人文地理实习报告

人文地理实习报告透视长春市桂林路饮食行业一、实习时间：2014年7月4日二、实习地点：长春市桂林路商业区三、实习班级：2012级地理科学专业四、实习方式：独立实习，并撰写实习报告五、实习目的：（1）掌握实习区域人文地理环境结构的基本特征、人文条件、产业分布情况及其对经济发展的影响。（2）了解实习区域的文化、民俗等方面的情况，探讨如何利用社会文化因素来促进经济的发展，尤其是商品服务业的发展。（3）提交一份人文地理实习调查报告。六、实习成果：（一）桂林路饮食圈简介：桂林路饮食圈不单指桂林路这一条路，而是东起人民大街，西至同志街，南始自由大路，北终隆礼路所涵盖的地区。在20世纪80年代以前，这片地区还称不上繁荣，而在此之后，随着经济的发展，人们收入增加，周围学校、单位也逐渐增多，不同地区的消费者聚集在一起，各种美食随之发展起来，然而在其背后有许多问题都还待解决。（二）桂林路现有美食一览：请仔细阅览地图，因为下面不会一一介绍在这个商圈中都有哪些美食。在这个商圈中，每一条街道的发展特点可以这样总结：、隆礼路酒吧一条街、西康路精品服饰一条街、桂林路各地名小吃一条街、立信街烧烤一条街，自由大路外贸服饰一条街。随着房价和客流的增加，在同志街和自由大路也增添了不少美食店和快餐店。注意观察不难发现，在桂林路的小吃店当中，川味最浓，像四川麻辣烫、酸辣鱼、火锅这些店，平均每走15米就有一家。而作为少见麻辣烫的广西人，我目前还不能理解为什么那么多的川味店铺在这里。是四川人多？可明明这里建设的口号明明是“韩国街”；或是东北人爱吃辣的？但我所认识的东北人他们似乎都不怎么爱吃辣的。我只能这么理解，麻辣烫的做法迅速，能够满足大量顾客前来用餐，且其中的菜品和面类多样，调料多样，适合喜欢吃面的人，也适合喜欢吃蔬菜的人，更适合喜欢重口味的人。除了麻辣烫，当然也有其他地方的特色美食，如南京鸭血粉丝汤、杭州小笼包、兰州拉面、周黑鸭等等，作为专门打造的美食街，拥有这些各地美食是必不可少的，只是数量不多，一般1-2家为主。随着人口的流动，中国其他地方的居民越来越多的来到长春地区，同时也把家乡的特色美食给带到了桂林路，如丰顺街与桂林胡同交汇的柳州螺蛳粉。还有很多的特色美食分布在桂林路地带，但是店面都比较小，能容纳十几人一起聚餐的餐馆酒吧则分布在该商业圈的东部地段。如百汇街与桂林胡同交汇处的九龙居家乡菜，其斜对面的乐乐酱骨头。在同志街与桂林路、桂林胡同交汇地带，有两个美食坊，分别是金街美食坊、食汇健康美食坊，这里有很多具有东北特色的美食，如炒粉、豆腐串、烤鱿鱼、烤冷面等等，很受广大青少年欢迎，是人流最拥挤的地段，但是我从来没买过这里的东西，饮食习惯不同造成的。而在自由大路的北侧，则零星分布几家餐饮店，这是由于地租和人流引起的。此外，这里还有很多韩国风味的特色美食，如全洲拌饭馆、金三顺拌饭、韩国泡菜、miniy寿司等等，符合长春市在桂林路打造“韩国街”的口号，原因也是因为在这附近地区，聚集了比较多的韩国人，况且吉林与韩国的民俗相差不是很远，东北地区也有很多朝鲜族的人民。（三）桂林路饮食圈存在的明显问题：桂林路一带房子建设密度较大而楼层高度却只有几层，饮食业多数集中于一楼，想要往二三楼发展是很困难的事情，加之道路本身宽度较窄，而随着客流和车流量逐渐增，人车矛盾日益突出，许多商家也把桌椅搬出店门口招待客人，这更加增添了行走的困难。另外，店门口往往都还摆有各种地摊，如水果、服装、小饰品等，节假日更是拥挤，如果是盲人，那会十分不便。经济发展了，人们生意越来越红火，但是环保却没有跟上去。在这个商圈中，垃圾桶没有一个是无味的的，随地可见被丢弃的食品包装纸、纸巾、烧烤棒，还有吃过的食物，店家到的废弃物，道路不是本该有的颜色，在绘制地图美食分布的时候，听上去这些店的东西都很美味，可惜，每次来到桂林路，看到卫生状况如此之差，胃口大大减少。若不治理，日后顾客的数量将会大大减少。此外，在这些饮食行业中，部分行业属于过度集中，如四川麻辣烫、甜品店。过分集中会造成商家利润下降，建议多引进一些还少有的出名的地方特色美食。（四）未来发展出路：桂林路一带的饮食行业要想有更好的发展，首先需要解决的自然是交通和卫生问题，此外，还需要有统一的规章制度