2024年食品检验员（三级）理论考试复习题库（含答案）

PAGEPAGE12024年食品检验员（三级）理论考试复习题库（含答案）一、单选题1.精密称取六六六(a-HCH.HCH.Y-HCH和&HCH)标准品10mg,溶于苯中,移至100mL容量瓶定容,该溶液的浓度为()mg/L。A、1B、10C、100D、1000答案：C2.取用化学药品时,以下哪些事项操作是正确的?()A、取用腐蚀和刺激性药品时,尽可能带上橡皮手套和防护眼镜。B、倾倒时,切勿直对容器口俯视;吸取时,应该使用橡皮球。C、开启有毒气体容器时应带防毒用具。D、以上都是答案：D3.电子捕获检测器是()检测器。A、通用型B、对具有电负性的物质有响应的选择性C、对放射性物质有响应的选择性D、对含硫、磷化合物有高选择性和灵敏度答案：B4.下列单位属于国际单位制基本单位的是()。A、mol、kg、AB、g、mm、VC、kg、℃.ND、m、Ω.W答案：A5.下列不属于实验室常用的均质器的工作方式的是()。A、探头旋刃式B、拍击式C、离心式D、超声波破碎答案：C6.c(K2Cr2O7)=0.02000mol/L重铬酸钾标准溶液对铁的滴定度为()mg/mL.A、6.702B、670.2C、0.06702D、67.02答案：A7.原子吸收分光光度法适宜于()。A、元素定性分析B、痕量定量分析C、常量定量分析D、半定量分析答案：B8.下列计算式的计算结果应取()位有效数字。A、一位B、二位C、三位D、四位答案：D9.用无水Na2CO3来标定0.1mol/LHC1溶液,宜称取Na2CO3为()。(M=105.99g/mol)A、0.5—1gB、0.05—0.1gC、1—2gD、0.15—0.2g答案：D10.下列关于溶质的描述错误的是()。A、溶质可以是气体B、单纯的一种物质不能叫做溶质C、溶质只能是单质D、溶质可以是固体答案：C11.下列哪种是高效液相色谱仪的通用检测器()。A、紫外检测器B、荧光检测器C、安培检测器D、蒸发光散射检测器答案：D12.当不慎把大量浓硫酸滴在皮肤上时,正确的处理方法是()。A、用酒精棉球擦B、不作处理,马上去医院C、用碱液中和后,用水冲洗D、迅速以吸水性强的纸或布吸去后,马上再用大量水冲洗答案：D13.化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个原子之间强烈的()叫做化学键。A、相互排斥B、相互吸引C、相互作用D、相互反应答案：C14.制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全()结果。A、基层调研B、风险评估C、上级研究D、市场调节答案：B15.为了提高测定灵敏度,空心阴极灯的工作电流应()A、越大越好B、越小越好C、为额定电流的40%—60%D、无要求答案：C16.原子吸收分光光度计,火焰法测定食品中镉,检验结果应保留()位有效数字。A、五B、四C、三D、二答案：A17.实验中用到很多玻璃器皿,容易破碎,为避免造成割伤应该注意()。A、装配时不可用力过猛,用力处不可远离连接部位B、不能口径不合而勉强连接C、玻璃折断面需烧圆滑,不能有棱角D、以上都是答案：D18.气体的化学分析常在()中进行。A、奥氏气体分析仪B、原子吸收光谱仪C、气相色谱仪D、自动电位分析仪

、答案：A19.色谱分析的定量依据是组分的含量与()成正比。A、保留值B、峰宽C、峰面积D、半峰宽答案：C20.在分析天平上称得某物重为0.25g,应记为()。A、0.2500gB、0.250gC、0.25000gD、0.25g答案：A21.离心操作时,为防液体溢出,离心管中样品装量不能超过离心管体积的()。A、2/3B、1/3C、1/2D、3/4答案：A22.元素标准溶液浓度一般为100ug/ml的标准储备液,0℃-5℃的冰箱中保存,有效期为()。A、半年B、一年C、一个月D、半年以上答案：A23.在置信度为90%时,数据应舍弃的原则是()。A、Q<Q0.90B、Q>Q0.90C、Q=Q0.90D、Q=0答案：B24.霉菌最适宜的PH范围()A、<4.0B、4.0-6.0C、6.5-8D、8答案：B25.就酵母菌与气体的关系而言,酵母菌属于()。A、好氧型微生物B、厌氧型微生物C、兼性厌氧型微生物D、微好氧型微生物答案：C26.试剂中含有微量组分会引起()。A、方法误差B、偶然误差C、过失误差D、试剂误差答案：D27.下列哪种压力气瓶存放行为不符合规定?()A、压力气瓶存放点通风、远离热源,安全B、压力气瓶正确固定C、气瓶平放.靠近超过40℃的热源放置D、压力气瓶严禁暴晒、敲击或碰撞答案：C28.容器中的溶剂或易燃化学品发生燃烧应如何处理?()A、用灭火器灭火或加砂子灭火B、加水灭火C、用不易燃的瓷砖、玻璃片盖住瓶口D、用湿抹布盖住瓶口答案：A29.用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂(Na2B4O7.10H2O)标定盐酸溶液时,结果会()。A、偏高B、偏低C、没有影响D、无法判断答案：B30.以下有关热导检测器的描述中,正确的选项是()。A、热导检测器是典型的选择性的质量型检测器B、对热导检测器来说,桥电流增大,电阻丝与池体间温差越大,则灵敏度越大C、对热导检测器来说,桥电流减小,电阻丝与池体间温差越小,则灵敏度越大D、热导检测器的灵敏度取决于试样组分相对分子质量的大小答案：B31.酵母菌与细菌在结构上的相同点是()A、都有成形的细胞核B、都没有成形的细胞核C、都是单细胞D、都有液泡答案：C32.家里使的下列物品属于易燃易爆范围的是()。A、白猫洗涤剂B、各种食用油C、空气清新剂D、盐答案：C33.在液相色谱中,为了改变色谱柱的选择性,可以进行如下哪些操作?()A、改变流动相的种类或柱子B、改变固定相的种类或柱长C、改变固定相的种类和流动相的种类D、改变填料的粒度和柱长答案：C34.在测定值中只保留()位可疑数字。A、0B、1C、2D、3答案：B35.霉菌测定所用的马铃薯-葡萄糖-琼脂培养基的成分为()。A、马铃薯(去皮切块)、葡萄糖、琼脂、土霉素、蒸馏水B、马铃薯(去皮切块)、葡萄糖、琼脂、金霉素、蒸馏水C、马铃薯(去皮切块)、葡萄糖、琼脂、氯霉素、蒸馏水D、马铃薯(去皮切块)、葡萄糖、琼脂、蒸馏水答案：C36.原子吸收分光光度法中的标准加入法可以消除的干扰是()。A、高浓度盐类对雾化效率的影响B、背景吸收C、电离效应D、高浓度盐类产生的化学反应答案：A37.以下关于摩尔体积的单位正确的是()。A、dm3/molB、L/molC、mL/molD、μL/mol答案：B38.可用一种酶标抗体检测各种与抗原相应的抗体的方法是()。A、双抗体夹心法B、竞争抑制法C、间接法D、双抗原夹心法答案：C39.郝氏计数法测定番茄酱罐头的霉菌总数,可以将显微镜按以下()倍放大率调节标准视野。A、100B、150C、75D、50答案：A40.已知21℃时,用水充满20℃时容积为1000.00ml的玻璃容器,在空气中用黄铜砝码称得的质量是997.00g,若在同样的条件下称得某1L容量瓶中容纳水的质量是998.15g,则容量瓶在20℃时的容积应为()mL。A、998.85B、1001.15C、998.15D、1000.00答案：B41.批量定量包装商品计量检验时,如检验批的标注和净含量均不合格的,总体结论为:该检验批的()。A、净含量计量检验不合格B、净含量标注和净含量均不合格C、计量检验不合格D、计量检验基本合格答案：B42.()是动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的检测标准。A、GB/T22338-2008B、GB/T21312-2007C、GB/T22286-2008D、GB/T21316-2007答案：C43.使用氢气瓶时必须用专用的减压器。安装减压器时操作者位于出口()位置,左手托住减压器调整好角度,与气瓶出口对接好后,右手旋紧螺母,再用扳手再次旋紧。A、后方B、前方C、侧后方D、侧前方答案：C44.