苹果产业现状与发展对策[J].甘肃农业,2013,(21):30-32.[15]李国,牛锦凤.宁夏苹果产业发展现状、存在问题及对策[J].宁夏农林科技,2013,(09):86-87.[16]刘军弟,霍学喜,韩明玉,刘天军.中国苹果产业发展现状及趋势分析[J].北方园艺,2012,(20):164-168.[17]宣景宏,吕德国,李志霞.辽宁苹果产业发展现状与对策建议[J].北方园艺,2012,(06):181-184.[18]谢红江,廖明安,江国良,高瑛,陈栋,李晓军.四川省苹果产业发展现状、优势及构想[J].北方园艺,2011,(19):169-171.[19]苏宏斌,辛平.甘肃省苹果产业发展现状及策略分析[J].甘肃林业科技,2010,(01):29-33.[20]张永茂,马明,逯国文.甘肃苹果的产业地位分析与发展建议[J].甘肃农业,2009,(12):65-66.[21]杨娟丽，王玉萍.甘肃省灵台县苹果产业发展现状及对策建议[J].河南农业,,(35):.[22]仇宏昌,贺亚丽,刘钟鸣.三门峡市苹果产业发展现状与对策[J].河南农业,2016,(28):4-6.[23]艾炳伟,李鹏鹏.甘肃平凉现代苹果产业发展建议[J