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文档简介

2黄金芽茶加工技术规程GB14881食品安全国家标准食品生3一芽一叶初展80%以上，其余一芽二叶初展，芽叶完整，叶色4.2.1鲜叶进厂验收后，应及时摊放于专用摊青槽或摊青架上或竹匾内。做到按地块、等4.2.2摊叶时应保持芽叶均匀散落，摊放厚度以不见槽上铺垫物或竹匾底，芽叶不堆积为放时间。鲜叶摊放期间不要翻动，摊放至叶表光泽基本消失、叶质较为柔软、150℃~200℃150℃~180℃110℃~140℃4应把握投叶量、锅温和合理的干燥程度。初次理2.5kg（11槽理条机理条机槽壁温度130℃-150℃,时间10min～15min,理条结束要求基本成形，理条过的茶叶摊至合适厚度2cm～4cm，室温温度宜先控制低限温度烘焙，中途轻轻翻叶，谨防底层叶爆焦，临足（140℃),直至足干。烘焙结束茶叶含水率低于6.5%，手捻茶梗成末，茶香浓郁。5工艺设备温度投叶量时间程度露130℃~140℃110℃~120℃100℃~110℃110℃~140℃温度宜先控制低限温度烘焙，中途轻轻翻叶，谨防底层叶爆焦，临足（140℃),直至足干。烘焙结束茶叶含水率低于6.5%，手捻茶梗成末，茶香浓郁。_____

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