大学生饮食习惯对健康的影响-以贵州中医药大学为例

大学生饮食习惯对健康的影响——以贵州中医药大学为例目录TOC\o"1-3"\h\u13977摘要 大学生饮食习惯对健康的影响——以贵州中医药大学为例摘要：目的：了解大学生饮食习惯现状，分析大学生饮食习惯中存在的问题及原因，探索大学生饮食习惯对健康的影响，为大学生形成良好的饮食习惯和身体健康状态提供借鉴和参考。方法：以贵州中医药大学的大学生为例，根据调查问卷确定样本量，随机抽取126名在校大学生作为调查对象，通过问卷调查的方法对其进餐情况，零食情况，饮食搭配情况和身体健康状况等方面进行调查，并进行统计学数据处理分析。结果：进餐情况调查，有19.05%的同学一日三餐能够定时定量吃；每天都能坚持吃早餐的只有总人数的21.43%；身体状况及饮食健康知识的态度调查，7.14%的同学经常会感到食欲不振，有46.83%的同学偶尔会感到食欲不振；对于饮食健康知识的态度，有14.29%的同学表示会关注，有38.89%的同学只有看到关于饮食健康方面的文章和信息会暂时关注，也有29.37%一般不关注。结论：根据调查数据显示，大学生中存在不健康的饮食习惯，应加强大学生的饮食健康知识宣教，引导其树立良好的饮食习惯，从而更好的保障大学生的健康。关键词：大学生；饮食习惯；健康第一章绪论1.1引言在21世纪，随着人们生活的日益富裕，大学生的饮食、卫生、生活方式等问题日益受到全社会的关注[1]。随着社会生产力的发展和人们的生活水平的提高，饮食也在逐渐提高，但随之而来的还有很多饮食方面的问题。俗话说“寒从脚起，病从口入”，意思是受寒常常从脚受冻开始，而生病往往是因为饮食不洁而导致。健康的饮食习惯，合理的饮食结构，食品卫生的安全，都是人们身体健康的关键[2]。大学生作为新时代的接班人，国家的栋梁之材，正处于脑力劳动和生长发育最为重要的时期。应积极主动地接受健康教育，获取健康知识，养成良好的饮食习惯，为实现健康奠定良好的基础[3]。而对于那些刚步入校园的大学生，他们的生活也是随心所欲、不具约束力的，许多大学生的饮食问题都比较突出[4]。饮食是身体最主要的营养素，科学、合理地饮食是人类健康的根本，它对保持机体生理机能、促进健康、预防疾病方面都发挥着重要的作用[5]。合理的饮食结构，多吃些蔬果，少食肉类，将有助于人们的身体健康[6]。因此健康的饮食习惯显得尤为重要，培养大学生拥有良好的饮食习惯和健康的身体状态也更为重要。目前，我国高校学生普遍存在着一些不良的饮食习惯，这是因为他们对健康饮食的认识不足。学生的不良饮食习惯与他们的身体健康状况有一定的关系，如：不吃早餐、吃外卖、饮料、吃夜宵等[7]。有国外学者表明，一些食物加工和加工食品的消耗较高，这些食物都含有极其丰富的食物添加剂，例如乳化剂和人工甜味剂，它们可以改变肠道微生物区系，使它们变成各种慢性和癌前病变，如心血管和代谢疾病[8]。这种饮食具有很高的潜在性，对人体健康也有着密不可分的影响[9]。当代大学生的饮食习惯与其它社会群体相比具有一定的特殊性，其饮食习惯更易影响到身心健康[10]。有研究表明，那些有良好饮食习惯的大学生，其身体状况相对较好[11]。因此，关注大学生的饮食健康已成为一个不容忽视的问题。以大学生的饮食习惯为切入点，通过调查探讨其健康状况，能够更全面、更深刻地理解当代大学生的饮食习惯状况，进一步探索不同的饮食习惯对健康的影响，并提出优化大学生饮食习惯的措施，从而为大学生的健康提供借鉴和参考。为改变学生的不良饮食习惯和开展健康教育工作提供科学的理论基础[12]。1.2研究的目的及意义由于时代的发展和进步，人们对饮食及健康问题越来越重视，大学生作为中国特色社会主义新时代的接班人，其身体健康水平将会直接影响到国家未来的发展，因此我们要更加注重当代大学生的饮食和身体健康问题。