化学危险药品对人身会有刺激眼睛、灼伤皮肤、损伤呼吸道、麻痹神经、燃烧爆炸等危险,一定要注意化学药品的使用安全,以下不对的做法是:()A、了解所使用的危险化学药品的特性,不盲目操作,不违章使用B、妥善保管身边的危险化学药品,做到:标签完整,密封保存;避热、避光、远离火种。C、室内可存放大量危险化学药品D、严防室内积聚高浓度易燃易爆气体答案：C45.万用表不能在测量的同时换档,尤其是在测量高电压或大电流时更应注意。否则会使万用表()。A、毁坏B、失准C、指针摆动D、性能变化答案：A46.萃取样品溶液中的有机物,使用固相萃取剂时,不常用的是()。A、氧化铝B、C18C、高分子多孔微球D、微球形硅胶答案：A47.在液相色谱中,某组分的保留值大于实际反映了哪些部分的分子间作用力()。A、组分与流动相B、组分与固定相C、组分与流动相和固定相D、组分与组分答案：C48.D、以上3点都是在气-液色谱法中，当两组分的保留值完全一样时，应采用哪一种操作才有可能将两组分分开。A、改变载气流速B、增加色谱柱柱长C、改变柱温D、减小填料的粒度答案：C49.审查部门应当自收到申请材料之日起()个工作日内组成核查组,负责对申请人进行现场核查。A、3B、5C、10D、15答案：B50.精度要求高的电子分析天平理想的放置条件是()。A、室温20℃~2℃.相对湿度45%~60%B、室温25℃~2℃.相对湿度45%~60%C、室温20℃~2℃.相对湿度70%~80%D、室温25℃~2℃.相对湿度70%~80%答案：A51.实验开始前应该做好哪些准备?()A、必须认真预习,理清实验思路B、应仔细检查仪器是否有破损,掌握正确使用仪器的要点,弄清水、电、气的管线开关和标记,保持清醒头脑,避免违规操作C、了解实验中使用的药品的性能和有可能引起的危害及相应的注意事项D、以上都是答案：D52.薄层色谱常用的固定相其颗粒大小,一般要求粒径为()A、10~40umB、20~40umC、5~50umD、40~60um答案：A53.原子吸收分光光度法中,常在试液中加入KCl,是作为()。A、释放剂B、缓冲剂C、保护剂D、消电离剂答案：D54.阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后()A、1天B、2天C、3天D、4天答案：C55.称取61.9g硼酸和25.0g氢氧化钾(86%氢氧化钾)加热搅拌溶于约800mL水中,c(K3BO3)=()mol/L。A、0.001B、0.01C、0.1D、1.0答案：D56.原子吸收光谱是由下列哪种粒子产生的()。A、固体物质中原子的外层电子B、气态物质中基态原子的外层电子C、气态物质中激发态原子的外层电子D、气态物质中基态原子的内层电子答案：B57.液相色谱中通用型检测器是()A、紫外吸收检测器B、示差折光检测器C、热导池检测器D、氢焰检测器答案：B58.将3M快速霉菌酵母测试片的透明面朝上,于()℃下培养()h。A、25-28、48±2B、20-28、48±2C、25-28、24±2D、20-28、24±2答案：A59.液相色谱适宜的分析对象是()。A、低沸点小分子有机化合物B、高沸点大分子有机化合物C、所有有机化合物D、所有化合物答案：B60.下列关于行业职业道德特征的表述错误的是()。A、行业职业道德规范与一定职业对社会承担的特殊责任相联系B、行业职业道德规范是多年积淀的结晶,是世代相传的产物C、行业职业道德规范与从业人员利益是一致的D、行业职业道德规范是共性与个性的对立答案：D61.准确度、精密度、系统误差、偶然误差之间的关系是()。A、准确度高,精密度不一定高B、精密度高,不一定能保证准确度高C、系统误差小,准确度一般较高D、准确度高,系统误差、偶然误差一定小答案：D62.旋转蒸发仪在工作过程中,冷凝器外接冷却水的水温()。A、越高效果越好B、越低效果越好C、保持恒温D、无特殊要求答案：C63.当用火焰原子吸收光谱法测定电离电位≦6eV的元素时,通常会因为部分基态原子的电离而使吸光度测量产生误差,这种干扰因素称为()。A、光谱干扰B、化学干扰C、物理干扰D、生物干扰答案：B64.pH=11.20的有效数字位数为()。A、四位B、三位C、二位D、任意位答案：C65.在液相色谱中,某组分的保留值大小实际反映了哪些部分的分子间作用力()。A、组分与流动相B、组分与固定相C、组分与流动相和固定相D、组分与组分答案：C66.用配有热导池检测器,氢火焰检测器的气相色谱仪作试样测定,待测组分出形如:-,样子的方顶峰,则可能的原因是()。A、载气污染B、仪器接地不良C、进样量太大D、色谱柱接点处有些漏气答案：C67.对钠、钾等金属着火用()扑灭?A、通常用干燥的细沙覆盖B、用水灭火C、Cl4灭火器D、CO2灭火器答案：A68.选择固定液的基本原则是()原则。A、相似相溶B、极性相同C、官能团相同D、沸点相同答案：A69.用配有热导池检测器,氢火焰检测器的气相色谱仪作试样测定,出现样品组分以外的额外峰()。A、色谱柱不够长B、记录仪灵敏度太低C、载气流速过高D、前次化验测定的残留物流出答案：D70.pH=11.20的有效数字位数为()。A、四位B、三位C、二位D、任意位答案：C71.根据GB23200.9-2016标准规定,农药及相关化学品标准物质纯度应为()。A、≥95%B、≥96%C、≥97%D、≥98%答案：A72.应如何简单辨认有味的化学药品?()A、用鼻子对着瓶口去辨认气味B、用舌头品尝试剂C、将瓶口远离鼻子,用手在瓶口上方扇动,稍闻其味即可D、取出一点,用鼻子对着闻答案：C73.以下哪种类型的生物安全柜有约70%的空气经过HEPA过滤后重新返回到生物安全柜的操作区域。()A、Ⅰ级生物安全柜B、Ⅲ级生物安全柜C、Ⅱ级B1型生物安全柜D、Ⅱ级A1型生物安全柜答案：D74.10℃时滴定用去25.00ml标准溶液,相当于20℃时用去该溶液()ml。(该溶液每1000.00ml在10℃时的校准值为+1.45ml)A、26.45B、24.55C、25.04D、26.00答案：C75.测量结果与在重复性条件下,对同一被测量进行无限多次测量所得结果的平均值之差是()。A、绝对误差B、系统误差C、相对误差D、随机误差答案：D76.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法,其中()是滴定分析的基础。A、生化反应B、化学反应C、物理反应D、理化反应答案：B77.气-液色谱柱中,与别离度无关的因素是()。A、增加柱长B、改用更灵敏的检测器C、调节流速D、改变固定液的化学性质答案：B78.当糕点中Zn含量在5×10-6至10×10-6之间时,规定平行测定结果的绝对偏差不大于0.3%,对某一糕点样品进行3次平行测定,其结果分别为7.17×10-6.7.31×10-6及7.72×10-6,应弃去的是()。A、7.72×10-6B、7.17×10-6C、7.72×10-6和7.31×10-6D、7.31×10-6答案：A79.检测误差主要来源于检测人员、检测仪器、()、检测方法和检测试样等方面。A、检测时间B、检测目的C、检测次数D、检测环境答案：D80.量取250mL盐酸,用110mL水稀释,溶液浓度为()mol/L。A、8.0B、8.1C、8.2D、8.3答案：D81.用人单位支付劳动者工资的具体做法可以是()。A、以法定货币支付B、以实物代替货币支付C、以货币和实物一并支付D、以货币和企业债券一并支付答案：A82.配置乙酸铵-甲酸溶液(5mmol/L)需称取0.3854g乙酸铵,用0.1%甲酸溶液溶解并稀释至1000mL。稀释用玻璃容器应为()。A、烧杯B、锥形瓶C、量筒D、容量瓶答案：D83.组分在固定相中的质量为MA(g),在流动相中的质量为MB(g),而该组分在固定相中的浓度为CA(g·mL-1),在流动相中浓度为CB(g·mL-1),则此组分的分配系数是()。A、mA/mBB、mB/mAC、B/CAD、CA/CB答案：D84.在液相色谱中,提高色谱柱柱效的最有效途径是()。A、减小填料粒度B、适当升高柱温C、降低流动相的流速D、增大流动相的流速答案：A85.使用生物安全柜时下列哪种操作是错误的?()A、在工作完成或一天结束时,应当对BSC的表面进行消毒B、在开始工作前和工作结束后都应当让BSC的风扇运行5分钟C、操作者应当尽量减少胳膊的伸进和移出D、用移液管或其他物质堵住工作区前面的空气格栅答案：D86.