2023茶艺师技能等级鉴定考试题库（含答案）

2023茶艺师技能等级鉴定考试题库（含答案）

1、（判断题）白瓷茶具因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能差。

参考答案：错误

2、（判断题）在一定时间内举行，展览结束后即行拆除，如“广州出口商品

交易会”“吃、穿、用商品展销会”等，属于定期展销会。

参考答案：错误

3、（判断题）茶艺馆提供的茶点和茶品，无需考虑季节，可以以自己有的产

品来推介。

参考答案：错误

4、（判断题）在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。

参考答案：正确

5、（判断题）韩国的点茶法是到到高丽时期开始流行。

参考答案：正确

6、（判断题）现代日本茶道，标准的茶室面积为六张半榻榻米，一次茶事的

客人最多七人。

参考答案：错误

7、（判断题）茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

参考答案：正确

8、（判断题）茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及

职责。

参考答案：正确

9、（判断题）展销会的特点：直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果。

参考答案：正确

10、（判断题）惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶少，大

壶罕。

参考答案：正确

11、（判断题）通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多

毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

参考答案：正确

12、（判断题）中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。

参考答案：正确

13、（判断题）茶艺馆所提供的茶点，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆

自身的特色而各有不同。

参考答案：正确

14、（判断题）历史上第一位留下名字的壶艺家，其代表作是南瓜壶。

参考答案：错误

15、（判断题）关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。

参考答案：正确

16、（判断题）根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。

单向交往指信息的传递是单向的，如谈话等。

参考答案：错误

17、（判断题）冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。

参考答案：正确

18、（判断题）观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代

诗人卢仝评它为“天下第三泉”。

参考答案：正确

19、（判断题）The“Piaoyi"teacupisverypopularinoffice.

