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文档简介

比例的应用-营养计算教案一、教学目标达到基本的营养计算能力。通过各种课堂互动方式，帮助学生了解身体需要的正常营养。培养学制定饮食计划的能力。培养学生对维生素、矿物质的了解。激发学生养成健康合理的饮食习惯。二、教学重难点如何计算食物的营养成分。如何根据营养计算结果制定饮食计划。如何全面了解维生素、矿物质。三、教学内容第一节：营养计算讲解食物的营养成分及其作用。蛋白质：构成我们身体的组成部分、维修重建组织。碳水化合物：给予身体所需的主要能源。脂肪：保护和支持身体的某些器官，为身体提供能。纤维：有助于消化和吸收食物的所有营养成分。维生素：有助于让身体内的系统正常运作。矿物质：有助于让身体的结构和化学活动要素正常运作。比如计算碳水化合物：每克碳水化合物提供4千卡（千焦）能量，公式为：剩余总能量÷4就是碳水化合物所需的克数。所以，如果你需要每天2000千卡的能量，碳水化合物需求量为：2000÷4＝500克。操作练习：给定一个菜单，让学生计算每种食物的营养成分，以及一顿饭为身体提供多少能量。第二节：制定饮食计划讲解饮食计划的重要性。如何根据营养计算结果制定饮食计划。在计算出身体所需能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维、维生素、矿物质等营养素的每日需求之后，就需要开始制定饮食计划了。制定饮食计划需要考虑饮食的培训目标、口味、气候、饮食构成、食用时间、作息时间和就餐场所。操作练习：让学生根据营养计算结果，制定一个健康的饮食计划，并用食谱的形式呈现出来。第三节：维生素与矿物质讲解维生素与矿物质的种类、功能及其含量要求。比例的应用：如何根据营养计算结果计算出维生素和矿物质的比例。例如：（1）钙的吸收受到维生素D的影响，一般成人应每天补充1000毫克的钙和200至400国际单位的维生素D。（2）维生素C对于免疫系统,增强抵抗力具有积极作用,动物内的含量较低,人需要多以果蔬为主食,才能达到充足的需要。每天成人应摄取100毫克的维生素C。四、教学方法教师授课。学生小组互动。学生在教室内拍照或拍摄视频进行“厨房”运动。课堂板书。五、教学手段(1)多媒体教学即：宣传视频、教学动画。(2)资料汇总与资料搜集：通过学生、教师、社会提供的海量营养知识资料，搜集不同营养的缺乏时会引发何种生理反应、太多的影响等等。(3)3D模型制作：演示食物的营养成分。(4)教学练习：让学生根据营养计算结果和比例，制定合理的饮食计划。六、教学评估通过以下常见的评估方法对学生进行评估：(1)考试：主要考核学生掌握饮食计划制定的能力。(2)作业:例如，让学生根据自己的身体情况，制定自己的饮食计划。(3)设计：让学生设计一份完整的饮食计划，并简要说明食物的营养成分和对身体的影响。(4)小组讨论，讨论如何根据不同的生活习惯和环境制定合理的饮食计划。七、实验与例子给出一些实验案例或者例子进行引导，例如操作练习。并提供样本答案供学生参考。八、总结通过本专题的教学，学生能够了解身体所需要的正常营养，具备

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