如果3M快速霉菌酵母测试片菌落不明显,可以延长()h的培养时间来加强判读。A、24B、12C、18D、48答案：B87.采用()检验分析方法的灵敏度。A、截距检验B、线性检验C、斜率检验D、F检验答案：C88.微波炉的心脏部件是()。A、磁控管B、电源C、波导D、炉脸答案：A89.在原子吸收光谱法中,火焰原子化器与石墨炉原子化器相比较,应该是()A、灵敏度要高,检出限却低B、灵敏度要高,检出限也低C、灵敏度要低,检出限却高D、灵敏度要低,检出限也低答案：C90.准确称取0.1320g于硫酸干燥器中干燥至恒重的三氧化二砷,应使用精确度为()的电子分析天平。A、0.01gB、0.001gC、0.0001gD、0.00001g答案：C91.某人根据置信度为95%对某项分析结果计算后,写出如下报告,合理的是()。A、(25.48±0.1)%B、(25.48±0.135)%C、(25.48±0.1348)%D、(25.48±0.13)%答案：D92.3M快速霉菌酵母测试片已开封的袋,将封口以胶带封紧,不要冷藏已开启的包装袋,并保存于()℃的通风干燥处,湿度应()%。A、20-25、<70B、15-20、<60C、20-25、<60D、15-20、<70答案：C93.食品检验的基本步骤包括样品的采集、样品的制备和保存、样品预处理、()A、干法消化、成分分析、数据处理和分析报告的撰写B、湿法消化、成分分析、数据处理和分析报告的撰写C、分析方法的选择、原始数据的记录和分析报告的撰写D、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写答案：D94.纸层析分离时,试液中的组分在纸上的移动情况用比移值Rf表示:()。A、Rf的最小值为1,组分在原点未动B、Rf的最大值为0,组分中心到达前沿处C、Rf是原点到溶剂前沿的距离与原点到斑点中心的距离的比值D、Rf是原点到斑点中心的距离与原点到溶剂前沿的距离的比值答案：D95.动物源性食品中四环素类兽药残留量检测实验中,牛奶样品取用量约为()g。A、50B、100C、250D、500答案：D96.心机按转速分类,分为高速离心机、低速离心机和()。A、分析离心机B、细胞涂片离心机C、超速离心机D、冷冻离心机答案：C97.三个对同一样品的分析,采用同样的方法,测得结果为:甲:31.27%、31.26%、31.28%;乙:31.17%、31.22%、31.21%;丙:31.32%、31.28%、31.30%。则甲、乙、丙三人精密度的高低顺序为()。A、甲>丙>乙B、甲>乙>丙C、乙>甲>丙D、丙>甲>乙答案：A98.制度、章程、守则、公约、承诺、誓言、条例、标语口号等是职业道德的()。A、表现特征B、表现形式C、表现性质D、表现功能答案：B99.酵母菌常用于酿酒工业中,其主要产物为()A、乙酸B、乙醇C、乳酸D、丙醇答案：B100.高效液相色谱仪与普通紫外-可见分光光度计完全不同的部件是()。A、流通池B、光源C、分光系统D、检测系统答案：A101.标定某溶液的浓度,四次测定结果为0.2041mol/L,0.2049mol/L,0.2043mol/L,0.2039mol/L,则测定结果的相对平均偏差为()。A、1.5%B、0.15%C、0.015%D、15%答案：B102.保证实验室使用的各种气体钢瓶的安全,错误的是()。A、加保险圈并用绳索相对稳定B、远离火源、电和其他热源C、放置阴凉或空气流通的地方D、紧靠设备放置答案：D103.郝氏计数法测定番茄酱罐头的霉菌总数,在标准视野下,发现有霉菌菌丝长度超过标准视野的1/6或三根菌丝总长度超过标准视野的()时,即为阳性。A、1/6B、1/5C、1/4D、1/3答案：A104.pH=11.20的有效数字位数为()。A、四位B、三位C、二位D、任意位答案：C105.在实验室如遇较严重的烧烫(灼)伤,应尽快用冷水冲洗15至30分钟至散热止痛,然后用(),并紧急送医院治疗。A、消毒酒精涂抹B、牙膏涂抹C、凡士林涂抹D、生理盐水擦拭答案：D106.测定罐头食品中霉菌总数时,恒温培养箱温度设置为()℃。A、22~25B、27~29C、32~34D、34~38答案：B107.在原子吸收光谱法中,要求标准溶液和试液的组成尽可能相似,且在整个分析过程中操作条件应保持不变的分析方法是()。A、内标法B、标准加入法C、归一化法D、标准曲线法答案：D108.从事易燃易爆作业的人员应穿(),以防静电危害。A、含金属纤维的工作服B、防油污工作服C、合成纤维工作服D、随便穿答案：A109.()是动物源性食品中磺胺类药物残留量的检测标准。A、GB/T22338-2008B、GB/T21312-2007C、GB/T22286-2008D、GB/T21316-2007答案：A110.不可使用微波消解的物质有哪些?()A、人造黄油B、高氯酸盐C、可可粉D、藻酸钙答案：B111.在高效液相色谱流程中,试样混合物在()中被分离。A、检测器B、记录器C、色谱柱D、进样器答案：C112.为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差,应采取()。A、空白试验B、回收试验C、对照试验D、平行测定答案：B113.欲除去氯气时,以下哪一种物质作为吸收剂最为有效?()A、氯化钙B、稀硫酸C、硫代硫酸钠D、氢氧化铅答案：C114.酵母菌生长的最适PH值为()A、5.0-6.0B、3.0-4.0C、8.0-9.0D、7.0-7.5答案：B115.领取及存放化学药品时,以下说法错误的是()A、确认容器上标示的中文名称是否为需要的实验用药品B、学习并清楚化学药品危害标示

和图样C、化学药品应分类存放D、有机溶剂,固体化学药品,酸、碱化合物可以存放于同一药

品柜中答案：D116.在霉菌和酵母菌检验项目中,培养温度设定为()。A、37℃B、36℃C、30℃D、28℃答案：D117.在下列电位分析法中,()要以多次标准加入法制得的曲线外推来求待测物的含量。A、格氏作图法B、标准曲线法C、浓度直读法D、标准加入法答案：A118.食品生产许可证编号由SC、(“生产”的汉语拼音字母缩写)和()位阿拉伯数字组成。A、12B、13C、14D、15答案：C119.标定EDTA溶液,滴定过程中加氨水和氨水-氯化铵缓冲溶液的作用是()。A、调节溶液的酸碱度,使滴定溶液偏酸性便于反应进行B、加氨水调节溶液的pH值,加氨水-氯化铵缓冲溶液维持反应在碱性条件下进行C、控制溶液pH值大于12D、控制溶液pH值小于6答案：B120.标准溶液的浓度用()。A、质量浓度B、当量浓度C、物质的量浓度D、体积比浓度答案：C121.劳动合同的下列条款中,不属于劳动法规定的必备条款是()。A、劳动报酬B、劳动保护和劳动条件C、劳动合同期限D、试用期条款答案：D122.原子吸收光谱法常用的光源是()。A、氢灯B、火焰C、电弧D、空心阴极灯答案：D123.各实验室在运送化学废弃物到各校区临时收集中转仓库之前,可以()。A、堆放在走廊上B、堆放在过道上C、集中分类存放在实验室内,贴好物品标签D、随意堆放答案：C124.隐匿、转移、变卖、损毁产品质量监督部门或工商行政管理部门查封扣押的物品的,处被隐匿、转移、变卖、损毁物品货值金额()的罚款:有违法所得的,并处没收违法所得。A、三倍以下B、等值以上三倍以下C、50%以上三倍下D、20%以上三倍以下答案：B125.3M快速霉菌酵母测试片已开封的袋,将封口以胶带封紧,不要冷藏已开启的包装袋,并于()内使用完。A、2周B、3周C、4周D、5周答案：C126.A、6.27B、10.24C、10.69D、0.45答案：A127.酵母菌在进行有性繁殖时产生()A、芽孢B、子囊孢子C、节孢子D、掷孢子答案：B128.原子荧光测定罐头食品中汞,所用的试剂均应达到()。A、分析纯B、优级纯C、化学纯D、色谱纯答案：B129.相同质量的碳酸钠,基本单元为Na2C03的物质的量和基本单元为1/2Na2C03的物质的量之间的关系是()。