本文以“大学生饮食习惯对健康的影响”为题展开研究，其目的在于了解当代大学生饮食习惯现状，探讨大学生的饮食习惯对其健康的影响，并以此提出优化大学生饮食习惯的措施。饮食习惯对人的身体健康的影响是一个较长的过程，它与许多疾病的发生都有着密切相关的联系，良好的饮食习惯是保持身体健康的关键，因此关心学生的健康成为我们不能忽视的问题。通过对学生的饮食习惯对健康的影响进行研究，帮助大学生获得健康饮食的科学知识，认识到更科学、更合理地摄入各种食物，以及获得不同种类和数量的相关营养素和能量，可以有效地预防营养不良或营养过剩，消除健康风险因素并产生正确的营养，激励学生将健康饮食知识转化为行为和习惯，将会对大学生健康状况的形成和改善具有重要的意义和价值。

第二章调查对象和方法2.1调查对象本次调查根据调查问卷条目确定样本量，采用随机的方式抽取贵州中医药大学的在校大学生为调查对象，学生按自己的意愿填写“大学生饮食习惯调查问卷”。2.2调查方法本研究以问卷形式对在校学生的饮食习惯进行问卷调查，并收集了与其有关的文献和材料。进行归纳和整理，对高校学生的主要饮食习惯进行了分析，并结合一定的饮食健康知识，在此基础上自行设计“大学生饮食习惯调查问卷”，且经过小范围预试和不断修改完善后制定而成。本次调查问卷共设有28个条目，包含了大学生的个人基本信息(性别、年龄及所在的年级)、进餐情况、饮食搭配情况、零食情况及身体健康状况。调查前期，对参加这项研究的所有人员进行了培训。本次调查在“问卷星”平台进行问卷发放，问卷采用无记名的形式并在问卷开头说明了调查目的和此问卷的保密性，被调查者以个人为单位，根据自己的意愿填写调查问卷并进行提交，达到所需样本量后立即收回问卷。根据条目数为28确定最少样本量为154人。2.3质量控制为确保调查研究的质量，本次调查主要从以下几个方面进行质量控制：①在设计调查问卷之前，查阅和分析了大量的文献资料，设计完成后进行小范围试验，发现问卷存在的问题，进行不断地修改及完善，最终确定问卷可行性；②在调查前统一对调查员进行相关的培训；③问卷收回后，对调查问卷内容填写不完整的情况进行筛查，剔除掉无效问卷。2.4数据录入及分析方法收回问卷后对所有的有效问卷进行统一的编码，将所有有效数据进行整理并录入Excel，建立数据库，然后运用SPSS21.0统计软件对本次调查问卷的结果进行分析，并对问卷中所有问题的各个选项的构成比进行统计学描述。

第三章调查结果与分析3.1个人基本情况此次调查问卷以贵州中医药大学的在校大学生为调查对象展开调查，通过“问卷星”平台发放调查问卷，实际发放问卷154份，收回问卷154份，经过仔细核查后，发现有28份问卷存在填写不完整的情况，所以判定为无效问卷，回收有效问卷共计126份，问卷有效回收率为81.82%。经过统计，由表1-1个人基本信息情况表可知，本次调查对象中共有76名女生(占60.32%)、50名男生(占39.68%)，平均年龄为20.93(s=1.42)岁，其中大一，大二，大三和大四学生分别有24名(占19.05%)、9名(占7.14%)、27名(占21.43%)、66名(占52.38%)。表3-1个人基本信息情况表项目人数构成比例（%）男女893.2饮食习惯基本情况3.2.1进餐情况经过调查，由表3-2早餐食用及进餐情况表可知，在一日三餐中，有19.05%的学生可以定时定量进食，44.44%的学生不定时也不定量，这说明有部分同学饮食存在不规律的现象；在早餐的食用情况中，每天都能坚持吃早餐的只有总人数的21.43%，偶尔吃早餐的有52.38%，占大多数，还有7.14%的同学从来不吃早餐，长期不吃早餐会对身体造成很大的危害，这是一种非常不合理的饮食习惯，同时也说明大学生没有足够的自律性；正餐的饮食习惯注重荤素搭配的同学有63人，占总人数的一半，但也有41人认为不重要，吃饱就行。