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文档简介

第十二课蛋炒饭六年级上册美食“醉”人心蛋炒饭的历史一起学做蛋炒饭第一步：准备食材1.剩米饭适量（从冰箱里拿出来，用筷子搅散）2.鸡蛋2个（磕入碗中，打散）3.葱1根（清洗干净，用刀切成葱花）第二步：炒鸡蛋取平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后倒入打好的鸡蛋液，晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固。第三步：加米饭鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散，然后加入米饭，大火翻炒。第四步：翻炒用锅铲一边按压一边翻炒，让米饭粒充分受热。炒饭最好是用隔夜米饭，因为新蒸好的米饭粘性太大，炒出来不清爽，容易成坨。第五步：加配菜、调料和葱花米饭炒得粒粒分明时，加入切好的葱花和盐1g调味。第六步：关火出锅最后翻炒均匀即可关火出锅了，一道超好吃又正宗的蛋炒饭就做好了。蛋炒饭小窍门煮米饭时米和水比例大概在1：1.2，想吃硬一点的米饭，或者第二天做蛋炒饭话，可以采用1：1的比率煮米饭。蛋炒饭是最基础的炒饭，可以在这个基础上随意增加食材，做成什锦炒饭、

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