苏科版六年级下册劳动全册教学设计

苏科版六年级下册劳动全册教案

劳动教学计划

一'指导思想

劳动于技术教育是综合实践活动课程的一个重要组成部分，是国家制定性学习领域，是

一门综合性强，与学生生活实际、当地生产实际和社会实际紧密联系，以实践为主的课程。

全日制小学开设劳动与技术课，对于贯彻落实国家教育方针，推进素质教育，培养学生的创

造意识、创新精神和实践能力，具有十分重要的意义。

二、目标与能力

(1)亲近周围的自然环境，热爱自然，初步形成自觉保护周围自然环境的意识和能力；

(2)考察周围的社会环境，自觉遵守社会行为规范，增长社会沟通能力，养成初步的服

务社会的意识和对社会负责的态度。

(3)逐步掌握基本的生活技能，形成生活自理的习惯，初步具有认识自我的能力。养成

勤奋、积极的生活态度。

(4)激发好奇心和求知欲，初步养成从事探究活动的正确态度，发展探究问题的初步能

力。

(5)坚持学生的自主选择和主动实践。尊重学生基于自己的需要、动机和兴趣所选择的

活动内容与方式。

(6)以融合的方式设计与实施综合实践活动，实现研究性学习、社区服务与社会实践、

劳动与技术教育、信息技术教育等领域的整合。

(7)以研究性学习方式作为综合实践活动的活动方式。

(8)鼓励并支持学生发掘、利用校内外课程资源，加强学校、家庭、与社区三者之间的

联系。

(9)采用弹性课时集中使用与分散课时相结合。

三'加强教学改革、提高教学质量的具体措施

教师：

1.教师端正教育思想，更新教育观念，树立正确的人才观、课程观、教学观和质量观。

2、有计划、有组织地开展教学研究和观摩课活动，经常性的开展听课、评课活动，主

动与其他任课教师交换意见。

3、不断加强学科性学习以及教学研究，提高自己的自身文化素质。

4、转变教学观念，遵循教育规律，探索教育、教学改革新方法，新路子，开拓创新，不

断进取，努力培养学生的劳动

学生：

1、有明确的奋斗目标，有强烈的求知欲望，有浓厚的学习兴趣。

2、尊敬老师的辛勤劳动，听从老师的正确教导，认真完成老师布置的劳技操作任务。

1

3、认真听讲，积极动脑，思维准确，大胆发言，不懂的知识和问题虚心向老师和同学

请教。

4、养成良好的学习习惯，包括课前准备好上课所必须的材料，课后，把上课的知识点

延伸到生活中，懂得知识的回生活。

四、教学进度

第一学期六年级劳动（上册）教学进度表

2022.08

周次时间教学内容备注

--■9.1〜9.2小小采购员（1）

二9.5〜9.9小小采购员（2）

三9.12〜9.16凉拌黄瓜

四9.19—9.23香干炒芹菜（1）

五9.26〜9.30香干炒芹菜（2）

六10.8〜10.9做蛋糕（1）

七10.10—10.14做蛋糕（2）

八10.17〜10.21家庭种植之土培吊兰（1）

九10.24〜10.28家庭种植之土培吊兰（2）

十10.31—11.4菊花杆插（1）

十一11.7—11.11菊花杆插（2）

十二11.14—11.18电池盒（1）

十三11.21〜11.25电池盒（2）

十四11.28〜12.2兔子灯（1）

十五12.5〜12.9兔子灯（2）

十六12.12〜12.16T形路口信号灯（1）

十七12.19—12.23T形路口信号灯（2）

十八12.26〜12.30简易电动机（1）

2

十九2023.1.2—1.6简易电动机（2）

小小采购员

一'教学目标

1.学会制定购物计划、合理搭配食物，提高生活自理能力。

2.初步学习选购所需蔬菜、食品，认识食品商标，能辨别食品质量。

3.初步具有处理问题的能力、交往能力、计划能力，树立环保意识、经济意识及自我

保护意识。

二'重点难点

1.教学重点：学会识别各种菜，学会食物的合理搭配，提高社会实践活动能力。

2.教学难点：辨别食品的质量。

三'教学准备

教师准备

1.到离学校最近的菜场做实地考察，作一个全面了解并估计来回时间。

2.设计并印发《活动调查表》和《采购计划表》（每人一张）。

学生准备

1.收集资料，去菜场体验或请教大人，了解如何识别菜的好坏。