A、n(Na7C03)=n(1/2Na2CO3)B、n(Na2C03)=2n(1/2Na2CO3)C、2n(Na2CO3)=n(1/2Na2C03)D、不确定答案：C130.用气相色谱法测定混合气体中的H2含量时应选择的载气是()。A、H2B、N2C、HeD、CO2答案：B131.为了防止在开启或关闭玻璃容器时发生危险,下列玻璃容器的瓶塞()不适宜作为盛放具有爆炸危险性物质的。A、软木塞B、磨口玻璃塞C、胶皮塞D、橡胶塞答案：B132.()指的是忠于职守的事业精神,这是职业道德的基础。A、爱岗敬业B、忠于职守C、遵守纪律D、兢兢业业答案：A133.标定盐酸溶液常用的基准物质是无水碳酸钠,国标规定的干燥条件是()。A、(270~300)℃B、(130~150)℃C、(100~120)℃D、(170~200)℃答案：A134.灭火的紧急措施包括()。A、阻止火势扩展,首先切断电源,关闭阀门,快速移走附近的可燃。B、根据起火的原因及性质,采取妥当的措施扑灭火焰C、火势较猛时应根据具体情况,选用适当的灭火器,并立即报火警,请求救援D、以上3点都是在气-液色谱法中,当两组分的保留值完全一样时,应采用哪一种操作才有可能将两组分分开。()答案：C135.色谱分析中,别离非极性与极性混合组分,假设选用非极性固定液,首先出峰的是()。A、同沸点的极性组分B、同沸点的非极性组C、极性相近的高沸点组D、极性相近的低沸点组分答案：A136.对色谱用担体进行酸洗,主要去除()。A、-OHB、-XC、无机杂质D、担体外表铁等金属氯化物杂质答案：A137.关于霉菌菌落特征,下面说法不正确的是()A、分枝状菌丝组成B、菌丝较粗且长C、菌落湿润、紧密D、菌落特征是鉴定霉菌的主要依据之一答案：C138.为了使分析结果的相对误差小于0.1%称取样品的最低质一量应()。A、小于0.1gB、在0.1~0.2g之间C、大于0.2gD、任意称取答案：C139.测定果汁饮料中果汁的质量分数,称取样品0.38538,下列结果合理的是()。A、36%B、36.41%C、36.4%D、36.4131%答案：B140.生物安全柜执行的行业标准()A、YY0569-2011国家FDA颁布B、JG170-2005国家建设部发布C、《病原微生物实验室生物安全管理条例》D、《实验室生物安全通用要求》答案：A141.原子荧光光度计灯电流与荧光强度的关系()。A、灯电流越大,荧光强度越大,噪声越大B、灯电流越大,荧光强度越小,噪声越大C、灯电流越小,荧光强度越大,噪声越大D、随着灯电流的增大,荧光强度逐渐趋于平衡,噪声越大答案：D142.采用直接法配制标准溶液时,一定要使用()试剂。A、化学纯B、分析纯C、基准D、以上都是答案：C143.滴定分析的相对误差一般要求小于0.1%滴定时耗用标准溶液的体积应控制为()。A、≤l0mLB、10—15mLC、20—30mLD、15—20mL答案：C144.液相色谱流动相过滤必须使用何种粒径的过滤膜?()A、0.5μmB、0.45μmC、0.6μmD、0.55μm答案：B145.在气一固色谱中,各组分在吸附剂上别离的原理是()。A、各组分的溶解度不一样B、各组分电负性不一样C、各组分颗粒大小不一样D、各组分的吸附能力不一样答案：D146.相对保留值是指某组分2与某组分1的()。A、调整保留值之比B、死时间之比C、保留时间之比D、保留体积之比。答案：A147.微波消解结束后,可用水快速冷却,或自然冷却。一般情况下温度到()℃以下时开盖。A、65B、60C、50D、45答案：D148.以下关于摩尔体积的单位正确的是()。A、dm3/molB、L/molC、mL/molD、μL/mol答案：B149.减小检测分析误差常用的方法有选择合适的分析用水、对仪器设备检定校准、()做回收试验、增加测量次数、做空白实验对照实验等。A、测量曲线的回归、选择常用的检测分析方法B、标准曲线的制作、选择常用的数据分析方法C、测量曲线的制作、选择合适的数据分析方法D、标准曲线的回归、选择合适的检测分析方法答案：D150.欲配制饱和氯化钠溶液,应称取()g氯化钠溶解于1.0L水中,搅拌溶解。A、90B、180C、360D、720答案：C151.在职业活动中,有的从业人员将享乐与劳动、奉献、创造对立起来,甚至为了追求个人享乐,不惜损害他人和社会利益。这些人所持的理念属于()。A、极端个人主义B、自由主义C、享乐主义D、拜金主义答案：B152.食品中9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定(液相色谱-柱后衍生法)中,

混合标准溶液配制完成后需避光0℃~4℃保存,有效期为()。A、15天B、1个月C、3个月D、半年答案：B153.在置信度为90%时,数据应舍弃的原则是()。A、Q<Q0.90B、Q>Q0.90C、Q=Q0.90D、Q=0答案：B154.在气相色谱分析中,用于定性分析的参数是()A、保留值B、峰面积C、分离度D、半峰宽答案：A155.液相色谱中通用型检测器是()。A、紫外吸收检测器B、示差折光检测器C、热导池检测器D、氢焰检测器答案：B156.用配有热导池检测器,氢火焰检测器,电子捕获检测器的气相色谱仪作样品分析时,若待测组分的保留时间不变而峰高降低,则可能的原因是()。A、进样口漏气B、载气流速过高C、仪器接地不良D、固定液严重流失答案：A157.个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为()。A、相对误差B、偏差C、绝对偏差D、绝对误差答案：C158.计量器具是能用以直接或间接测出被测对象量值的装置、仪器仪表、实物量具和用于统一量值的()的总称。A、无机物质B、有机物质C、标准物质D、化学物质答案：C159.县级以上地方食品药品监督管理部门在接到企业申请后,应在()日内完成对申请材料的审查并出具受理决定书。A、7B、3C、5D、6答案：C160.《中华人民共和国食品安全法》自()实施。A、2009年2月28日B、2009年6月1日C、2015年10月1日D、2015年12月1日答案：B161.在高效液相色谱中,色谱柱的长度一般在()范围内。A、10~30cmB、20~50mC、1~2mD、2~5m答案：A162.要保持分光光度计内的干燥,经常更换()内的硅胶干燥剂A、分光光度计仪器罩B、电源室和比色皿C、检测器和比色皿D、单色器和样品池盒答案：D163.V=2.90错误103m/s的有效数字位数为()。A、3位B、5位C、6位D、7位答案：A164.微量分析用的离子标准溶液当浓度低于()时应现用现配。A、0.1mg/mLB、1.0mg/mLC、0.01mg/mLD、1.0mg/L答案：A165.作霉菌及酵母菌计数,样品稀释应用灭菌吸管吸1:10稀释液1ml于9ml灭菌水试管中,另换1支1ml灭菌吸管吸反复吸吹或在旋涡混合器上混匀,此液为()稀释液。A、1:90B、1:100C、1:1000D、以上都不是答案：B166.c(K2Cr2O7)=0.02000mol/L重铬酸钾标准溶液对铁的滴定度为()mg/mL。A、6.702B、670.2C、0.06702D、67.02答案：A167.直接配制标准溶液的基准物质,若含量不纯,将使标准溶液浓度()。A、偏高B、偏低C、不变D、不影响答案：B168.()是动物源性食品中氯霉素类药物尼考残留量的检测标准。A、GB/T22338-2008B、GB/T21312-2007C、GB/T22286-2008D、GB/T21316-2007答案：A169.用无水Na2CO3来标定0.1mol/LHC1溶液,宜称取Na2CO3为()。(M=105.99g/mol)A、0.5—1gB、0.05—0.1gC、1—2gD、0.15—0.2g答案：D170.电热板指示灯不亮,但电热板升温,其故障出现的可能原因是()。A、电热丝烧断B、灯泡损坏C、电热丝老化D、电源接触不良答案：B171.霉菌计数是指食品待检样经过处理,在一定条件下培养,所得1mL()检样中所含霉菌的总数,以(g)表示。A、个/ml(g)B、CFU/ml(g)C、个/100ml(g)D、CFU/100ml(g)答案：B172.主要用于测定小分子抗原的是()。A、双抗体夹心法B、竞争抑制法C、间接法D、双抗原夹心法答案：B173.