超市采购与供应链管理培训

超市采购与供应链管理培训汇报人：PPT可修改2024-01-25超市采购概述供应商选择与评估采购谈判与合同管理库存管理与优化供应链协同与整合采购成本控制与风险防范案例分析：某超市采购与供应链管理实践contents目录CHAPTER01超市采购概述采购是指企业或个人从供应商处购买商品或服务的过程，以满足自身运营或消费需求。采购是企业运营的关键环节，直接影响产品质量、成本、交货期等方面，对于超市行业尤为重要，涉及大量商品和供应商的协调管理。采购定义与重要性采购重要性采购定义超市采购特点商品种类繁多，涉及食品、日用品、生鲜等多个品类。采购量大，需要与众多供应商建立长期合作关系。超市采购特点及挑战价格敏感度高，需要密切关注市场动态和竞争对手情况。超市采购特点及挑战超市采购挑战供应商管理难度大，需要筛选优质供应商并确保供货稳定。库存管理复杂，需要精确预测需求并控制库存水平。价格波动大，需要灵活应对市场变化并控制采购成本。01020304超市采购特点及挑战采购策略集中采购策略，通过集中需求提高议价能力。分散采购策略，针对不同商品采取不同采购方式以获取更灵活和定制化的服务。采购策略与流程混合采购策略，结合集中和分散采购的优势以满足复杂多变的市场需求。采购策略与流程1.需求分析与计划制定根据销售数据和市场需求预测制定采购计划。2.供应商选择与评估筛选符合要求的供应商，并对其进行综合评估以确保供货能力和质量。采购策略与流程向选定的供应商发出询价单，收集报价信息并进行对比分析。3.询价与报价与供应商签订采购合同，明确双方权责并确保合同顺利执行。4.合同签订与执行对到货商品进行验收，确保数量和质量符合要求。5.收货与验收按照合同约定进行付款和结算工作。6.付款与结算采购策略与流程CHAPTER02供应商选择与评估

供应商市场调查了解市场主要供应商通过市场调查，识别出行业内的主要供应商，包括其规模、产品范围、市场份额等。分析供应商竞争态势研究供应商之间的竞争关系，包括价格、质量、交货期等方面的竞争。评估供应商市场稳定性考察供应商市场的稳定性，包括市场供需变化、政策法规影响等因素，以评估供应商的长期合作潜力。制定供应商评估标准建立供应商评估小组实施供应商现场评估综合评估与选择供应商评估标准与方法根据采购需求和公司战略，制定包括质量、价格、交货期、服务等方面的供应商评估标准。对重要供应商进行现场评估，了解其生产现场、设备设施、工艺流程等实际情况。组建由采购、质量、技术等部门人员组成的评估小组，对供应商进行全面评估。根据各项评估结果，对供应商进行综合评价和排序，选择最符合公司需求的优质供应商。与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，确保采购活动的顺利进行。签订采购合同为每个供应商建立详细的档案，包括其基本信息、历史交易记录、评估结果等，以便随时了解供应商情况。建立供应商档案与供应商保持定期沟通，及时反馈采购过程中的问题和改进建议，促进双方合作关系的持续发展。定期沟通与反馈建立有效的激励和惩罚机制，对表现优秀的供应商给予一定的奖励和优惠政策，对表现不佳的供应商采取相应的惩罚措施。激励与惩罚机制供应商关系建立与维护CHAPTER03采购谈判与合同管理在进行采购谈判前，应对供应商的市场地位、产品质量、价格策略等进行全面了解，以便制定合适的谈判策略。充分了解供应商明确采购目标，包括所需商品或服务的规格、质量、价格、交货期等，以便在谈判中有的放矢。明确采购目标掌握并灵活运用各种谈判技巧，如给出合理理由、制造竞争氛围、适时让步等，以争取更有利的采购条件。灵活运用谈判技巧采购谈判技巧与策略123根据采购需求和市场情况，选择合适的合同类型，如固定价格合同、成本加酬金合同等。选择合适的合同类型合同条款应明确、具体，包括商品或服务的详细描述、价格、交货期、付款方式、违约责任等。明确合同条款在合同中应充分考虑各种潜在风险，并制定相应的规避措施，如质量保证金、交货延误罚款等。规避合同风险合同类型及条款设置03及时处理合同变更和纠纷若遇到合同变更或纠纷，应及时与供应商协商解决，确保采购活动的顺利进行。01严格履行合同采购双方应严格履行合同规定的各项义务，确保合同顺利执行。