2.准备适量的钱（三口之家一顿中餐或晚餐的菜钱）和一个购物袋。

3.完成《活动调查表》和《采购计划表》。

四、教学过程（两课时）

教学环节教师活动学生活动说明

1.提问。自由发激发学生课

哪些同学随父母到菜场买过菜？你言，谈感想。堂学习热情。

有什么感想？

导入2.提问。各抒己激发学习兴

新课今天我们要做一回采购员，到菜场见。趣、明确学习内

（3分钟）买一顿一家三口中餐或晚餐的菜，当一容。

回小主人。怎样才能购买到新鲜、卫生、

价廉物美的食品原料？我们要做哪些准

备工作？

探究学习（20（一）认识各种菜。交流认识认识各种

分钟）提问：（PPT出示各种菜的图片）这的菜。菜。

3

些菜你认识吗？

（二）学会辨别食物的质量。合作修改学生自己

1.四人一组完成活动调查表。（在活动调查表。去探究、发现。

个人完成的基础上修改）

2.请一个组上台交流，其他组认真合作交让学生通

听，并提出不同的意见。流，提出不同过评议，进一步

意见。了解菜的识别

方法。

3.点拨提升。（对学生可能会买的、

比较难辨别的菜，通过PPT或视频帮助

学生进一步了解）

（1）提问：如何辨别注水肉？（学交流回引导学生

生回答后出示PPT）答，观察辨别。通过交流、观

・手摸，注水肉有黏滑、湿湿的感察、思考，掌握

觉，而且弹性降低，指压后凹陷恢复较辨别方法。

慢。

•看色：注水使肌肉色泽变淡或呈

淡灰红色、有的偏黄，显得肿胀，从切

面上看湿漉漉的。销售注水肉的案板上

是湿的，严重的有积水。

（2）提问：如何辨别“瘦肉精”猪交流回引导学生

肉？（学生回答后出示PPT）答，观察辨别。通过交流、观

・看猪肉皮下脂肪层的厚度。皮下察、思考，掌握

脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。正常辨别方法。

的猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，

厚度约为一至两厘米。

•看猪肉的颜色。一般情况下，含

有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。

・还可以将猪肉切成二三指宽，如

果猪肉比较软，不能立于案上，可能含

有瘦肉精。

•如果肥肉与瘦肉有明显分离，而

且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能

含有瘦肉精。观看视引导学生

4

（3）刚才同学们交流鱼的识别方频，学会挑选通过观察、思

法，主要是针对死鱼，这些主要是海鱼，鱼。考，有所发现，

如：鲸鱼、带鱼、黄鱼等，而河鱼现在提高效率。

一般都能买到活鱼。下面我们一起来看

一段视频，如何挑选鱼。在观察与

（4）提问：什么样的土豆不能买？交流回比较中，掌握识

（学生回答后出示PPT）答，观察辨别。别方法。

•发芽土豆不要买。

•绿青色土豆不要买。

•有霉痕的土豆不要买。观察了如何识别

（5）介绍：PPT出示挑选蔬菜时需解。种类繁多的蔬

要注意以下几点。菜，课上没有办

・不买颜色异常的蔬菜。法一一交流讲

・不买形状异常的蔬菜。解，只能先让学

・不买气味异常的蔬菜。生知道挑选蔬

・最好别买反季节蔬菜。菜时要注意的

几个原则。具体

的方法让学生

在实践中学习。

4.PPT出示“有机食品”“绿色食观察、比通过观察、

品”“无公害食品”标志图。这些食品标较、交流、了比较，认识食品

志图你认识吗？解。标志图。

5.“有机食品”“绿色食品”“无公比较、交了解“有机

害食品”它们的区别在哪里？流。食品”“绿色食

有机食品：绝对不使用化学农药、品"''无公害食

化肥、除草剂、激素，也不使用转基因品”的区别。

技术，遵循自然规律和生态原生产出来

的真正安全的食物。

绿色食品：合理使用农药化肥，农

残不超标。

无公害食品：限量使用农药化肥、

激素、除草剂等，农残不超标。

6.教师点拨提升。（PPT出示“食观察，发加强学生

5

