坂仔香蕉团体标准

1T/PHTCX0011—2024地理标志产品平和坂仔香蕉本文件规定了地理标志产品平和坂仔香蕉的产地范围、术语和定义、要求、检验规则以及标志、包装、运输、贮存的要求。本文件适用于原国家工商行政管理总局批准的地理标志证明商标“平和坂仔香蕉”对应的产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家市场监督管理总局[2023]第70号令《定量包装商品计量监督管理办法》3产地范围平和坂仔香蕉的产地范围限于原国家工商行政管理总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，即为福建省平和县坂仔、五寨、南胜、小溪、国强、安厚、大溪等乡镇。幅员面积约865.9平方公里（东经116°53′至117°31′，北纬24°02′至24°35′产地范围图见附录A。4术语和定义4.1平和坂仔香蕉本文件第3章规定的范围内种植，产品质量符合本文件要求的香蕉。2T/PHTCX0011—20244.2穗蕉包括果轴在内的整串香蕉果穗,又称条蕉、串蕉。4.3梳蕉穗蕉分割后的梳状果实。4.4果指香蕉的单个果实。4.5果指缺陷香蕉果实受到机械伤、病虫害斑、锈斑、寒害和日灼，导致疤痕明显或出现裂果等现象。4.6果指长度自香蕉果柄与果身交界处沿果身外弧线到果顶的长度。4.7机械伤果实采收时或采收前后受外力碰撞或受压迫、摩擦等造成的损伤。如断果、果柄折伤、果皮损伤等肉眼可见的伤害。4.8果实因烈日灼伤，使果皮失去正常的色泽。4.9疤痕果实表皮发生的锈迹或因刮风擦伤、被鸟或昆虫弄伤而留下的疤痕。5要求5.1自然环境产地区域海拔高度50～150米，主要为第四纪冲洪积物发育形成的沉积平原，土层深厚，有机值含量高，是平和香蕉主产区。气候条件优越，年太阳辐射总量平均为124726.8卡，年日照时数近2000小时，年总积温7400～7800度，年平均气温21.3度，无霜期达338天以上，年均降雨量1600～2000毫米，十分有利于平和坂仔香蕉的生产。5.2质量要求5.2.1感官要求及检验方法感官要求：香蕉果实充分发育，饱满度适宜。梳果完整良好，新鲜，有光泽，果面洁净，果形正常，果实大小均匀，无机械伤，无日灼，无冷害、冻伤，无病虫害，无裂果，无腐烂、变质果。果实具有串3T/PHTCX0011—2024长、个大、皮薄、味香、肉软、质甜、无芯等特点。将样品置于自然光线下用目视、鼻嗅检验产品的外观。5.2.2等级划分及检验方法在符合基本要求的前提下，果实分为一级果和二级果两个等级，各等级应符合表1的规定。采收后未经加工处理的穗蕉不列入分级范围。表1香蕉等级及检验方法但不少于5只。果指长度20cm~只，但不少于4只。果指长度18cm~伤，每梳蕉轻伤面积≤1cm2；每梳蕉有疤痕的果指不超过5%；允许轻果指不超过3%。以上任何缺陷都不伤的果指不超过5%。以上任何缺陷复测量两次取平均值，按下5.2.3理化指标及检验方法应符合表2的规定。表2理化指标及检验方法NY/T2637-20144T/PHTCX0011—20245.2.4食品安全指标及检验方法平和坂仔香蕉食品安全指标及检测方法应符合GB2762、GB2763中对香蕉的规定。5.2.5食品添加剂使用量及检验方法食品添加剂使用量应符合GB2760的规定，食品添加剂的检验应遵守相应的国家标准和行业标准的规定。5.2.6净含量定量包装的平和坂仔香蕉应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，净含量的检测按照JJF1070的规定进行。6检验规则6.1组批以同一生产基地、同一品种、同一成熟度、同一采收日期的香蕉为一组批。6.2抽样6.2.1同一批产品的包装单位≤50件时，抽取的包装单位不少于5件。6.2.2同一批产品的包装单位＞50件时，每增加20件时应随机抽一个包装单位。6.2.3抽样时，从包装单位抽取500g以上作为初样，总量不低于4000g。6.2.4将所抽取的鲜果初样充分混匀，用四分法从中抽取1000g作为平均样品，同时抽取备样。6.3检验分类6.3.1交收检验每批产品交收前，生产单位应进行检验，交收检验的项目为感官、等级、标志及净含量。6.3.2型式检验型式检验每年进行一次，检验项目为本文件规定的所有指标项目。当有下列情况之一时也应进行型式检验：a)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化，可能影响产品质量时；b)交收检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；c)国家食品安全监督机构提出进行型式检验的要求时。6.4判定规则6.4.1交收检验项目或型式检验项目全部符合本文件时，判为合格品。6.4.2理化指标合格，感官要求总不合格率超过10%，允许降级或重新分级。理化指标有一项不合格时，允许加倍抽样复检，以复检结果为准。7标志、包装、运输和贮存5T/PHTCX0011—20247.1标志产品标签、标识应符合NY/T1778的规定，包含以下内容：产品名称、产地、净含量、采收日期、贮存方法、地理标志产品专用标志等。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。7.2包装7.2.1纸箱包装材料应符合GB/T6543的规定，箱侧通气孔若干。7.2.2塑料水果筐应符合GB/T5737的规定。7.2.3内包装用的塑料薄膜（袋）应符合GB4806.7的规定。7.3运输7.3.1运输工具应