02监控供应商履约情况定期对供应商的履约情况进行评估和监控，确保供应商按照合同要求履行义务。合同履行与监控CHAPTER04库存管理与优化定量订货法当库存量下降到预定的最低库存数量（订货点）时，按规定数量（一般以经济订货批量为标准）进行订货补充的一种库存管理方式。ABC分类法根据商品的销售量、销售额、利润等因素，将商品分为A、B、C三类，针对不同类别采取不同的库存控制策略。定期订货法按预先确定的订货间隔期间进行订货补充库存的一种方式，每次的订货数量可能变化。库存控制方法及原理根据商品的历史销售数据、采购周期、供应商交货期等因素，设定合理的安全库存量，以应对不确定性因素导致的缺货风险。安全库存量的设定根据市场变化、销售波动等因素，定期对安全库存量进行调整，以确保库存水平与实际需求相匹配。安全库存量的调整安全库存设定与调整优化商品结构通过销售数据分析，淘汰滞销商品，增加畅销商品，提高商品周转率。加强库存管理通过先进的库存管理技术和方法，如实时库存管理、智能补货等，提高库存管理水平，降低库存成本。强化与供应商的合作与供应商建立长期稳定的合作关系，实现信息共享和协同计划，提高供应链的响应速度和灵活性。库存周转率提升途径CHAPTER05供应链协同与整合供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商、直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。供应链定义供应链的结构包括链条结构和网络结构。链条结构主要描述供应链成员之间的线性关系，而网络结构则强调供应链成员之间的复杂联系和交互作用。供应链结构供应链概念及结构解析通过建立高效的信息共享平台，实现供应链成员之间的实时信息交流，提高决策效率和准确性。信息协同通过协同计划，实现供应链成员之间的需求预测、库存计划、生产计划等的协同，提高资源利用效率。计划协同通过优化物流配送网络，实现货物的快速、准确配送，降低运输成本和库存成本。物流协同供应链协同机制构建资源整合策略通过兼并重组、战略联盟、虚拟经营等策略，实现供应链资源的优化配置和整合。资源优化方法运用线性规划、整数规划、动态规划等方法，对供应链资源进行量化分析和优化，提高资源利用效率。资源识别与评估识别供应链中的关键资源，评估其价值和潜力，为资源整合提供依据。供应链资源整合与优化CHAPTER06采购成本控制与风险防范包括商品进价、运输费用、关税等直接用于采购商品的费用。直接成本间接成本隐性成本包括员工薪酬、租金、水电费等间接用于支持采购活动的费用。包括采购过程中的时间成本、机会成本等不易量化的费用。030201采购成本构成分析采购成本控制方法探讨通过集中采购提高议价能力，降低采购成本。与优质供应商建立长期合作关系，获得更优惠的价格和更好的服务。简化采购流程，提高采购效率，降低采购成本。引入多个供应商之间的竞争，降低采购成本。集中采购长期合作优化采购流程引入竞争机制供应商评估合同管理库存控制市场调研采购风险防范措施制定01020304对供应商进行全面评估，选择信誉良好、质量可靠的供应商。签订详细的采购合同，明确双方的权利和义务，减少合同纠纷风险。合理控制库存水平，避免库存积压和浪费。密切关注市场动态和价格变化，及时调整采购策略，降低市场风险。CHAPTER07案例分析：某超市采购与供应链管理实践超市规模及市场定位该超市是一家大型连锁超市，以提供丰富多样的商品和优质的服务著称，市场定位中高端。采购与供应链管理现状在采购方面，超市与多家供应商建立了长期合作关系，但在供应链协同、库存管理和物流配送等方面存在不足。案例背景介绍采购计划与预算制定根据销售数据和市场需求预测，制定详细的采购计划和预算，确保采购的商品满足市场需求且具有竞争力。采购执行与监控超市设立了专门的采购部门，负责采购计划的执行和监控，确保采购的商品按时到货且质量符合要求。供应商选择与评估超市制定了严格的供应商评估标准，包括价格、质量、交货期、服务等方面，通过综合评估选择优质供应商。采购策略制定及实施过程回顾供应链协同优化超市与供应商建立了紧密的合作关系，实现了信息共享和协同计划，提高了供应链的响应速度和灵活性。物流配送效率提