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文档简介

第页共页公司食堂供应商食品安全责任书尊敬的供应商：为了确保公司食堂的食品安全，保障员工的身体健康，提高食堂管理水平，我们特向贵公司提出以下食品安全责任书，请贵公司严格遵守并落实。一、食材采购责任：1.贵公司应确保所供应的食材，包括蔬菜、水果、肉类、海鲜、鲜奶等，均为符合国家食品安全标准和相关法律法规要求的合格产品。2.贵公司应建立完善的食材采购管理制度，确保从食材采购到入库的全程记录，包括供应商信息、采购日期、产地、品种、数量等必要信息，以便追溯和管理。3.贵公司应定期对供应食材进行质量检测，确保食材的卫生安全，检测项目包括但不限于农药残留、重金属含量、致病微生物等。4.贵公司应与食材供应商建立长期稳定的合作关系，对供应商的生产环境、质量管理体系进行评估，并定期进行监督检查，确保供应商的合法合规。二、加工制作责任：1.贵公司应按照食品加工卫生标准进行加工制作，确保操作人员持证上岗，并进行岗前培训，提高员工的卫生意识和操作技能。2.贵公司应定期对加工设备进行检测和维护，确保设备的正常运行和卫生状况。3.贵公司应建立食品留样制度，保存加工过程中所使用的原材料和成品样品，方便追溯和检验。4.贵公司应定期组织食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识，确保加工制作的食品符合卫生要求。三、餐厅管理责任：1.贵公司应派出专职食品安全管理人员，负责食堂的食品安全管理、监督和协调工作。2.贵公司应配备完善的食品安全管理制度和操作规程，确保食堂各项工作的规范性和可操作性。3.贵公司应定期对食堂进行卫生检查和食品安全风险评估，及时发现和解决存在的问题。4.贵公司应加强食品安全宣传教育工作，向员工宣传食品安全知识，提高员工的食品安全意识和保健意识。四、应急处理责任：1.贵公司应建立完善的食品安全应急处理机制，制定相应的应急预案和处置措施。2.贵公司应定期组织食品安全演练活动，培训员工的应急处理能力和应变能力。3.贵公司应建立食品安全事件的报告和处理制度，及时向公司汇报食品安全事件和处理结果。五、违约责任：1.如果贵公司违反本责任书的规定，供应不符合国家食品安全标准的食品材料，或者发生食品安全事件，将承担相应的法律责任和经济责任。2.公司有权终止与贵公司的供货合作，并保留向贵公司追究责任的权利。六、其他约定：1.本责任书的履行适用中华人民共和国相关法律法规。2.本责任书自双方签署之日起生效，有效期为一年。3.本责任书经双方签字盖章确认后生效，任何修改或补充须经双方协商并签署补充协议。感谢贵公司对食品安全工作的配合与支持

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