进行色谱分析时,进样时间过长会导致半峰宽()。A、没有变化B、变宽C、变窄D、不成线性答案：B174.化学危险药品对人身会有刺激眼睛、灼伤皮肤、损伤呼吸道、麻痹神经、燃烧爆炸等危险,一定要注意化学药品的使用安全,以下不正确的做法是()A、了解所使用的危险化学药品的特性,不盲目操作,不违章使用B、妥善保管身边的危险化学药品,做到:标签完整,密封保存;避热、避光、远离火种。C、室内可存放大量危险化学药品D、严防室内积聚高浓度易燃易爆气体答案：C175.下列关于化学键的描述错误的是()。A、阴、阳离子间通过静电作用所形成的化学键叫做离子键B、原子间通过共用电子对所形成的化学键叫做共价键C、由两个原子各提供一对电子形成的共价键称为配位共价键D、金属晶体中自由电子的运动把金属原子或离子联系在一起的化学键叫金属键答案：C176.下列选项中不属于我国职业道德主要规范内容的是()。A、爱岗敬业B、尊老爱幼C、诚实守信D、办事公道答案：B177.氢气与盛有易燃、易爆物质及氧化性气体的容器和气瓶的间距不应小于()米。A、3米B、5米C、8米D、9米答案：C178.氮吹仪的工作原理是利用()等惰性气体使含有未知、多类的样品迅速得到分离、净化及无氧浓缩。A、氦气B、氮气C、氖气D、氩气答案：B179.标准差s(),表示随机误差越分散,测量结果的离散程度()。()A、越大;越小B、越大;越大C、越小;越大D、越小;越小答案：B180.根据GB23200.9-2016标准规定,农药及相关化学品标准物质纯度应为()。A、≥95%B、≥96%C、≥97%D、≥98%答案：A181.实验中被玻璃划伤,应首先如何处理?()A、大量水冲洗B、先止血C、应先把碎玻璃从伤处挑出D、立刻就医答案：C182.在气相色谱分析中,当用非极性固定液来别离非极性组分时,各组分的出峰顺序是()A、按质量的大小,质量小的组分先出B、按沸点的大小,沸点小的组分先出C、按极性的大小,极性小的组分先出D、无法确定答案：B183.下列选项中不属于我国法定计量单位的是()。A、英尺、英寸、加仑B、公顷、欧姆、℃C、千米/时、吨/米3、mol/LD、日、千瓦时、MPa答案：A184.下列属于“科学监测,诚实守信”具体要求的是()A、崇尚科学,爱护人才,与时俱进,开拓创新B、规范程序,质量保证,履行承诺,接受监督C、爱护公物,珍惜资源,精打细算,厉行节约D、互助协作,顾全大局,淡泊名利,甘于奉献答案：B185.C中某成分含量为202.6mg/L,用准确度更高的仪器检测其结果为200.2mg/L,该实验室的检测误差为()。A、200.2-202.6=-2.4B、202.6-200.2=2.4C、202.6mg/L-200.2mg/L=2.4mg/LD、200.2mg/L-202.6mg/L=-2.4mg/L答案：C186.下列有关职业道德的特点描述错误的是()。A、职业道德具有发展的历史继承性B、具有适用范围的有限性C、职业道德表达形式完全一样D、职业道德兼有强烈的纪律性答案：C187.保养离心机轴承座每()注一次润滑脂。A、2—4hB、8—12hC、24hD、168h答案：B188.某标准溶液的浓度,其3次平行测定的结果为0.1023mol·L-1.0.1020mol·L-1.0.1024mol·L-1,如果第四次测定结果不为Q检验法(n=4时,Q0.90=0.76)所弃去,则最低值应为()。A、0.1008mol·L-1B、0.1004mol·L-1C、0.1015mol·L-1D、0.1017mol·L-1答案：D189.氮吹仪是一种()设备。A、浓缩B、加热C、混匀D、保温答案：A190.测定废水中苯含量时,采用气相色谱仪的检测器为()。A、FPDB、FIDC、TCDD、ECD答案：B191.下列表述中不确切的是()。A、单糖在碱性条件下氧化时,因氧化剂的强弱不同而氧化产物也不同B、单糖是多羟醛或多羟酮,所以具有醛基、酮基、醇羟基的性质C、葡萄糖用稀碱液处理时,会部分转变为甘露糖和果糖D、单糖分子中含多个羟基,这些羟基能与酸作用生成酯答案：A192.大量试剂应放在什么地方?()A、试剂架上B、实验室内试剂柜中C、实验台下柜中D、试剂库内答案：D193.原子吸收分光光度计测定食品中镉,石墨炉法的方法检出限为()μg/kg。A、0.1B、0.5C、1.0D、1.5答案：B194.测定果汁饮料中果汁的质量分数,称取样品0.38538,下列结果合理的是()。A、36%B、36.41%C、36.4%D、36.4131%答案：B195.下述不符合制备色谱柱中对担体的要求是()。A、外表应是化学活性的B、多孔性C、热稳定性好D、粒度均匀答案：A196.称取61.9g硼酸和25.0g氢氧化钾(86%氢氧化钾)加热搅拌溶于约800mL水中,c(K3BO3)=()mol/L。A、0.001B、0.01C、0.1D、1.0答案：D197.24700取三位有效数字为()。A、2.47×104B、247×102C、0.247×105D、24.7×103答案：A198.某人用气相色谱测定一有机试样,该试样为纯物质,但用归一化法测定的结果却为含量的60%,其最可能的原因为()。A、计算错误B、气化温度过高,试样分解为多个峰C、固定液流失D、检测器损坏答案：B199.原子吸收法测定钙时,加入EDTA是为了消除下述哪种物质的干扰?()A、盐酸B、磷酸C、钠D、镁答案：B200.处于激发态的电子很不稳定,会在很短的时间内从激发态跃迁回基态,并将所吸收的能量以光波的形式辐射出来,由此所产生的谱线称为()。A、共振发射线B、共振吸收线C、离子谱线D、原子谱线答案：A201.在石墨炉原子化器中,应采用下列哪种气体作为保护气?()A、乙炔B、氧化亚氮C、氢D、氩答案：D202.尽职尽责和忠于职守的反面就是()。A、消极怠工B、偷懒耍滑C、玩忽职守D、凑合应付答案：C203.0.01230为()位有效数字。A、5B、4C、3D、6答案：B204.职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原则在职业生活和()中的具体体现。A、社会生活B、社会关系C、职业守则D、职业关系答案：D205.根据GB23200.9-2016标准规定,农药及相关化学品标准物质纯度应为()。A、≥95%B、≥96%C、≥97%D、≥98%答案：A206.某人根据置信度为95%对某项分析结果计算后,写出如下报告,合理的是()。A、(25.48±0.1)%B、(25.48±0.135)%C、(25.48±0.13)%D、(25.48±0.1348)%答案：C207.青霉的菌落所呈现的颜色大多为()A、黄色B、绿色C、黄绿色D、灰绿色答案：D208.个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为()。A、相对误差B、偏差C、绝对偏差D、绝对误差答案：C209.()个工作日前,向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。A、20B、30C、45D、60答案：B210.禽蛋中常污染的微生物为()。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、病毒答案：B211.关于氢氧化钾下列叙述正确的是()。A、难溶于酒精B、难溶于烃C、难溶于水D、三者都不溶答案：B212.色谱定量中归一化法的要求是()。A、样品中被测组分有响应,产生色谱峰B、大部分组分都有响应,产生色谱峰C、所有组分都有响应,并都产生色谱峰D、样品纯度很高答案：D213.消除因基体效应发生所引入的吸光度测量误差的方法是()。A、标准加入法B、加入离子强度调节剂C、归一化法D、以上均可答案：A214.高效液相色谱、原子吸收分析用标准溶液的配制一般使用()。A、国标规定的一级、二级去离子水B、国标规定的三级水C、不含有机物的蒸馏水D、无铅(无重金属)水答案：A215.气相色谱定性的依据是()。A、物质的密度B、物质的沸点C、物质在气相色谱中的保留时间D、物质的熔点答案：C216.下列用于高效液相色谱的检测器,()检测器不能使用梯度洗脱。A、紫外检测器B、荧光检测器C、蒸发光散射检测器D、示差折光检测器答案：D217.在分光光度法中,制备标准曲线时,至少应配()个浓度的标准溶液。A、3个B、4个C、6个D、5个答案：D218.下列单位换算正确的是()。A、0.06m=60mmB、1.38m=1380mmC、4cm=40mmD、5.0mm=0.50cm答案：D219.以芽殖为主要繁殖方式的微生物是()A、细菌B、放线菌C、酵母菌D、霉菌答案：C220.用2.0×10-3mol/LEDTA滴定2.0×10-3mol/LZn2+溶液,在PH=4.00时,K’ZnY=108.06,若要求误差为<0.5%,则终点检测的准确度要达到()。A、0.33△pMB、1.09△pMC、0.2△pMD、0.005△pM答案：A221.对申请材料的审查,应当以书面申请材料的()为主要审查内容;A、完整性B、规范性C、符合性D、以上都是答案：D222.以测定量A、B、C相加减得出分析结果R=A+B-

