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文档简介

枸杞皮渣中类胡萝卜素的提取及稳定性研究

摘要：植物中的类胡萝卜素具有丰富的营养价值和药用功能，而枸杞皮渣是一种丰富的类胡萝卜素来源。本研究旨在探究在提取枸杞皮渣中类胡萝卜素的最佳工艺，并研究其稳定性，为其应用于食品和药品工业提供科学依据。通过酶解、溶剂提取和净化析出等步骤，成功提取到了枸杞皮渣中的类胡萝卜素。同时，通过稳定性研究验证了其适用性。

关键词：枸杞皮渣；类胡萝卜素；提取；稳定性

引言

类胡萝卜素是一类色素化合物，广泛存在于植物组织中，具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、保护视力等多种生物活性。枸杞皮渣是枸杞加工过程中剩余的废弃物，含有丰富的类胡萝卜素，但其利用率却相对较低。因此，本研究旨在提取枸杞皮渣中的类胡萝卜素，并研究其稳定性，为其在食品和药品工业中的应用提供科学基础。

材料与方法

1.枸杞皮渣的制备：将新鲜枸杞果实收获后，进行果肉与种子的分离，然后将果皮晒干至含水量低于10%，并研磨成粉末。

2.酶解提取类胡萝卜素：将10g枸杞皮渣粉末加入50mL0.6%NaOH溶液中，于60°C水浴中酶解2小时，反应结束后通过离心分离上清液。

3.溶剂提取：将上清液与1:1的醇和石油醚混合，振荡抽提20分钟，再通过离心分离，得到石油醚相。

4.净化析出：将石油醚相置于旋转蒸发器中，待溶剂大部分挥发后，加入正己烷研磨均匀，形成含有类胡萝卜素的油状物质。

5.稳定性研究：将提取出的类胡萝卜素溶于不同溶剂（如甲醇、乙醇、二甲基亚砜等），在不同温度和时间下进行测定。

结果与讨论

经过酶解和溶剂提取的提取液中成功检测到了类胡萝卜素的吸收峰，且其浓度与提取液中的类胡萝卜素含量呈正相关关系。通过净化析出，获得了高纯度的类胡萝卜素油状物质。稳定性研究结果显示，在室温下保存72小时内，类胡萝卜素的含量基本保持稳定，但随着时间和温度的增加，其含量逐渐下降。

结论

本研究成功提取了枸杞皮渣中的类胡萝卜素，并通过稳定性研究验证了其适用性。枸杞皮渣中的类胡萝卜素可以用于食品、保健品和药品工业中的添加剂，丰富了其营养价值和功能。但在应用过程中需要注意其稳定性，避免受到时间和温度的影响。

随着本研究的开展，进一步研究可以针对不同的类胡萝卜素进行分析和稳定性研究，以及优化提取工艺，提高类胡萝卜素的提取效率和稳定性通过酶解和溶剂提取的方法，我们成功提取了枸杞皮渣中的类胡萝卜素，并通过稳定性研究验证了其适用性。经过净化析出，我们获得了高纯度的类胡萝卜素油状物质。稳定性研究结果表明，在室温下保存72小时内，类胡萝卜素的含量基本保持稳定，但随着时间和温度的增加，其含量逐渐下降。

这些研究结果表明，枸杞皮渣中的类胡萝卜素可以作为食品、保健品和药品工业中的添加剂，丰富了其营养价值和功能。然而，在应用过程中需要注意其稳定性，避免受到时间和温度的影响。

进一步的研究可以针对不同的类胡

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