2023年中考化学真题练习（全国通用）-103基本营养物质②

备考2023年中考化学真题专项练习（全国通用）-103基本营

养物质②

一、单选题

1.（2022・吉林•统考中考真题）下列食物富含蛋白质的是

A.苹果B.海带C.鸡肉D.米饭

2.（2022.广东.统考中考真题）某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是

【品名】XX饼干【配料】小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食用盐。

食品添加剂（碳酸氢钠、硫酸钙）

A.油脂B.维生素C.糖类D.无机盐

3.（2022•福建•统考中考真题）“平衡膳食要会看标签。”某品牌巧克力标签如下，“营养

素参考值”是指每IOog食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率。下列

说法错误的是

营养成分表

项目每IOOg营养素参考值/%

能量2300kJ27蛋白质6.7g11

脂肪34.7g58

碳水化合物55.7g19

A.食用该巧克力可有效补充能量

B.食用IOg该巧克力可提供蛋白质0∙67g

C.食用50g该巧克力已超过脂肪日推荐摄入量

D.仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要

4.（2022.湖北黄石.统考中考真题）醋拍黄瓜酸甜爽口，其用料如表。为了使营养更均

衡，搭配的食物中应富含的营养素是

用料表黄瓜、蒜

醋、白糖

香油、食盐

A.蛋白质B.糖类C.维生素D.油脂

5.（2022・河南•统考中考真题）中原大地物产丰富。下列食材或食品中富含蛋白质的是

A.原阳大米B.灵宝苹果C.叶县岩盐D.固始鸡蛋

6.（2022•山西晋中.统考中考真题）被列入国家级非物质文化遗产名录的山西名吃“八珍

汤”，是由煨面（炒过的面粉）、羊肉、莲菜、黄酒等配制而成。在这道美味佳肴中，煨

面富含的营养素是

A.无机盐B.蛋白质C.维生素D.糖类

7.（2022.山西.统考中考真题）被列入国家级非物质文化遗产名录的山西名吃“八珍汤”，

是由羊肉、莲菜、黄酒等配制而成。在这道美味佳肴中，羊肉富含的营养素是

A.糖类B.蛋白质C.维生素D.无机盐

8.（2022•湖北宜昌•统考中考真题）2021年，科学家通过“化学/生化”途径，人工合成了

淀粉。淀粉属于

A.糖类B.油脂C.蛋白质D.维生素

9.（2022.湖南长沙.统考中考真题）端午节是我国传统节日之一、包粽子的馅料有多种

食材，包括糯米、瘦肉、蛋黄、食盐等，上述馅料中缺少的营养素是

A.蛋白质B.糖类C.无机盐D.维生素

10.（2022∙河北•统考中考真题）蛋白质是人体所需的重要营养物质。下列食物富含蛋白

质的是

A.鸡蛋B.白菜C.大米D.苹果

11.（2022∙江苏苏州.统考中考真题）“卤汁豆腐干”是苏州特产。豆制品所含的主要营养

物质是

A.糖类B.油脂C.蛋白质D.维生素

12.（2022・广东广州•统考中考真题）运动员在剧烈运动、大量出汗之后，饮用运动饮料

主要补充的是

A.蛋白质B.油脂C.纤维素D.无机盐

13.（2022•湖南怀化•统考中考真题）每年的5月20日是“中国学生营养日”。处于生长

发育期的青少年每天要摄入一定量的蛋类、鱼虾类、奶类等食物，这三类食物富含的基

本营养素是

A.油脂B.糖类C.蛋白质D.维生素