C,则分析结果的方差SR是()。

A、B、C、D、答案：C223.以下物质中,哪些应该在通风橱内操作?()A、氢气B、氮气C、氦气D、氯化氢答案：D224.原子荧光光度计所使用水为()。A、纯净水18兆欧B、纯净水10兆欧C、蒸馏水D、三级水答案：A225.在原子吸收分析中,影响谱线宽度的最主要因素是()。A、热变宽B、压力变宽C、场致变宽D、自吸变宽答案：A226.某铜矿样品四次分析结果分别为24.87%、24.93%、24.69%、24.55%,其相对平均偏差是()。A、0.114%B、0.49%C、0.56%D、0.088%答案：C227.两组分别离度(R)的数值越大,则说明()。A、样品中各组分别离越完全B、两组分之间可插入的色谱峰越多C、两组分与其他组分别离得越好D、色谱柱柱效能越高答案：B228.以下各种ELISA技术中,待测孔(管)最后显色的颜色深浅与标本中待测物质呈负相关的是()。A、双抗体夹心法B、双位点一步法C、间接法D、竞争法答案：D229.原子吸收光谱是()A、分子的振动、转动能级跃迁时对光的选择吸收产生的B、基态原子吸收了特征辐射跃迁到激发态后又回到基态时所产生的C、分子的电子吸收特征辐射后跃迁到激发态所产生的D、基态原子吸收特征辐射后跃迁到激发态所产生的答案：D230.在以邻苯二甲酸氢钾(KHC8H4O4)为基准物标定NaOH溶液时,下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是()。A、滴定管B、容量瓶C、移液管D、锥形瓶答案：A231.4.4g二氧化碳在标准状况下所占体积是()。A、44.8LB、4.48LC、2.24LD、22.4L答案：C232.食品添加剂中铅测定双硫腙比色法,配制酚红指示剂时需用()溶解(必要时过滤)。A、甲醇B、乙醇C、丙醇D、丁醇答案：B233.甲、乙、丙、丁四分析者同时分析SiO2%的含量,测定分析结果如下:

甲:52.16%、52.22%、52.18%;乙:53.46%、53.46%、53.28%;丙:54.16%、54.18%、54.15%;丁:55.30%、55.35%、55.28%,其测定结果精密度最差的是()。A、甲B、乙C、丙D、丁答案：B234.()是从根本上解决毒物危害的首选办法。A、密闭毒源B、通风C、采用无毒、低毒物质代替高毒、剧毒物质D、个体防护答案：C235.根据GB/T21317-2007规定,使用的低温离心机控温范围为()。A、-10℃至室温B、-20℃至室温C、-30℃至室温D、-40℃至室温答案：D236.标准溶液浓度值取()。A、小数点后4位B、小数点后6位C、六位有效数字D、四位有效数字答案：D237.根据SN/T2222-2008糖皮质激素类兽药残留量检测实验,配制0.02mol/L醋酸铵缓冲溶液,需取()g醋酸铵试剂。A、0.77B、1.54C、2.31D、3.08答案：B238.在气相色谱分析中,一般以分离度()作为相邻两峰已完全分开的标志。A、1B、0C、1.2D、1.5答案：D239.霉菌繁殖的主要方式是()A、有性繁殖B、横二分裂C、无性繁殖D、芽殖答案：C240.食品中苯并芘的测定中,净化液在40℃下旋转蒸至约1mL,转移至色谱仪进样小瓶,在()氮气流下浓缩至近干。A、20℃B、30℃C、40℃D、50℃答案：C241.通常把相当于()倍空白的标准偏差相应的浓度定为方法的线性范围的定量检测下限。A、2B、3C、5D、10答案：D242.下列选项中属于我国职业守则一般要求的是()。A、诚实守信、大公无私、尊老爱幼、文明礼貌B、谦虚谨慎、不骄不躁、互敬互爱、互惠互利C、自强自立、互谅互让、忠诚老实、尊敬师长D、遵纪守法、认真负责、刻苦学习、爱岗敬业答案：D243.若两个连续稀释度的平板菌落数在适宜的计数范围内,第一稀释度(1:100)的菌落数为132和144,第二个稀释度的菌落数为13和15,则样品中菌落数是()。A、1.4×104B、1.38×104C、1.3×104D、1.381×104答案：B244.下列关于Ⅰ级生物安全柜功能特点的叙述中,正确的是()。A、用于保护操作人员与样品安全,而不保护环境安全B、用于保护操作人员与环境安全,而不保护样品安全C、用于保护操作人员安全,而不保护样品与环境安全D、用于保护样品与环境安全,而不保护操作人员安全答案：B245.用气相色谱法测定O2、N2.CO、CH4.HCl等气体混合物时应选择的检测器是()。A、FIDB、TCDC、ECDD、FPD答案：B246.在原子吸收分析中,加入消电离剂可抑制电离干扰,因此,消电离剂的电离电位()。A、比待测元素高B、比待测元素低C、与待测元素相近D、与待测元素相同答案：B247.气-液色谱、液-液色谱皆属于()。A、吸附色谱B、凝胶色谱C、分配色谱D、离子色谱答案：C248.当用硅胶为基质的填料作固定相时,流动相的pH范围应为()。A、在中性区域B、5~8C、1~14D、2~8答案：D249.列实验操作中,说法正确的是()A、可以对容量瓶、量筒等容器加热B、在通风橱操作时,可将头伸入通风柜内观察C、非一次性防护手套脱下前必须冲洗干净,而一次性手套时须从后向前把里面翻出来脱下后再扔掉D、可以抓住塑料瓶子或玻璃瓶子的盖子搬运瓶子答案：C250.食品检验人员应当尊重科学,恪守职业道德,保证出具的()数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。A、统计B、检验C、计算D、预测答案：B251.对所有物质均有响应的气相色谱检测器是()。A、FID检测器B、热导检测器C、电导检测器D、紫外检测器答案：B252.以下有关高压气瓶的操作正确的选项是()。A、气阀打不开用铁器敲击B、使用已过检定有效期的气瓶C、冬天气阀冻结时,用火烘烤D、定期检查气瓶、压力表、安全阀答案：D253.食品添加剂中铅测定双硫腙比色法,在调节柠檬酸氢二铵溶液pH时溶液颜色黄变()。A、绿B、蓝C、红D、紫答案：C254.比色法测罐头食品中汞,用麝香草酚蓝作指示剂,用()调样品消化液pH。A、稀盐酸B、稀硫酸C、氨水D、氢氧化钠答案：C255.下列选项中不属于产品质量检验合格证明一般形式的是()。A、合格证书B、合格标签C、合格图片D、合格印章答案：C256.下列属于“勤俭节约,艰苦奋斗”具体要求的是()。A、团结友爱,相互尊重,以诚相待,和睦谦让B、科学严谨,数据准确,排除干扰,杜绝虚假C、爱护公物,珍惜资源,精打细算,厉行节约D、互助协作,顾全大局,淡泊名利,甘于奉献答案：C257.实验室高压气瓶摆放应()A、气瓶直立B、气瓶直立并固定C、气瓶平放D、气瓶平放固定答案：B258.原子吸收分光光度计火焰法中的可燃气分为()两种。A、乙炔、笑气B、氧气、乙炔C、乙炔、氢气D、氢气、氩气答案：A259.模仿试样的组成,用待测物的纯物质,配一个标准溶液,在相同条件下,将等量的试样溶液和标准溶液分别进行色谱分析,求得试样中待测组分的含量,这种方法属于()。A、内标法B、外标法的标准曲线法C、外标法的单点校正法D、归一化法答案：C260.