品等级金字塔”）现、领悟、交“食品健康”的

提问：“食品等级金字塔”告诉我们流。意识。

什么？

（三）学会合理搭配食物。学生介

1.请学生交流事先制定的购买计绍。

戈以

2.提问：你们认为他的计划合理评议并提通过评议，

吗？为什么？怎么调整？（主要从食物出不同意见。发现问题，解决

的搭配上考虑）问题。让学生在

做中学，学中

做。

3.教师点拨提升。（PPT出示“食

物金字塔”）

（1）食物金字塔的结构有什么特观察、比培养学生

点？（上小下大，呈现每天饮食的比例：较、领悟。的观察能力，比

上层的食物相对要吃得少，下层的食物较能力，探究能

要吃得多）力。

（2）我们在搭配食物时应注意什交流发

么？（要合理搭配食物，合理控制食物现。

的摄入量）学会合理

4.对照“食物金字塔”小组合作修修改计搭配食物。

改购买计划。戈人

1.提问。交流采购提高处理

接下来我们就要去菜市场采购，在过程中的注意问题的能力。

采购过程中要注意什么？事项。

2.提出活动的要求。明确要明确要求，

（1）带好合适的容器（纸袋、布袋、求。提高学生适应

实践体验

竹篮等），减少塑料袋的使用，做好环社会的能力、处

（50分钟）

保宣传。理问题的能力、

（2）采购时先了解行情后再买，学交往能力、计划

会“货比三家”。能力，树立环保

（3）可讨价还价，但不与别人争吵，意识、经济意识

学会与人打交道。及自我保护意

（4）如果遇到短斤缺两，想想有什识。

6

么好办法？注重合作，培养

(5)路上排队前往，注意交通安全。学生的团结协

(6)活动时以小组为单位，并由组作能力，注重实

长负责，自己保管好钱物。践过程中的安

(7)采购时间半小时左右。全教育。

3.带领学生排队到离校最近的菜实践体

场米购。验。

1.比一比。小组内互通过评价提高

花同样多的钱，谁买的菜营养搭配评。实践能力。

更合理。

交流评议(62.比一比。

分钟)同一种菜，谁买得价廉物美。

3.提问。交流。

你在买菜过程中碰到什么问题，你

是怎么解决的？

制定一份双休日的买菜计划并随父在家中实进一步提

母一同前往菜市场或超市采购。践。高学生的实践

拓展创新(1

能力。

分钟)

板书设计

小小米购员

正确识别食物

合理搭配食物

附：《当好小小采购员》活动调查表、采购计划表

《当好小小采购员》活动调查表

班级姓名

看摸闻

口口

肉肉有光泽，红色均黏度：外表微干或微具有新鲜肉正常气

7

匀，脂肪洁白。湿润，不粘手。味。

弹性：指压后凹陷立

即恢复。

触摸鱼体是否有弹是否有一种新鲜的感

看鱼体外表是否

性，看鱼鳏是否鲜红，觉，鱼腥味较重或有

鱼光亮，完整性好不

鱼肚是否有破裂，鱼异味的海产品鲜度往

好。

鳞是否很容易剥落。往有问题。

注意观察豆制品

好的豆腐干经手触摸不买有异味的豆制

的色泽，不买过鲜

感觉密实、坚韧、有品。好的豆制品打开

过亮的产品或挑

弹性，劣质豆腐潮湿、包装后能闻到一股豆

选有定型包装、标

豆制品黏滑，弹性不足；摸香味，而劣质或过期

签上有生产许可

上去易碎的腐竹通常变质的豆制品闻起来

证号、QS标志、

质量较好。会有酸腐味。

生产日期、保质期

等标志的豆制品。

色泽鲜艳，没有黄

用指甲掐一下，较脆

青叶类叶、枯叶，水分充无怪味异味。

嫩。

盈。

蔬菜萝卜：掂在手里沉甸

色泽比较亮，光

甸的。

瓜果类滑，无皱纹，形状无怪味异味。

冬瓜：要用手指压冬

无异常。

瓜果肉，肉质要致密。

采购计划表

班级姓名

菜名单价数量金额

8

凉拌黄瓜

一、教学目标

1.掌握握刀、切菜的正确姿势，学会切条。

2.掌握凉拌菜的基本方法和基本步骤。

3.提高小组自主协调和合作能力，增强环保意识和安全意识,提高动手实践能力。

二'重点难点

1.教学重点：握刀、切菜的正确姿势，凉拌菜的基本方法和基本步骤。

2.教学难点：切菜的正确姿势。

三、教学准备

1.教师准备：拌黄瓜所需要的调料（醋、糖、盐、麻油），黄瓜每组两根（五人一组）;