表3-2早餐食用及进餐情况表项目构成比(%)9由表3-3饮食的喜好选择情况表可知，对于酸、辣等强刺激性食物的选择，有34.92%的同学经常吃，有61.9%的同学偶尔吃，有3.17%的同学从来不吃；而对油炸食品的喜好程度调查结果显示，有26.98%的同学选择的是“很喜欢，经常会吃”，有72.22%的同学选择“喜欢，偶尔会吃”，只有0.79%的同学选择“不喜欢，从来不吃”；关于吃夜宵的态度，有3.97%的同学每天都吃，有73.81%的同学都选择饿了就吃，只有8.73%的同学从来不吃夜宵，而在夜宵的食物选择中，大多数人更加偏爱于油炸食品及烧烤类，分别占36.51%和33.33%，这也在一定程度上说明了大学生对油炸食品的喜爱，高油食品对人体的影响是非常大的。应避免高油食品的摄入,养成正确科学的饮食习惯[13]。还有26.2%的同学选择在夜宵吃方便面等速食产品。据统计，拿方便面代替正餐的情况也不在少数，有14.29%的同学经常会拿方便面代替正餐，有82.54%的同学偶尔会拿方便面代替正餐，只有3.17%的同学从没有这种情况。表3-3饮食的喜好选择情况表项目构成比(%)415面食(炒或煮)43.2.2饮食行为习惯据调查结果显示，如表3-4饮食的行为习惯情况表，在学生的日常饮食中，有9.52%的同学在选择食物时会注重营养价值，精心挑选，有61.9%的同学有时会挑选，还有28.57%的同学认为无所谓，吃饱就行。而在偏食挑食的情况中，发现大部分同学都存在不同程度的偏食挑食情况，只有24人完全没有这种情况；还有大多数人偶尔存在暴饮暴食和节食的现象，这也是一种非常不良的饮食习惯。表3-4饮食的行为习惯情况表项目构成比(%)在日常饮食中您会注重营养价值精心挑选食物吗？会注重并精心挑选129.52有时会挑选7861.9无所谓，吃饱就行3628.57您有偏食挑食的情况吗？有，比较严重2015.87有，但不严重8265.08完全没有2419.05您有暴饮暴食的情况吗？每天43.17偶尔8365.87从没有3930.95您有节食的情况吗？每天53.97偶尔6954.76从没有5241.27现如今，在当代大学生群体中，食品安全的问题也越来越突出，点外卖和吃街边小吃都存在着一定的食品安全隐患，是非常不健康的饮食行为习惯，据此次调查结果显示，由表3-5可知，这些现象也不在少数，关于点外卖的频率统计，其中4.76%的同学每天都点，有7.94%的同学一星期点三到五次，有55.56%的同学一星期至少点一到三次，而有31.75%的同学从来不点；关于吃街边小吃的情况，也有大多数同学都选择吃，有34.92%的同学选择经常吃，有64.29%的同学选择偶尔吃，只有0.97%的同学选择从来不吃。表3-5点外卖频率及街边小吃情况表项目构成比(%)613.2.3零食情况根据调查结果显示，有3.97%的同学吃零食的情况比较严重，选择“每天吃甚至代替主食”，有19.05%的同学选择“时常吃而且吃很多”，有73.81%的同学选择“偶尔吃但不多吃”，只有3.17%的同学选择“从来不吃”；而关于零食的选择，由图1-1零食种类的选择调查可以看出，其中最为突出的是膨化食品类，占一半以上，其次是蛋糕点心类，还有雪糕冷饮和糖果类，这同时也说明大部分学生比较喜爱甜食。图3-1零食种类的选择调查(注：此题调查为多选题，所以百分比之和超过百分之一百)关于大学生在日常生活中吃水果的情况中，选择“每天都吃”的同学占12.7%，选择“一星期一到三次”的同学占45.24%，选择“一个月吃一俩次”的同学占4.76%，而选择“只有想起才吃，比较随意”的同学占37.3%，这说明大部分同学吃水果的情况比较良好。众所周知，水是生命中中不可或缺的物质，多喝水对身体的好处也非常大，而关于日常喝水的情况调查显示，其中5.56%的同学有按时喝水的好习惯，有45.24%的同学选择经常喝水，有42.86%的同学选择口渴了才喝，还有6.35%的同学完全没有喝水的习惯，经常忘记喝。