生物安全柜内少量洒溢,没有造成严重后果属于()A、严重差错B、一般差错C、一般实验室感染事故D、严重实验室感染事答案：B261.下列标准属于强制性标准的范围的是()。A、保障人身、财产安全的标准B、行业标准C、实行安全认证所采用的标准D、企业制定的产品标准答案：A262.下列不属于我国职业守则一般要求的选项是()。A、遵纪守法、认真负责B、吃苦耐劳、钻研业务C、爱岗敬业、团结同志D、尊老爱幼、尊敬师长答案：D263.为人民服务,是指一切从人民的利益出发,一切向人民负责的思想观念和(),这是社会主义职业道德的核心和灵魂。A、行动规则B、行动指南C、行为方式D、行为准则答案：C264.静电的电量虽然不大,但其放电时产生的静电火花有可能引起爆炸和火灾,比较常见的是放电时瞬间的电流造成精密实验仪器损坏,不正确的预防措施有()A、适当提高工作场所的湿度B、进行特殊危险实验时,操作人员应先接触设置在安全区内的金属接地棒,以消除人体电位C、在易产生静电的场所梳理头发D、计算机进行维护时,使用防静电毯答案：C265.在火焰原子吸收光谱法中测定下述哪种元素需采用乙炔-氧化亚氮火焰()A、钠B、钽C、钾D、镁答案：B266.关于化学品的使用、管理、下列说法错误的是()。A、打开塑料瓶的化学品时不要过于用力挤压,否则可能导致液体溢出或溅到身体上B、有机溶剂可以置于普通冰箱保存C、分清标签,认真阅读标签,按标签使用D、共用化学品从专用柜里取出,使用时注意保持标签的完整,用后放回专用柜答案：B267.相对校正因子是物质(i)与参比物质(s)的()之比。A、保留值B、绝对校正因子C、峰面积D、峰宽答案：B268.国家法定计量单位的名称、符号由()。A、国务院B、人民代表大会委员会C、司法部门D、技术监督部门答案：A269.0.01230为()位有效数字。A、5B、4C、3D、6答案：B270.当实验室发生火灾、爆炸等危险事故时,首先应当如何处理?()A、迅速撤离实验室B、自己留下来排查事故原因C、打电话求救D、切断电源答案：D271.试剂中含有微量组分会引起()A、方法误差B、偶然误差C、过失误差D、试剂误差答案：D272.减小检测分析误差常用的方法有选择合适的分析用水、对仪器设备检定校准、()做回收试验、增加测量次数、做空白实验对照实验等。A、测量曲线的回归、选择常用的检测分析方法B、标准曲线的制作、选择常用的数据分析方法C、测量曲线的制作、选择合适的数据分析方法D、标准曲线的回归、选择合适的检测分析方法答案：D273.加强社会主义职业道德是为了促进()的发展。A、社会主义国家B、人民生活水平C、市场经济D、生产效益答案：C274.配制20%的NaOH溶液100mL,须称取()mL纯度为42%的NaOH溶液。A、47.52B、47.62C、47.72D、47.82答案：B275.为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差,应采取()。A、空白试验B、回收试验C、对照试验D、平行测定答案：B276.在原子吸收分析法中,被测定元素的灵敏度、准确度在很大程度上取决于()A、空心阴极灯B、火焰C、原子化系统D、分光系统答案：C277.县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提交的申请材料进行现场核查时,应当由符合要求的核查人员进行,核查人员不得少于()人。A、1B、2C、3D、4答案：B278.社会公德、家庭婚姻道德和()这三种道德构成社会的全部道德内容。A、行为道德B、国家公德C、科学道德D、以上全是答案：D279.保养离心机时,要向离心机齿轮箱内加注()。A、机油B、齿轮油C、润滑脂D、柴油答案：B280.为了提高测定灵敏度,空心阴极灯的工作电流应()A、越大越好B、越小越好C、为额定电流的40%~60%D、无要求答案：C281.从小牛肠黏膜或大肠杆菌中提取的酶是()。A、辣根过氧化物酶B、碱性磷酸酶C、脲酶D、葡萄糖氧化酶答案：B282.在液相色谱法中,提高柱效最有效的途径是()A、提高柱温B、降低板高C、降低流动相流速D、减小填料粒度答案：B283.用有效数字运算法则计算271.2÷0.1和3.6错误4.1,其结果正确的是()。A、3错误103和14.8B、3错误103和15C、2712和14.76D、2712和15答案：B284.原子吸收火焰法测定食品中铜使用的试剂纯度均为()。A、化学纯B、优级纯C、分析纯D、基准物质答案：B285.FID是()的检测器。A、通用型B、测定无机物C、测定有机物D、测定水答案：C286.测量误差()被测量的真值称为相对误差。A、减去B、加上C、乘以D、除以答案：D287.社会主义法制的核心是()。A、有法可依B、有法必依C、执法必严D、违法必究答案：B288.有机合成材料的出现是材料发展史上的一次重大突破,下列物质属于有机合成材料的是()。A、棉花B、蛋白质C、维生素D、塑料答案：D289.A公司安排员工春节期间上班,根据劳动法,该公司应支付不低于原工资报酬的()。A、150%B、200%C、300%D、400%答案：C290.食品检验人员应当尊重科学,恪守职业道德,保证出具的检验()客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。A、工作记录B、总结报告C、统计报告D、数据和结论答案：D291.气体钢瓶的存放要远离明火至少()以上。A、3米B、5米C、10米D、20米答案：C292.下列陈述正确的是()A、不能对瓶子量筒等容器加热,而圆底烧瓶和锥形瓶都可以加热B、在通风橱操作时,女士必须将长头发整理好C、非一次性防护手套脱下前必须冲洗干净,而一次性手套时须从后向前D、可以抓住塑料瓶子的塞子搬运瓶子,而不能抓住玻璃瓶子的塞子搬运答案：C293.按国家有关标准:高压消解罐消解时多数样品在()℃之间可以消解完全。A、40—50B、50—60C、60—70D、80—140答案：D294.称量时样品吸收了空气中的水分会引起()。A、系统误差B、偶然误差C、过失误差D、试剂误差答案：B295.可燃性及有毒气体钢瓶一般不得进入实验楼内,下列不适宜存放此类气体钢瓶的条件是()。A、阴凉通风B、严禁明火C、有防爆设施,单独并固定存放D、密闭答案：D296.别离甲苯、苯、乙苯混合物时采用的固定液为()。A、SE-30B、聚乙二醇100000C、邻苯二甲酸二壬酯D、十八烷答案：C297.目前抗可提取性核抗原抗体的检测方法是()。A、免疫印迹法B、ELISA(夹心法)C、直接凝集试验D、ELISA(间接法)答案：A298.对于强腐蚀性组分,色谱别离柱可采用的载体为()。A、6201载体B、101白色载体C、氟载体D、硅胶答案：C299.标定某溶液的浓度,四次测定结果为0.2041mol/L,0.2049mol/L,0.2043mol/L,0.2039mol/L,则测定结果的相对平均偏差为()。A、1.5%B、0.15%C、0.015%D、15%答案：B300.微生物被称为“活的化工厂”,根据它们吸收多、转化快的特性,决定了具有强大的()转化能力。A、物理化学B、生物化学C、有机化学D、无机化学答案：B301.下列单位属于我国法定计量单位的是()。A、尺、斤、磅B、公尺、公斤、公升C、英尺、磅、加仑D、时、吨、升答案：D302.滴定分析的相对误差一般要求小于0.1%,滴定时耗用标准溶液的体积应控制为()。A、≤l0mLB、10—15mLC、20—30mLD、15—20mL答案：C303.马弗炉目前普遍采用的温度控制器,由()组成。A、毫伏表、继电器和电接点水银温度计B、差动棒和继电器C、毫伏表、继电器和热敏电阻D、毫伏表、继电器和热电偶答案：D304.在液相色谱中,为了改变柱子的选择性,可以进行()的操作A、改变柱长B、改变填料粒度C、改变流动相或固定相种类D、改变流动相的流速答案：C305.高效液相色谱仪中高压输液系统不包括()。A、贮液器B、高压输液泵C、过滤器D、进样器答案：D306.下列是“遵纪守法,廉洁自律”的具体内容为()。A、顽强拼搏、艰苦创业B、纪律严明、工作有序C、励精图治、顾全大局D、潜心钻研、甘于奉献答案：B307.在下列有关色谱图的术语中()是错的。