食品企业安全生产管理制度范本

第页共页食品企业安全生产管理制度范本第一章总则第一条为加强食品企业安全生产管理，确保食品生产过程中的安全，保护广大消费者的生命财产安全，制定本制度。第二条本制度适用于本企业所有从事食品生产、加工、运输等环节的工作人员。第三条本企业食品安全生产管理以国家食品安全法规为依据，遵守国家食品生产、加工、储存、运输等相关法律法规的要求，坚持因人施策，以预防为主，做到风险可控，确保食品安全。第四条本企业食品安全管理原则是：责任明确、制度健全、程序规范、操作标准、食品安全教育、技术支持、监督检查、风险评估、事故应急、追溯管理。第二章安全生产责任第五条食品生产企业的法定代表人是安全生产的第一责任人，对本企业的食品生产安全全面负责。第六条管理人员负有落实食品安全管理职责的责任，要组织制定并落实食品安全生产管理制度、安全标准、操作规程、检查验收措施，并定期进行检查，保证安全管理工作的有效落实。第七条生产经营单位设立食品安全管理机构，负责跟踪、执行食品安全法律法规和食品安全管理制度。第三章食品安全管理制度第八条本企业应制定一系列食品安全管理制度，包括但不限于生产、加工、储存、运输、销售等环节的管理制度，并定期进行修订和完善。第九条食品生产、加工、储存、运输等环节的工作人员必须按照相关安全管理制度的要求进行操作，不得违规操作或私自改变操作规程。第四章作业场所要求第十条食品生产加工场所应符合相关卫生标准，建立完善的环境监控系统，定期进行卫生检查，确保生产、加工场所的卫生状况符合要求。第十一条食品生产、加工设备应符合国家标准，定期进行维护保养，确保设备正常运转。第十二条储存、运输场所应符合相关卫生标准，建立完善的温湿度控制系统，保证食品的质量和安全。第五章食品安全检测第十三条食品企业应建立完善的食品安全检测体系，按照国家相关标准进行食品安全检测。第十四条食品安全检测应涵盖原材料、半成品和成品等不同环节，确保食品从原料到成品的全程安全。第十五条食品安全检测结果应进行记录，并建立相应的食品安全档案，以备查阅和追溯。第六章食品安全教育与培训第十六条食品企业应建立食品安全教育与培训制度，定期开展食品安全教育培训活动。第十七条新员工入职时应进行食品安全教育培训，包括但不限于食品安全法律法规、操作规程、食品安全知识等内容。第十八条员工上岗前，应经过相应的岗位培训和技能考核，确保操作规程的执行和食品安全工作的顺利进行。第七章监督检查与风险评估第十九条食品企业应定期进行内部自查和外部检查，确保食品安全管理工作的有效进行。第二十条食品企业应建立风险评估体系，对不同环节的风险进行评估和管控，确保食品安全。第二十一条发现任何食品安全事故隐患，应立即采取相应的措施进行报告并进行处理。第八章事故应急与处理第二十二条食品企业应制定事故应急预案，明确食品安全事故发生时的处理措施和责任分工。第二十三条食品安全事故发生后，应立即启动事故应急预案，并迅速进行事故处置和善后工作。第九章追溯管理第二十四条食品企业应建立完善的食品追溯管理体系，能够对原材料的来源、加工过程、销售等进行追溯。第二十五条食品追溯信息应进行记录并进行存档，以备出现食品安全问题时能够进行追溯。第十章法律责任第二十六条违反本制度的，视情节轻重，给予相应的纪律处分。第二十七条对于因企业违反食品安全法律法规和安全生产管理制度