2024柳叶刀健康食物图谱

柳叶刀健康饮食来自可持续粮食系统健康食物图谱04简介06第1个进球082个目标205个策略总结报告总结报告2050年503介绍来自可持续发展食品系统#foodcanfixit4总结报告总结报告食物是优化地球上人类健康和环境可持续性的最有力杠杆。8.2

粮食生产阻碍了全球粮食系统转型的大规模协调努力。1637力（SDG

球扰。 “点”（食产（1）不nsr和乙ndAFA磷氧氧d和sr我st这是米图1人类行2050100525实现2050100#foodcanfixit6总结报告总结报告

（100300（20500

（（足《巴黎协定》。（）L和氧在L氧和‑氮图2（）（）（（）在氮LS‑在氮和我氮2015725#foodcanfixit811251健康饮食

和（谷物所有的淀粉类蔬菜奶制品动物源性蛋白质不饱和植物油植物来源蛋白质添加糖牛肉、羊肉和猪肉添加糖家禽蛋鱼豆类坚果图3（191健康饮食

宏量营养素摄入量克每天（可能的范围）每天千卡全谷类稻米、小麦、玉米等第232章811块茎或淀粉类蔬菜土豆和木薯50(0–100)39蔬菜所有蔬菜300（200–600）78水果所有水果200(100–300)126奶制品全脂牛奶或同等品250(0–500)153蛋白质来源牛肉、羊肉和猪肉14(0–28)30鸡和其他家禽29(0–58)62蛋13(0–25)19鱼28(0–100)40豆类75(0–100)第284章坚果50(0–75)第291章添加脂肪不饱和油40(20–80)第354章饱和油11.8(0‑11.8)96添加糖所有糖类31(0–31)120表格1全球健康饮食的科学目标，以及可能的范围，即每天摄入2500kcal。10

112050年（即主要通过减少过度消费

）地区现实。288%健康边界100%293%153%全球的100%729% 12

可选食物

图4肉 类 菜

禽 品强调食物鱼

果

类 果

638%北美100%171%268%145%234%100%125%南亚13

（2）11001924%。方法一方法一19%或1110万方法222.4%或1080万方法323.6%或1160万表2通过全球采用地球健康饮食，预计可避免成年人死亡。142（表

（2050年（（0）氮循环N应用90TgNyr−1(65–90TgNyr−1)*(90–130TgNyr−1)**磷循环P应用8TgPyr−1TgPyr−1)*TgPyr−1)**边界（5GtCO2‑eqyr−1（4.7–5.4Gt1300（11–15M2,500km3年−1（1000–4000灭绝率10E/MSYE/MSY)*如果不采用改进的生产实践和重新分配，则为下限范围。50%六个关键地球系统过程的科学目标以及用于量化边界的控制变量。15实现地球健康饮食。动包括：1)（

2050年0（）下。描述饮食转变1浪费减半减少粮食损失和浪费12.3。生产水管理；和实施农业缓解方案2050栖息地或其他受管理的生态系统，然后是完整的森林。产品+在PROD50%；逐步淘汰第一代生物燃料，并实施所有可用的自下而上的方案来减少与食品相关的温室气体排放。最大限度地减少对生物多样性的影响。表4考虑采取的减少粮食生产对环境影响的行动。16温室气体排放耕地利用水资源利用施氮磷的应用粮食生产边界5.0132.590810(4.7–5.4)(11.0–15.0)(1.0–4.0)(65.0–140.0)(6.0–16.0)(1–80)2010年基线5.212.61.8131.817.9100–1000生产费 食(2050)(2050) (2050)闻物 闻9.821.13.0199.527.51,043闻物 变5.021.13.0191.425.51,270闻废物BAU减半9.218.22.6171.023.2闻减少一半浪费饮食转变4.518.12.6162.621.2生产物 闻8.914.82.2187.325.5206生产物 变4.514.82.2179.524.1生产废物BAU减半8.312.71.9160.121.550生产减少一半浪费饮食转变4.112.71.9151.720.0102产品+物 闻8.713.12.2147.616.537产品+物 变4.412.82.1140.815.434产品+废物BAU减半8.111.31.9128.214.221产品+减少一半浪费饮食转变4.011.01.9121.313.1194BAU标准的野心水ƍ改进生产实践12

组合+动作组合高水ƍ的野心s我氧rt和r

GHG米ss氧ns我在10,000%dCpnndss0%1r磷 在rtp tC AnAt我氧n氮AppCAt氧n饮食转变行星健康饮食浪费减半减少粮食损失和浪费生产产品+梳子动作组合标准的野心水ƍ组合+动作组合高水ƍ的野心

图520502050（（100%虚线1001965GtCO2q%或6(PROD（1812ƍ(COMB114（内。

范围总结报告总结报告JohanRockström教授博士力不191标 2标 5略美味佳肴的五个策略转型

多部门、多层次广泛行动，必须以科学目标为指导。#foodcanfixit20总结报告总结报告和食品营销，投资于公共卫生信息和可持续发展教育，实施以食品为基础的饮食指南，并利用医疗保健服务提供饮食建议和†预措施。2050BAU2050BAU250%–100%的 菜谷物淀粉类蔬菜水果品 肉家禽蛋鱼†豆扁豆豌豆大豆坚果蛋白质来源表6照常(BAU)情况下2010年至2050年粮食产量的预测变化（相对于2010年情景的百分比）完全浪费的地球健康饮食，完全浪费的行星健康饮食，以及一半浪费的行星健康饮食场景。2121个目标–2个具体目标–5个策略2策略2量畜牧业生产需要在具体情况下考虑。22总结报告总结报告料管理，并增强农业系统内的生物多样性。此外，为了根据《巴黎协定》实现全球负排放，全球粮食系统必须从2040年起成为净碳汇。23策略4陆地和海洋治理际土地（）理4这意味着在现有农业土地上养活人类，即通过实施零税率24总结报告总结报告根据联合国可持续发展目标，粮食损失和发展目标加工和包装、加强供应链上的协作、培训和装备生产商以及教育消费者。25来自可持续食品系统的健康饮食结论球的健康。2050年100

力动。动。1100

21粮食将成为21世纪的决定性问题。释放其潜力将促进