14.（2022♦甘肃兰州•统考中考真题）不同食物所含营养成分有较大差异。下列食物中，

富含维生素的是

试卷第2页，共6页

A.蔬菜B.羊肉C.米饭D.牛油

15.（2022•云南昆明•统考中考真题）下列富含油脂的是

A.菜籽油B.豆腐C.土豆D.黄瓜

16.（2022・云南・统考中考真题）辣椒具有温中散寒，除湿开胃的功效•下表是某辣椒的

主要营养成分信息，其中含量最高的营养素是

营养成分蛋白质脂肪糖类维生素

每IOOg含1.4g0.3g3.7g63.Omg

A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素

17.（2022•安徽.统考中考真题）小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱，其中蛋

白质含量最丰富的是

A.凉拌西红柿B.清蒸鱼C.紫菜汤D.米饭

18.（2022.甘肃金昌.统考中考真题）适当增加蛋白质的摄入量,有助于提高人体免疫力。

下列食物富含蛋白质的是

A.菠菜B.鸡蛋

C.香蕉D.馒头

19.（2021∙江苏无锡.统考中考真题）下列食品可作为人体获取维生素主要来源的是

A.乌米饭B.水蜜桃C.酱排骨D.马蹄酥

20.（2021•江苏南通・统考中考真题）粮食、蔬菜、水果、禽蛋等食物是日常营养的主要

来源。下列食物富含蛋白质的是

A.米饭B.青菜C.苹果D.鸡蛋

21.（2021.江苏常州.统考中考真题）我国于1965年在世界上第一次用人工方法合成的

结晶牛胰岛素是

A.糖类B.油脂C.维生素D.蛋白质

22.（2021.广西玉林.统考中考真题）一稻济世，万家粮足，“杂交水稻之父''袁隆平院士

解决了14亿中国人吃饭的问题。米饭中富含的营养素是

A.油脂B.蛋白质C.维生素D.糖类

23.（2021∙浙江金华・统考中考真题）不同地区最早种植的作物各不相同，不同作物所含

的营养物质不同，从而影响不同地区人类文明的起源与发展。下列食物中蛋白质含量较

高的是

A.大米B.大豆C.青菜D.花生

24.（2021•甘肃兰州.统考中考真题）兰州牛肉面享有“中华第一面”的美景。下列食材富

含蛋白质的是

A.牛肉B.面条C.萝卜D.辣椒油

25.（2021・广东广州•统考中考真题）虾饺是一种有名的广州美食，下列制作虾饺的原料

中富含糖类的是

A.米粉B.虾仁

C.食盐D,植物油

26.（2021.北京.统考中考真题）下表列出了某果仁的营养分，其中含量最高的营养素是

项目每IOOg

蛋白质脂肪13.2g70.lg

碳水化合物13.0g

钠216mg

A.蛋白质B.糖类C.油脂D.无机盐

27.（2021•内蒙古通辽•统考中考真题）青少年正处于生长发育期，需适量补充蛋白质。

下列食物中富含蛋白质的是

A.苹果B.牛奶C.地瓜D.米饭

28.（2021.海南•统考中考真题）小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐，为了使营养

均衡，还应该补充的是

A.米饭B.鸡蛋C.青菜D.牛肉

29.（2021.福建.统考中考真题）运动型功能饮料含有下列营养素，其中主要用于补充能

量的是

A.葡萄糖B.维生素C.水D.无机盐

30.（2021•广东•统考中考真题）广东咸肉粽口感鲜香，配料中五花肉富含的营养素是

A.油脂B.维生素C.糖类D.无机盐

31.（2021∙青海.统考中考真题）蛋白质能维持人体的生长发育和组织更新。下列食物富

试卷第4页，共6页

含蛋白质的是