参考答案：正确

20、（判断题）汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。

参考答案：正确

21、（判断题）在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。

参考答案：错误

22、（判断题）茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡

有关的因素。

参考答案：错误

23、（判断题）开发茶文化旅游，应着重保护当地的人文景观，并结合当地

的民风民俗，开发出特色旅游路线。

参考答案：正确

24、（判断题）土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。

参考答案：错误

25、（判断题）巴基斯坦人喝红茶，大多采用清饮法。

参考答案：正确

26、（判断题）用人单位有权自主选择录用求职者，必须依法支付劳动者工

资。

参考答案：正确

27、（判断题）法国喜欢黄色的花，在茶席插花时可以任意搭配花种。

参考答案：错误

28、（判断题）PH值4.0〜5.5的土壤最适合茶树生长。

参考答案：错误

29、（判断题）禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以

茶侍道，以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道。

参考答案：错误

30、（判断题）白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。

参考答案：错误

31、（判断题）镒是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。

参考答案：正确

32、（判断题）饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖

茶食品。

参考答案：正确

33、（判断题）茶艺人员要注意抓住主动接近顾客的最佳时机，如顾客长时

间凝视某一商品细看时。

参考答案：正确

34、（判断题）高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味

浓，但不耐冲泡。

参考答案：错误

35、（判断题）三道茶中的第二道“甜茶”，茶容量通常为六七分满。

参考答案：错误

36、（判断题）品饮红茶，先闻香，再观其色，后品其味。

参考答案：正确

37、（判断题）茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越

快。

参考答案：正确

38、（判断题）泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶

营养成分为原则。

参考答案：正确

39、（判断题）唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。

参考答案：错误

40、（判断题）在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重

旅游中的娱乐场所的设计。

参考答案：错误

41、（判断题）茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做到会使用、

会调试、会组装等。

参考答案：正确

42、（判断题）高丽王朝时期，受中国茶文化发展的影响，韩国的饮茶之风

已遍及全国。

参考答案：正确

43、（判断题）唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。

参考答案：错误

44、（判断题）养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。

参考答案：错误

45、（判断题）三道茶中“甜茶”寓为“吃得苦中苦，方为人上人”。

参考答案：错误

46、（判断题）茶艺人员在待机接待时，要注意严格遵守有关的礼仪规范，

一是站立到位，二是善于观察，三是适时推介。

参考答案：错误

47、（判断题）茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。

参考答案：正确

48、（判断题）土耳其人喜欢喝黑茶。

参考答案：错误

49、（判断题）茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大

类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。

参考答案：错误

50、（判断题）茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，让顾客

自然而然地决断，千万不要强拉硬卖。

参考答案：正确

51、（判断题）北疆的维吾尔族多用铝锅烹煮奶茶，用大茶碗喝奶茶。

参考答案：正确

52、（判断题）品饮乌龙茶时，充分领略茶香的变化，其第四道主要闻茶香

的持久性。

参考答案：错误

53、（判断题）茶叶中维生素C可通过泡饮从茶汤中获取。

参考答案：正确

54、（判断题）日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。

参考答案：错误

55、（判断题）肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输

出国。

参考答案：正确

56、（判断题）法国最早进口的茶叶是中国的绿茶，以后乌龙茶、红茶、花

茶等相继输入。

参考答案：正确

57、（判断题）茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与

温度成反比。

参考答案：错误

58、（判断题）茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。

参考答案：错误

59、（判断题）斗茶是始于唐朝而盛于宋朝。

参考答案：正确

60、（判断题）“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之

JVL，，

o

参考答案：正确

61、（判断题）成人茶礼是日本茶事的重要活动之一。

参考答案：错误

62、（判断题）喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。

参考答案：正确

63、（判断题）职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。

参考答案：错误

64、（判断题）冲泡调饮红茶多采用紫砂壶泡法。

参考答案：错误

65、（判断题）展销会是大型综合性公共关系活动，应对展销会的投入、产

出、算一笔帐，才不至于盲目上马起不到应有的作用。

参考答案：正确

66、（判断题）茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、

维生素C的氧化等都和氧气有关。

参考答案：正确

67、（判断题）生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。

参考答案：正确

68、（判断题）茶艺馆提供的茶点和茶品，须根据各个季节的四季节特点而

有所改变。

参考答案：正确

69、（判断题）中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。

参考答案：正确

70、（判断题）德国喜欢玫瑰花，在茶席插花时可以任意搭配花种。

参考答案：错误

71、（单选题）调饮红茶根据调料的不同主要有。

A牛奶红茶和柠檬红茶

B牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶

C牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶

D牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶

参考答案：D

72、（单选题）“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是

的品质特点。

A六安瓜片

B君山银针

C黄山毛峰

D滇红工夫茶

参考答案：B

73、（单选题）在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌

讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶

点时不要摆。

A葡萄

B苹果

C香蕉

D荔枝

参考答案：A

74、（单选题）茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在土壤中。

A碱性

B弱碱性

C酸性

D弱酸性

参考答案：C

75、（单选题）通常所说的“紫口铁足”，是北宋的瓷器的典型特征。

A哥窑

B官窑

C定窑

D钧窑

参考答案：B

76、（单选题）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。

A福建德化

B湖南长沙

C浙江龙泉

D江西景德镇

参考答案：D

77、（单选题）不属于绿茶的滋味类型。

A清鲜型

B鲜浓型

C鲜醇型

D浓强型

参考答案：D

78、（单选题）闻干茶香只有茶味无花香，冲泡后闻香气无鲜灵度，只有茶

香，滋味具有闷浊感的是。

A新茶

B鲁花茶

C花草茶

D拌花茶

参考答案：D

79、（单选题）“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是的品质

特点。

A黄山毛峰

B六安瓜片

C君山银针

D滇红工夫茶

参考答案：C

80、（单选题）茶叶审评时，开汤审评的顺序是。

A嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底

B嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底

C看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底

D尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底

参考答案：B

81、（单选题）茶树的叶片有叶脉，主脉由引伸到叶尖。

A叶柄

B叶基

C叶中

D叶缘

参考答案：A

82、（单选题）庐山云雾外形的品质特点是。

A芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

C条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D条索粗壮、青翠多毫

参考答案：D

83、（单选题）如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的也是

不一样的。

A道德价值

B道德结果

C行动结果

D社会价值

参考答案：A

84、（单选题）形似雀舌，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是的品质特点。

A黄山毛峰

B六安瓜片

C西湖龙井

D信阳毛尖

参考答案：A

85、（单选题）定窑在宋代以烧为主，兼烧黑釉、酱釉、绿釉及白釉剔花器。

A黑瓷

B白瓷

C青瓷

D彩瓷

参考答案：B

86、（单选题）日平均温度为10℃左右便开始萌发生长。

A嫩叶

B新梢

C叶片

D越冬芽

参考答案：D

87、（单选题）进行茶艺表演前，要根据茶叶的选择能发挥茶叶的最佳品质

的器具。

A品种

B性质

C香气

D特性

参考答案：D

88、（单选题）茶多糖的主要药理作用，描述正确的是。

A提高血压

B降低抵抗力

C提高学习和记忆能力

D降血脂，降血压、增加冠状动脉血流量作用

参考答案：D

89、（单选题）茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与有关。

A茶多酚

B黄酮类化合物

C咖啡碱

D维生素

参考答案：C

90、（单选题）茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加

速茶叶变质。

A色素或蛋白质

B维生素或蛋白质

C色素或脂质

D色素或维生素

参考答案：C

91、（单选题）肯尼亚人民喝茶深受统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲

泡红茶加糖也很普遍。

A法国

B美国

C英国

D俄罗斯

参考答案：C

92、（单选题）不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下

描述正确的是。

A一般绿茶多于红茶

B一般红茶多于绿茶

C劣质茶多于优质茶

D夏、秋茶多于春茶茶

参考答案：A

93、（单选题）茶中含有大量的无机物类，除碳、氢、氧、氮外，还含有二

十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。以下描述有错误的是。

A氟是人体骨骼和牙齿的正常成分，茶