而关于饮料的种类选择，由图3-2饮料种类的喜好调查可知，其中最受欢迎的是果汁类饮料，占51.59%，其次是碳酸饮料和奶茶类，分别占45.59%和34.13%。图3-2饮料种类的喜好调查(注：此题调查为多选题，所以百分比之和超过百分之一百)3.2.4身体状况及饮食健康知识的态度根据调查统计，有2.38%的同学经常生病，有47.62%的同学偶尔生病，有50%的同学几乎不生病；关于平时食欲不振的情况，7.14%的同学经常会感到食欲不振，有46.83%的同学偶尔会感到食欲不振，46.03%的同学几乎没有这种情况；有6.35%的同学在平时会经常感到胃部不适，48.41%的同学在平时会偶尔感到胃部不适，45.24%的同学没有这种情况。据上述数据可知，大部分同学的身体状况是比较良好的，但是还有部分同学存在食欲不振及胃部不适的问题。对于饮食健康知识的态度，有14.29%的同学表示会关注，有38.89%的同学只有看到关于饮食健康方面的文章和信息会暂时关注，也有29.37%一般不关注，除非自己身体健康出现了问题才会去关注，更有17.46%的同学对此类知识没有兴趣，从来不关注，由此可以看出，大部分同学没有养成良好的饮食健康意识，不能够做到积极主动的去关注饮食健康方面的知识。而关于饮食健康知识的获取渠道，大多数同学会通过上网查找获取，占72.22%，其次是通过父母朋友和饮食健康综艺节目获取，分别占54.76%和46.03%。3.3大学生饮食习惯存在的主要问题根据上述调查结果可以看出，大学生饮食习惯中存在的主要问题有如下几个方面：①不吃早餐的情况比较突出；②大多数同学偏爱油炸食品；③偏食挑食现象突出；④零食现象比较严重。3.4不同饮食习惯对健康的影响3.4.1经常不吃早餐对健康的影响早餐是一日三餐中最重要的一餐，它能够为我们一天的活动提供营养和能量[14]。世界卫生组织(WHO)倡导人们每天吃早餐，是促进健康的行为方式之一。营养丰富的早餐能够给人体提供足够的营养素和热量，不仅能保证早上的工作与学习正常进行，而且能防止低血糖等情况的发生[15]。随着人们的生活节奏越来越快，人们的生活习惯也随之发生了改变，一份方便快捷的早餐正是学业繁忙的大学生所需要的[16]。但是有很多学生却忽视了早餐的重要性，根据本次调查结果显示，多数同学并未形成每日定时进食的习惯，不吃早餐的问题十分突出。长时间不吃早餐给身体健康带来的危害是非常大的，所以大学生必须要了解不吃早餐所带来的影响，在生活中才能引起高度重视。经常不吃早餐会导致大脑的反应变慢。早餐是大脑活动的能量来源，不吃早餐会使身体无法获取足够的血糖来消耗身体，导致血糖下降、头晕，还会感到疲乏，影响整天的学习精力，不能专心投入到学习中，甚至精神状态、反应迟钝、记忆力减弱等。经常不吃早餐会使机体的抵抗力下降。学生在日常生活中长期缺乏早餐会导致日常能量和营养摄入不足，早晨也会感到饥饿，这会引起肠道内壁的过度摩擦，从而造成肠道粘膜的损伤，长期下去会引起消化系统疾病，还会导致机体的免疫功能下降。经常不吃早餐会导致胆结石病的发生。胆囊积聚是导致胆囊炎发作的主要原因之一，胆汁切除不良。身体的营养有规律，当一个人吃东西时，胆汁的分泌也有规律，胆囊收缩，促进其进入肠道。如果不吃早饭，那么胆囊中的胆汁就不能及时切除。随着时间的推移，胆汁会积聚，它会长期积聚在胆囊中，这就会使得胆结石的几率增大。不吃早餐还会增加体内的胆固醇含量，机体血液中脂肪代谢紊乱，容易饱腹，也会引起胆结石。经常不吃早餐会引起胃肠道疾病，不吃早餐，胃长期处于饥饿状态，会引起胃酸分泌增加，容易导致胃炎、胃溃疡，而当早餐营养不足时，午餐会多吃一顿饭，这会引起消化系统负荷，更容易引起胃肠道疾病。经常不吃早饭容易导致便秘，在一日三餐期间，人体会自然而然的出现胃肠反射现象，以促进体内排毒；相反，如果不吃早餐成为一种习惯，就会造成胃肠反射紊乱，进而导致便秘。