2023年职业资格-餐饮管理师初级模拟考试题库试卷一_第1页
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文档简介

2023年职业资格——餐饮管理师初级模拟考试题库试卷一第一部分：选择题1.餐饮管理师的主要职责是：-A.进行员工培训和管理-B.设计菜单和食品研发-C.管理餐厅日常运营-D.财务管理和预算制定2.餐饮业中用于计量食品销售的单位是：-A.千克-B.升-C.克-D.个3.餐厅的装修风格应该与什么因素相匹配？-A.市场需求和消费者定位-B.所在地区的文化传统-C.管理团队的喜好和兴趣-D.竞争对手的装修风格4.餐饮服务中的行业术语"OEM"表示什么？-A.原始设备制造商-B.餐厅等级评定机构-C.外卖订餐平台-D.旅游和餐饮指南5.餐饮企业的品牌形象包括以下哪些方面？-A.餐厅的装修和布局-B.服务员的着装和礼貌-C.餐厅提供的菜品种类-D.广告宣传和市场推广第二部分：简答题1.请列举三种提高餐厅运营效率的方法。2.餐饮企业在人才招聘中应该关注哪些因素？3.餐饮企业应该如何确保食品安全和卫生?4.请解释什么是"餐饮标准化"？5.餐饮管理师在服务质量提升方面可以采取哪些措施？第三部分：论述题请针对餐饮行业中的现金流管理问题，进行论述。如何解决餐饮企业中常见的

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