A、峰高一半处的峰宽度为半峰宽B、色谱峰图形的起点到终点间的距离为峰宽C、两组分的调整保留值之比等于相对保留值D、扣除死时间后的保留时间叫调整保留时间答案：B308.测量电压之前,应当先调整电压表(),以便消除电压表的()误差。()A、指针位置;示值B、量程;测量C、零位;零位D、刻度盘;刻度答案：C309.气相色谱仪的核心部件为()。A、分离系统B、气源C、进样系统D、数据记录处理系统答案：A310.氢化物原子荧光光度计法测定食品中总砷所用的试剂纯度为()。A、优级纯B、化学纯C、分析纯D、色谱纯答案：A311.下列着火时不能使用泡沫或二氧化碳灭火器的是()。A、苯胺B、丙酮C、导线D、普通固体物质答案：C312.乙炔气瓶使用压力不得超过()。A、0.1MpaB、0.13C、0.15MpaD、0.2Mpa答案：C313.以下有关别离度的描述中,正确的选项是()。A、由别离度的计算式来看,别离度与载气流速无关B、别离度取决于相对保留值,与峰宽无关C、色谱峰峰宽与保留值差决定了别离度的大小D、高柱效一定具有高别离度答案：C314.V=2.90错误103m/s的有效数字位数为()。A、3位B、5位C、6位D、7位答案：A315.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的,应当在该食品生产许可有效期届满配制HCl标准溶液选取试剂规格的最佳方案是()。A、HCl化学纯B、HCl分析纯C、HCl优级纯D、HCl工业纯答案：B316.指示剂一般分为酸碱指示剂,氧化还原指示剂和金属指示剂,()是金属指示剂。A、溴酚蓝B、二甲酚橙C、亚甲基蓝D、酚酞答案：B317.某实验室进行食品检验时,检测的食品中某成分含量为202.6mg/L,用准确度更高的仪器检测其结果为200.2mg/L,该实验室的检测误差为()。A、200.2-202.6=-2.4B、202.6-200.2=2.4C、202.6mg/L-200.2mg/L=2.4mg/LD、200.2mg/L-202.6mg/L=-2.4mg/L答案：C318.根据国标,食品中霉菌和酵母菌检验需设置()个空白对照。A、1B、2C、3D、0答案：B319.在纸色谱时,试样中的各组分在流动相中()大的物质,沿着流动相移动较长的距离。A、浓度B、溶解度C、酸度D、黏度答案：B320.高效液相色谱仪与气相色谱仪比较增加了()。A、恒温箱B、进样装置C、程序升温D、梯度淋洗装置答案：B321.计量大肠菌群数量的最可能数是基于泊松分布的一种()计数方法。A、循环B、直接C、间接D、倒推答案：C322.食品中溶剂残留量的测定实验中,在配制对于植物油和粕类标准溶液时,所用顶空进样瓶应配备铝盖和不含()溶剂残留的丁基橡胶或硅树脂胶隔垫。A、醚类B、醇类C、烃类D、炔类答案：C323.分析实验室用水不控制的指标是()。A、pH范围B、电导率C、细菌D、吸光度答案：C324.道德的调节功能是指道德能够通过评价、命令、()来调节、规范人们的行为,调节社会关系。A、指挥、奖励、裁决等方式B、指示、批判、制裁等方式C、指导、调解、仲裁等方式D、指导、激励、惩罚等方式答案：D325.氢火焰离子化检测器中,使用()作载气将得到较好的灵敏度。A、H2B、N2C、HeD、Ar答案：B326.不是高液相色谱仪中的检测器是()。A、紫外吸收检测器B、红外检测器C、差示折光检测D、电导检测器答案：D327.假设只需做一个复杂样品中某个特殊组分的定量分析,用色谱法时,宜选用()。A、归一化法B、标准曲线法C、外标法D、内标法答案：D328.取用试剂时,错误的说法是()A、不能用手接触试剂,以免危害健康和沾污试剂B、瓶塞应倒置桌面上,以免弄脏,取用试剂后,立即盖严,将试剂瓶放回原处,标签朝外C、要用干净的药匙取固体试剂,用过的药匙要洗净擦干才能再用D、多取的试剂可倒回原瓶,避免浪费答案：D329.职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原则在()和职业关系中的具体体现。A、职业操作B、职业遵守C、职业生活D、社会关系答案：C330.欲配制砷标准储备溶液前,需将三氧化二砷(As2O3)标准品用()干燥至恒重。A、变色硅胶干燥器B、恒温干燥箱C、硫酸干燥器D、马弗炉答案：C331.()是以善恶为评价标准。A、公德B、道德C、文明D、活动答案：B332.分析实验室用水不控制的指标是()。A、pH范围B、电导率C、细菌D、吸光度答案：C333.按Q检验法(n=4时,Q0.90=0.76)删除逸出值,()中有逸出值应删除。A、3.03、3.04、3.05、3.13B、97.50、98.50、99.00、99.50C、20.10、20.15、20.20、20.25D、0.2122、0.2126、0.2130、0.2134答案：A334.食品检验工作责任重大,食品检验人员除应当遵守基本的职业道德外,还应具有的职业操守有:科学求实、公平公正、程序规范、注重时效、秉公检测、严守秘密、()。A、灵活机动、互惠互利B、善于应对、灵活处置C、随机应变、顾全大局D、遵章守纪、廉洁自律答案：D335.在液相色谱法中,按分离原理分类,液固色谱法属于()。A、分配色谱法B、排阻色谱法C、离子交换色谱法D、吸附色谱法答案：D336.真菌毒素的检测方法主要有()。A、化学法B、免疫学法C、生物学法D、电泳法答案：A337.微生物的分布范围极为广泛,但不包含()。A、人体肠道的正常菌群B、地层下的微生物C、几万米高空中的微生物D、火山中心的耐热硫细菌答案：D338.关于固相萃取SPE和固相微萃取SPME方法,下列说法不准确的是()。A、SPE是一个柱色谱分离过程B、SPME是在SPE的基础上结合顶空分析技术的一种萃取分离技术C、SPE操作步骤包括柱预处理、加样和回收分析物三个步骤D、SPE过程中柱预处理可以除去填料中的杂质和润湿吸附剂答案：C339.准确度、精密度、系统误差、偶然误差之间的关系是()。A、准确度高,精密度不一定高B、精密度高,不一定能保证准确度高C、系统误差小,准确度一般较高D、准确度高,系统误差、偶然误差一定小答案：D340.食品中灭瘟素残留量的测定(液相色谱-质谱联用法)中,配置20mmoL/L甲酸铵水溶液(pH=3.5)称取0.385g乙酸铵溶解于适量水中定容至1000mL,用()调pH至3.5。A、盐酸B、硫酸C、乙酸D、硝酸答案：C341.取用试剂时,错误的说法是()A、不能用手接触试剂,以免危害健康和沾污试剂B、瓶塞应倒置桌面上,以免弄脏,取用试剂后,立即盖严,将试剂瓶放回原处,标签朝外C、要用干净的药匙取固体试剂,用过的药匙要洗净擦干才能再用D、多取的试剂可倒回原瓶,避免浪费答案：D342.比色法测罐头食品中铅,标准使用溶液系列,置于125ml分液漏斗中,最先加入的试剂是()。A、硝酸(1+99)B、酒石酸-EDTA溶液C、氨水D、四氯化碳答案：A343.在液相色谱中,不会显著影响分离效果的是()。A、改变固定相种类B、改变流动相流速C、改变流动相配比D、改变流动相种类答案：D344.目前在ELISA技术中应用最广泛的标记用酶是()。A、葡萄糖氧化酶B、β-半乳糖酶C、辣根过氧化物酶D、过氧化物酶答案：C345.食品中霉菌和酵母菌检验,培养的条件为()℃培养()天。()A、28,5B、37,5C、28,2D、37,2答案：A346.对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械,依照有关法律、行政法规的规定实行()。A、审批制度B、可追溯制度C、定点采购制度D、许可制度答案：D347.使用生物安全柜时下列哪种操作是错误的?()A、在工作完成或一天结束时,应当对BSC的表面进行消毒B、在开始工作前和工作结束后都应当让BSC的风扇运行5分钟C、操作者应当尽量减少胳膊的伸进和移出D、用移液管或其他物质堵住工作区前面的空气格栅答案：D348.在气相色谱中,直接表示组分在固定相中停留时间长短的保留参数是()。A、保留时间B、保留体积C、相对保留值D、调整保留时间答案：D349.以下药品(试剂)哪个应放在防爆冰箱里保存?()A、甲基丙烯酸甲