云南农业大学分类学实验报告

一园艺产品品质鉴定园林园艺一园艺产品品质鉴定园林园艺园艺200820080387郝欣蔚201041园艺植物育种学二、实验目的：掌握柑、橘、橙、柚等为代表的柑橘类果实性状描述及鉴评的项目和方法。掌握浆果类、仁果类、核果类等果实性状描述及鉴评方法。三、主要仪器设备：台秤、水果刀、手持测糖仪、钢卷尺、蒸馏水、脱脂棉或滤纸。四、试验材料：柑果类，胡柚、夏橙、柑、砂糖橘；浆果类，葡萄、石榴；仁果类，富士苹果、黄冠梨、库尔勒香梨、枇杷；核果类，油桃、李；热带水果，香蕉、菠萝、火龙果、番木瓜。Ⅰ、柑桔类果树果实（种子）性状描述及记载项目表种类品种项目胡柚夏橙椪柑砂糖橘果实外观特征大小大小大中小小很小横径mm82.847.555.927.9纵径mm755747.725.1果型指数0.9061.2000.8570.900平均重g288116.3888.1318.64最大果重g3271319525最小果重g2441016515均匀度中良中不良形状扁球形球形扁球形扁球形果面果色淡橙橙橙红橙着色不均匀均匀均匀不均匀光滑度较粗较粗很粗较粗凹凸中中甚中凹点密中中密凸点疏中密疏光泽有有有有一一园艺产品品质鉴定园林园艺园艺200820080387郝欣蔚201041无无无无细毛无无无无柚皮病有无无无形状球面球面有颈（低）平面梗洼中中狭广果梗大中小中萼片脱落脱落脱落脱落果顶部形状突出一点平球面稍凹乳突无无低无脐无小无小印圈无不明显无无油胞稍多中多柱痕有有有被脐取代花柱残存全部部分部分部分果实内部特征果皮厚薄较厚中中薄质地皮质软软极软强强中弱浮皮无无无中油胞密度435961237油胞明显程度很明显很明显很明显很明显油胞状态凸凸凸凸果肉色泽黄黄橙橙红红肉质硬中中软风味不良良尚可良酸甜度甜酸酸甜酸甜甜浓淡淡中中浓苦味多中无无香味中中强中残渣多多中少一一园艺产品品质鉴定园林园艺园艺200820080387郝欣蔚201041含量少中中多色泽淡黄黄橙橙橙9.7%12.3%12.7%11.8%种子数量少少无少平均每果粒数36328大小大中中小形状卵形圆锥形基嘴长表面有凹凸颜色白黄白白子叶色白内种皮色黄褐合点大小大胚型单胚胚色乳白五、绘柚果实纵横剖面图，并注明各部分名称。一园艺产品品质鉴定园林园艺一园艺产品品质鉴定园林园艺园艺200820080387郝欣蔚201041一园艺产品品质鉴定园林园艺园艺200820080387郝欣蔚201041种类品种项目富士苹果黄冠梨库尔勒香梨枇杷油桃李大小平均横径mm70.57452.53362.662.5平均纵径mm63.777.864.036.562.357.2果型指数0.9041.0511.2191.1060.9950.915平均重g163.75245.7592.2524.4163.5145最大果重小果重g1502307815大小较大大小极小中中大小均匀度均匀整齐均匀整齐不整齐不整齐形状卵圆形倒卵形果皮颜色红黄白绿橙黄深红紫红厚度薄薄薄中中厚光滑度光滑光滑中中中光滑附着物蜡质无无锈斑蜡质蜡质果锈无蜡质有果粉无果肉色泽乳白白白黄乳白淡红肉质脆松脆软软软汁液少多多少中少风味甜甜酸甜甜酸甜淡甜香气有香气微有香气微有香气微有香气香气浓有香气可溶性固形物12.7%8.7%10.6%12.0%14.9%15.4%可食率高中高低中中种子大小小小小中大大形状圆锥形圆锥形圆锥形卵形心型心型色泽紫红紫红紫红黑褐红红充实种子粒数588111一园艺产品品质鉴定园林园艺园艺200820080387郝欣蔚201041Ⅲ、浆果类果树果实性状描述及品质鉴评种类品种项目葡萄石榴单果重g9.39297最大果重g13最小果重g6果实大小横径mm23.582.7纵径mm2772.9果型指数1.1490.881果肩与果身着色一致性一致不一致果蒂部大小小大色泽果皮红黄果肉淡绿白胎座绿粉红心室数目34排列整齐度整齐不整齐质地松软，多汁多汁可溶性固形物%16.112.4裂果否否裂果汁液多少多多风味甜酸甜一园艺产品品质鉴定一园艺产品品质鉴定园林园艺园艺200820080387郝欣蔚201041种类品种项目香蕉菠萝火龙果番木瓜果实外观特征大小中大大大横径mm40纵径mm285274果型指数7.1251.191平均重g187.335621744最大果重g191最小果重g176形状月牙形椭球形椭球形椭球形果色黄黄橙红黄绿着色均匀仅侧面着色均匀斑块状着色光滑度平滑很粗较粗中等果实内部特征果皮厚薄中中较厚中质地皮质硬软硬弱强中强香气中强无中果肉色泽乳黄黄灰白橙肉质软中软硬酸甜度甜酸微甜微甜，带苦浓淡浓浓淡淡苦味无无无略有香味中无无无残渣无有无有可溶性固形物9.8%9.9%种子数量多数多数大小小中颜色黑色褐色一园艺产品品质鉴定一园艺产品品质鉴定园林园艺园艺200820080387郝欣蔚201041七、认真填写梨果实品质鉴评表项目评分品种果实外观（40分）果实内质（60分）总评备注大小10形状10色泽5整齐度10粗细5果心10果汁5肉质5化渣5石细胞10固形物10香气5酸甜度10评级库尔勒香梨77383955599410中上84黄冠梨9848485347748中79一