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DB3207连云港市市场监督管理局发布大球盖菇菌种生产技术规程GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求栽培种spawn由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以塑料菌种瓶或聚丙烯塑料袋为容器。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。4菌种生产环境要求菌种生产应选择地势平坦，通风良好，环境清洁，交通便利，靠近水源的场所。场地环境条件符合5设备设施根据生产需要应配备超净工作台、恒温培养箱、拌料机、装袋机、高压灭菌锅或常压灭菌锅等设备。各级菌种生产有各自隔离的原材料库、拌料室、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、储存室等设施。菌种生产设施设备应符合NY/T1731的规定。6母种生产6.1培养基配方马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA):马铃薯200g(用浸出汁),葡萄糖20g,琼脂20g,水1000mL,6.3分装及灭菌分装培养基至试管长度的1/4处，用硅胶塞封口，每10只试管为1把，牛皮纸包裹硅胶塞，扎紧，试管口朝上放置，在121℃~123℃(0.10MPa～0.12MPa)灭菌20min。6.4摆斜面接种好的试管放置在24℃~26℃恒温培养箱中培养，定期检查，观察菌丝配方一：麦粒88%,麸皮10%,石灰1%,石膏1%,含水量60%～65%;配方二：木屑78%,麸皮10%,豆粕10%,石灰1%,石膏1%,含水量60%～65%。粒要选用颗粒饱满，新鲜无虫蛀无杂质的优质籽粒。原材料应符合NY/T1935的要求。麦粒、木屑应提前浸泡预湿。生产用水应符合GB5749的要求。原种采用容积750ml的带盖聚丙烯塑料瓶或14cm(折径)×28cm(长度)×0.5mm(厚度)的7.5装袋(瓶)将栽培基质充分混合搅拌均匀，含水量达到配方要求，采用装袋(瓶)机或人工进行装袋(瓶),每袋(瓶)装培养基质500g～600g,塑料袋用无棉盖体套环封口，培养基质装袋(瓶)后4h内进行采用高压灭菌的方式，培养料灭菌条件为121℃~123℃维持2h;采用常压灭菌方法的条件为在3h之内使灭菌温度达到100℃,维持10h～12h后，利用余热再封闭8h～10h。灭菌结束后将培养料推入冷却室进行冷却，当培养瓶(袋)中料温降至20℃以下准备接种。采用臭氧消毒剂对接种间进行30min以上臭氧消毒。超净工作台或接种箱在接种前紫外灯照射30min,接种时采用75%酒精对接种工作台、工具、双手进行表面擦拭消毒。严格按无菌操作接种，每支试管母种可转接6～8袋(瓶)原种，每袋(瓶)原种可转接50～60袋栽培种。接种完的原种或栽培种及时移至培养室进行避光培养，培养室温度为20℃~22℃,菌丝快要长满菌袋时，将培养温度降低至18℃。培养过程中定期检查，观察菌丝长每支、瓶(袋)菌种应贴标签注明菌种种类、品种、级别、接种日期、生产单位等。原种

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