A.菠菜B.馒头C.牛肉D.苹果

32.（2020・广西・统考中考真题）蔬菜、水果里富含的营养素是

A.油脂

B.维生素

C.无机盐

D.蛋白质

33.（2020•辽宁沈阳•统考中考真题）下列有关实验现象的说法正确的是（）

A.镁条在空气中燃烧，生成黑色固体

B.氯气在空气中燃烧，产生蓝紫色火焰

C.将碘酒滴加到馒头上，滴液处变黄

D.灼烧一段羊毛线，产生烧焦羽毛气味

34.（2020•内蒙古通辽•统考中考真题）小明午餐吃了米饭、红烧鱼，从营养均衡角度考

虑还应补充下列哪种食物

A.炒芹菜

B.牛肉干

C.麻婆豆腐

D.养面饼

35.（2020•辽宁沈阳•统考中考真题）下列食物富含淀粉的是（）

A.牛肉B.苹果C.奶油D.米饭

36.（2020•广东广州.统考中考真题）“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开

始。下列食物富含蛋白质的是

A.玉米、红薯

B.鲜奶、豆浆

C.苹果、西红柿

D.牛油、奶油

37.（2020•山西阳泉•统考中考真题）鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一

道美食。每IOOg鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是（）

糖类0.5g

5Omg

A.鱼肉中富含蛋白质B.多食鱼肉可预防夜盲症

C.鱼肉营养丰富，可代替主食D.青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育

试卷第6页，共6页

参考答案:

1.C

【详解】A.苹果富含维生素，此选项不符合题意；

B.海带富含维生素，此选项不符合题意；

C.鸡肉富含蛋白质，此选项符合题意；

D.米饭富含糖类，此选项不符合题意。

故选C。

2.B

【详解】A、精炼植物油中含有油脂，故A不正确；

B、配料不含蔬菜、水果，不含维生素，故B正确；

C、小麦粉、白砂糖中含有糖类，故C不正确；

D、食品添加剂中含有无机盐，故D不正确。故选B。

3.C

【详解】A、根据该巧克力含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，这些营养素为人体提供能量，

选项正确；

B、根据题意，营养成分质量是每IOOg所含营养素的质量，故食用Iog该巧克力可提供蛋

白质质量是10gx（篙XIoO%）=0∙67g,选项正确；

C、根据题意，“营养素参考值”是指每IOOg食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量

的百分率，故IOOg巧克力所含脂肪占脂肪摄入量的58%,则50g该巧克力所含脂肪占脂肪

摄入量的29%,故不超标准，选项错误；

D、人体所需营养素包括蛋白质、油脂、糖类、水、维生素和无机盐，故仅食用该巧克力无

法满足均衡营养的需要，选项正确；

答案为：Co

4.A

【详解】黄瓜、蒜富含维生素；醋富含水；食盐为无机盐；白糖为糖类；香油为油脂；故需

搭配蛋白质物质；

故选Ao

5.D

【详解】A、原阳大米富含糖类，不符合题意；

答案第1页，共7页

B、灵宝苹果富含维生素，不符合题意；

C、叶县岩盐富含无机盐，不符合题意；

D、固始鸡蛋富含蛋白质，符合题意。

故选D。

6.D

【详解】煨面是由炒过的面粉制成，面粉的主要成分是糖类，故煨面富含的营养素是糖类;