3.4.2经常吃油炸食品对健康的影响根据调查发现，大学生在日常饮食当中，有大多数同学比较偏爱油炸食品，而且在夜宵中选择油炸食品的情况也不在少数，大学生在日常饮食中经常不受约束，随着自己的喜好来挑选食物，经常大量食用油炸食品，但是这样的饮食习惯非常不健康，长期食用会对身体健康产生一定的危害。经常食用油炸食品会引起严重的营养不良。油炸食品是在高温下制成的，在生产过程中，由于食用油的温度过高，可能会对食物中各种营养物质造成严重损害。高温会导致蛋白质变质，降低它的营养价值，同时还会破坏食物中脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素以及维生素E，导致许多食物中的营养素流失，使学生无法提供身体本身所需的能量。经常食用油炸食品会导致有毒有害物质的出现.在油炸食品的生产过程中，高温反复加热后的脂肪往往会产生大量的有毒有害物质，因为高温反复加热后的脂肪，其中不饱和脂肪酸会产生毒性更大的聚合物。大多数油炸食品中含有大量的丙烯酰胺，特别是薯条中含有高强度的丙烯酰胺，这是一种对身体危害很大的致癌物质，与丙烯酰胺接触时间长，会引起困倦、情绪变化和记忆改变，即使是幻觉和震颤，以及随之而来的出汗、肌肉无力和其他周围神经病变。经常食用油炸食品会引起各种疾病.油炸食品含极高的卡路里，加上较高的氧化物，往往吃起来很容易，导致脂肪摄入过量，造成肥胖，是最危险的食品，可导致糖尿病、高血压、高血脂以及心血管疾病等慢性疾病。此外，油脂含量在油炸食品中，不易消化吸收，经常食用油炸食品会引起消化不良，也会增加胃肠道负荷，容易引起胃肠功能紊乱，严重者还可能对胃粘膜造成损害，引起消化系统的疾病，如胃炎、胃溃疡等。3.4.3偏食挑食对健康的影响经此次调查发现，大学生中偏食挑食的现象也尤为突出。现如今，部分大学生因为自制力比较差，挑选食物时只凭借自己的饮食喜好来选择，不注重荤素搭配，长期吃固定的几类食品，导致体内营养失衡。众所周知，不同的食物所含有的营养成分也是不一样的，人体需要多种多样的营养素才能维持机体的运转，然而没有一种食物能够提供人体所需的全部营养素。长期偏食和挑食会对身体健康产生较大影响，导致人体摄入的营养素不均衡，特别是对于正处在生长发育关键时期的大学生，影响会更大，对其生长发育和脑力发育、机体免疫力、胃肠功能等各方面都有着一定的影响。偏食挑食会影响生长发育和脑力发育。长期偏食挑食会导致蛋白质、维生素、钙、铁等营养物质摄入不足，会影响身高体重的增长，严重时还会导致人体生长发育停滞。还有一些食物中含有大量的微量元素，偏食挑食会导致这些微量元素不能被人体吸收，从而就会对大脑发育造成一定的影响。偏食挑食会影响机体免疫力。长期偏食挑食会造成营养摄入不足，人体获取的营养远不能满足自身的需求，从而诱发营养不良，使机体免疫力降低，更容易生病，引起各种疾病。偏食挑食会影响胃肠功能。长期偏食挑食会对胃肠功能造成很大影响，很容易导致食欲不振，对人体的消化系统和吸收造成影响，引起胃肠功能紊乱。经常偏食挑食还会导致各种维生素和营养素的摄入不足，容易引起各种疾病，对身体健康造成危害。比如经常不吃蛋黄、豆类或绿色蔬菜等可能会导致维生素A摄入不足，严重时甚至会导致出现夜盲症；经常不吃橘子、橙子等水果，则会导致人体维生素C缺乏，容易出现手足脱皮、倦怠等现象；还有些大学生长期不吃肉类，容易造成身体中的优质蛋白质不足，有些特别喜欢吃荤菜，会导致热能摄入过多，缺乏维生素及无机盐，很容易发生动脉粥样硬化。3.4.4经常吃零食对健康的影响如今人们的生活水平越来越高，人们的饮食越来越丰富，零食已经成为人们日常生活中不可或缺的一类食品，喜爱零食的人越来越多，在空闲时刻会选择不同的零食来享受，据此次调查，大学生群体中吃零食的情况也非常普遍，大部分学生都非常喜爱吃零食，其中最受欢迎的零食有膨化食品类、蛋糕点心类、雪糕冷饮和糖果类，这同时也说明大部分学生比较喜爱甜食。