己消毒的刀具和餐具。

2.学生准备：课前了解凉拌菜的相关知识。

四、教学过程

教学

教师活动学生活动说明

环节

1.提问。交流分享知激发学习兴趣

中国菜肴素以色、香、味、形俱佳而道的烹饪方法。和探究欲望，明确

闻名于世，这与中国菜肴烹调方法的多样学习内容。

性是分不开的，你知道哪些烹饪方法？

导入

2.出示黄瓜并提问。各抒己见。初步了解黄瓜

新课用黄瓜做一道菜，你知道有哪些烹饪（拌、炒、煮汤等）的几种常用的烹饪

（2分方法？方法。

钟）3.小结。明确课题。初步了解凉

今天，我们就来学做凉拌黄瓜。凉拌拌的方法。

是烹调方法中最基本的一种，就是将经过

消毒的生料或熟料加工成丁、丝、片、块

等形状，加上调味拌匀。

9

1.提问。小组讨论。了解凉拌黄

做凉拌黄瓜需要做哪些事？先做什瓜的基本步骤。

么，后做什么？（根据学生回答，用课件

展示操作步骤）

（板书）洗削切腌挤拌

2.提问。交流所想。促进学生思

在这些步骤中，你认为哪个操作工序考，找出难点。

比较难？哪个步骤比较重要？

3.让学生上台操作洗、削两个步骤。上台做洗、削

（提醒学生要节约能源，水、材料等）的操作并说明操

作要领。

4.重点指导“切”。（切之前，提醒对于大部分

学生先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙学生来说，握刀、

洗刷干净，再用100℃的开水冲洗一遍，切菜姿势既熟悉

一定要注意安全）又陌生，可能都做

（1）请学生试做：切菜时该怎么站上台试一试。过，但姿势不正确

立？听讲、观察要的居多。掌握正确

（2）示范讲解，同时出示PPT。（正领，并根据要求试的刀工操作姿势，

确的站姿图片）一般有两种站立姿势。着做一做。有利于提高工作

效率，减少身体疲

劳，预防安全问

题。因此技术要领

的讲解和示范对

•八字步站法：于第一次操作课

探究双脚自然分开，与肩非常重要。学生在

同宽，呈八字站稳，上身略前倾，但不要正确的指导下开

学习

弯腰曲背，目光注视两手操作的部位，身展活动，在观察与

（15

体与菜板保持一定距离。这种站法双脚承比较中自主掌握

分钟）

重均等，不易疲劳，适宜长时间操作。制作方法。

•丁字步站法：双脚自然分立，左脚

竖直向前，右脚横立于后，呈丁字形，重

心落在右脚上，上身挺直，略向右侧，头

微低，目光注视双手操作部位，身体与菜

10

板保持一定距离。这种站姿优美，但易疲

劳，操作时可根据需要将身体重心交替放让学生通过

在左、右脚上。评议，明确要领，

（3）请学生上台试试握刀的姿势，上台试一试，预知可能出现的

怎么握刀才能握得稳。比一比。问题。

（4）讲解示范，同时出示PPT。（正听讲、观察要

领。

确握刀姿势的图片）

右手握住刀柄的前端，拇指、食指捏

通过互相纠

住刀的后根部，其余三指自然合拢，握住

错，掌握正确的操

刀柄，掌心稍空，要握稳，但不要将刀柄

一个学生演作方法。

握死。

示，其他同学观察

（5）请学生上台做一做切菜时左手

并纠错。

的姿势。其他同学观察他的姿势有无问

根据要求，试

题，怎么纠正？

着做一做。

（6）讲解示范，同时出示PPT。（正

确的切菜

僦

姿势图片）

左手自然弯曲，拢在一起；大拇指蜷

缩在另外四个手指的里面；指尖按住食

各抒己见。

物；中指的第一骨节抵住刀面；手掌按在

（丁、片、条、丝、

原料或砧板上。

滚刀块等）相对丁、片、

（7）提问：掌握了正确的姿势，接

丝，条的切法最简

下来我们就要来切黄瓜了。黄瓜可以切成

各抒己见。单。这是第一课

什么形状呢？根据学生回答，教师出示

时，遵循循序渐进

PPTo

11

