食品营养强化剂-葡萄糖酸钾-标准文本

GB××××—2009GBxxxx—xxxxPAGEⅠGBXXXXX—XXXXGBXXXXX—XXXXxxxx-xx-xx实施xxxx-xx-xx发布中华人民共和国卫生部发布2010-06-01实施xxxx-xx-xx实施xxxx-xx-xx发布中华人民共和国卫生部发布2010-06-01实施2010-××-××发布食品安全国家标准食品营养强化剂葡萄糖酸钾（征求意见稿）PAGE4食品安全国家标准食品营养强化剂葡萄糖酸钾范围本标准适用于以氢氧化钾（或碳酸钾）、葡萄糖酸为原料，经过中和而制成的食品营养强化剂葡萄糖酸钾。2分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式C6H11KO7(无水品)C6H11KO7·H2O(一水品)2.2结构式2.3相对分子质量234.25（无水品）252.26（一水品）（按2011年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标检验方法色泽白色或黄白色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态。组织状态结晶性粉末或颗粒3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法鉴别试验阳性附录A中A.297.0～103.0附录A中A.3干燥失重（105℃,4h）w/%无水品≤一水品3.06.0～7.5GB5009.3还原性物质,w/%≤1.0附录A中A.4铅(以Pb计),(mg/kg)≤2.0GB5009.12附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水，除非特别说明，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水及以上试验用水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1试剂和材料A.2.1.1冰醋酸A.2.1.2苯肼A.2.2鉴别方法A.2.2.1钾的火焰试验呈阳性。A.2.2.2取温热的10%试样液5mL，加冰醋酸0.7mL和新蒸馏过的苯肼1mL，在蒸气浴上加热30min后冷却。用玻棒刮擦容器内壁起助晶作用，应生成葡萄糖酸苯肼结晶。A.3葡萄糖酸钾含量的测定A.3.1试剂和材料A.3.1.2冰醋酸。A.3.1.3喹哪啶红试液。A.3.1.40.1mol/L高氯酸的冰醋酸溶液。A.3.2分析步骤精确称取约175mg试样，移入一洁净干燥的200mL锥形瓶中，加冰醋酸75mL后，在加热板上加热溶解。冷却，加喹哪啶红试液数滴后。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸溶液滴定，至无色终点。每毫升0.1mol/L高氯酸相当于葡萄糖酸钾23.42mg。A.3.3结果计算葡萄糖酸钾含量的质量分数w按公式（A.1）计算：w=23.42×V1×100%……………………（A.1）式中：V1——消耗高氯酸标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升（mL）A.4还原性物质A.4.1试剂和材料A.4.1.1碱式柠檬酸铜试液A.4.1.20.1mol/L碘液A.4.1.3稀盐酸试液A.4.1.4淀粉试液A.4.1.510%冰醋酸A.4.1.60.1mol/L硫代硫酸钠A.4.2分析步骤精密称取本品约1.0g，置250ml碘瓶中，加10ml水使溶解，加碱式柠檬酸铜试液25ml,瓶口用小表面皿盖住，小火煮沸5min，准确计时，迅速冷却至室温，加10%冰醋酸溶液25ml，再加0.1mol/L碘液10ml，稀盐酸溶液10ml，用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定，临近终点时，加3ml淀粉试液，再继续滴定至终点。不加样品进行空白试验。A.4.3结果计算还原性物质的质量m按公式(A.2)计算：………………（A.2）式中：V0：空白试验所消耗的硫代硫酸钠滴定液的体积，ml；V1：样品溶液所消耗的硫代硫酸钠滴定液的体积，ml；C