故选D。

7.B

【详解】羊肉主要含蛋白质、脂肪、无机盐、水、少量维生素等，但蛋白质含量最多，其他

物质较少，故选B。

8.A

【详解】糖类包括葡萄糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等物质，淀粉属于糖类；

故选Ao

9.D

【详解】糯米富含糖类；瘦肉富含蛋白质：食盐属于无机盐，故缺少维生素。

故选D。

10.A

【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食

物判断所含的营养素，进行分析解答。

【详解】A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确；

B、白菜中富含维生素，故选项错误；

C、大米的主要成分是淀粉，淀粉富含糖类，故选项错误；

D、苹果中富含维生素，故选项错误。

故选：Ao

H.C

【详解】根据鱼奶肉蛋等食物富含蛋白质可知，豆制品主要含有的营养成分是蛋白质；

故选：Co

12.D

【详解】大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料•，饮用无机盐饮料补充因出汗流

答案第2页，共7页

失的钠离子以维持渗透平衡；故选D。

13.C

【详解】蛋类、鱼虾类、奶类富含的营养元素为蛋白质，故选C。

14.A

【详解】A、蔬菜富含维生素，故选项正确；

B、羊肉富含蛋白质，故选项错误；

C、米饭富含糖类，故选项错误；

D、牛油富含油脂，故选项错误；

故选Ao

15.A

【详解】A、菜籽油富含油脂，符合题意；

B、豆腐富含蛋白质，不符合题意；

C、土豆富含糖类，不符合题意；

D、黄瓜富含维生素，不符合题意。

故选A。

16.C

【分析】根据表中数据可知，营养素由高到低依次是糖类、蛋白质、脂肪、维生素。

【详解】故选C。

17.B

【详解】A.西红柿是蔬菜，富含维生素。

B.鱼是肉类，富含蛋白质。

C.紫菜中碘元素较多，富含无机盐。

D.米饭富含淀粉，淀粉属于糖类。

故选:B。

18.B

【详解】A、菠菜富含维生素，不符合题意。

B、鸡蛋富含蛋白质，符合题意。

C、香蕉富含维生素，不符合题意。

D、馒头富含糖类，不符合题意。

故选：Bo

答案第3页，共7页

19.B

【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养

素，进行分析判断。

【详解】A、乌米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，选项A错误。

B、水蜜桃中富含维生素，选项B正确。

C、酱排骨中富含蛋白质，选项C错误。

D、马蹄酥中富含淀粉，淀粉属于糖类，选项D错误。

故选:Bo

20.D

【详解】A、米饭中富含糖类，故选项错误；

B、青菜中富含维生素，故选项错误；

C、苹果中富含维生素，故选项错误；

D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确。

故选D。

21.D

【详解】我国于1965年第一次用人工方法合成的结晶牛胰岛素属于蛋白质类激素；

故选D。

22.D

【详解】米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类。故选D

23.B

【详解】A、大米中富含糖类，不符合题意，A错误。

B、大豆中富含蛋白质，符合题意，B正确。

C、青菜中富含维生素，不符合题意，C错误。

D、花生中富含油脂，不符合题意，D错误。

故选：Bo

24.A

【详解】牛肉富含蛋白质，面条富含糖类，萝卜、辣椒油富含维生素。

故选Ao

25.A

答案第4页，共7页

【详解】米粉中富含淀粉，淀粉属于含糖类；虾仁富含蛋白质；食盐属于无机盐，植物油中

富含油脂。

故选A。

26.C

【详解】果仁中含量最高的是脂肪，脂肪属于油脂这一类营养物质，因此选C。

27.B

【详解】A、苹果富含维生素，不符合题意；

B、牛奶富含蛋白质，符合题意；

C、地瓜富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；

D、米饭富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意。

故选Bo

28.C

【分析】根据人体所需六大营养素进行分析解答，面包中本身含有小麦、牛奶、鸡蛋，所以

有蛋白质补充。

【详解】由题意可知，小轩午餐有炸鸡翅、面包和可乐，补充了脂肪、蛋白质、糖类，所以

食物中维生素含量较少，所以需要补充维生素的食物，如青菜：

A、米饭中含有糖，早餐吃了，所以A错误；

B、鸡蛋含有蛋白质，早餐面包中含有，所以B错误；

C、青菜含有维生素，所以C正确；

D、牛肉中含有脂肪，吃过了，所以错误；

故选：Co

【点睛】本题考查食物中的营养成分，常识性知识，牢记。

29.A

【详解】食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类是主要的供能物质，能为

人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更

新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、

维生素不能提供能量。故选A。

30.A

【详解】五花肉富含的营养素是油脂，故选：A。

答案第5页，共7页

31.C

【详解】A、蔬菜中含有丰富的维生素，A错误；

B、馒头中含有丰富的淀粉，B错误：

C、牛肉含有丰富的蛋白质类物质，C正确；

D、水果中富含维生素，D错误。

故选：Co

32.B

【详解】蔬菜、水果里富含的营养素是维生素。故选B。

33.D

【详解】A、镁条在空气中燃烧，生成白色固体，故选项A说法错误；

B、氯气不能在空气中燃烧，故选项B说法错误；

C、遇碘变蓝是淀粉的特性，滴加碘酒若溶液变蓝色，表明其中有淀粉，若不变蓝色表明其

中淀粉含量极少或没有.