长期吃这些零食会对身体健康造成很大影响。经常吃零食会对一日三餐造成影响，容易形成不良的饮食习惯，会扰乱肠胃消化的规律，胃液分泌失调，消化功能紊乱，食物不能得到很好地消化和吸收，会导致胃的负担加重，引起消化不良，从而易患慢性胃炎、胃溃疡等疾病。经常吃零食还会使食欲下降，对正餐不感兴趣，人体所需的营养素摄入不足，得不到必要的保证，就会导致营养失衡。经常吃零食会使人的味觉和嗅觉受到影响，大部分零食口味都偏重，酸甜咸辣等各种味道对味蕾造成强烈刺激，长期食用将会导致味觉和嗅觉变得迟钝。零食虽然味道鲜美，但其营养价值非常低。如此次调查学生中最受欢迎的膨化食品，其中含有大量的色素、香精、防腐剂和其他多种食品添加剂，这些物质都属于有害物质，特别是一些小工厂小作坊生产的零食质量低劣，存在一系列较为严重的问题，如化学物质超标、卫生质量不达标等，学生不注意吃了，往往会导致食物中毒、腹泻、呕吐等症状，长期食用会对身体健康造成很大的危害，甚至会引发各种疾病。还有蛋糕点心、雪糕冷饮类、糖果类等零食，其中糖分较多，都属于高脂肪、高热量的食品，摄入过多很容易导致肥胖，而且其中含有很多的色素、人工甜味剂等，长期食用会在人体蓄积，对于健康非常的不利。甚至有些零食中含有大量激素，对学生的成长发育都是有很大影响的。

第四章结论4.1结论当代大学生的饮食习惯仍旧存在着许多问题，大部分学生都有着或多或少的不良饮食习惯行为，还需要大力加强引导。大学生群体是我国社会主义现代化建设的重要力量，其身心健康直接关系着国家的未来[17]。饮食习惯对于身体健康的影响是非常大的，因此加强大学生养成良好的饮食习惯是非常关键的。加强大学生的健康意识，注重个人饮食习惯的合理性，从自身发现问题并及时改正，这样才能使大学生形成良好的饮食习惯，切实提升大学生的身体健康素质。4.2优化大学生饮食习惯的措施4.2.1加强大学生饮食健康知识宣教利用多种形式向大学生全面开展饮食健康知识宣教。如在本校的活动课多举办些关于饮食健康方面的活动，增强学生的意识，让学生通过上网查找资料和在图书馆查阅资料来丰富饮食健康方面的知识[18]。能够帮助大学生养成良好的饮食习惯，更好地控制不良饮食行为[19]。可以帮助大学生获取到科学的饮食健康知识，了解如何搭配各种食物以获取最佳的营养素及能量，哪些食物可以多吃，哪些食物不宜多吃，什么时间吃为宜等，了解不同饮食习惯对身体健康产生的危害，可以有效预防营养不良或营养过剩等问题，还可以预防各种疾病或慢性疾病的发生，消除健康危险因素，从而促进大学生身体健康发展。4.2.2树立正确的饮食观念正确的饮食观念是促使大学生把食品健康知识转变为行为习惯的动力。饮食对身体健康的影响是一个循序渐进的过程。很多不良的饮食习惯，例如不规律饮食、部分进食和苛求饮食、暴饮暴食等，对你的健康构成巨大风险，需要很长一段时间才能表现出来。它可以帮助大学生树立正确的饮食观念，更好地改善饮食，纠正不良饮食习惯，引导大学生健康饮食，改善身体成分组成，增强体质健康[20]。形成有益于身体健康的饮食习惯。4.2.3提高自身行动力大学生获得科学的饮食健康知识是基础，正确的饮食观念是形成健康的饮食习惯的主要因素，而最终目标则是养成一个健康的饮食行为习惯。大学阶段学生课余时间变长，自主安排生活的机会变多，是养成良好饮食习惯的关键时期[21]。身为一名大学生，必须做到自我约束、自我教育和自我实践，才能帮助其形成健康的饮食习惯。通过加强大学生饮食健康知识宣教，树立正确的饮食观念，可以使大学生积极主动地将饮食健康知识和饮食观念转化为自觉的行为，有效提高大学生自身行动力，自觉的在日常生活中做出改变，从而形成良好的饮食习惯，达到提升大学生身体健康的目的。

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