（8）提问：今天我们先学切条。黄的原则，从最简单

瓜怎么切条呢？观察并领悟的条开始学切。

・将黄瓜一切为二。操作要领。引导学生通

•切面向下摆放。（这样不容易滑动）过观察、思考，有

・先把黄瓜切成约3.5厘米长的段，所发现，提高效

再切成1厘米左右宽的条。率。

（9）讲解、演示直切法。

根据长短的不同要求，左手均匀地向

后移动，右手握住刀把，运用腕力，紧贴

左手的指背垂直下切，右手拿刀切时，抬

起刀的高度不要高于左手中关节。运刀要

连续进行，即移动一次，切一刀，再移动

一次，再切一刀，刀要始终垂直（砧板）

下切。观看视频。

（10）播放正确的握刀、切菜的视频。

（11）学生练习，教师指导。上台练习，其

他同学观察。

5.提问。交流。

黄瓜切好后，要撒些盐，翻拌均匀，

放置半小时左右腌一下。你知道这是为什

么？

6.介绍并提问。各抒己见。凉拌黄瓜是

黄瓜腌了一会儿会有水出来，把黄瓜烹饪课中的第一

挤一挤，将水倒去，加上调料，一道凉拌节操作课，重点是

黄瓜的菜就完成了。根据个人爱好，可以掌握正确的握刀、

拌成不同口味，你准备拌出什么口味的黄切菜姿势和方法，

瓜呢？暂不使用电炉，所

今天我们就先来拌一道简单的糖醋以这节课为简单

黄瓜，需要加些什么调料呢？的拌糖醋黄瓜，其

他的拌法让学生

回家操作，作为拓

展内容，让学生在

做中学，学中做。

1.接下来，我们请每个小组（四到了解规则。培养学生的

12

五人一组）动手完成一道凉拌黄瓜。实践操作能力和

2.PPT出示操作要求，让学生认真阅团结协作能力。

读。

•组长合理安排好小组成员的分工

合作，每人、每个步骤都要操作到位。

•操作有步骤，要规范。

实践•握刀切菜姿势要正确。

体验・规章制度要遵守。

（16•桌面始终要整洁。

•安全卫生放第一。

分钟）

3.教师巡视，同时注重过程性评价，动手实践。

及时表扬操作正确的学生和合作好的小

组。用相机拍下学生规范的操作和有问题

的操作，以便接下来的评讲。（重点拍摄：

握刀与切菜姿势，站立姿势、卫生情况、

操作规范）

1.刚才你们操作时，老师把一些同观察、分析、让学生通过评

学的操作情况拍了下来。我们一起来看比较、判断、纠错。议、比较，进一步

看，大家在操作时，哪些地方做得好，哪明确操作要领，培

些地方还需要改进。（播放学生操作时拍养学生的观察、分

摄的照片）析能力和解决问题

提示：怎么来看站立姿势是不是正的能力。

确？（刀和砧板应成45度角）

交流

2.请各组谈谈你们在操作中的得交流心得。让学生学会自

评议失，如果下次再做，你们会做哪些调整？我评价和反思，这

（6分（操作是否规范、分工合作怎样、刀工怎样下次就能做得更

钟）样等）好。

3.各组拌的黄瓜味道怎么样呢？下品尝。本课的评价重

面我们就来品尝自己做的凉拌黄瓜。点放在规范、正确

4.品尝结束，各组完成评价表（见操作上。至于刀工

附表）。怎样、调味是否合

理这需要学生反复

练习和经验的积

累。

13

评价既是促进发

展的手段，又是学

习的内容。通过评

价，让学生对自己

的劳动态度、劳动

技能、劳动成果做

出一个评定，体会

劳动的乐趣。

根据自己的口味回家做一道凉拌黄回家实践。对学生进行发

拓展

瓜，下节课交流。散性思维、创造性

创新

思维的训练。

(1分

钟）

板书设计

凉拌黄瓜

洗削切腌挤拌

注：另附《烹饪课评价表》

__________班第_____小组

评

能

在

桌

价菜

各

能

面

认

肴

自

认

始

真

内色

握

课

切

能

的

能

真

终

听

、

刀

前

菜

分

节

小

相

工

安

容