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文档简介

学校食堂员工管理制度一、管理目标和原则本学校食堂员工管理制度的管理目标是保障学生的饮食安全，提供优质的饮食服务。为了实现管理目标，本制度将遵循以下管理原则：公正公平：所有员工都应受到公正和公平对待，不论职位、性别、种族等因素。严格质量控制：食堂餐品必须符合卫生标准，保证食品的供应和储存环境卫生安全。良好的服务态度：员工应具备良好的服务态度，热情待客，解决学生的问题和需求。学习与提升：鼓励员工不断学习专业知识，提升个人技能，以提供更好的服务。二、岗位职责与权限根据食堂的组织结构，确定各岗位的职责和权限：1.总经理负责食堂整体管理和运营工作；制定食堂的工作计划和发展方向；签署食品供应合同；审核员工的招聘和培训计划。2.食堂经理负责食堂的日常管理和运营；负责制定食堂的菜单和采购计划；确保食堂卫生和食品安全；解决食堂的日常问题和投诉。3.厨师负责根据菜单烹饪餐品；保持厨房的卫生环境；确保食品的质量和口感；配合食堂经理制定采购计划。4.服务员进行食物的分配和摆放；解答学生的问题和需求；维持食堂的卫生和秩序；做好食物的供应和储存。三、职工培训与考核为了提高员工的专业素质和服务水平，该学校食堂将开展培训和考核：培训内容：包括食品安全知识、服务技巧、团队合作等方面的培训；培训方式：组织内部培训和外部培训，依据员工的实际情况进行选择；考核方法：通过观察、问卷调查、实际操作等方式进行考核；考核标准：根据员工的工作职责和所处岗位的要求，制定相应的考核标准。四、绩效评估与激励机制为了激励员工提供优质的餐饮服务，该学校食堂将实行绩效评估与激励机制：绩效评估标准：以员工的工作职责和岗位要求为基准，综合考虑工作质量、效率、服务态度等因素；绩效评估周期：每季度进行一次绩效评估，并记录在档案中；激励机制：根据绩效评估结果，设立奖励机制，如年终奖、岗位晋升、荣誉称号等；员工表扬和奖励：肯定员工的表现，加强鼓励和激励，激发员工积极性和创造力。五、制定纪律与处罚规定为了规范员工行为，保持食堂的工作秩序，该学校食堂制定以下纪律与处罚规定：迟到和早退：视情况扣除相应工资，并记录在员工档案中；工作失误：视失误程度轻重，可以扣除工资、责令重做、调整岗位等；环境卫生：保持食堂环境整洁，进行定期检查，违反要求者给予警告、记过等处罚；不当言行：严禁辱骂、恐吓学生和其他员工，违反者视情节轻重给予相应处罚。六、附则本学校食堂员工管理制度自颁布之日起执行；食堂经理负责制定食堂的具体管理细则和操作规程；如有需要

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